劉 偉 蔡 迪 余國蓮 周慶豐 梁健良 陳 麗 杜云平*

1.溫氏食品集團股份有限公司，廣東新興527400；2.廣東省畜禽健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制企業(yè)重點實驗室，廣東新興527400

微生態(tài)制劑在環(huán)境保護和替代抗生素上發(fā)揮了積極的作用，微生態(tài)制劑在動物養(yǎng)殖中的主要作用包括以下幾個方面：調(diào)節(jié)腸道穩(wěn)態(tài)、促進腸道健康；提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進動物生長；減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生、改善養(yǎng)殖環(huán)境[1]。植物提取物富含植物功能活性成分，在改善動物腸道健康、預防動物疾病和促進動物生長方面具有積極效果[2]。植物提取物還可通過抑制腸道和糞便中脲酶的活性、降低微生物厭氧分解的能力和結(jié)合腸道中的臭氣分子并轉(zhuǎn)化成其他無毒的氮化物來降低臭氣的排放[3-4]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合微生態(tài)制劑由植物乳桿菌∶酵母菌∶枯草芽孢桿菌=2∶2∶1 配比組成，試驗動物三元雜肉豬和基礎日糧均由溫氏集團提供；氨氣、綜合氣體檢測儀購自河南中安電子探測技術有限公司和新考思莫施電子（上海）有限公司；糞中氨檢測試劑盒購自連華科技有限公司。

1.2 試驗分組與設計

72 頭體重、大小相近的115日齡的三元雜肉豬隨機分成4 個處理，每個處理3 個重復，每個重復6頭豬，公母對半，試驗期60 d。A 組，飼喂基礎日糧；B 組，在基礎日糧中添加106cfu/g 的復合微生態(tài)制劑；C 組，在基礎日糧中添加106cfu/g 的復合微生態(tài)制劑和120 g/t 的植物提取物；D 組，在基礎日糧中添加120 g/t 的植物提取物。

1.3 測定指標

氨氣、綜合氣體、糞中氨的含量、肉豬生長性能和屠宰指標。

2 結(jié)果與分析

2.1 氨氣和綜合氣體指數(shù)變化

由表1可以看出，對照組A 組氨氣一直處于波動狀態(tài)，但高于試驗組B、C、D 3 組，B、C、D 3 組氨氣從第6 天后開始下降，這與圖1糞便中氨含量變化趨勢一致；由表2可以看出，第2～6 天，綜合氣體指數(shù)變化無明顯規(guī)律，從第16 天開始，B、C、D 3 組綜合氣體指數(shù)呈下降趨勢，A 組無明顯變化。說明飼喂復合微生態(tài)制劑、植物提取物可以明顯降低糞便中氨的含量和減少臭氣的排放，其中復合微生態(tài)制劑+植物提取物組效果更明顯。

表1 氨氣指數(shù)變化mg/g

表2 綜合氣體指數(shù)變化mg/g

圖1 糞中氨的含量

2.2 對肉豬生長性能的影響

由表3可知，平均日采食量C 組顯著高于A、B、D 3 組，B 組料肉比顯著低于A 組，B、C、D 3 組試驗組的正品率均為100%。綜上所述，日糧中添加復合微生態(tài)制劑和植物提取物對肉豬生產(chǎn)性能有顯著提高，保證正品率，降低料肉比，從而降低生產(chǎn)成本。

表3 復合益生菌對肉豬生長性能的影響

2.3 對屠宰指標的影響

由表4可知，B、C、D 3 組試驗組的胴體重顯著高于對照組A 組，其中C 組的效果最好；B、C、D 3 組試驗組屠宰指標中肉豬眼肌面積從平均值來看也要高于對照組A 組；屠宰率之間無顯著差異。所以從屠宰指標可以看出，日糧中添加復合微生態(tài)制劑和植物提取物可以顯著提高肉豬的瘦肉率。

表4 肉豬屠宰指標

3 小 結(jié)

飼喂微生態(tài)制劑和植物提取物不僅可以減少養(yǎng)殖場氨氣等臭氣的產(chǎn)生，改善養(yǎng)殖環(huán)境，同時可提高豬只對飼料的利用率，降低豬只的料肉比，提高瘦肉率，這對于肉豬生產(chǎn)具有重要意義。