浙江/繆士毅

“五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃”。每當此時，我國江南一帶那熟透的枇杷果實綴滿枝頭，黃似桔，亮如金，圓潤清香，惹人眼目，撩人品嘗。

枇杷，薔薇科常綠喬木，原產我國，迄今已有兩千余年歷史。西漢時，司馬相如在《上林賦》中就有“枇杷十棵”的記載，被視為名果異樹。唐代白居易寫道：“深山老去惜年華，況對東溪野枇杷?！彼未鷹钊f里的“大葉聳長耳，一枝堪滿盤”，則道出了枇杷樹濃蔭如幄的特點。枇杷冬月作花，夏月結果，所以古人稱它是“秋蔭、冬花、春實、夏熟，備四時之氣?！彼未纹畹摹坝泄麑嵨魇瘢骰柙绾?。樹繁碧玉葉，柯迭黃金丸。土都不可寄，味咀獨長嘆?！笔菍﹁凌藰涞幕ā⑷~、果的寫照，十分貼切。唐代羊士諤吟詠的“珍樹寒始花，氤氳九秋月。佳期若有待，芳意常無絕。鰯鰯碧海風，濛濛綠枝雪。急景有余妍，春禽自流悅。”描繪了枇杷樹如亭亭少女，不與人爭春，而在百花凋零的寒冬綻蕾開放，顯示了枇杷樹高潔的品格。枇杷成熟之時，那黃澄澄的果實，與密匝匝的綠葉相映襯，黃果綠葉，風光迷人。唐代杜甫的“楊柳枝枝弱，枇杷對對香”詩句，活靈活現地點染出江南枇杷成熟時的旖旎風光。唐代白居易的“淮山側畔楚江陰，五月枇杷正滿林”、古詩：“別有好山遮一角，樹蔭濃罩枇杷香”，宛如一幅幅枇杷豐收的風俗畫，清新又迷人。

枇杷，有不少別名。古人有稱它為“盧桔”，宋代蘇東坡有“魏花非老伴，盧桔是鄉(xiāng)人”、“羅浮山下四時春，盧桔楊梅次弟新”、“客來茶罷空無有，盧桔微黃尚帶酸”的詩句。唐代宋之問也有詩云：“冬花采盧桔，夏果摘楊梅?！苯囆g大師吳昌碩，在一首題畫詩中也曾這樣稱呼：“五月天熱換葛衣，家家盧桔黃且肥。鳥疑金彈不敢啄，忍肌向東林間飛?！敝两駨V東一帶，仍有喚枇杷為盧桔。不過，枇杷和桔是兩個毫不相干的家族。有趣的是，古人稱枇杷為“琵琶”。北宋寇宗所寫的《本草衍義》中說：是由于“其葉，形如琵琶，故名?！惫艜r有位書生不知其內情，一次收到朋友送來的一籃枇杷，見禮帖上寫了“琵琶”兩字，誤認為白字，自覺好笑，于是寫了一詩給予譏諷：“枇杷不是那琵琶，只為當年識字差，若使琵琶能結果，滿城絲管盡開花?！逼鋵?，譏人反自譏，一直傳為笑柄。

有趣的是，枇杷也是畫家筆下的好題材，如宋代趙佶的《枇杷山鳥圖》，圖中枇杷果實累累，枝葉繁盛，一山雀棲于枝上，翹首回望翩翩鳳蝶，神情生動。大畫家虛谷畫有《枇杷立軸》，任伯年畫有《枇杷錦雞》、《枇杷小鳥》，吳昌碩畫有《枇杷鳳仙》等。喜歡畫枇杷的虛谷畫的枇杷枝葉蓬亂紛紛向上，怎么看都帶些“怒意”。潘天壽干脆把枇杷果子畫成了方的，一如其人，棱角分明。齊白石畫枇杷，與吳昌碩大同小異，都是以藤黃色沒骨畫果實，以淡淡墨畫葉子，他曾在一幅《枇杷》畫上題詩：“果黃欲作黃金換，人笑黃金不是真?！痹娗楫嬕猓蝗怀扇?。國畫大師徐悲鴻曾為友人在扇面上畫了一幅枇杷圖，畫面上枇杷數粒，果葉相間，錯落有致，并題詩云：“朋友定購香賓票，中得頭標買枇杷?！睂﹁凌说南矏圮S然于畫里詩間。

枇杷，與櫻桃、楊梅并稱初夏水果三姐妹，按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸游所寫的“難學權門堆火齊，且從公子拾金丸?！眲⒆訒炓矊懙溃骸叭f顆金丸綴樹稠，遺恨漢苑識風流?！泵鞔蛑軇t吟道：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微溫露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒”。白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫道：“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。

枇杷，柔軟多汁，甜中孕酸，滋味可口，博得了文人墨客的交口贊美。宋梅堯臣詩云：“五月枇杷黃似桔，誰思荔枝同此時？”宋代陳世守直言：“枇杷昔所嗜，不問甘與酸?！彼稳酥鼙卮蟮摹傲鹆~底黃金簇，纖手拈來嗅清馥?？扇孙L味少人知，把作春風夏作熟?！睂﹁凌说纳⑾?、味贊不絕口。宋代戴復古的“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金?！弊掷锞溟g洋溢著贊美之情。而讀了明代高啟的詠枇杷詩：“居僧記取南風后，留個金丸待我嘗?！弊阕屓损捪延瘟?。

枇杷，鮮啖幾口，頓有“漿流冰齒寒”、“如蜜少加酸”之感。枇杷果實可入肴，如“枇杷炒子鴨”、“枇杷咕嚕肉”、“豆茸釀枇杷”、“冰糖枇杷”等，皆為時令美味。枇杷葉能入藥，唐代司空曙有詩云：“傾筐呈綠葉，重迭色何鮮。仙方當見重，消疾未應便?！痹娙艘曡凌巳~為“仙方”，足見其藥用價值之高。