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        新型簾片在條斑紫菜一次加工中的應(yīng)用

        2021-05-21 03:29:50朱赟杰徐夢雪倪建忠
        水產(chǎn)養(yǎng)殖 2021年5期
        關(guān)鍵詞:編織

        朱赟杰,徐夢雪,倪建忠

        (南通市水產(chǎn)技術(shù)推廣指導(dǎo)站,江蘇 南通 226007)

        為進(jìn)一步提高條斑紫菜一次加工過程中的鮮菜利用率、降低紫菜干品破損率,2021 年1—2 月,南通市水產(chǎn)技術(shù)推廣指導(dǎo)站聯(lián)合南通宏順?biāo)a(chǎn)品有限公司,進(jìn)行了新型簾片在條斑紫菜一次加工中應(yīng)用的試驗(yàn)。

        1 材料與方法

        1.1 方法

        條斑紫菜一次加工是把鮮紫菜通過人工挑選、清洗、切菜、制餅、脫水、烘干、剝離等生產(chǎn)流程,加工為片張規(guī)格19 cm×21 cm、體質(zhì)量3 g 的干紫菜。簾片在加工過程中用于制餅、脫水、烘干與剝菜環(huán)節(jié),直接影響鮮菜利用率和紫菜干品破損率。在加工季節(jié)選取2 臺八簾全自動紫菜加工機(jī),同時(shí)采用新型簾片和傳統(tǒng)簾片(除簾片不同)進(jìn)行加工,開展對比試驗(yàn)。

        1.2 簾片

        新型簾片和傳統(tǒng)簾片對比見表1。

        表1 新型簾片和傳統(tǒng)簾片對比

        2 試驗(yàn)結(jié)果

        試驗(yàn)結(jié)果對比見表2。

        表2 試驗(yàn)結(jié)果對比

        3 討論與分析

        3.1 新型簾片鮮紫菜利用率高

        使用新型簾片,1 t 鮮紫菜可加工干紫菜3.5萬張,傳統(tǒng)簾片,1 t 鮮紫菜可加工干紫菜3.2 萬張。新型簾片鮮紫菜利用率高于傳統(tǒng)簾片。傳統(tǒng)簾片細(xì)絲直徑為1.5 mm,編織線棉紗占比為50 %,采用18 支紗編成的線偏粗,粗線編織的簾片縫隙大,澆餅時(shí)漏菜多,鮮菜的損耗多。新型簾片細(xì)絲直徑為1.2 mm,采用棉紗含量20 %的21 支紗編織而成,減少了簾片間的縫隙,有效避免澆餅漏菜現(xiàn)象,提高了加工過程中的鮮紫菜利用率。

        3.2 新型簾片干紫菜破損率低

        新型簾片為3.8 s 出8 張,干紫菜破損率為0.18 %;傳統(tǒng)簾片為5 s 出8 張,干紫菜破損率為4.76 %。新型簾片加工速度快于傳統(tǒng)簾片,且干紫菜破損率低于傳統(tǒng)簾片。傳統(tǒng)簾片采用聚丙烯混合石粉,石粉增加了紫菜澆餅成型時(shí)的附著力;且編織繩棉紗含量高,棉線絨毛多,附著力強(qiáng),增加了剝菜的難度,容易導(dǎo)致干紫菜附著在簾片上而出現(xiàn)破張空洞現(xiàn)象。新型簾片采用樹脂替代石粉,編織線增加維綸含量,減少了附著力,有效避免剝菜時(shí)片張破損問題,顯著降低了破損率。

        3.3 新型簾片可提高加工收益

        新型簾片比傳統(tǒng)簾片1 d 可減少鮮菜損耗0.24 t,減少干紫菜破損0.67 萬張。按照一個(gè)生產(chǎn)年度紫菜加工100 d 計(jì)算,新型簾片比傳統(tǒng)簾片可減少鮮紫菜損耗24 t,損耗的鮮菜可加工紫菜干品84萬張,同時(shí)新型簾片可減少干紫菜破損67 萬張。按照2020 年度平均交易價(jià)格37.99 元/百張計(jì)算,可增加產(chǎn)值57 萬元。

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