曹旭亮 劉 虎 楊 果 何金峰 肖 玲 龍瑞軍 周建偉*

(1.蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州 2730000；2.中國(guó)科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境資源研究院，蘭州 2730000；3.武威市天祝藏族自治縣安遠(yuǎn)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，天祝 2733203；4.杭州康德權(quán)飼料有限公司，杭州 2310000)

牦牛被譽(yù)為“雪域之舟”，是青藏高原地區(qū)主要的大型反芻家畜之一，它們是藏民族最重要的生活物資、生產(chǎn)資料和經(jīng)濟(jì)來(lái)源[1]。研究顯示，除糌粑以外，牦牛奶及其奶制品是藏區(qū)牧民日常飲食中最主要的食物來(lái)源之一，其占青藏高原牛奶消費(fèi)量的90%以上，但相對(duì)全國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)而言，牦牛奶消費(fèi)量?jī)H占15%[2]。牦牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素和必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，且膽固醇含量很低，同時(shí)還具有較強(qiáng)的抗氧化能力[3-4]。因此，牦牛奶被譽(yù)為“奶中極品”[5]。然而，受青藏高原惡劣的地理環(huán)境和牧草季節(jié)性盈虧所限，自然放牧牦牛年平均泌乳期只有120 d，且產(chǎn)奶量也僅為0.74～1.15 kg/d[6]。牦牛泌乳期短和奶產(chǎn)量低的缺陷嚴(yán)重制約了牦牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，如何提高牦牛的產(chǎn)奶性能和延長(zhǎng)泌乳期已成為當(dāng)前牦牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)以及青藏高原草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。

除遺傳基因影響外，營(yíng)養(yǎng)水平特別是飼糧能量和氨基酸水平是決定牦牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)的關(guān)鍵要素。青藏高原夏季牧場(chǎng)飼草資源豐富且品質(zhì)優(yōu)良，然而經(jīng)產(chǎn)牦牛在滿足自身維持所需能量的同時(shí)，受傳統(tǒng)放牧業(yè)觀念的影響，還需要給犢牛進(jìn)行哺乳，其機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間處于能量負(fù)平衡狀態(tài)[7]。龍瑞軍[8]研究結(jié)果顯示，在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理模式下，帶犢泌乳牦牛在夏季自然放牧?xí)r仍然會(huì)出現(xiàn)能量應(yīng)激現(xiàn)象。據(jù)此推斷，能量供應(yīng)不足可能限制了放牧泌乳牦牛的產(chǎn)奶量和生產(chǎn)性能。賴氨酸和蛋氨酸被認(rèn)為是奶牛最主要的2種限制性氨基酸，NRC(2001)[9]推薦的賴氨酸和蛋氨酸需要量分別占飼糧可代謝蛋白質(zhì)的7.2%和2.4%。研究表明，泌乳奶牛補(bǔ)飼過瘤胃賴氨酸和蛋氨酸能提高生產(chǎn)性能、乳蛋白含量和氮利用率[10]。王虎成等[11]分析了青藏高原夏季天然牧草和牦牛乳中的必需氨基酸組成，經(jīng)理想氨基酸模式評(píng)估后發(fā)現(xiàn)，天然牧草中賴氨酸和蛋氨酸的供應(yīng)無(wú)法滿足泌乳牦牛機(jī)體和乳蛋白合成的需要。因此，青藏高原夏季天然牧草中賴氨酸和蛋氨酸缺乏可能也是導(dǎo)致牦牛奶產(chǎn)量低的原因之一。

因此，本試驗(yàn)擬通過補(bǔ)飼能量型精料以增加放牧泌乳牦牛的能量攝入水平，以補(bǔ)飼過瘤胃賴氨酸+過瘤胃蛋氨酸方式來(lái)平衡夏季牧草的氨基酸營(yíng)養(yǎng)，通過研究夏季補(bǔ)飼對(duì)放牧泌乳牦牛生產(chǎn)性能及血液生理、生化、抗氧化指標(biāo)的影響，旨在為高寒地區(qū)畜牧業(yè)的提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展提供一定的理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2018年7—8月在甘肅省天祝藏族自治縣烏鞘嶺牧區(qū)蘭州大學(xué)牦牛試驗(yàn)站(102°48′ 34.32″E，37°14′20.54″N)進(jìn)行。該地區(qū)平均海拔3 154 m，年平均氣溫-0.1 ℃，年降雨量為416 mm。試驗(yàn)放牧草地以矮生蒿草(K.mysouroides)為優(yōu)勢(shì)種，伴生有賴草[Leymussecalinus(Georgi) Tzvel.]、平車前(PlantagodepressaWilld.)、珠芽蓼(PolygonumviviparumL.)、唐松草(Thalictrumaquilegifolium)、垂穗披肩草(ElymusnutansGriseb.)、鵝絨委陵菜(PotentillaanserinaL.)等。放牧草地的混合牧草營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)采用2×2雙因子設(shè)計(jì)，選擇4～6歲、體重[(218.0±19.5) kg]相近的健康帶犢泌乳牦牛24頭，隨機(jī)分為4個(gè)組(每組6頭)，即自然放牧組(NG組)、氨基酸補(bǔ)飼組(SA組)、精料補(bǔ)飼組(SC組)和氨基酸+精料補(bǔ)飼組(SAC組)。精料的補(bǔ)飼量為1.2 kg/(d·頭)，由40%的玉米、20%的豆粕和40%的青稞組成，精料營(yíng)養(yǎng)水平見表1。氨基酸的補(bǔ)飼量為15 g/(d·頭)過瘤胃賴氨酸+5 g/(d·頭)過瘤胃蛋氨酸，過瘤胃率≥80%，過瘤胃賴氨酸補(bǔ)飼量參考產(chǎn)品在奶牛中的推薦量，過瘤胃蛋氨酸補(bǔ)飼量按賴氨酸∶蛋氨酸=3∶1比例補(bǔ)飼。過瘤胃賴氨酸和過瘤胃蛋氨酸產(chǎn)品均由杭州康德權(quán)飼料有限公司提供。預(yù)試期9 d，正試期23 d。

表1 混合牧草及精料營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)的飼養(yǎng)管理方式主要根據(jù)當(dāng)?shù)啬撩竦姆拍亮?xí)俗進(jìn)行。于每天08：00—19：00，犢牛跟隨泌乳母牦牛一起放牧，自由采食、飲水和吮吸母乳。在傍晚(19：00)歸牧后，將犢牛圈至舍內(nèi)進(jìn)行隔離，并根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)母牦牛分別進(jìn)行補(bǔ)飼。待飼喂完后，母牦牛繼續(xù)在草地上放牧至次日08：00，歸牧后進(jìn)行擠奶工作。

1.4 樣品采集

在正試期的第1、12和23天，跟隨放牧牦牛，觀察其采食牧草種類，利用模擬采食法收集混合牧草樣品各3份(每份約100 g DM)，裝入自封袋，于-20 ℃冰箱保存。在正試期的第1、12和23天準(zhǔn)備補(bǔ)飼料的同時(shí)，分別采集精料樣品100 g和氨基酸樣品20 g，裝入自封袋保存。在正試期的第23天早晨，采用頸靜脈針刺法采集泌乳牦牛血液10 mL，其中2 mL的全血置于肝素鈉的真空采血管中，用于血液生理指標(biāo)測(cè)定；其余血樣置于普通真空采血管中，在4 ℃、800×g下離心15 min，取上清液分裝于1.5 mL的離心管中，-20 ℃冰箱中保存，用于血清生化和抗氧化指標(biāo)測(cè)定。

1.5 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能測(cè)定

在試驗(yàn)正式開始和結(jié)束當(dāng)天，逐只對(duì)泌乳牦牛和犢牛進(jìn)行空腹稱重并記錄，計(jì)算泌乳牦牛和犢牛的平均日增重(average daily gain，ADG)。在正試期每天對(duì)牦牛逐只擠奶，具體步驟為先利用犢牛吮吸以引起母牦牛的排乳反應(yīng)，然后牧民通過傳統(tǒng)手工方式進(jìn)行擠奶工作，每頭牦牛的擠奶時(shí)間約5 min。擠奶結(jié)束后，記錄每頭牦牛的日擠奶量，計(jì)算總產(chǎn)奶量和平均日產(chǎn)奶量。

1.5.2 混合牧草及精料營(yíng)養(yǎng)水平測(cè)定

采集的混合牧草和精料樣品在冷凍干燥機(jī)冷凍72 h后，粉碎過1 mm篩進(jìn)行制樣，并依次裝入自封袋保存。測(cè)定樣品中干物質(zhì)(DM，GB/T 6435—2014)、粗蛋白質(zhì)(CP，GB/T 6432—1994)、粗脂肪(EE，GB/T 6433—2006)、粗灰分(Ash，GB/T 6438—2007)含量，中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量的測(cè)定參照Van Soest等[13]。

1.5.3 血液生理指標(biāo)測(cè)定

白細(xì)胞(WBC)、中性粒細(xì)胞比率(NEUT)、淋巴細(xì)胞比率(LYMPH)、嗜酸性粒細(xì)胞比率(EO)、中性粒細(xì)胞數(shù)(NEUT#)、淋巴細(xì)胞數(shù)(LYMPH#)、嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)(EO#)、紅細(xì)胞(RBC)、血紅蛋白(HGB)、紅細(xì)胞壓積(HCT)、紅細(xì)胞平均體積(MCV)、平均紅細(xì)胞蛋白量(MCH)、平均血紅蛋白濃度(MCHC)、紅細(xì)胞體積分布寬度(R-CV)、紅細(xì)胞分布寬度(R-SD)、血小板(PLT)、平均血小板體積(MPV)、血小板分布寬度(PDW)、血小板壓積(PCT)等血液生理指標(biāo)在天祝藏族自治縣華晟醫(yī)院利用全自動(dòng)生化分析儀(邁瑞 BS400)進(jìn)行測(cè)定。

1.5.4 血清生化和抗氧化指標(biāo)測(cè)定

血清總蛋白(total protein， TP)含量采用Doumas法測(cè)定，白蛋白(albumin，ALB)含量采用白蛋白檢測(cè)試劑(BCG法)測(cè)定，球蛋白(globulin，GLO)含量采用免疫濁度法測(cè)定，游離血紅蛋白(free hemoglobin，F(xiàn)H)含量采用鄰-甲聯(lián)苯胺比色法測(cè)定，葡萄糖(glucose，GLU)含量采用氧化酶法測(cè)定，肌酐(creatinine，CRE)含量采用改良Jaffe法測(cè)定，尿素氮(urea nitrogen，UN)含量采用二乙酰一肟法測(cè)定，血氨(serum ammonia，SEA)含量采用酶法定量測(cè)定，β-羥基丁酸(β-hydroxybutyric acid，BHBA)含量采用偶聯(lián)酶反應(yīng)比色法測(cè)定，游離脂肪酸(free fatty acid，F(xiàn)FA)含量采用氯仿、正庚烷、甲醇抽提法測(cè)定，游離氨基酸(free amino acid，F(xiàn)AA)含量采用水合茚三酮反應(yīng)法測(cè)定。

血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)活性、丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量、總抗氧化能力(total antioxidant capacity，T-AOC)和谷胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase，GSH-Px)活性利用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(enzyme linked immunosorbent assay，ELISA)試劑盒測(cè)定。

血清生化和抗氧化指標(biāo)的試劑盒均由上海邦奕生物有限公司提供，按照說明書用酶標(biāo)儀(Labsystem Multiskan MS 352型，芬蘭)進(jìn)行檢測(cè)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)用Excel 2010進(jìn)行初步整理后，利用SAS 9.2進(jìn)行雙因素方差分析，模型的處理因素包括精料、氨基酸以及兩者交互作用，并用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P<0.05表示差異顯著，0.050.10表示差異不顯著。

2 結(jié) 果

2.1 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛和犢牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，夏季補(bǔ)飼氨基酸、精料及兩者交互作用對(duì)泌乳牦牛的總產(chǎn)奶量和平均日產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響(P>0.10)。與NG組相比，夏季補(bǔ)飼精料顯著提高了泌乳牦牛的平均日增重(P<0.05)，而夏季補(bǔ)飼氨基酸對(duì)泌乳牦牛的平均日增重?zé)o顯著影響(P>0.10)。與NG組相比，夏季補(bǔ)飼氨基酸具有提高犢牛的平均日增重的趨勢(shì)(P=0.098)，夏季補(bǔ)飼精料及氨基酸和精料交互作用顯著提高了犢牛的平均日增重(P<0.05)。

表2 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛和犢牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血液生理指標(biāo)的影響

由表3可知，夏季補(bǔ)飼氨基酸具有增加泌乳牦牛血液平均紅細(xì)胞蛋白量(P=0.089)和降低平均血小板體積(P=0.084)的趨勢(shì)。夏季補(bǔ)飼氨基酸、精料及兩者交互作用對(duì)泌乳牦牛血液白細(xì)胞、中性粒細(xì)胞比率、淋巴細(xì)胞比率、嗜酸性粒細(xì)胞比率、中性粒細(xì)胞數(shù)、淋巴細(xì)胞數(shù)、嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞、血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積、紅細(xì)胞平均體積、平均血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞體積分布寬度、紅細(xì)胞分布寬度、血小板、血小板分布寬度和血小板壓積均無(wú)顯著影響(P>0.10)。

表3 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血液生理指標(biāo)的影響

續(xù)表3項(xiàng)目Items自然放牧組NG group氨基酸補(bǔ)飼組SA group精料補(bǔ)飼組SC group氨基酸+精料補(bǔ)飼組SAC group均值標(biāo)準(zhǔn)誤SEMP值 P-value氨基酸Amino acid精料Concentrate氨基酸×精料Amino acid×concentrate紅細(xì)胞平均體積 MCV/fL53.856.554.456.81.520.1280.7610.911平均紅細(xì)胞蛋白量 MCH/pg19.020.119.320.20.520.0890.7420.863平均血紅蛋白濃度 MCHC/(g/L)3543563553560.300.6620.8600.725紅細(xì)胞體積分布寬度 R-CV/%21.321.421.521.10.390.8260.9190.452紅細(xì)胞分布寬度 R-SD/fL49.351.749.951.01.720.3390.9610.720血小板 PLT/×109 L-136337836437821.300.5380.9500.983平均血小板體積 MPV/fl6.706.426.576.250.160.0840.3600.917血小板分布寬度 PDW/fL14.914.914.914.80.780.6070.6070.474血小板壓積 PCT/%0.240.240.240.240.010.9980.7610.998

2.3 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，夏季補(bǔ)飼氨基酸、精料及兩者交互作用對(duì)泌乳牦牛血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、游離血紅蛋白、葡萄糖、肌酐、尿素氮、血氨、β-羥基丁酸、游離脂肪酸和游離氨基酸含量均無(wú)顯著影響(P>0.10)。

表4 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，夏季補(bǔ)飼氨基酸、精料及兩者交互作用對(duì)泌乳牦牛血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性和丙二醛含量及總抗氧化能力均無(wú)顯著影響(P>0.10)。

表5 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛和犢牛生產(chǎn)性能的影響

泌乳性能是反映牦牛生產(chǎn)力的指標(biāo)之一。研究表明，青藏高原夏季的牧草營(yíng)養(yǎng)水平不能滿足自然放牧條件下泌乳牦牛能量維持需求[8]。因此，泌乳牦?？梢酝ㄟ^補(bǔ)飼以維持體況和滿足泌乳需要，從而提高牦牛的生產(chǎn)力。補(bǔ)飼能量型精料可緩解青藏高原夏季牧場(chǎng)中泌乳牦牛能量攝入不足[14]和改善牛奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[15]。據(jù)報(bào)道，自然放牧條件下牦牛7～9月份平均日產(chǎn)奶量為0.74～1.15 kg/d[6]，這與本試驗(yàn)中泌乳牦牛平均日產(chǎn)奶量結(jié)果相近。本試驗(yàn)結(jié)果表明，夏季補(bǔ)飼氨基酸、精料及兩者交互作用對(duì)泌乳牦牛的總產(chǎn)奶量和平均日產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響，這與補(bǔ)飼精料能提高自然放牧條件下荷斯坦-弗里西亞奶牛[16]、犏牛[17]和牦牛[18-19]的泌乳量結(jié)果不一致，其原因可能與補(bǔ)飼精料量、飼養(yǎng)管理方式等有關(guān)。補(bǔ)飼氨基酸對(duì)反芻動(dòng)物產(chǎn)奶量的報(bào)道尚存在一定的爭(zhēng)議。Lee等[20]研究表明，補(bǔ)飼氨基酸對(duì)奶牛產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響。韓兆玉[21]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼過瘤胃蛋氨酸有提高高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。鄒阿玲等[22]給泌乳中期荷斯坦奶牛補(bǔ)飼40 g/(d·頭)過瘤胃蛋氨酸，奶產(chǎn)量提高了17.1%。本試驗(yàn)條件下，與NG組相比，SAC組犢牛的平均日增重顯著提高。

生產(chǎn)性能是動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)與能量攝入水平的直觀體現(xiàn)。有研究表明，對(duì)泌乳期[23]及妊娠期[24]動(dòng)物進(jìn)行不同程度的補(bǔ)飼能夠改善母畜及幼畜的生產(chǎn)性能。本研究中，與NG組相比，SC組和SAC組犢牛的平均日增重顯著提高，說明在放牧條件下對(duì)泌乳牦牛補(bǔ)飼能量型精料后提高了泌乳牦牛營(yíng)養(yǎng)與能量攝入水平，進(jìn)而促進(jìn)了犢牛生長(zhǎng)潛力的發(fā)揮。牦牛的生產(chǎn)性能與性別、環(huán)境、生理階段及飼糧營(yíng)養(yǎng)水平與組成等因素密切相關(guān)，郝力壯[14]在夏季補(bǔ)飼750 g/(d·頭)精料飼喂生長(zhǎng)期公牦牛(2歲3個(gè)月)，其平均日增重達(dá)669 g/d(放牧組平均日增重355 g/d)。謝榮清等[25]報(bào)道，3歲齡牦牛(去勢(shì))在夏季補(bǔ)飼668 g/(d·頭)精料后其平均日增重較放牧組提高了70%(560 g/d vs. 330 g/d)。在本試驗(yàn)條件下，SC組和SAC組泌乳牦牛的平均日增重分別為1 092和997 g/d，較NG組分別提高了36%和24%。

3.2 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血液生理指標(biāo)的影響

血液是機(jī)體重要的內(nèi)環(huán)境，其生理指標(biāo)可反映機(jī)體新陳代謝和健康狀況。白細(xì)胞是血液中無(wú)色有核血細(xì)胞的總稱，在機(jī)體抵抗細(xì)菌感染的過程中發(fā)揮著重要的作用。中性粒細(xì)胞是白細(xì)胞中所占比例最大的一種血細(xì)胞，處于機(jī)體抵御致病微生物入侵的第一線。血液中紅細(xì)胞、血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積可反映機(jī)體運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的能力。據(jù)韓正康[26]測(cè)定，正常牛血液中白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積濃度范圍分別為(4～15)×109L-1、(5～10)×1012L-1、80～150 g/L和20%～40%。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組血液白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積無(wú)顯著差異且均在正常范圍內(nèi)。但本試驗(yàn)中牦牛紅細(xì)胞高于低海拔地區(qū)荷斯坦奶牛[27]，其原因可能是長(zhǎng)期生活在氧氣稀薄的高海拔地區(qū)，導(dǎo)致牦牛機(jī)體需要更多的紅細(xì)胞來(lái)運(yùn)輸氧氣[28]。

3.3 夏季補(bǔ)飼對(duì)泌乳牦牛血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響

血清葡萄糖含量是衡量動(dòng)物機(jī)體能量平衡的重要指標(biāo)，高產(chǎn)動(dòng)物血清葡萄糖含量高于低產(chǎn)動(dòng)物。本試驗(yàn)中，補(bǔ)飼氨基酸和精料組血清葡萄糖含量在數(shù)值上均高于自然放牧組，但未達(dá)到顯著水平，這是因?yàn)檠a(bǔ)飼后動(dòng)物機(jī)體糖代謝增強(qiáng)，促進(jìn)了機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而加快動(dòng)物機(jī)體的生長(zhǎng)速度。肌酐是肌酸和磷酸肌酸代謝的終產(chǎn)物，反芻動(dòng)物血清肌酐的含量一般保持穩(wěn)定水平，若腎髓質(zhì)受損時(shí)血清肌酐含量升高。本試驗(yàn)中補(bǔ)飼精料和氨基酸后血清肌酐含量未發(fā)生顯著變化。尿素氮是蛋白質(zhì)、氨基酸通過鳥氨酸循環(huán)代謝后的產(chǎn)物，其含量的高低可反映飼糧氨基酸平衡和機(jī)體蛋白質(zhì)代謝情況。許多研究表明，補(bǔ)飼過瘤胃氨基酸后奶牛血清中尿素氮含量下降[29]，這與本試驗(yàn)中牦牛血清尿素氮含量不受補(bǔ)飼過瘤胃氨基酸的影響結(jié)果不同，這種差異可能是氨基酸的不同處理方式、氨基酸的補(bǔ)飼量及其牦牛和奶牛對(duì)補(bǔ)飼氨基酸的響應(yīng)不同所致。β-羥基丁酸是家畜血液中酮體的主要成分，可反映家畜體內(nèi)能量平衡狀態(tài)，當(dāng)血清中β-羥基丁酸含量低于1 mmol/L時(shí)表明家畜通過采食所獲得的能量能夠滿足機(jī)體的維持需要[8]。本試驗(yàn)中NG組、SA組、SC組和SAC組血清β-羥基丁含量分別為0.28、0.25、0.24和0.21 mmol/L，表明夏季自然放牧條件下牧草能夠滿足牦牛對(duì)能量的需求。這與龍瑞軍[8]研究發(fā)現(xiàn)青藏高原泌乳牦牛夏季自然放牧條件下能量攝入不足的結(jié)果不一致，其原因可能是近年來(lái)烏鞘嶺地區(qū)氣候條件的改變[30]及載畜量的合理控制使烏鞘嶺地區(qū)草場(chǎng)生態(tài)環(huán)境得到改善，使牦牛從牧草中獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，補(bǔ)飼精料和氨基酸對(duì)泌乳牦牛血清肌酐、葡萄糖、游離脂肪酸含量無(wú)顯著影響。這與Heublein等[31]報(bào)道補(bǔ)飼放牧泌乳奶牛對(duì)血清肌酐和游離脂肪酸含量無(wú)顯著影響和李莉等[32]研究添加過瘤胃蛋氨酸后對(duì)奶山羊血清葡萄糖和游離脂肪酸含量無(wú)顯著影響結(jié)果一致。

健康動(dòng)物機(jī)體的氧化還原系統(tǒng)始終處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。本試驗(yàn)中，補(bǔ)飼精料和過瘤胃蛋氨酸+過瘤胃賴氨酸對(duì)牦牛血清抗氧化指標(biāo)無(wú)顯著影響。這與王菲等[33]研究添加過瘤胃蛋氨酸對(duì)山羊血清抗氧化指標(biāo)無(wú)影響的結(jié)果一致。然而，在本試驗(yàn)中牦牛血清抗氧化指標(biāo)高于低海拔地區(qū)的奶牛[34]和肉牛[35]，這可能與牦牛所采食的青藏高原天然牧草有關(guān)，因?yàn)橛醒芯恐赋龈吆参锏目寡趸芰﹄S海拔升高而增加[3]。

4 結(jié) 論

夏季補(bǔ)飼能量型精料[1.2 kg/(d·頭)]和過瘤胃賴氨酸[15 g/(d·頭)]+過瘤胃賴蛋氨酸[5 g/(d·頭)]能夠同時(shí)促進(jìn)放牧條件下泌乳母牦牛和犢牛的平均日增重。