鄭一帆 石琦

摘要：在互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)下，各種餐飲外賣app應(yīng)時(shí)而生。外賣逐漸滲透于我們生活中，人們只用動(dòng)動(dòng)手指就可以很快品嘗到各種美味。但這便利背后卻隱藏著環(huán)境隱患，使用過(guò)的外賣的塑料袋、餐具，如果不及時(shí)有效地處理，會(huì)造成土壤污染和水體污染等等。本文將通過(guò)外賣規(guī)模增長(zhǎng)情況及外賣餐具回收處理情況闡述外賣垃圾對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的危害。

關(guān)鍵詞：外賣垃圾、環(huán)境污染、建議及對(duì)策

一、引言

在快節(jié)奏發(fā)展的今天，人們擁有的閑暇越來(lái)越少，更別說(shuō)自己做頓飯了，并且中國(guó)人對(duì)飲食的多樣性和豐富性要求甚高，這導(dǎo)致了如今的兩大現(xiàn)象，餐飲業(yè)的興盛與外賣行業(yè)的長(zhǎng)興。只要撥打一個(gè)電話，在手機(jī)上下個(gè)訂單，不出半個(gè)小時(shí)熱氣騰騰的美食便可以送貨上門。外賣方便快捷省時(shí)間，深受上班族和大學(xué)生這兩大消費(fèi)群體的青睞與喜愛。大學(xué)生普遍宅在寢室而不愿去餐廳就餐還有很多上班族也會(huì)選擇坐在辦公室里等外賣的現(xiàn)象已屢見不鮮。

二、外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)艾瑞咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模為6536億元，增長(zhǎng)率為39.3%（見圖1）。外賣消費(fèi)者規(guī)模也持續(xù)增長(zhǎng)，截至2019年底，中國(guó)外賣消費(fèi)者規(guī)模約為4.6億人，增長(zhǎng)率為12.7%^[1]。外賣的業(yè)務(wù)也不再僅僅局限于餐飲，鮮花、醫(yī)藥、超市等也都在外賣業(yè)務(wù)范圍內(nèi)。

外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速增長(zhǎng)，惠及多個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶來(lái)了巨大的便利，就業(yè)和利潤(rùn)，然而帶來(lái)的環(huán)境壓力也隨之劇增。中國(guó)每天的外賣訂單數(shù)多達(dá)幾千萬(wàn)份，產(chǎn)生的外賣垃圾更是不盡其數(shù)。由于中餐多湯、多油，外賣一般都層層包裝，一份外賣中，一般包含多個(gè)塑料餐盒和塑料包裝袋，還有一次性筷子、塑料湯勺等餐具，無(wú)疑給環(huán)境的治理增添了巨大壓力。

三、外賣餐具帶來(lái)的環(huán)境壓力

目前市面上主要采用的外賣餐盒有聚丙烯塑料（PP）餐盒、聚苯乙烯塑料（PS）餐盒、紙質(zhì)餐盒等。比較環(huán)保的紙質(zhì)餐盒易發(fā)生滲漏，但價(jià)格相對(duì)塑料餐盒稍高，難以大規(guī)模推廣。PP餐盒和PS餐盒使用最為廣泛，但是在自然條件下均不可降解。

外賣餐盒不易降解，回收價(jià)值也很低，廢棄時(shí)一般都進(jìn)行填埋或焚燒，也會(huì)產(chǎn)生土壤、水和大氣污染，破壞生態(tài)環(huán)境。

還有一些外賣塑料垃圾隨河流進(jìn)入大海，危害更甚。 資料顯示，每年有800多萬(wàn)噸塑料垃圾由陸地經(jīng)河道、風(fēng)力等進(jìn)入海洋，塑料垃圾會(huì)在陽(yáng)光的作用下光解為更小的碎片，進(jìn)而形成更細(xì)小的微粒塑料，極易吸附重金屬等有毒污染物，容易被海洋生物吞食。受海洋水域環(huán)境約束，使得人們難以打撈處理這些微粒塑料，不僅危害海洋生物，這些塑料中的污染物還會(huì)通過(guò)食物鏈傳遞給人類。

外賣所帶來(lái)的塑料袋也是白色污染的重要來(lái)源，而外賣的包裝也愈加花哨，一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的外賣可能被層層包裝，只為了更加美觀一些，而這些使用壽命只有1小時(shí)的一次性的餐具在使用后便成了垃圾。

四、外賣餐具回收情況

大部分外賣平臺(tái)和商家都是選擇采購(gòu)成本較低的一次性塑料餐盒和餐具這些一次性外賣餐盒回收價(jià)格低、再資源化成本高。大部分回收站都不愿回收外賣塑料餐盒，而愿意回收的回收站還要求餐盒基本干凈。也就是說(shuō)回收者撿回塑料餐盒后還要費(fèi)力清洗，因此塑料餐盒在回收市場(chǎng)上回收率很低，即便進(jìn)入到垃圾回收流程，外賣餐盒的回收價(jià)值也并不高。

此外，外賣餐具中殘余的水分油脂等不僅難以清洗，還會(huì)污染其它可回收物，使其失去可循環(huán)利用價(jià)值或者提高回收再利用成本，難以建立較為完善的回收機(jī)制，大量的外賣餐盒得不到有效合理的處理和重新利用而堆積如山。

目前中國(guó)還沒有形成完善的回收體系，塑料餐盒作為低附加值回收物，難以進(jìn)入再生資源回收渠道。即使消費(fèi)者在丟棄垃圾時(shí)主動(dòng)將外賣塑料垃圾分類，由于回收體系不成熟，在垃圾運(yùn)輸過(guò)程中，分過(guò)類的垃圾很可能會(huì)被混在一起?？傊覈?guó)目前外賣餐盒的回收情況并不樂觀。

五、建議及措施

1.從源頭解決

政府應(yīng)重視外賣垃圾帶給社會(huì)的問題，鼓勵(lì)研制低成本可降解的餐盒材料，嚴(yán)格監(jiān)管外賣餐具生產(chǎn)使用的材質(zhì)。例如，上海在2019年推出的《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》中強(qiáng)制要求商家不得主動(dòng)向消費(fèi)者主動(dòng)提供一次性筷子、調(diào)羹等餐具。

對(duì)于外賣平臺(tái)和商家來(lái)講，盡量做到少用難以降解的塑料泡沫餐盒，提倡使用可回收，環(huán)保易降解餐盒，可以在移動(dòng)端處加上“無(wú)需餐具”這一選項(xiàng)，在根源處減少外賣垃圾對(duì)環(huán)境的隱患。

2.加強(qiáng)垃圾分類

垃圾回收再利用不僅可以減緩環(huán)境壓力，也可以節(jié)約資源，但目前我國(guó)的垃圾回收并沒有得到普遍的實(shí)施，大多數(shù)垃圾還是被填埋或焚燒。據(jù)《北京市城市生活垃圾焚燒社會(huì)成本評(píng)估報(bào)告》顯示，北京市焚燒生活垃圾的社會(huì)成本為每噸1088.49元，若能較好地實(shí)施源頭垃圾分類，生活垃圾管理全過(guò)程的社會(huì)成本將會(huì)降低63.8%^[2]。

對(duì)垃圾進(jìn)行分類，有利于外賣垃圾的單獨(dú)回收處理，對(duì)比其它生活垃圾，外賣垃圾較易分辨，分類收集也比較容易。比如，在高校和寫字樓等學(xué)生和上班族聚集較多的區(qū)域，專門針對(duì)外賣垃圾進(jìn)行分類收集，再由專業(yè)公司進(jìn)行回收處理。但是目前人們對(duì)垃圾分類回收的意識(shí)也比較淡薄，對(duì)生活垃圾分類知識(shí)也了解不多，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)居民進(jìn)行垃圾分類回收的宣傳工作。

3.政府提供一定的補(bǔ)貼和其他的優(yōu)惠政策

政府也可以對(duì)推廣可降解餐盒的外賣平臺(tái)和研究可降解餐具的機(jī)構(gòu)給予稅收激勵(lì)等方面的政策支持。也可以借鑒一些發(fā)達(dá)國(guó)家外賣垃圾處理的政策，例如美國(guó)各州政府根據(jù)企業(yè)的包裝回收利用率情況，適量減免企業(yè)相關(guān)的稅收，以鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)包裝的回收利用^[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]2019年及2020年上半年中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[R].北京：美團(tuán)研究院，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣專業(yè)委員會(huì)，2020.

[2]北京市城市生活垃圾焚燒社會(huì)成本評(píng)估報(bào)告[R].北京：中國(guó)人民大學(xué)國(guó)家發(fā)展與戰(zhàn)略研究院，中國(guó)人民大學(xué)首都發(fā)展與戰(zhàn)略研究院，2017.

[3]快遞產(chǎn)生的包裝垃圾，國(guó)外是怎么處理的[EB/OL].新華網(wǎng)，http：//www.xinhuanet.com//fortune/2017-09/21/c_129707955_7.htm，2017-09-21

作者簡(jiǎn)介：鄭一帆（1999—），女，本科生，研究方向?yàn)樗茖W(xué)與工程。