李佳凱 王亞晴 王嘉偉 董俐君 胡仟仟

1、介紹

我們是一家大學(xué)生團(tuán)隊，特別喜歡校園創(chuàng)業(yè)，今天想分享一下我們的經(jīng)驗，我們是通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行外賣代運營和子品牌孵化的互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)隊。

公司成立于2019年7月，為線下餐飲店進(jìn)行電商業(yè)務(wù)的良好規(guī)劃，提供完整外賣代運營服務(wù)。輔助餐飲企業(yè)重新定位線上客戶群體，優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，確定長期電商發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。公司致力于打造外賣市場優(yōu)秀品牌，同時建立精準(zhǔn)消費群體數(shù)據(jù)庫，通過大數(shù)據(jù)發(fā)掘餐飲外賣市場熱點和空白，助力餐飲企業(yè)線上精細(xì)化、規(guī)范化發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)外賣產(chǎn)業(yè)的精細(xì)分工，延長產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展節(jié)點。

2、市場分析

2.1行業(yè)背景

我國外賣市場經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了較為成熟的市場與較為穩(wěn)定的競爭格局。根據(jù)網(wǎng)經(jīng)社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年我國在線外賣行業(yè)交易規(guī)模達(dá)2480億元，較2017年的2096億元同比增長18.3%;我國在線外賣行業(yè)用戶規(guī)模達(dá)到4.06億人，相比2017年的3.1億人增長31%。

2.2創(chuàng)業(yè)背景

2018年，餐飲外賣市場規(guī)模已達(dá)4000億，外賣成為餐飲增長和獲客的重要手段。但在中國高度分散的餐飲市場中，大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)由于缺乏精細(xì)化運營能力以及自身的精力有限造成線上業(yè)績不佳。在高速增長的市場和餐飲商家需求的刺激下，外賣代運營應(yīng)運而生。與此同時，2018年平臺補貼大戰(zhàn)結(jié)束，外賣行業(yè)競爭進(jìn)入下半場，意味著對商家線上精細(xì)化、規(guī)范化運營能力的要求將更高，外賣代運營也在這一時期迎來爆發(fā)。

3、商業(yè)模式

外賣代運營，即通力合作實現(xiàn)雙贏。于商戶而言，在雙方協(xié)商達(dá)成一致的情況下，實行對美團(tuán)、餓了么等外賣平臺的對接運營，我們提供的運營服務(wù)包括幫助店鋪涉足平臺引流，時時監(jiān)控數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)分析支持，并同時根據(jù)店鋪現(xiàn)狀提供相對應(yīng)的解決方案;在數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，進(jìn)行店鋪活動可行性分析，并提前把控預(yù)算與盈利，提升店鋪外賣盈利的目的，為店鋪帶來利潤的持續(xù)增長。于公司而言，在我們運營的過程中，會掌握商圈的大量數(shù)據(jù)，并對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從而自己開設(shè)子品牌，進(jìn)行孵化，打入餐飲市場。

4、公司管理模式

4.1業(yè)務(wù)管理

我公司基礎(chǔ)團(tuán)隊建設(shè)工作已經(jīng)完成，團(tuán)隊分工明確，目前手頭擁有50多家趨于良性運轉(zhuǎn)的門店。我們擁有專業(yè)的攝影和美工師，擁有優(yōu)先獲取外賣有利資源的能力，擁有大市場數(shù)據(jù)，擁有較為完備的方案和后臺運營人員等。

4.2運營管理

外賣代運營作為餐飲行業(yè)“平臺級”的服務(wù)者，在與不同的合作商家深度交流后會定制出專屬的運營方案，提供外賣代運營系列服務(wù)，提高合作商戶的外賣營業(yè)收入以及品牌影響力。目前我們組建了屬于自己的云數(shù)據(jù)中心庫，在H市做的外賣代運營及子品牌的開設(shè)都得益于云數(shù)據(jù)中心，這個云數(shù)據(jù)中心還在不斷開發(fā)中。云數(shù)據(jù)平臺會將我們錄入的信息通過一系列運算，得出結(jié)果。我們會根據(jù)這些結(jié)果來推斷運營狀況，調(diào)整運營方案，優(yōu)化商家業(yè)績。

4.3市場管理

公司為用戶提供線上線下服務(wù)，線上服務(wù)包括商圈市場分析、店鋪基礎(chǔ)設(shè)置、精細(xì)化運營、流量運營、制定競價推廣和執(zhí)行策略等，而且我們已經(jīng)開發(fā)了微信小程序與商家微信公眾號對接，把外賣代運營變得多元化。線下服務(wù)包括門店設(shè)計、出餐流程、提高客戶用餐體驗、外賣平臺的資源對接、運營技能的教學(xué)和培訓(xùn)等。

5、公司運營成果

目前我公司已完成實體落地，為湖州150余家店鋪進(jìn)行代運營的業(yè)務(wù)，取得了不錯的反響。在接下來的計劃中我們準(zhǔn)備從平臺升級、申請專利、發(fā)表論文以及擴(kuò)大服務(wù)范圍四個方面入手。

第一是升級平臺，提高數(shù)據(jù)庫性能。在原有的顧客分析、商圈分析、流量分析基礎(chǔ)上，我們增加了復(fù)購分析。這樣我們可以根據(jù)外賣后臺的新老顧客曲線分布走向分析，復(fù)購數(shù)隨著整體外賣大環(huán)境的改變而改變。我們還會針對新老客做精準(zhǔn)營銷，定向發(fā)券提升復(fù)購。當(dāng)復(fù)購率很低的時候，看是否需要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量我們會更多地關(guān)注外賣平臺商戶端的數(shù)據(jù)，定期進(jìn)行店面分析，針對問題項進(jìn)行改善，查漏補缺，不斷強化自身優(yōu)勢，提升店面盈利水平。

第二是專利申請，為維護(hù)項目產(chǎn)權(quán)成果，我們決定申請專利，當(dāng)前已有三個專利通過初步申請。

第三是將項目經(jīng)營成果寫出論文發(fā)表，這樣既能分享我們的項目運營經(jīng)驗，也能進(jìn)一步提高我們的理論水平。

最后是擴(kuò)大項目服務(wù)范圍，提高經(jīng)營收入，我公司打算以湖州為中心，向湖州的縣區(qū)外賣商家提供代運營服務(wù)，進(jìn)一步擴(kuò)大我們的服務(wù)范圍。

6、公司發(fā)展意義

外賣代運營的出現(xiàn)會促進(jìn)外賣產(chǎn)業(yè)精細(xì)化、規(guī)范化發(fā)展 ，延長外賣行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展節(jié)點，對外賣行業(yè)起到推動促進(jìn)作用，會加強外賣市場的規(guī)范化，為互聯(lián)網(wǎng)新服務(wù)行業(yè)增加前進(jìn)動力。建立外賣市場化精準(zhǔn)消費群體數(shù)據(jù)庫，對市場化管理行業(yè)發(fā)展起到科學(xué)健康指導(dǎo)作用，同時發(fā)展會帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，帶動整個行業(yè)的運營化發(fā)展，出現(xiàn)新興職業(yè)，增加就業(yè)機會，推動社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

作為新時代下的新青年，敢于創(chuàng)新創(chuàng)造價值是我們的必備技能。在國家“大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)”的號召下，我們要把握時代脈搏，迎接時代挑戰(zhàn)，秉持探索真知、求真務(wù)實的態(tài)度，立足實踐多方調(diào)研，發(fā)現(xiàn)市場所需后，在不斷探索中積累經(jīng)驗，最終創(chuàng)立外賣市場獨特品牌，為眾多店鋪及廣大消費者提供精細(xì)化服務(wù)。

關(guān)關(guān)難過關(guān)關(guān)過，雖然我們的想法在一步步實現(xiàn)的過程中，會遇到各種各樣困難，但最終都得以克服。在此經(jīng)歷之中，有以下幾點十分重要。首先，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。在我們的專業(yè)學(xué)習(xí)和社會實踐中要勤于思考，對事物的認(rèn)知要高于本能;善于發(fā)現(xiàn)，于習(xí)以為常中覺知到不凡;勇于創(chuàng)新，大膽質(zhì)疑不怯權(quán)威。第二，夯實知識基礎(chǔ)。創(chuàng)新源于我們的知識基礎(chǔ)，而非憑空捏造。當(dāng)我們的知識學(xué)習(xí)從量變到質(zhì)變后，知識儲備能夠為我們的創(chuàng)新提供堅實的智力支持。第三，投身社會實踐。社會為我們的創(chuàng)新實踐提供了廣闊天地，在社會中將我們的創(chuàng)新與實踐有機結(jié)合，從中積極反思總結(jié)，創(chuàng)新方才有可能實現(xiàn)。

作為新時代大學(xué)生，我們堅持勇做改革創(chuàng)新的實踐者，將弘揚改革創(chuàng)新精神貫穿于實踐中、體現(xiàn)在行動上，為國家發(fā)展、人民幸福貢獻(xiàn)個人力量。