王俊鵬，馬汝芳，尹相菡，成慧中，張龍崗，朱樹人

（1.山東省淡水漁業(yè)研究院，山東 濟(jì)南 250013；2.山東省漁業(yè)技術(shù)推廣站，山東 濟(jì)南 250013）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸，在生物分類學(xué)上屬鱸形目，太陽魚科，黑鱸屬，是原產(chǎn)于美國密西西比河水系的一種淡水肉食性魚類，廣泛分布于美國、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖中資源十分豐富。加州鱸具有適應(yīng)能力強(qiáng)、生長迅速、病害少、飼養(yǎng)管理方便、容易捕撈、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，可在淡水池塘、湖泊、水庫、河溝及海邊灘涂中開展養(yǎng)殖，是一種優(yōu)良的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。其肉質(zhì)鮮美、無肌間刺、生長快、易起捕、適溫較廣，經(jīng)濟(jì)價值較高，養(yǎng)殖難度適中，適宜在北方地區(qū)進(jìn)行推廣養(yǎng)殖。山東省是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，近幾年來，大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年升高，已成為重要的淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖品種之一。2019—2020 年開展了大口黑鱸池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，取得了較好的養(yǎng)殖效果，現(xiàn)將大口黑鱸池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，以供相關(guān)從業(yè)者參考。

1 材料與方法

1.1 池塘選擇

試驗(yàn)池塘選擇濟(jì)寧市任城區(qū)某漁業(yè)專業(yè)合作社兩口池塘（1 號、2 號），呈長方形，總面積約（6×667）m2，有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)。池塘水源為地下水，水質(zhì)清新無污染，池底平坦，無滲漏，淤泥≤10 cm。池坡土質(zhì)較硬，坡比為1.0∶1.5～1.0∶2.0。每口池塘配備3 kW 葉輪式增氧機(jī)一臺。

表1 大口黑鱸苗種放養(yǎng)情況

1.2 放養(yǎng)前池塘準(zhǔn)備

魚種放養(yǎng)前30 d，排干池水，挖出過多淤泥，充分曝曬池底。然后注水6～8 cm，每667 m2用生石灰75～100 kg，化漿后全池潑灑。池塘清整消毒后2～3 d，加水至水深0.8～1.2 m。

1.3 苗種放養(yǎng)

選擇已馴食配合飼料的大口黑鱸苗種，放養(yǎng)前用20～30 mg/L 聚維酮碘（含有效碘1%），浸浴10～20 min，放養(yǎng)規(guī)格為5 g/尾，總共放養(yǎng)28 000 尾，計(jì)140 kg。搭配放養(yǎng)濾食性鰱魚苗4 600 尾，規(guī)格為20 g/尾，計(jì)92 kg；鳙魚苗600 尾，規(guī)格為25 g/尾，計(jì)15 kg。具體情況見表1。

1.4 投飼管理

養(yǎng)殖全程投喂大口黑鱸全價配合飼料，根據(jù)魚體大小選擇飼料規(guī)格。養(yǎng)殖初期，魚種較小，投喂較小粒徑的飼料顆粒（粒徑3.0 mm），日投喂量約為魚體質(zhì)量的3%。投飼通常按照定時、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量的“四定”原則，采用早、晚兩次投喂，06：00—08：00及16：00—18：00 各投喂1 次。為減少光照影響，在投飼區(qū)搭建有遮陰網(wǎng)。因鱸魚的掠食天性，對運(yùn)動的物體非常敏感，投喂飼料采用自動投餌機(jī)拋投，每次喂食保持40～60 min，最后鱸魚由群起搶食變?yōu)榱闵讞l魚上來吃食時，結(jié)束本次投喂。

1.5 水質(zhì)管理

1.5.1 水位、水溫管理 按照前期淺、中后期深的原則調(diào)控水位。生長前期（5—6 月）水位保持在0.8～1.2 m，高溫季節(jié)和越冬期保持較高的水位。夏季高溫期通過加注井水、加深水位的方法調(diào)節(jié)水溫，水溫維持在25～28 ℃，水位逐漸加到1.5～2.0 m。

1.5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié) 視池塘水質(zhì)情況，及時加注新水或者定期換水，每次注水或者換水深度以20～30 cm為宜。在晴天的中午以及陰雨天夜晚適時打開增氧機(jī)械，防止缺氧浮頭。視水質(zhì)狀況定期使用EM 菌、芽孢桿菌或復(fù)合微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，用量參照說明書。

1.5.3 水質(zhì)凈化 池塘四角設(shè)置帶圍欄的生態(tài)浮床，浮床種養(yǎng)鳳眼蓮、空心菜、水芹菜等水生植物，以凈化水質(zhì)。生態(tài)浮床的設(shè)置面積占比越大對水中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效果越好，但由于大口黑鱸養(yǎng)殖池塘搭配養(yǎng)殖了鰱鳙等濾食性魚類，且為了保證水中浮游植物的光合作用，設(shè)置5%～10%的浮床面積，即可取得較好的凈水效果。

1.6 日常管理

每天堅(jiān)持早、晚巡塘，觀察水色變化、魚類活動、攝食情況和有無浮頭、病害等。建立池塘管理檔案，記錄天氣情況、氣溫、水溫、投餌及用藥情況。發(fā)現(xiàn)剩餌及時清除。一般可在晴天的中午、陰天清晨、陰雨連綿的半夜及時開機(jī)增氧，以增加水中溶氧，防止魚浮頭，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。但是注意在晴天傍晚及陰天的白天不能開機(jī)。

表2 養(yǎng)殖收獲情況

1.7 疾病預(yù)防

大口黑鱸一般常見病害有肝膽疾病、腐皮爛鰓病、寄生蟲病等。本著“預(yù)防為主，防重于治”的原則，以生態(tài)防病為主，藥物預(yù)防為輔。魚病流行季節(jié)定期施用水體消毒劑進(jìn)行魚病預(yù)防。每20 d 投喂5 d 添加乳酸菌和強(qiáng)肝護(hù)膽的藥物，可有效預(yù)防肝膽疾病的發(fā)生。由于加州鱸對氨氮比較敏感，較高的氨氮含量易引起腐皮爛腮病，所以保持水質(zhì)清新尤為重要。寄生蟲病的預(yù)防主要依靠定期潑灑防蟲藥。由于預(yù)防措施做得較好，本養(yǎng)殖試驗(yàn)過程中未發(fā)生較大的病害。

1.8 越冬管理

1.8.1 越冬前管理 當(dāng)水溫＜15 ℃時，減少投喂次數(shù)和投喂量，改為16：00 投喂1 次，適當(dāng)拌喂維生素C 或其他保肝護(hù)膽藥物，直至魚不攝食為止。在冷空氣來臨之前，把池塘水位加至1.8～2.0 m，并潑灑底改制劑。

1.8.2 越冬后管理 第2 年，水溫回升后，及時投喂并做好殺蟲和消毒工作。

2 養(yǎng)殖效益

養(yǎng)殖收獲情況見表2。由表2 可見，第二年7 月13 日收獲時，大口黑鱸成魚規(guī)格達(dá)到了550 g/尾，混養(yǎng)的鰱規(guī)格達(dá)312 g/尾，鳙規(guī)格為595 g/尾。按照大口黑鱸出塘價18 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)25.2 萬元。鰱產(chǎn)值5 600 元，鳙產(chǎn)值2 000元，（6×667）m2池塘總產(chǎn)值達(dá)25.9 萬元，經(jīng)濟(jì)利潤達(dá)14 萬元，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖鯉、草魚等每667 m2效益增加近2 萬元，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。