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        采收時期和方式對‘翠玉’梨果實品質及經濟效益的影響*

        2021-05-23 09:01:50鐘林炳華愛娟李永麗葛有良戴美松
        中國果樹 2021年4期
        關鍵詞:盛花翠玉大果

        鐘林炳,陳 翔,華愛娟,李永麗,葛有良,王 潔,戴美松

        (1 浙江省桐廬縣農業(yè)技術推廣中心,311500)(2 浙江省農業(yè)科學研究院園藝研究所)

        農產品采收時期是生產中的關鍵環(huán)節(jié),而采收方式是一個在生產過程中容易被輕視的環(huán)節(jié),二者都會影響果品品質。在生產中,梨農為了早上市,不注意采收時期和采收方式,降低了梨果品質,影響了梨果品牌和效益[1]。如何把握梨最佳采收時期,使用適宜的采收方式,平衡好梨果品質與果農效益的關系是當前生產上急需解決的問題,有著重要研究意義?!溆瘛媸钦憬∞r業(yè)科學院園藝研究所選育的砂梨品種[2],作為新推廣品種,目前主要集中在其引種表現(xiàn)和栽培方式的研究[3-6],關于其采收時期和采收方式的研究還未見報道。浙江省桐廬縣鐘山鄉(xiāng)于2012年引入‘翠玉’,因部分生產者對該品種采收時期和方式把握不好,果實品質波動較大的現(xiàn)象時有發(fā)生。為此,我們研究了‘翠玉’不同采收時期和方式對果實品質和經濟效益的影響,以期為科學采收提供技術指導。

        1 材料與方法

        1.1 試驗設計

        試驗于2020年在浙江省桐廬縣鐘山鄉(xiāng)桐廬鐘山蜜梨專業(yè)合作社梨園進行,供試的‘翠玉’高接在‘翠冠’梨上,5年生。

        試驗設4個采收時期:盛花后118、122、126、130 d,設5種采收方式:①1次采收法,分別于盛花后118、122、126、130 d一次性采收全株果實,各采2株;②2次采收法,盛花后118 d只采大果,余下的果實盛花后130 d全部采收,共采2株;③3次采收法,盛花后118 d只采大果,盛花后126 d采收大中果,余下的果實盛花后130 d全部采收,共采2株;④4次采收法,盛花后118 d只采大果,盛花后122、126 d采收大中果,余下的果實盛花后130 d全部采收,共采2株;⑤分部位4次采收法,盛花后118 d只采樹冠上部外圍大果,盛花后122 d只采中下部大果,盛花后126 d采收大中果,余下的果實盛花后130 d全部采收,共采2株。

        采收時將果實分級標準定為:大果,≥325 g;中果,275~325 g;小果,≤275 g。

        1.2 檢測指標與方法

        (1)種子顏色指數。取出飽滿種子,參照文獻[7]按顏色分為6級:1級,白色;2級,1/3左右淺褐色;3級,1/2左右淺褐色;4級,2/3左右褐色;5級,褐色;6級,黑褐色。

        (2)平均單果重與優(yōu)質果率。采收時由熟練技術人員用手掂量,確定果實大小等級,初步分≥325 g和≥275 g 2級。采下的果實用吉農牌水果TN-68A型分級機分成大果、中果、小果3個等級,記錄每個等級的果實總重量和個數。單果重≥275 g的為優(yōu)質果。

        (3)果實可溶性固形物含量與pH值。取果實赤道線附近相對的果肉混合,擠出汁液,用日本ATAGO PAL-1a型水果糖度計測定可溶性固形物含量,用梅特勒F20 pH計測定pH值。

        (4)果實感官品質評價。邀請5位專家為每批次‘翠玉’的質地、果肉類型、汁液、風味等品質指標進行評級打分,各指標分級標準參照文獻[8],具體如下。

        質地:1級,極粗;2級,粗;3級,中;4級,細;5級,極細。

        果肉:1級,疏松;2級,脆;3級,緊密。

        汁液:1級,極少;2級,少;3級,中;4級,多;5級,極多。

        風味:1級,甘甜;2級,甜;3級,淡甜;4級,酸甜;5級,酸甜適度;6級,甜酸;7級,微酸;8級,酸。

        (5)經濟效益分析。分別統(tǒng)計5種方式的采收耗時及采收量,以市場收購價為標準,來推算不同采收方式的667 m2采收成本、收益和純收益,從而選出經濟效益和品質最佳的采收方式。

        1.3 數據統(tǒng)計與分析

        使用SPSS 26統(tǒng)計軟件進行試驗數據的方差和相關性分析。試驗中每個測定指標的樣品數為10個果實。使用WPS Office 軟件進行整理、統(tǒng)計試驗數據并作表。

        2 結果與分析

        2.1 采收期對果實性狀的影響

        2.1.1 種子顏色

        隨著采收期的推遲,‘翠玉’種子顏色指數1級占比從83%下降為0,4級占比從0上升至58%,5級占比從0上升至13%,但6級占比始終為0(表1)。

        表1 不同采收期‘翠玉’種子顏色

        2.1.2 可溶性固形物含量和pH值

        從表2可以看出,隨著采收期推遲,‘翠玉’果肉可溶性固形物含量不斷升高,最高達11.6%,盛花后118、122、126 d這3個采收期可溶性固形物含量差異明顯,盛花后126 d的和盛花后130 d的差異不大;同一采收期,除盛花后118 d外,大果可溶性固形物含量顯著高于中小果。隨采收期推遲,果肉pH值逐漸升高,最高達5.03,4個采收期果肉pH值差異明顯,同一采收期,pH值大果>中果>小果,大果與小果差異顯著(表2)。

        表2 不同采收期‘翠玉’果實可溶性固形物含量和pH值

        2.1.3 感官品質

        專家評價結果表明,盛花后118 d采收的‘翠玉’,果肉細脆稍硬,汁液量中等,風味淡甜微酸澀,具有商品性;盛花后122 d采收的,果肉細脆,汁液量多,風味甜,澀味減少,商品性好;盛花后126 d采收的,果肉細脆,汁液量多,風味甜,無澀味,商品性佳;盛花期130 d采收的,果肉細脆,部分果肉略微發(fā)軟,汁液量多,風味甜,有商品性。

        2.2 采收方式對產量和經濟效益的影響

        2.2.1 產量

        從表3可以看出,隨著采收期的延遲,一次性采收的產量、單果重和優(yōu)質果率均逐漸升高,盛花后130 d一次性采收最高,667 m2產量達2 138.8 kg,單果重達356.8 g,優(yōu)質果率達90.3%。分期分級采收方式中,2次采收和3次采收667 m2產量、單果重和優(yōu)質果率均呈增長趨勢,3次采收優(yōu)質果率最高,達95.9%,然而,4次采收時,各產量指標下降;分部位4次采收法667 m2產量和單果重達最高,分別為2 132.8 kg、355.8 g。

        表3 不同方式采收的‘翠玉’產量、單果重和優(yōu)質果率

        2.2.2 經濟效益

        一次性采收,采收百千克平均用時最短,平均為11.70 min,比其他處理的采收時間少4~7 min;667 m2采收平均成本75元,比其他處理的采收成本少30~50元。分部位4次采收,采收百千克用時最長,達18.05 min,且667 m2采收成本也最高,達120元(表4)。

        表4 不同方式采收的‘翠玉’經濟效益分析

        一次性采收的4個采收期采收耗時接近,但667 m2收益隨著采收期的延遲而增加,其中盛花后130 d一次性采收在扣除采收成本后收益最高,達16 532元。分期采收雖然667 m2采收成本隨采收次數增加而提高,但由于667 m2產量和品質的提高,扣除采收成本后收益呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢,2次采收、3次采收出現(xiàn)增加趨勢,但4次采收時降低。分部位4次采收雖667 m2采收成本最高,為120元,但667 m2效益也最高,達16 796元,扣除采收成本后的收益在5種采收方式中也最高(表4)。

        3 結論與討論

        采收期與梨果品質密切相關,適時采收是保證梨果品質的關鍵措施之一[9-10]。試驗表明,隨采收時期的推遲,‘翠玉’果實種子顏色變深,單果重增加,成熟度提高,可溶性固形物含量和pH值升高,并在盛花后130 d(7月28日)達最高。盛花后118 d(7月16日)梨果雖然風味略淡,但具有商品性,可早采性強,可適量少采;盛花后130 d(7月28日)雖然品質指標(可溶性固形物和pH值)數據最高,但偏軟甜,不適宜采后貯藏運輸,采收期過晚。桐廬縣以種植‘翠冠’梨品種為主,在氣候條件正常的年份,上市時間為7月25日左右,為避免同區(qū)域內梨品種間上市互相競爭,‘翠玉’比‘翠冠’提早上市可彌補之前市場供應空白,因此‘翠玉’最適宜采收期宜選盛花后120 d(7月18日)至盛花后126 d(7月24日)。果園采收時可根據種子顏色和可溶性固形物含量綜合判斷,即種子1/3~1/2淺褐色,可溶性固形物含量高于10.5 %可采收。此外,分析發(fā)現(xiàn)‘翠玉’大果比中小果的可溶性固形物含量高,即果實單果重與可溶性固形物含量呈正相關,這與伍濤[11]對‘豐水’梨、‘鴨梨’的研究一致。

        對梨的分次采收技術研究較少,對煙葉、馬鈴薯[12-13]等研究發(fā)現(xiàn),分次采收技術可以顯著提高生產效率。階段性采收大果,留下中小果,是為了讓中小果繼續(xù)發(fā)育,增加產量和提高品質。本研究中發(fā)現(xiàn)幾種采收方式下的果實可溶性固形物含量和pH值差異并不明顯,綜合考慮果品品質、667 m2產量與經濟效益等因素,認為分部位4次采收法為‘翠玉’最佳的采收方式,既能為消費者提供品質較高的果品,又能讓果農獲得較高的經濟效益,可以有效地平衡生產者和消費者的需求。

        ‘翠玉’因其成熟期早、外觀美、品質優(yōu)、豐產性好,逐漸在浙江省及周邊省市推廣種植,并成為浙江省農村農業(yè)廳推薦的浙江省2020年梨產業(yè)主導品種[14]。桐廬縣是浙江省梨生產重點縣,試驗地鐘山鄉(xiāng)被評為“浙江省特色水果強鎮(zhèn)”“浙江省蜜梨之鄉(xiāng)”[15]。作為引進時間不長的新品種,‘翠玉’栽培技術還在不斷完善的過程中,采收方式受當年氣候條件、栽培管理等因素影響,經濟效益受市場波動影響而變化,本試驗數據作為一個起點,為進一步研究‘翠玉’的栽培管理方式作參考依據。

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