胡博峰 姜波 朱東君 劉軍國

作為人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承至今的獨特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護、傳承、利用，對當(dāng)?shù)匕傩盏纳罴稗r(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，都有著重要意義。他山之石，可以攻玉。通過了解一些他國發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作用的方式方法，可對如何發(fā)揮我國各地農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的作用，起到一定的啟發(fā)和借鑒意義。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；農(nóng)業(yè)文明；農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承至今的獨特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。世界各地獨特的地理和氣候條件，造就了不同的農(nóng)業(yè)文化，也留下了豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。保護、傳承、利用好這些各具特色的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不僅有利于當(dāng)?shù)匕傩眨灿兄谕苿愚r(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

孟加拉國的“漂浮菜園”

2015年，在孟加拉國已有數(shù)百年歷史的“漂浮菜園”被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。顧名思義，“漂浮菜園”是一塊塊大小不一的“菜地”漂浮在水面，絲瓜、苦瓜、菠菜、茄子、秋葵、生姜等作物栽種其中。于是，孟加拉國農(nóng)民雨季時進行農(nóng)業(yè)活動的方式便是：撐上一尾小船，在阡陌交縱的水道里穿梭，伴著水面上驚鴻一瞥的飛鳥，將“菜地”里的作物一一收起。

孟加拉國大部分地區(qū)為沖積平原，地勢低平，極易發(fā)生洪澇災(zāi)害，有的地區(qū)甚至一年中有長達8個月的時間都被洪水侵擾。400多年前，孟加拉國農(nóng)民開始嘗試用“漂浮菜園”的方式，因勢利導(dǎo)破解農(nóng)作物種植難的問題。

孟加拉國巴拉克大學(xué)教授喬杜里介紹，水上種菜就是農(nóng)民將各種作物種植在漂浮于水面的有機植床之上。當(dāng)洪水到來時，有機植床隨水位一起升高而不會被淹沒，其上種植的作物因而得以保存生長。

據(jù)喬杜里介紹，每逢雨季，農(nóng)民們就把水葫蘆、稻稈等雜物收集起來，置于水中，使其與浮萍等混合形成有機植床。之后，農(nóng)民會將它們整理成方形或長形的條塊，并用竹竿或廢舊汽車輪胎加以固定，防止被流水沖走。這種有機植床小的約6米長，大的可以達到50多米長，寬度因地制宜，只要便于小船往來收割即可。

在完成有機植床的準(zhǔn)備工作后，農(nóng)民們會在雜草、牛糞、淤泥等組成的“培養(yǎng)皿”上播撒種子。大約一周時間后，幼苗就能長至約15厘米，這時幼苗就可以移植到有機植床上，“漂浮菜園”的栽種工作就此告一段落。類似紅菜之類的蔬菜栽種相對簡單，可以直接在有機植床上播種。數(shù)月之后，農(nóng)民們搖櫓而至，開始采摘?！捌〔藞@”的蔬菜瓜果足夠一家人日常所需。剩余的還可以拿到菜市場出售，貼補家用。雨季過去，水位下降，土地露出。農(nóng)民們就會把“漂浮菜園”打碎，混入土壤以增加土壤有機質(zhì)，并開始在地面上種植蘿卜、卷心菜等冬季作物。

“漂浮菜園”廣泛分布于孟加拉國中南部地區(qū)，也常見于其他水澤豐沛、地勢低洼地區(qū)和洪水長期不退的地區(qū)。據(jù)喬杜里介紹，這種傳統(tǒng)栽培技術(shù)可以有效利用濕地本身的自然資源，在氣候條件允許的情況下，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)全年種植蔬菜和其他作物，為當(dāng)?shù)厝藥砩鐣?、?jīng)濟、農(nóng)業(yè)和生態(tài)等諸多效益。

成本低廉、綠色環(huán)保是這一農(nóng)業(yè)種植方式得以傳承發(fā)展的重要原因。“一個‘漂浮菜園的平均成本約8000塔卡（約合611元人民幣）。大多數(shù)有機植床不需再施用任何肥料，農(nóng)作物可直接從植床的有機物和水中吸收氮、磷、鉀等養(yǎng)分。一般不需要除草，病蟲害也很少見，維護成本比較低。”喬杜里認為，更重要的是，這種種植方式非常環(huán)保，基本不會產(chǎn)生破壞環(huán)境的廢棄物或其他副產(chǎn)品。

2013年，孟加拉國政府批準(zhǔn)了一項總額約160萬美元的“漂浮菜園”推廣項目，在全國50個地方展開試點，覆蓋約1.2萬戶家庭，收到了較好效果。聯(lián)合國糧農(nóng)組織評價說，“漂浮菜園”單產(chǎn)穩(wěn)定可靠，為孟加拉國南部濕地的60%至90%人口提供了因地制宜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和較好的糧食保障。

西班牙塞尼亞地區(qū)古橄欖樹農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

在西班牙東部地中海沿岸附近，有一片名為塞尼亞的區(qū)域，這一占地2000平方公里的土地涵蓋了瓦倫西亞、加泰羅尼亞和阿拉貢三個自治區(qū)的27個市鎮(zhèn)，居住著超過11萬居民。塞尼亞地區(qū)是西班牙重要的橄欖油產(chǎn)區(qū)之一，橄欖油年均產(chǎn)量在1200萬升左右。目前，塞尼亞生長著近5000株超過千年歷史的橄欖樹，是西班牙乃至全球規(guī)模最大的古橄欖樹聚集區(qū)。

據(jù)馬德里理工大學(xué)考證，塞尼亞地區(qū)最古老的橄欖樹距今已有1700多年的歷史，是全世界現(xiàn)存最古老的橄欖樹之一。作為地中海文化的重要組成部分，橄欖樹不僅是當(dāng)?shù)鬲毺囟挥写硇缘淖匀痪坝^，也是當(dāng)?shù)貧v史和文化的標(biāo)志和體現(xiàn)。經(jīng)過千年傳承，榨取并使用橄欖油的傳統(tǒng)延續(xù)至今。隨著社會的變遷，由于一些古橄欖樹品種出油率低，許多古橄欖樹田一度被廢棄，當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)多樣性和橄欖樹文化的延續(xù)陷入危機。

如何使古老的橄欖樹煥發(fā)新生？尋求遺產(chǎn)保護與可持續(xù)發(fā)展的平衡成為當(dāng)?shù)孛媾R的巨大挑戰(zhàn)。2007年，旨在保護和利用好古橄欖樹資源的塞尼亞地區(qū)聯(lián)合會成立，該地區(qū)各市鎮(zhèn)政府部門及當(dāng)?shù)夭蛷d、企業(yè)和古樹所在土地的私人所有者等都加入其中。

聯(lián)合會的目標(biāo)之一是恢復(fù)并重振橄欖油的生產(chǎn)，同時提升其產(chǎn)量和質(zhì)量。聯(lián)合會鼓勵企業(yè)投資新建煉油作坊，聘請專家對生產(chǎn)過程進行把關(guān)以保證質(zhì)量。在西班牙政府及歐洲農(nóng)村發(fā)展農(nóng)業(yè)基金的支持下，聯(lián)合會于2009年開始對當(dāng)?shù)毓艠溥M行官方登記，所有超過千年歷史、胸徑超過3.5米的橄欖樹的外觀和特征等信息均被記錄在冊，并得到特別保護。用這些橄欖樹制作的橄欖油獲得聯(lián)合會的特別認證，以此為賣點吸引消費者。

10多年來，當(dāng)?shù)匦陆?0余家煉油作坊，發(fā)展出10多個橄欖油品牌。經(jīng)認證的由千年橄欖樹所生產(chǎn)的橄欖油年產(chǎn)量也從300升增至約1萬升，不僅帶動了當(dāng)?shù)亻蠙煊偷匿N售，也顯著改善了當(dāng)?shù)孛癖姷慕?jīng)濟和生活狀況。

聯(lián)合會創(chuàng)立了基于千年橄欖樹的生態(tài)旅游項目。古橄欖樹分布最為密集的兩個地區(qū)被開辟為橄欖樹“露天博物館”，每棵古樹旁都設(shè)置了信息介紹牌，對其歷史和特征等進行介紹。聯(lián)合會還在該地區(qū)設(shè)計了18公里至28公里不等的三條橄欖田游覽線路，游客可以騎車或步行游覽。在由農(nóng)舍改造而成的博物館內(nèi)，游客還能了解到當(dāng)?shù)匾蚤蠙煊蜕a(chǎn)為代表的農(nóng)業(yè)文明發(fā)展歷程，在煉油作坊觀看橄欖油的制作過程，并現(xiàn)場品嘗或購買當(dāng)?shù)氐拈蠙煊椭破?。如今，塞尼亞已?jīng)成為熱門的生態(tài)旅游目的地，每年吸引大量游客。

在各方共同努力下，塞尼亞的古橄欖樹不僅得到更好的保護，其歷史和文化價值也得到了彰顯與傳承。歷經(jīng)歲月的洗禮，這些橄欖樹繼續(xù)滋潤和造福著這片土地。與其相關(guān)的眾多就業(yè)崗位不斷產(chǎn)生，減緩了農(nóng)村人口，尤其是年輕人流失現(xiàn)象，推進了當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展。2018年，塞尼亞地區(qū)古橄欖樹農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。

巴西埃斯皮尼亞蘇山脈南端的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2020年3月，巴西埃斯皮尼亞蘇山脈南端的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，成為巴西首個、全球第59個被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

每年4月至10月旱季來臨的時候，生活在埃斯皮尼亞蘇山脈南端的農(nóng)戶就會上山采摘“永生花”。“永生花”是指經(jīng)過曬干處理后能長期保持原貌的花朵。埃斯皮尼亞蘇山脈南北走向，綿延1000多公里，南端插入巴西米納斯吉拉斯州，生態(tài)多樣性極為豐富，巴西80%的“永生花”品種發(fā)現(xiàn)于此。當(dāng)?shù)厝艘虻刂埔?，在海?00米至1400米的山區(qū)高地，發(fā)展出集鮮花采摘、畜牧和種植于一體的農(nóng)業(yè)體系。

在當(dāng)?shù)孛癖姷那墒执蚶硐拢Ｋ蛊つ醽喬K山脈南端這片隆起的山地，猶如一個立體的復(fù)合生態(tài)種植基地——茂盛的草地覆蓋著海拔1000米以上的區(qū)域，人們在那里收集“永生花”及放養(yǎng)牛群；海拔700米至1000米為稀樹草原，有可供采集的水果、草藥和鮮花等；村莊則坐落在海拔約600米的山麓，氣候濕潤，人們在房屋后院開辟小片菜地，種瓜果蔬菜，也會開墾較大面積的農(nóng)田，耕種木薯、玉米和水稻等，同時飼養(yǎng)一些家禽。種植和畜牧滿足了當(dāng)?shù)丶彝ソ^大部分的糧食需求，“永生花”和干果、葉子等裝飾性植物的采集，則成為最重要的家庭收入來源。

該農(nóng)業(yè)體系包含六個傳統(tǒng)村落，約有1500名居民。他們在這片約10萬公頃的土地上世代居住，守護著約480種植物?！坝捎谵r(nóng)戶熟悉當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)和植物，他們采取的每種農(nóng)業(yè)活動適應(yīng)特定的土壤、地理和氣候條件，有助于保護該地區(qū)的作物品種、植被和景觀?！奔Z農(nóng)組織官員如是評價。

這里，人與自然和諧共生。采摘時，人們會有意識地“留而不采”，以保證物種生存延續(xù)；種植時，會在不同地區(qū)間進行種子交換，延續(xù)和豐富生物多樣性；而采摘和放牧帶來的遷徙也促進了物種的自然流動。采花人瑪麗亞說：“我們在山頂?shù)纳詈茏⒅刈裱匀灰?guī)律?！?/p>

“永生花”采摘不僅是當(dāng)?shù)厝酥\生的手段，也是其歷史文化的重要組成。采摘時節(jié)，全家人往往一起上山，不同村落的居民也在此時相聚，舉行會議及婚禮等活動，人們相信大山會帶來好運。62歲的約維塔從小跟著父母上山采花，后來又把父輩的經(jīng)驗傳給自己的孩子。如今，孩子們和她一起勞作?！拔业母赣H種植玉米、豆子、木薯，采摘‘永生花。我們現(xiàn)在做著同樣的事，希望我們的傳統(tǒng)可以一直延續(xù)下去?！奔s維塔說。

獲評全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)讓當(dāng)?shù)孛癖娛肿院?，也為維持和發(fā)展這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)體系帶來更多機遇。當(dāng)?shù)氐摹坝郎ā蹦壳按蟛糠忠愿苫ㄐ问匠鍪?，小部分做成手工藝品或配飾，產(chǎn)品附加值尚未得到充分開發(fā)。“我們希望未來可以進一步提升生產(chǎn)加工水平。”瑪麗亞說。當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)組織已與政府部門、研究所、大學(xué)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣公司等機構(gòu)合作，制定農(nóng)業(yè)系統(tǒng)動態(tài)保護計劃，希望通過出臺相關(guān)法律和公共政策等，推動研發(fā)創(chuàng)新，保護當(dāng)?shù)鼐坝^、文化和生態(tài)完整性，并為“永生花”制品開拓新的市場。

日本大崎地區(qū)稻田生態(tài)系統(tǒng)

日本東北部的宮城縣有一片富饒的稻米產(chǎn)區(qū)。江合川、鳴瀨川等河流從這里穿行而過，大片沼澤地和濕地為種植水稻提供了基礎(chǔ)條件，但洪澇、干旱、凍害等自然災(zāi)害也經(jīng)常光顧這里。數(shù)百年前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用智慧和汗水把這里變成適合稻作生產(chǎn)的地區(qū)。這里就是“大崎耕土”地區(qū)。2017年，大崎耕土的傳統(tǒng)水資源管理系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織評選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

大崎耕土涵蓋大崎市、涌谷町、美里町、加美町、色麻町等一市四町。為了克服自然災(zāi)害帶來的不利影響，將荒田變良田，數(shù)代在此耕作的農(nóng)民們想出了許多改進方法：在河流兩側(cè)，他們修建了水庫、蓄水池、引水渠、排水溝等約1300處灌溉排水設(shè)施，還形成了一套由農(nóng)民主導(dǎo)的用水管理協(xié)調(diào)機制。干旱季節(jié)，上下游之間按照協(xié)議輪流用水，以促進水資源的合理利用。為了解決在水田改造期間及夏季枯水期的缺水隱患，當(dāng)?shù)赝ㄟ^各種方法把排水溝與蓄水池連接起來，對水資源進行反復(fù)利用。

得益于硬件基礎(chǔ)設(shè)施和軟件管理機制的不斷改進，大崎地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有效克服了惡劣氣候帶來的負面影響，水稻種植面積和產(chǎn)量不斷提升。該地區(qū)的水稻種植面積達到1.8萬公頃，占宮城縣水稻種植面積的28%?！肮G錦”“一見鐘情”等多個日本著名大米品牌都誕生于此。

大崎耕土不僅是稻米之鄉(xiāng)，也是人與自然和諧相處的典范。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積極減少農(nóng)藥和化肥使用量，種植有機水稻，同時利用水田中的青蛙、蜘蛛、蜻蜓等來消滅害蟲。由于生態(tài)良好，每年冬天，都會有西伯利亞飛來的天鵝、白額雁等候鳥在這里越冬。

除了稻米種植外，該地區(qū)還發(fā)展了林業(yè)、木炭制造、蠶種繁殖、馬匹育種和木制工藝品生產(chǎn)等多種經(jīng)營方式，并大力推廣農(nóng)牧業(yè)綜合養(yǎng)殖模式，動物糞便被制成肥料返回農(nóng)田，有效增加了土壤有機質(zhì)。

通過不懈努力，該地區(qū)成為日本為數(shù)不多的稻米之鄉(xiāng)，農(nóng)業(yè)也成為大崎市的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。大崎市世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)推進課課長高橋直樹表示，要保護好這一農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，需要消費者和農(nóng)民充分理解其獨特價值，并相互支持。

為了推動對大崎耕土的保護與發(fā)展，由地方政府、農(nóng)業(yè)團體、農(nóng)業(yè)用水管理團體及農(nóng)業(yè)保護團體等組成的大崎地區(qū)世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)推進協(xié)議會應(yīng)運而生。協(xié)議會經(jīng)常組織城市居民前往農(nóng)村體驗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和文化，近距離了解稻田生態(tài)系統(tǒng)，并通過設(shè)置宣傳板、在網(wǎng)絡(luò)上播放相關(guān)視頻等方式，培養(yǎng)潛在消費者。此外，該會還推出大崎耕土品牌認定制度，對于以少農(nóng)藥少化肥方法栽種的“綠色”大米，以及用傳統(tǒng)方法制造的“巖出山凍豆腐”等產(chǎn)品進行認定，促進當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興。據(jù)統(tǒng)計，大崎耕土已有1000名農(nóng)民成為宮城縣認定的生態(tài)農(nóng)民，占該縣生態(tài)農(nóng)民認定人數(shù)的1/3。