巴奴南京首店持續(xù)火爆，與其他餐廳靠打折促銷(xiāo)吸引客流不一樣的是，巴奴從產(chǎn)品上下功夫，不斷升級(jí)食材來(lái)贏得顧客的口碑。近日巴奴推出了一款新品低溫午餐肉，相比傳統(tǒng)午餐肉，低溫午餐肉采用50-80攝氏度的水溫來(lái)烹飪，水分、新鮮度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前者。這款新品低溫午餐肉，經(jīng)歷了100次以上的研發(fā)，1000次以上的試吃，利用7大核心技術(shù)，融合米其林大廚推崇的低溫慢煮工藝，低溫慢煮3小時(shí)，最大程度保留水分和營(yíng)養(yǎng)，更加肉嫩、多汁。前不久，巴奴與低溫午餐肉的供應(yīng)商王家渡完成了簽約儀式，標(biāo)志著火鍋行業(yè)中的低溫午餐肉時(shí)代正式開(kāi)啟。不僅如此，在菜品創(chuàng)新方面，巴奴一直處于行業(yè)領(lǐng)先地位，推出全程冷鏈運(yùn)輸，可溯源，口感脆嫩的新西蘭毛肚；火鍋餐桌上的“陽(yáng)光蘑菇”繡球菌；全國(guó)首個(gè)沒(méi)有添加劑的天然茴香小油條；野外自然生長(zhǎng)，開(kāi)創(chuàng)與菜農(nóng)定向種植模式的笨菠菜等原創(chuàng)或首推產(chǎn)品，吸引了行業(yè)紛紛跟隨模仿。

作為近年來(lái)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的黑馬，從2001年巴奴首店開(kāi)業(yè)至今，已在全國(guó)開(kāi)設(shè)85家直營(yíng)店。早在2012年巴奴就陸續(xù)在無(wú)錫、常州開(kāi)店，此后在當(dāng)?shù)厣罡嗄辏畹妙櫩拖矏?ài)。無(wú)錫、常州多家門(mén)店上榜當(dāng)?shù)鼗疱仧衢T(mén)榜。2019年巴奴上海首店環(huán)球港店開(kāi)業(yè)，巴奴加大在華東的布局，而去年底巴奴官宣南京首店即將開(kāi)業(yè)的消息就一直備受關(guān)注。巴奴南京首店金鷹店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，就迎來(lái)了“開(kāi)門(mén)紅”，開(kāi)業(yè)僅3天就上榜南京市火鍋熱門(mén)榜第一名，并持續(xù)霸榜長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月。今年是巴奴創(chuàng)立二十周年，其直營(yíng)店數(shù)量即將突破百家。同時(shí)，巴奴將開(kāi)啟華南市場(chǎng)，進(jìn)軍廣州、深圳等地，加速布局全國(guó)。