曾曉娟，連 靜，紀(jì)晟瑩，羅建軍，邵 穎，于 超，倪 笑，李 丹

（1. 湖南省農(nóng)業(yè)信息與工程研究所，湖南 長沙 410125；2. 長沙市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖南 長沙 410003；3. 湖南省蔬菜研究所，湖南 長沙 410125；4. 湖南省核農(nóng)學(xué)與航天育種研究所，湖南 長沙 410125）

油菜是十字花科蕓薹屬植物，營養(yǎng)豐富，用途廣泛，是主要的實(shí)用植物油和飼用蛋白原料。研究顯示，油菜籽的含油量達(dá)30%～50%，其中不飽和脂肪酸含量豐富，特別是油酸、亞油酸和亞麻酸的含量很高，這些不飽和脂肪酸在人體內(nèi)的消耗吸收率達(dá)到99%[1]，故菜籽油深受消費(fèi)者喜愛；同時(shí)，榨油后的菜籽餅粕中蛋白質(zhì)含量在40%以上，是很好的飼用蛋白原料。另外，油菜還可作醫(yī)用、花用、蜜用、菜用和肥用等，是人類生活中不可或缺的一類經(jīng)濟(jì)作物[2-3]。油菜的栽培歷史十分悠久，中國和印度是世界上栽培油菜最古老的國家[4-5]。為了更好地了解油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，筆者根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）等發(fā)布的有關(guān)數(shù)據(jù)，總結(jié)了1969—2018 年世界油菜的生產(chǎn)狀況，分析了世界油菜的種植特點(diǎn)，提出了我國油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 建議。

1 世界油菜生產(chǎn)狀況（1969—2018 年）

油菜的適應(yīng)能力強(qiáng)，品種繁多，在世界各地廣泛種植。根據(jù)FAO 的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（見圖1），1969—2018年世界油菜收獲面積、年產(chǎn)量及單位面積產(chǎn)量總體上保持穩(wěn)定增長的趨勢，2018 年世界油菜年產(chǎn)量、收獲面積、單位面積產(chǎn)量分別為7 500.15 萬t、 3 757.96 萬hm2、2.00 t/hm2，與1969 年相比，分別增加了1 417.95%、 453.19%、174.40%，年均分別增長28.36%、9.06%、3.49%。

1.1 油菜年產(chǎn)量

油菜年產(chǎn)量主要受收獲面積的影響，同時(shí)也受到各種自然氣候條件等的影響，因此油菜產(chǎn)量在年度間的變化較大。但由于1969—2018 年世界油菜收獲面積總體是呈上升趨勢的，因此世界油菜年產(chǎn)量也是穩(wěn)定上升的（圖1），前10 a 呈波浪平穩(wěn)起伏的態(tài)勢，后40 a 較前10 a 表現(xiàn)為飛躍增長，整體波動幅度最大。世界油菜年產(chǎn)量在1999—2002年呈小幅下降趨勢，從4 314.39 萬t 降至3 531.36 萬t，降低了18.15%；在這之后油菜年產(chǎn)量又逐年上升，2018 年上升至 7 500.15 萬t，比1969 年增加1 417.95%，年均增長率為28.36%。20 世紀(jì)60 年代以來，以10 a 為一個(gè)周期，世界油菜年產(chǎn)量的年均增長率逐步下降，從11.38%降至2.28%（圖2）。

圖1 1969—2018 年世界油菜的年產(chǎn)量、收獲面積及單位面積產(chǎn)量

圖2 1969—2018 年世界油菜年產(chǎn)量、收獲面積及單位面積產(chǎn)量每10 a 年的平均增長率

由圖3 可知，2018 年世界油菜年產(chǎn)量排前十的國家從高到低依次是加拿大、中國、印度、法國、澳大利亞、德國、烏克蘭、波蘭、英國、俄羅斯，總和為6 351.83 萬 t，約占世界油菜總年產(chǎn)量的84.69%；油菜年產(chǎn)量1 000 萬t 以上的國家只有加拿大和中國，總和為3 362.38 萬t，占世界油菜總年產(chǎn)量的44.83%，其中，加拿大的油菜產(chǎn)量最大，占世界油菜總年產(chǎn)量的27.12%。

圖3 2018 年油菜年產(chǎn)量前10 的主產(chǎn)國

從1999 年邁上1 000 萬t 臺階后，中國油菜的年產(chǎn)量一直呈穩(wěn)中有升的增長趨勢，多年來處于世界前列。2009—2018 年，中國油菜年產(chǎn)量穩(wěn)定在1 300 萬t 以上，2014 年達(dá)1 477.2 萬t，為近10 a 來的最高水平，產(chǎn)量的提高使我國在世界油菜產(chǎn)業(yè)中的地位不斷提升，產(chǎn)量是影響我國油菜產(chǎn)業(yè)競爭力的重要因素。

2018 年世界油菜年產(chǎn)量高達(dá)7 500 萬t，從大洲分布來看，年產(chǎn)量較高的依次為歐洲、亞洲和北美洲，其油菜年產(chǎn)量占到世界的93.98%，其次為大洋洲、南美洲和非洲[6-11]。

1.2 油菜收獲面積

由圖1 可知，自1969 年以來，世界油菜收獲面積整體起伏不斷，呈波浪式向上發(fā)展趨勢。除了2001、2015 和2016 年的面積明顯下降外，其他年份的世界油菜收獲面積都是穩(wěn)定增加的，特別是最近25 a 的增幅更為明顯，整體波動頻率和幅度都較大[12]。繼1992 年世界油菜收獲面積達(dá)到2 020 萬hm2后，2008 年世界油菜收獲面積又突破了3 000 萬hm2，而2018年世界油菜收獲面積高達(dá)3 757.96萬hm2。50 a間，世界油菜收獲面積從1969 年的679.32 萬 hm2，增加到了3 757.96 萬 hm2，增幅達(dá)到453.19%，年均增長9.06%[8]。

從20 世紀(jì)60 年代起，第一個(gè)10 a 世界油菜收獲面積的年均增長速率為6.42%，以后的增長率呈逐年下降的趨勢（圖2），到20 世紀(jì)90 年代末增長速率已不到1%[8]，2009 年以來，油菜收獲面積僅以年均2.09%的速率增長。

2018 年全球有62 個(gè)國家或地區(qū)種植油菜，世界油菜收獲總面積為3 757.96 萬 hm2，其中共有23 個(gè)國家的油菜收獲總面積在10 萬hm2以上。如圖4 所示，2018 年，油菜收獲面積排名前十的國家其油菜收獲面積達(dá)3 254.43 萬 hm2，占世界油菜收獲總面積的86.6%；從高到低依次排列是加拿大、印度、中國、澳大利亞、法國、俄羅斯、德國、烏克蘭、波蘭、美國；其中，加拿大、印度、中國、澳大利亞和法國5 個(gè)國家的油菜收獲面積都在150 萬hm2以上，其面積總和為2 715.69 萬 hm2，占世界油菜收獲面積的72.27%；中國的油菜收獲面積為655.06 萬hm2，占全球收獲面積的17.43%。

圖4 2018 年油菜收獲面積前10 的主產(chǎn)國

從大洲分布來看，2018 年，亞洲、北美洲和歐洲的油菜收獲面積占世界的89%以上，其中，亞洲油菜收獲面積占世界油菜總面積的36.37%以上。

由上述結(jié)果可知，世界油菜生產(chǎn)區(qū)集中度不高，較為分散，主要分布在北美洲、亞洲和歐洲，油菜收獲面積排名前十的國家中以歐美國家最多，亞洲主要是中國和印度。2004 年以后，伴隨著油菜籽作為生物柴油原料的新能源開發(fā)，油菜的需求量迅速增長，歐美等國家油菜收獲面積快速增加，其中加拿大從2003年 的468.9 萬hm2快 速 增 加 到2011 年 的758.94 萬hm2，躍居世界首位，而后直至2018 年，加拿大油菜收獲面積保持世界第一。而我國油菜收獲面積基本保持穩(wěn)定，種植規(guī)模穩(wěn)居世界前三。目前，我國菜油籽主要用于生產(chǎn)植物油，工業(yè)用途比重較小。

1.3 油菜單位面積產(chǎn)量

如圖1 所示，1969—2018 年油菜單位面積產(chǎn)量雖有起伏，波動頻率較大，但整體呈階梯式穩(wěn)步增長的態(tài)勢。2018 年單位面積產(chǎn)量由1969 年的0.73 t/hm2增加到2.00 t/hm2，增加了1.27 t/hm2，增長率為173.97%， 年均增長率為3.48%，但這個(gè)增長率顯著低于收獲面積的年均增長率（9.06%）。

50 a 來，世界油菜單位面積產(chǎn)量在不斷選育優(yōu)良品種、提高種植水平和改進(jìn)科學(xué)生產(chǎn)力的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了5 個(gè)10 a 段間保持一定幅度的增長，尤其是前2個(gè)10 a 單位面積產(chǎn)量的年均增長率分別達(dá)到3.02%和3.83%，但隨后年均增長率明顯變緩，2009—2018 年油菜單位面積產(chǎn)量的年均增長率僅為0.17%（圖2）。

2018 年世界油菜單位面積產(chǎn)量為2.00 t/hm2，但不同國家的單位面積產(chǎn)量差異較大，從圖5 可知，單位面積產(chǎn)量最高的前10 個(gè)國家從高到低依次為智利、愛爾蘭、比利時(shí)、瑞士、英國、丹麥、捷克、土耳其、盧森堡、斯洛伐克，均突破了3.00 t/hm2，且全部是非油菜主產(chǎn)國，油菜主要收獲國單位面積產(chǎn)量并不高。前10 位除了智利和土耳其，其余全部屬于歐洲國家。前10 個(gè)國家的單位面積產(chǎn)量雖然差距不大，但以智利的單位面積產(chǎn)量最高，達(dá)世界平均單位面積產(chǎn)量的1.95 倍，單位面積產(chǎn)量最高的智利比第10 位的斯洛伐克高24.87%。

圖5 2018 年油菜單位面積產(chǎn)量前10 的主產(chǎn)國

2 世界油菜種植特點(diǎn)

縱觀油菜產(chǎn)業(yè)50 a 的發(fā)展，世界油菜產(chǎn)業(yè)主要有以下顯著特點(diǎn)。

（1）油菜收獲面積、年產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量都呈穩(wěn)定增長的趨勢。2018 年的油菜年產(chǎn)量、收獲面積和單位面積產(chǎn)量與1969 年相比分別增長了1 417.95%、453.19%和174.40%。在這50 a 中，油菜收獲面積基本上是逐年增加，單位面積產(chǎn)量則是保持一定的增長幅度，其中收獲面積的增長速度是單位面積產(chǎn)量的2.6倍，形成了油菜總產(chǎn)量逐年保持增長的態(tài)勢。

（2）分布廣、生產(chǎn)集中度較分散。2018 年全球有60 個(gè)以上國家收獲油菜，油菜作為新能源的開發(fā)拓寬了市場需求。通過大規(guī)模和集約化機(jī)械生產(chǎn)，加拿大的油菜收獲面積和年產(chǎn)量均居第一位，成為世界優(yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)基地之一。中國的油菜收獲面積和年產(chǎn)量分別位居第三和第二，其他主要集中在歐洲國家，包括法國、德國、烏克蘭、波蘭、俄羅斯等。

（3）世界各國油菜單位面積產(chǎn)量差異較大，且油菜生產(chǎn)大國的單位面積產(chǎn)量并不高。2018 年單位面積產(chǎn)量排前10 位的國家全部是非油菜主產(chǎn)國，中國雖然是世界油菜生產(chǎn)大國，但并不是油菜生產(chǎn)強(qiáng)國。油菜增產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一在于提高中低產(chǎn)國家和地區(qū)的油菜單位面積產(chǎn)量。

（4）近50 a 世界油菜年產(chǎn)量的增加主要得益于種植面積的增加。在1969—2018 年的世界油菜年產(chǎn)量的增加中，由單位面積產(chǎn)量的提高和由種植面積的增加所帶來的貢獻(xiàn)率分別為40.22%和59.98%。單位面積產(chǎn)量的提高體現(xiàn)的主要是科技進(jìn)步。因此，在穩(wěn)定增長油菜面積的基礎(chǔ)上，應(yīng)加大科技創(chuàng)新力度，特別是要注重品種改良與生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)。

（5）世界油菜的收獲面積、年產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量雖然總體呈增長的趨勢，但年均增長率卻呈逐步下降的趨勢。1969—1978 年這10 a 油菜的年產(chǎn)量、收獲面積和單位面積產(chǎn)量的年均增長率分別為11.38%、6.42%和3.02%；隨后油菜的收獲面積和單位面積產(chǎn)量的年均增長率下降較快，直接導(dǎo)致油菜年產(chǎn)量的增長率隨之下降；最近10 a（2009—2018 年）油菜的年產(chǎn)量、收獲面積和單位面積產(chǎn)量的年均增長率分別為2.28%、2.09%和0.17%。

3 促進(jìn)我國油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

2018 年，我國油菜收獲面積655.06 萬hm2、年產(chǎn)量1 328.12 萬t，分別占世界總收獲面積、年產(chǎn)量的17.43%和17.71%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，中國油菜行業(yè)在世界的影響力得到明顯提升，單位面積產(chǎn)量達(dá)世界平均水平，為2.03 t/hm2，與2017 年相比增加了1.5%，但與智利、愛爾蘭等國的油菜生產(chǎn)水平有較大的差距。油菜是我國主要的油料作物。目前，生產(chǎn)成本高、機(jī)械化程度低、經(jīng)營規(guī)模小和產(chǎn)業(yè)研發(fā)滯后等成為制約我國油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素[4]。鑒于此，筆者從以下幾個(gè)方面提出建議，以期為提升我國油菜的國際競爭力，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

3.1 加強(qiáng)政策扶持和引導(dǎo)，推動數(shù)字農(nóng)業(yè)建設(shè)

政府部門應(yīng)加強(qiáng)政策的扶持和引導(dǎo)，大力推動數(shù)字農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)。例如采取油菜良種生產(chǎn)補(bǔ)貼、油菜最低收購價(jià)等一系列扶持政策，增加農(nóng)戶種植油菜的積極性，擴(kuò)大油菜的種植規(guī)模。同時(shí)，加大宣傳中國菜籽油“雙低”質(zhì)量的優(yōu)勢，提高城鎮(zhèn)居民菜籽油的消費(fèi)。由政府牽頭扶持油料加工企業(yè)通過重組、兼并和聯(lián)合等方式整合資源，培育一批集科研、生產(chǎn)和銷售于一體的大型民族品牌企業(yè)，提高國際競爭力。加強(qiáng)對油菜種植、市場行情和質(zhì)量監(jiān)管等信息的收集整理，構(gòu)建油菜產(chǎn)業(yè)信息大數(shù)據(jù)，以數(shù)字化、信息化推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 加大科研投入，推廣新品種新技術(shù)

優(yōu)化油菜種植結(jié)構(gòu)，提高油菜籽產(chǎn)量和品質(zhì)，推行油菜綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)；加大科技研發(fā)力度，培育耐旱、抗病、高產(chǎn)等優(yōu)良品種；引進(jìn)油菜新品種、推廣種植新技術(shù)，健全農(nóng)機(jī)推廣技術(shù)體系和專業(yè)化培訓(xùn)體系，提高油菜種植水平、產(chǎn)量和效益，采用先進(jìn)的種植技術(shù)和管理手段，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

3.3 加快集約化、規(guī)模化和機(jī)械化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

我國油菜生產(chǎn)多為小面積分散性種植，其機(jī)械化程度低，勞動力投入的成本高。特別是近年來，農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料價(jià)格的上漲和人工成本的增加，導(dǎo)致了油菜種植成本上漲，降低了油菜種植效益。提高我國油菜產(chǎn)業(yè)的競爭力需要將分散用地集中整合形成規(guī)模種植，研究和推廣油菜全程機(jī)械化技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 積極開拓油菜高附加值產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

我國油菜產(chǎn)品過于單一，油渣、菜粕沒有得到充分利用。菜粕是重要的蛋白飼料之一，其粗蛋白含量可達(dá)35%～40%，菜粕主要用于水產(chǎn)飼料；加快油菜花用、蜜用、菜用等多功能利用，提供油菜的附加價(jià)值；大力發(fā)展生物柴油等再生生物能源的開發(fā)，緩解糧食生產(chǎn)和能源安全之間的矛盾，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；加大油菜新能源開發(fā)的研究，重點(diǎn)攻克關(guān)鍵性技術(shù)，完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。