張雅棋

秋風(fēng)瑟瑟，帶走夏的余溫;落葉紛飛，攜來一陣米香。天氣轉(zhuǎn)涼，讓人想吃些甜糯的糕點(diǎn)。于是，在“中式糕點(diǎn)愛好者”的我眼里，紅糖糍粑變成了不二之選。（開門見山，寫出“我”愛吃紅糖糍粑。）

糍粑，一種由糯米制成，在南方極受歡迎的傳統(tǒng)小吃。香糯的糍粑配上甜滋滋的紅糖，一口下去，甜甜糯糯，簡(jiǎn)直是秋日里的必備美食。（糍粑的美味讓“我”流連，為下文自己制作糍粑做鋪墊。）

雖然糍粑在南方受歡迎，但在北方的食譜上卻極少見。因此，我身邊的人鮮少會(huì)做;于是，我開始了“糍粑初體驗(yàn)”。拿出支架立好手機(jī)，打開糍粑制作視頻，一切準(zhǔn)備就緒！

首要任務(wù)自然是和糯米面。擼起袖子，找出鍋碗瓢盆，準(zhǔn)備好食材，“我們開始……”視頻中老師的話音未落，我就遇到了“廚師生涯”的第一個(gè)難題：60-70℃的水，是個(gè)什么概念？算了，不管了，將水壺里摸起來溫?zé)岬乃还赡X兒地倒入糯米粉中，開始攪拌。不一會(huì)兒，就攪成了面糊，順利異常?？蛇€來不及沾沾自喜，我就發(fā)現(xiàn)大事不妙——這面糊捏在手中像是面團(tuán)，但伸開手掌又順著指縫流下。我猛然一驚，竟在不經(jīng)意間做出了物理老師講過的“非牛頓流體”。（運(yùn)用心理描寫，寫出“我”遇到難題時(shí)的慌亂，誤打誤撞做出的“非牛頓流體”也讓人哭笑不得。）

我決定從頭來過，吸取失敗教訓(xùn)。我重新挽好袖子，拿出一只碗，按照視頻中的方法倒了些溫水，將糯米粉稱重過篩，把水一點(diǎn)一點(diǎn)往糯米粉里倒，少量多次，邊倒邊和，一手扶碗一手揉面團(tuán)，手掌發(fā)力，指尖隨動(dòng)。（動(dòng)作描寫詳細(xì)生動(dòng)，頗具“大廚風(fēng)范”。）不一會(huì)兒，一個(gè)光滑白胖的面團(tuán)就和好了，上面還閃著點(diǎn)亮光。我開心得手舞足蹈，卻也不敢亂動(dòng)這來之不易的“白胖子”。按視頻中的方法一步一步來，又是好半天，在我的努力下，終于吃到了自己制作的紅糖糍粑，那滋味別提多美妙了。一口咬下去，記憶中的味道在舌尖流連，幸福得感覺周圍都冒著粉紅色的泡泡。（慌亂之后的美味更讓人覺得來之不易，“粉紅色的泡泡”給人以溫馨的畫面感，作者的快樂令人感同身受。）

紅糖糍粑的制作過程雖然狼狽不堪卻也快樂充實(shí)。閉上眼，一切皆在唇齒之間。（結(jié)尾點(diǎn)題，秋風(fēng)送來米香，流連于唇齒之間，讓人心生向往。）

【總 評(píng)】作者記錄了自己第一次制作紅糖糍粑的過程，順利中稍有慌亂，這一切都使紅糖糍粑有了更深厚的滋味。文中多用動(dòng)作、心理描寫，將個(gè)人感受表達(dá)得清晰，讓讀者有身臨其境之感。文筆清麗，語言流暢，堪稱佳作。

（講評(píng)教師 ? 曹 ? 預(yù)）