陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門(mén) 226121）

近兩年，我國(guó)肉雞需求不斷增加，2020年我國(guó)白羽肉雞的市場(chǎng)需求保持在60 億羽以上，今年疫情影響明顯減弱，活禽交易、交通運(yùn)輸也十分順暢，預(yù)計(jì)今年需求可達(dá)70 億羽。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020 年末全國(guó)家禽存欄67.8 億羽，比上年末增加2.6 億羽，增長(zhǎng)4.0%；2020 年全國(guó)家禽出欄155.7 億羽，禽肉產(chǎn)量2 361 萬(wàn)t。2020 年全年出欄白羽肉雞49.20 億羽、黃羽肉雞44.32 億羽、白羽肉鴨38.20億羽、817肉雞16.71億羽、淘汰蛋雞出欄11.16億羽。家禽生產(chǎn)不僅穩(wěn)定增長(zhǎng)，禽肉產(chǎn)量也同比有所增加。而且我國(guó)家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量已連續(xù)多年保持世界第一、禽肉產(chǎn)量世界第二的位置。雞肉消費(fèi)主要是集中在快餐、團(tuán)餐、外賣(mài)等渠道。在經(jīng)歷了2019年的高景氣后，2020 年受新冠肺炎疫情影響，工廠復(fù)工延遲、學(xué)校開(kāi)學(xué)推遲，旅游消費(fèi)疲軟，雞肉消費(fèi)受到抑制；隨疫情的逐步控制，工廠學(xué)校復(fù)工復(fù)課情況良好，有力帶動(dòng)了雞肉消費(fèi)復(fù)蘇，也帶動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈景氣度回升。2021 年隨新冠肺炎疫情緩解，消費(fèi)回暖，白羽肉雞行業(yè)景氣度上升。同時(shí)，2020年祖代肉種雞引種量較2019年也有所降低，且在2020 年8-12 月，大約有10%～15%的父母代肉種雞被淘汰，使得后續(xù)肉雛雞和肉毛雞存在一定緊缺。以上因素綜合起來(lái)，今年2 月份以來(lái)肉雛雞、肉毛雞價(jià)格高位運(yùn)行也在情理之中。

1 一季度行情回顧

一季度白羽肉雞市場(chǎng)行情逐漸上行。1 月肉毛雞價(jià)格逐漸升高后震蕩運(yùn)行,由1 日的8.0 元/千克震蕩上行至16日的9.0元/千克，至20日達(dá)到10.0元/千克，之后逐漸下行至24 日的9.2 元/千克，25 日大幅下探0.8 元/千克至8.4元/千克后起伏運(yùn)行至月底。12 月后期至1 月中旬前，肉毛雞出欄量偏少，市場(chǎng)肉毛雞較高峰期減量20%左右；冷鏈疫情作用，市場(chǎng)補(bǔ)貨量少，處于低庫(kù)存水平。1 月上旬河北發(fā)生新冠肺炎疫情，低庫(kù)存背景、疊加屠宰早放假、晚開(kāi)工，物流停運(yùn)早信息刺激，各環(huán)節(jié)集中補(bǔ)貨、備貨，造成短期內(nèi)雞肉渠道需求大幅提升，雞肉價(jià)格大幅上漲，市場(chǎng)綜合售價(jià)從1 月初的9 800 元/噸最高漲至19-20 日的11 500～11 800 元/噸。從供需面看，1 月18-19 日雞肉價(jià)格已明顯超過(guò)需求端，市場(chǎng)由低庫(kù)存轉(zhuǎn)為中庫(kù)存；隨后相對(duì)利空信息釋放，雞肉價(jià)格快速回落；21-22 日銷(xiāo)售明顯轉(zhuǎn)弱，隨后市場(chǎng)全面體現(xiàn)銷(xiāo)量低迷狀態(tài)。2 月適逢春節(jié)，肉毛雞價(jià)格節(jié)前維穩(wěn)，節(jié)后逐漸升高，之后回調(diào)維穩(wěn)。春節(jié)前肉毛雞價(jià)格在8.0元/千克左右運(yùn)行，春節(jié)后20日?qǐng)?bào)價(jià)9.6 元/千克，21 日漲至10.0 元/千克，23 日回調(diào)至9.4 元/千克，28日下滑0.4元/千克至9.0元/千克維穩(wěn)。當(dāng)期肉毛雞出欄量增加，雞肉產(chǎn)品走貨放緩，屠宰采購(gòu)積極性不佳，終端對(duì)于肉毛雞支撐減弱。3月肉毛雞價(jià)格震蕩運(yùn)行，由月初的9.0 元/千克達(dá)到6 日的9.4 元/千克，12 日下行至8.8元/千克，維穩(wěn)10 d后22日跌至8.4元/千克，27日再次上行至8.8元/千克震蕩調(diào)整。目前居民消費(fèi)逐漸回暖，肉毛雞出欄量持續(xù)增長(zhǎng)，補(bǔ)欄量繼續(xù)小幅增長(zhǎng)，集中補(bǔ)欄暫告一段落，但受飼料成本等因素影響，養(yǎng)殖戶(hù)挺價(jià)意愿較強(qiáng)，肉毛雞價(jià)格以震蕩調(diào)整為主，漲跌空間有限。1-3月肉毛雞價(jià)格比去年12 月分別上升51.63%、8.27%和10.78%。商品代肉雛雞價(jià)格逐漸上行。1 月肉雛雞價(jià)格逐漸升高后再次下探，由停孵出雛后的1.1 元/羽震蕩上行至23 日的3.5 元/羽，維穩(wěn)3 d 后，26 日下行0.2 元/羽至3.3 元/羽后維穩(wěn)至月底。當(dāng)期受雞價(jià)趨弱，肉雛雞供應(yīng)量趨增，銷(xiāo)售價(jià)格大小廠差距拉大，規(guī)模場(chǎng)挺價(jià)較強(qiáng)，小廠報(bào)價(jià)1.8～2.4元/羽，大廠報(bào)價(jià)2.8～3.3元/羽，補(bǔ)欄仍較謹(jǐn)慎，肉雛雞價(jià)格緊隨雞價(jià)走勢(shì)。2月肉雛雞價(jià)格逐漸升高后下行，春節(jié)前由1 日的3.4 元/羽漸次升高至9 日的4.8 元/羽，春節(jié)后由17 日的4.8 元/羽逐漸上行至23 日的6.1 元/羽，維持2 d 后再次下行至28日的5.4元/羽。隨雞價(jià)下跌，疊加飼養(yǎng)成本增加推高出欄風(fēng)險(xiǎn)，補(bǔ)欄相對(duì)謹(jǐn)慎，而肉雛雞供應(yīng)量增加，價(jià)格大幅回調(diào)。大廠報(bào)價(jià)4.8～5.0 元/羽，中小廠跌至3.8～4.0元/羽。3月肉雛雞價(jià)格高位運(yùn)行，由1日的5.3元/羽逐漸下行至3 日的5.0 元/羽，維穩(wěn)3 d 后再次上行，9 日達(dá)到5.8元/羽，之后逐漸下行至13日的5.5元/羽后維穩(wěn)至月底。2 月部分養(yǎng)殖場(chǎng)比較看好后市行情，補(bǔ)欄情緒較高，且肉雛雞需求大于供給，價(jià)格持續(xù)上漲，從2月底價(jià)格觸頂后開(kāi)始震蕩下跌；3 月中下旬，隨部分企業(yè)規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大、肉雛雞出欄量的持續(xù)增長(zhǎng)和補(bǔ)欄需求的逐漸降低，價(jià)格持續(xù)回調(diào)并高位運(yùn)行。1-3月肉雛雞價(jià)格分別比去年12 月上升-33.86%、47.34%和59.25%。雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)維持高位。主要原因分析如下。

1.1 祖代白羽肉種雞在產(chǎn)存欄量繼續(xù)增加

2020 年受?chē)?guó)際和國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情的影響，祖代肉種雞更新量略有減少，達(dá)到100.28萬(wàn)套，同比減少18.02%（圖1），但祖代企業(yè)新增5家，目前有祖代企業(yè)19家，在產(chǎn)存欄量持續(xù)增加。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)祖代白羽肉種雞存欄163.26 萬(wàn)套，同比增加17.16%，存欄規(guī)模與2014 年大體相當(dāng)；后備存欄57.78 萬(wàn)套，同比增加0.63%；在產(chǎn)存欄105.48 萬(wàn)套，同比增加29.11%。截至2021 年2 月底，全國(guó)祖代白羽肉種雞存欄162.02 萬(wàn)套，同比減少1.92%；后備存欄47.23 萬(wàn)套，同比減少30.96%；在產(chǎn)存欄114.79萬(wàn)套，同比增加18.61%。

圖1 不同年份祖代肉種雞更新量變化趨勢(shì)

1.2 父母代肉種雞產(chǎn)銷(xiāo)量及存欄量持續(xù)增長(zhǎng)

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)的數(shù)據(jù)，2020 年全國(guó)累計(jì)供應(yīng)父母代肉種雞6 007.07 萬(wàn)套，同比增加24.35%；2021 年2 月父母代肉種雞產(chǎn)銷(xiāo)量456.55 萬(wàn)套，同比增加24.79%。2020 年全國(guó)父母代肉種雞總存欄6 074.32 萬(wàn)套，同比增加18.09%；其中后備存欄2 574.36 萬(wàn)套，同比增加28.36%；在產(chǎn)存欄3 499.95 萬(wàn)套，同比增加11.52%。截至2021年2月底，全國(guó)父母代肉種雞總存欄量6 117.12萬(wàn)套，同比增加5.91%；其中后備存欄2 634.50萬(wàn)套，同比持平；在產(chǎn)存欄3 482.62 萬(wàn)套，同比增加10.97%。目前及未來(lái)一段時(shí)間父母代肉種雞存欄量仍處于高位。

1.3 商品代肉雛雞供應(yīng)量增加

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020 年全國(guó)商品代肉雛雞供應(yīng)52.16 億只，同比增加12.14%；肉毛雞均價(jià)7.53 元/千克，同比下降23.58%；雞肉價(jià)格10.28 元/千克，同比下降14.99%。由于肉雛雞供給寬松，價(jià)格下降，肉雛雞價(jià)格是促使肉毛雞、雞肉價(jià)格變動(dòng)的主要因素。2021年2 月全國(guó)商品代肉雛雞供應(yīng)3.94 億只，同比增加19.03%。

1.4 禽肉月度價(jià)格繼續(xù)上漲

2月受春節(jié)旺盛消費(fèi)需求的拉動(dòng)，禽肉市場(chǎng)價(jià)格節(jié)前明顯上漲，節(jié)后隨消費(fèi)需求減弱，價(jià)格快速回落。月度均價(jià)延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，漲幅較上月收窄約1 個(gè)百分點(diǎn)。2 月活雞集市均價(jià)20.70 元/千克，環(huán)比漲2.2%，同比漲2.9%；白條雞集市均價(jià)22.55 元/千克，環(huán)比漲2.0%，同比跌2.9%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，3月第3周（采集日為3月17日）全國(guó)活雞均價(jià)20.00元/千克，比前一周下降0.4%，同比上漲0.5%。白條雞均價(jià)22.04元/千克，與前一周持平，同比下降3.2%。

1.5 非洲豬瘟加速畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，長(zhǎng)期仍需力促雞肉消費(fèi)

非洲豬瘟發(fā)生后，2019 年豬肉占肉類(lèi)比重55.6%，一年下降7.1%。然而代替豬肉占比增幅最大的是禽肉。目前，生豬生產(chǎn)和豬肉消費(fèi)正在恢復(fù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)需進(jìn)一步擴(kuò)大雞肉消費(fèi)。行業(yè)要長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈地加強(qiáng)對(duì)禽肉的科普宣傳，增強(qiáng)社會(huì)對(duì)禽產(chǎn)品的消費(fèi)信心和偏好。近期非洲豬瘟又頻發(fā)，肉雞養(yǎng)殖還有空間，3 月9 日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)布，四川省華鎣市從查獲的外省違規(guī)調(diào)運(yùn)仔豬中排查出非洲豬瘟疫情。據(jù)悉，該起疫情是當(dāng)月以來(lái)，全國(guó)發(fā)生的第4起非洲豬瘟疫情，且均與仔豬違規(guī)調(diào)運(yùn)有關(guān)。目前，疫情調(diào)查和追溯工作正在進(jìn)行中。非洲豬瘟多會(huì)影響毛豬出欄量，這樣豬肉還是不夠，雞肉就有機(jī)會(huì)。近3 年肉雞總的產(chǎn)能都在增加，2020年全年白羽肉雞出欄體質(zhì)量增加，雞肉產(chǎn)量同比增10.3%?？傮w市場(chǎng)還是能消耗的，起碼大企業(yè)在擴(kuò)增中收益，不然不會(huì)不剎車(chē)、繼續(xù)擴(kuò)增產(chǎn)能。目前山東等地的肉毛雞出欄依然不多，但凍品批發(fā)走貨很一般，拿貨很謹(jǐn)慎，屠宰場(chǎng)走貨也不溫不火，加上9.0元/千克是目前屠宰場(chǎng)成本價(jià)，不能老虧本，最后只能間歇放假、限制宰殺量來(lái)緩解壓力。肉毛雞不落價(jià)，肉雛雞就很難落價(jià)。

1.6 新冠肺炎疫情對(duì)家禽業(yè)供給側(cè)沖擊較小

盡管2020年疫情初期，肉雞產(chǎn)業(yè)面臨肉雛雞銷(xiāo)售、飼料保障、肉毛雞壓欄等突出困難，損失慘重。但隨各項(xiàng)政策出臺(tái)，形勢(shì)快速好轉(zhuǎn)；3月初種蛋孵化，肉雛雞投放基本恢復(fù)正常。雖然產(chǎn)能損失一部分，但產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷2018-2019連續(xù)兩年盈利，肉種雞存欄處于高位，產(chǎn)能在滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)鏈需求之后，還有很多剩余。

1.7 中國(guó)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)

2020 年家禽產(chǎn)業(yè)供給側(cè)從疫情中恢復(fù)之后，由于禽產(chǎn)品需求減少，3-4 月企業(yè)普遍面臨禽產(chǎn)品積壓、活禽價(jià)格下跌等困難，上半年肉雞產(chǎn)業(yè)效益大幅縮水。家禽產(chǎn)業(yè)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)和居民生活密切相關(guān)，所以中國(guó)經(jīng)濟(jì)只要大盤(pán)穩(wěn)，肉雞產(chǎn)業(yè)乃至畜牧業(yè)就一定能永續(xù)發(fā)展。

1.8 合理控制產(chǎn)能

決定產(chǎn)業(yè)能否盈利的關(guān)鍵是產(chǎn)能，產(chǎn)能控制的合理，產(chǎn)業(yè)就有效益，反之就會(huì)虧損。產(chǎn)能調(diào)控是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革應(yīng)有之意，肉雞產(chǎn)業(yè)效益縮水的根本原因在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，行業(yè)需時(shí)刻警惕產(chǎn)能過(guò)剩，用提質(zhì)增效取代舊有的數(shù)量擴(kuò)張發(fā)展思路。

1.9 雞肉進(jìn)口量大增

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年12月禽肉進(jìn)口量15.82 萬(wàn)t，環(huán)比增13.8%，同比增80.6%；出口量2.21萬(wàn)t，環(huán)比增16.4%，同比減7.7%。2020 年1-12 月累計(jì)進(jìn)口量155.39 萬(wàn)t，同比增95.4%；出口量20.17 萬(wàn)t，同比減7.3%。2020 年禽肉進(jìn)口主要來(lái)自巴西（占進(jìn)口總量的44.2%）、美國(guó)（占進(jìn)口總量的27.2%）、俄羅斯（占進(jìn)口總量的9.5%）、泰國(guó)（占進(jìn)口總量的7.6%）、阿根廷（占進(jìn)口總量的6.3%），進(jìn)口來(lái)源國(guó)更加多元化。來(lái)自巴西的進(jìn)口份額比2019年縮小23個(gè)百分點(diǎn)，來(lái)自美國(guó)、俄羅斯的份額顯著擴(kuò)大。禽肉進(jìn)口繼續(xù)保持高位，主要原因是進(jìn)口禽肉價(jià)格較低。大量的禽肉進(jìn)口勢(shì)必會(huì)影響國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)品的價(jià)格，沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

1.10 禽流感疫情散發(fā)

2月5日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部接到中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心報(bào)告，經(jīng)國(guó)家禽流感參考實(shí)驗(yàn)室確診，連云港市云臺(tái)山景區(qū)發(fā)生野禽H5N8 亞型高致病性禽流感疫情。疫情發(fā)生后，當(dāng)?shù)亓⒓磫?dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，開(kāi)展應(yīng)急處置工作，對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行消毒，全部病死野禽均已無(wú)害化處理。疫情散發(fā)或促進(jìn)行業(yè)整合發(fā)展。

1.11 黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型

疫情嚴(yán)重時(shí)，由于黃羽肉雞依賴(lài)活禽交易，損失比白羽肉雞更為嚴(yán)重，防控常態(tài)化以來(lái)，雖然南方主產(chǎn)區(qū)、主銷(xiāo)區(qū)活禽交易市場(chǎng)開(kāi)放，但很多地區(qū)對(duì)活禽銷(xiāo)售的政策導(dǎo)向體現(xiàn)出收緊態(tài)勢(shì)。未來(lái)活禽交易面臨更多的不確定性，使得行業(yè)不得不加速轉(zhuǎn)型，調(diào)整生產(chǎn)策略，合理控制產(chǎn)能，努力拓展屠宰及線上業(yè)務(wù)。

2 后市展望

疫情對(duì)2020 年祖代肉種雞更新數(shù)量的影響有限，受疫情影響實(shí)際減少引種1.4 萬(wàn)套，由3-4 月推遲的引種計(jì)劃在6 月底前完成。國(guó)內(nèi)自繁的祖代肉種雞對(duì)保障種源起到積極作用。2020 年白羽肉雞量增價(jià)減，主要是玉米漲價(jià)抬高成本、進(jìn)口禽肉壓低雞肉價(jià)格、白羽肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能增加、雞肉替代豬肉效益減弱、宏觀經(jīng)濟(jì)受疫情沖擊等的影響。大型一條龍企業(yè)效益同比2019年有所降低但仍保持較好的盈利；因?yàn)橐粭l龍企業(yè)技術(shù)進(jìn)步、飼養(yǎng)費(fèi)用不斷降低，增加熟調(diào)比例，增加產(chǎn)品附加值。肉禽養(yǎng)殖生產(chǎn)受到飼料成本較高的制約，效益下滑風(fēng)險(xiǎn)加大。今年春節(jié)后開(kāi)工至今，終端需求處于低位，屠宰企業(yè)庫(kù)存爆滿(mǎn)，長(zhǎng)期虧損生產(chǎn)。企業(yè)下壓肉毛雞價(jià)格，緩解成本過(guò)高的壓力，產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩跡象。在供需兩弱的市場(chǎng)現(xiàn)狀下，肉毛雞價(jià)格難以維持在目前水平。未來(lái)隨父母代肉種雞產(chǎn)量的逐漸釋放，肉禽出欄量增加及肉類(lèi)消費(fèi)進(jìn)入淡季，短期內(nèi)禽肉價(jià)格將偏弱運(yùn)行。具體原因分析如下。

2.1 父母代肉種雞供應(yīng)量增加，存欄量處于高位

通過(guò)分析2009-2020 年全國(guó)父母代肉種雞年銷(xiāo)售量的數(shù)據(jù)，可將這十幾年分為四個(gè)階段：2009-2013 年產(chǎn)能擴(kuò)張，產(chǎn)能過(guò)剩聚集階段；2014-2017年內(nèi)在外在調(diào)整，過(guò)剩產(chǎn)能出清階段；2018-2019 年產(chǎn)能處于低位，偶發(fā)非瘟疫情，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈處于效益較好階段；2020年產(chǎn)能擴(kuò)張階段。由于2019 年祖代肉種雞更新量大幅增加，2020-2021年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)能呈增加態(tài)勢(shì)，可供應(yīng)的肉雛雞數(shù)量增加，2020年商品代肉雛雞價(jià)格下滑（圖2）。

圖2 2013-2021年（2月）父母代銷(xiāo)售量與肉雛雞價(jià)格的關(guān)系

2.2 國(guó)產(chǎn)肉雞品種進(jìn)一步提升

AA+仍為白羽肉雞第一品種，占比趨于下降，羅斯占比減少，哈伯德占比波動(dòng)較大，科寶仍受歡迎。在國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)曾祖代，第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種投入使用且更新數(shù)量擴(kuò)大；把祖代肉種雞分為引進(jìn)和國(guó)內(nèi)自繁品種，自繁占比由2019年的14.10%提高至2020年的27.15%。

2.3 消費(fèi)平淡

2021年初全國(guó)疫情得到有效控制，學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，餐飲市場(chǎng)恢復(fù)活躍，利好禽肉消費(fèi)，但春節(jié)過(guò)后進(jìn)入肉類(lèi)消費(fèi)淡季，加之豬肉價(jià)格下跌，禽肉替代消費(fèi)需求進(jìn)一步減少，消費(fèi)整體平淡。

2.4 肉雞配合飼料價(jià)格上漲

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500 個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，3 月第3 周（采集日為3 月17 日）全國(guó)玉米均價(jià)2.99元/千克，比前一周下降0.3%，同比上漲41.0%。全國(guó)豆粕均價(jià)3.78 元/千克，比前一周下降2.3%，同比上漲15.2%。肉雞配合飼料均價(jià)3.63元/千克，與前一周持平，同比上漲13.4%。肉雞飼料價(jià)格上漲擠壓養(yǎng)殖利潤(rùn)。

2.5 全球肉雞生產(chǎn)及貿(mào)易水平增長(zhǎng)幅度均有提升

全球新冠肺炎疫情可能在2021 年出現(xiàn)拐點(diǎn)，疫情蔓延形勢(shì)有望得到一定緩解，其對(duì)肉雞養(yǎng)殖、加工、流通等環(huán)節(jié)的影響將有所減弱，全球肉雞產(chǎn)量將進(jìn)一步增長(zhǎng)。據(jù)USDA 估計(jì)數(shù)據(jù)，2021 年全球肉雞產(chǎn)量可達(dá)10 292.6 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)率2.08%。2021 年隨全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，受食物消費(fèi)需求增長(zhǎng)拉動(dòng)，預(yù)計(jì)全球肉雞進(jìn)、出口貿(mào)易量的增長(zhǎng)幅度均高于2020 年。據(jù)USDA 估計(jì)數(shù)據(jù)，2021 年全球肉雞進(jìn)口量將達(dá)996.3 萬(wàn)t，增長(zhǎng)率1.68%，出口量達(dá)到1 218.5萬(wàn)t，增長(zhǎng)率1.96%。

2.6 我國(guó)肉雞產(chǎn)量及凈進(jìn)口量繼續(xù)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)

我國(guó)新冠肺炎疫情防控已取得階段性成效，社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步向好發(fā)展，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)生產(chǎn)量和消費(fèi)量將進(jìn)一步增長(zhǎng)。但隨非洲豬瘟疫情影響的持續(xù)減退，豬肉生產(chǎn)逐步恢復(fù)，2020 年末全國(guó)生豬存欄已恢復(fù)到非洲豬瘟暴發(fā)前一年度即2017 年末的92.1%，2021 年市場(chǎng)供應(yīng)有望恢復(fù)至常年水平。在此背景下，雞肉對(duì)豬肉的替代性將有所減弱，這將在很大程度上影響肉雞需求量的增長(zhǎng)。目前祖代和父母代肉種雞存欄均在上年同期的歷史高位水平有所下降。同時(shí)，2021 年肉雞進(jìn)口量也將在2020 年超高幅增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上有所下調(diào)；但受全球雞肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)影響，我國(guó)肉雞出口量將在2020 年大幅下降的基礎(chǔ)上，有望實(shí)現(xiàn)較為顯著的增長(zhǎng)。

2.7 進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度

從改革開(kāi)放40多年的歷史發(fā)展進(jìn)程和近兩年應(yīng)對(duì)非洲豬瘟、新冠肺炎疫情等突發(fā)公共事件來(lái)看，肉雞產(chǎn)業(yè)為肉類(lèi)保供穩(wěn)價(jià)做出巨大貢獻(xiàn)。新時(shí)代下，城鄉(xiāng)居民糧食需求仍將剛性增長(zhǎng)，國(guó)家糧食安全仍面臨巨大挑戰(zhàn)，肉雞相對(duì)于生豬具有飼料轉(zhuǎn)化率高的顯著優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)可在很大程度上減輕飼料糧供給壓力，為保障國(guó)家糧食安全做出重要貢獻(xiàn)。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)，從“十四五”開(kāi)始編制全國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支撐體系，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.8 大力開(kāi)展肉雞種源技術(shù)攻關(guān)

進(jìn)一步加大力度支持育種研發(fā)主體開(kāi)展種源技術(shù)攻關(guān)。肉雞育種要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求為目標(biāo)，走中國(guó)特色白羽肉雞品種育種道路；要在生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率上下功夫；依據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整育種方向和目標(biāo)，不能簡(jiǎn)單重復(fù)國(guó)外育種套路；從育種歷史中借鑒寶貴經(jīng)驗(yàn)并吸取失敗教訓(xùn)，加大對(duì)種雞繁殖力、抗病力的選育力度和疫病凈化力度，提高種雞質(zhì)量，保障種雞健康。

2.9 相關(guān)行業(yè)豬價(jià)的影響

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500 個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，3 月第3 周（采集日為3 月17 日）全國(guó)活豬均價(jià)28.51 元/千克，比前一周下降1.9%，與去年同期相比下降21.9%。全國(guó)豬肉均價(jià)45.28 元/千克，比前一周下降2.1%，同比下降21.6%。豬肉價(jià)格下滑或會(huì)影響雞肉的替代和肉雞的發(fā)展。同時(shí)，因?yàn)檫€沒(méi)有疫苗，非洲豬瘟到目前也還時(shí)有發(fā)生，豬肉產(chǎn)能恢復(fù)可能會(huì)是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。在豬肉產(chǎn)能完全恢復(fù)之前，雞肉作為補(bǔ)充和替代有價(jià)格方面的天然優(yōu)勢(shì)，這對(duì)肉雞行業(yè)的發(fā)展也是一個(gè)利好。

2.10 加強(qiáng)肉種雞養(yǎng)殖生物安全體系建設(shè)

從人和動(dòng)物兩方面安全考慮，規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)址的選擇條件，加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為生物安全的實(shí)施提供物質(zhì)保證。建立健全行之有效的生物安全管理體系，提高生物安全關(guān)鍵技術(shù)水平；構(gòu)建人員管理制度、雞群管理控制體系、生物安全評(píng)級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)，保障和促進(jìn)生物安全體系的硬件發(fā)揮全面作用。針對(duì)重大疫病入侵事件的應(yīng)急處置，建立應(yīng)急處置技術(shù)方案與規(guī)范，確保雞群健康，發(fā)揮品種生產(chǎn)性能。

2.11 加快構(gòu)建肉雞產(chǎn)業(yè)有序良性發(fā)展的調(diào)控機(jī)制

節(jié)后屠宰場(chǎng)陸續(xù)開(kāi)工，肉毛雞收購(gòu)需求增加，拉升肉毛雞價(jià)格，推高養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性。肉雛雞和飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖效益下滑風(fēng)險(xiǎn)較大。同時(shí)考慮到肉類(lèi)進(jìn)口大幅增加，產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)能過(guò)剩和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。因此，從根本上決定產(chǎn)業(yè)鏈效益的是產(chǎn)能規(guī)模，行業(yè)降產(chǎn)能是維持企業(yè)生存和良性發(fā)展的法寶。2019-2020 年由于豬肉價(jià)格暴漲，雞豬替代效應(yīng)顯著，雞肉消費(fèi)有所增長(zhǎng)，但今年，豬肉價(jià)格正處在下行通道，豬肉在不斷搶占雞肉市場(chǎng)的需求，目前肉雞產(chǎn)能較大，2020年肉雞產(chǎn)能甚至創(chuàng)出了歷史新高，企業(yè)盲目擴(kuò)張產(chǎn)能，可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩和產(chǎn)品價(jià)格下降跡象。借鑒國(guó)外產(chǎn)能調(diào)控對(duì)策方案，控制好發(fā)展規(guī)模擴(kuò)張的節(jié)奏和邊界，防止因盲目無(wú)序擴(kuò)張?jiān)斐僧a(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致的市場(chǎng)供需失衡的狀況再現(xiàn)。健全肉雞產(chǎn)業(yè)供需監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，通過(guò)必要的政策手段實(shí)施宏觀調(diào)控，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)周期性波動(dòng)，更好地穩(wěn)定肉雞生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)，保障養(yǎng)殖主體的合理收益。

2.12 重視冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)口可能帶來(lái)的新冠肺炎疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)

在繼續(xù)抓好已有措施執(zhí)行力度的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步查找漏洞，完善防控流程，著力把好貯存關(guān)、檢測(cè)關(guān)、追溯關(guān)。堅(jiān)決貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒性肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》。進(jìn)一步加大對(duì)走私行為的打擊力度，維持市場(chǎng)的公平秩序。

2.13 推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，高質(zhì)量發(fā)展。推動(dòng)白羽肉雞在智能化規(guī)模養(yǎng)殖、黃羽肉雞在標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步突破，提升生產(chǎn)效率。完善種養(yǎng)布局，推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展；加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用基礎(chǔ)研究及關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)與推廣。構(gòu)筑嚴(yán)格的肉雞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管追溯體系，提高肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定良性發(fā)展。

3 小結(jié)

我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展主要表現(xiàn)為四個(gè)趨勢(shì)，一是規(guī)?；?，目前規(guī)?；B(yǎng)殖所占比重越來(lái)越大，但散養(yǎng)戶(hù)依然存在，未來(lái)散養(yǎng)戶(hù)不會(huì)完全退出市場(chǎng)，但會(huì)進(jìn)行自我升級(jí)；二是智能化，隨國(guó)內(nèi)設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展及國(guó)外養(yǎng)殖設(shè)備的不斷引進(jìn)，智能化必然成為行業(yè)的選擇；三是品牌化，隨社會(huì)整體生活水平的提高，人們對(duì)消費(fèi)品品質(zhì)的追求也越來(lái)越高，打造獨(dú)立品牌是必然趨勢(shì)；四是特色養(yǎng)殖，城市農(nóng)村融合發(fā)展促使越來(lái)越多的城市人想去體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，提供特色養(yǎng)殖服務(wù)可將玩樂(lè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合，促進(jìn)新業(yè)態(tài)形成。肉雞行情猶如我們的人生，巔峰時(shí)刻太短暫，剩下的都是平凡或枯燥。肉雞行業(yè)波動(dòng)較大，肉雞企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)能壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，完善產(chǎn)業(yè)鏈，在行業(yè)景氣度高時(shí)提升盈利能力；同時(shí)，通過(guò)布局肉制品和熟食，可保證盈利的穩(wěn)定性，降低行業(yè)低谷時(shí)業(yè)績(jī)波動(dòng)，提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。未來(lái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路會(huì)越來(lái)越寬廣。□