張曉紅　葛德壽

摘? 要：設(shè)備的評(píng)價(jià)驗(yàn)收是當(dāng)前檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的重要環(huán)節(jié)之一，本文介紹了食品檢測(cè)檢驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)用的濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收的試驗(yàn)材料、試驗(yàn)方法、試驗(yàn)結(jié)果以及提升濃縮儀檢測(cè)質(zhì)量的策略，以期通過(guò)保證濃縮儀使用質(zhì)量的方式，進(jìn)一步提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的整體效果，為食品安全提供有效的支持，希望能夠給讀者帶來(lái)啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測(cè);濃縮儀;評(píng)價(jià)驗(yàn)收

引言：在對(duì)食品質(zhì)量、成分進(jìn)行檢測(cè)前，往往需要對(duì)其進(jìn)行濃縮處理，這種情況的存在使得濃縮儀成為食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中不可或缺的重要設(shè)備之一，現(xiàn)階段，為切實(shí)保證濃縮儀的工作狀態(tài)能夠滿足后續(xù)食品檢測(cè)工作的需要，開展?jié)饪s儀的評(píng)價(jià)驗(yàn)收工作，保證投入使用設(shè)備的質(zhì)量能夠滿足后續(xù)工作的需要，成為了一項(xiàng)極為必要的工作。

一、濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收試驗(yàn)材料

（一）實(shí)驗(yàn)材料

本次實(shí)驗(yàn)所選擇的實(shí)驗(yàn)材料主要為市場(chǎng)上所購(gòu)買的蘋果、乙腈、氯化鈉等。在實(shí)際實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，乙腈有著較強(qiáng)的極性，無(wú)論是在溶劑揮發(fā)還是試驗(yàn)應(yīng)用過(guò)程中，均有著良好的代表性，因此，在進(jìn)行濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收工作時(shí)，主要用乙腈作為溶劑介質(zhì)[1]。

（二）實(shí)驗(yàn)設(shè)備

在當(dāng)前的濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收過(guò)程中，較為常用的濃縮裝置包括旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)類、氮吹濃縮類兩大類裝置，其中旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀主要被用于易揮發(fā)性溶劑的減壓蒸餾過(guò)程中，氮吹儀則主要被應(yīng)用于大量樣品的濃縮過(guò)程中。在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，減壓蒸餾工作中，溶劑的蒸發(fā)速度與樣品回收率往往會(huì)受到水浴溫度、真空度、旋轉(zhuǎn)速度等因素的影響，因此，在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)上述指標(biāo)的關(guān)注度。本次試驗(yàn)所使用的設(shè)備主要包括離心機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、全自動(dòng)氮吹濃縮儀等。

二、濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收試驗(yàn)方法

（一）樣品濃縮液的制備方法

在制備蘋果樣品濃縮液的過(guò)程中，主要以《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定—?dú)庀笊V法（GB 23200.8-2016）》為標(biāo)準(zhǔn)，展開實(shí)驗(yàn)材料的制備。蘋果樣品濃縮液的具體制備方法為：首先稱取20.00g蘋果樣品，然后將樣品放置到80mL的離心管中，再向離心管中添加40mL的乙腈;其次利用均質(zhì)器以15000r/min的轉(zhuǎn)速勻漿中提取1min，然后在離心管中加入5g氯化鈉再勻漿提取1min;再次，將離心管放到離心機(jī)中，以3000r/min的轉(zhuǎn)速，離心5min，然后提取離心處理后的蘋果樣品上層清液;最后，將提取的上層清液以每份3mL的體積，轉(zhuǎn)移到濃縮瓶中，為后續(xù)濃縮工作的開展做好準(zhǔn)備。

（二）樣品濃縮液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮儀重復(fù)性測(cè)試

在進(jìn)行蘋果汁試樣的濃縮過(guò)程中，首先，安裝好旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，在浴槽中加入能夠沒過(guò)濃縮瓶中溶劑液面的水，打開旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，控制浴槽的溫度為40℃，循環(huán)冷卻水裝置的溫度為4℃;其次，打開水浴加熱和循環(huán)冷卻水，等到浴槽溫度與循環(huán)冷卻水的溫度穩(wěn)定后，在濃縮瓶中加入3mL的蘋果汁試樣，并將濃縮品安裝至旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上，開始計(jì)時(shí);再次，打開真空泵，調(diào)節(jié)真空度為不會(huì)導(dǎo)致液體爆沸的最小恒定值，并調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶的轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕，控制轉(zhuǎn)速為最大值的1/2，等樣品濃縮工作完成后，記錄該過(guò)程消耗的時(shí)間;最后，然后6次重復(fù)上述步驟，進(jìn)一步提升時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性。

（三）樣品濃縮液氮吹濃縮儀重復(fù)性測(cè)試

在進(jìn)行蘋果汁試樣濃縮過(guò)程中，首先，安裝好吹氮儀，在浴槽中加入能夠完全浸沒濃縮瓶中蘋果汁試樣的水，打開展氮吹儀，控制浴槽溫度為40℃，運(yùn)行加熱，當(dāng)溫度恒定后，隨機(jī)選擇6個(gè)點(diǎn)，并進(jìn)行6次重復(fù)測(cè)試。其次，在濃縮瓶中加入3mL的蘋果汁試樣，然后將濃縮瓶安裝在氮吹儀上，若氮吹儀的氣吹針高度可調(diào)節(jié)，則控制氮吹濃縮儀氣吹針的高度，在液面上方1.5mL處，若氮吹儀的氣吹針高度不可調(diào)節(jié)，則在氮吹儀上安裝15mL濃縮瓶樣品架對(duì)濃縮瓶進(jìn)行固定，保證氣吹針的前端可以進(jìn)入濃縮瓶的瓶口。最后，打開氣源，若氮吹儀每個(gè)氣路氣量都可調(diào)節(jié)，那么打開每路氣閥控制旋鈕，開啟總閥，調(diào)節(jié)流量到液體不飛濺的最大值，開始濃縮操作;若氮吹儀每路氣閥不可調(diào)節(jié)，則通過(guò)調(diào)整總閥的方式，調(diào)節(jié)流量到不費(fèi)減的最大值，開始濃縮。等到蘋果汁試樣體積從3mL濃縮至2mL后，記錄濃縮所消耗的時(shí)間。

三、濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收試驗(yàn)結(jié)果

經(jīng)試驗(yàn)可以得到，蘋果汁試樣濃縮時(shí)間重復(fù)性相對(duì)偏差為0.43%—3.38%，這一時(shí)間區(qū)間符合濃縮儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收要求，因此，在當(dāng)前的食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，這一濃縮儀符合實(shí)驗(yàn)需要。

四、食品檢驗(yàn)檢測(cè)濃縮儀使用質(zhì)量提升策略

現(xiàn)階段，為進(jìn)一步提升檢測(cè)工作的效率，在食品檢測(cè)檢驗(yàn)過(guò)程中使用濃縮儀，并且保證濃縮儀使用質(zhì)量能夠滿足食品檢驗(yàn)工作要求，成為了當(dāng)前食品檢測(cè)檢驗(yàn)過(guò)程中的重要舉措之一。

（一）優(yōu)化使用環(huán)境

在當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，為保證濃縮儀能夠發(fā)揮良好的使用效果，需要將其放置在合適的環(huán)境當(dāng)中，以便達(dá)到進(jìn)一步提升濃縮工作標(biāo)準(zhǔn)性、可靠性的目的。具體來(lái)說(shuō)，在使用濃縮儀的過(guò)程中，一方面，要以食品檢測(cè)基本要求為基準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測(cè)，降低外界環(huán)境為后續(xù)食品成分檢測(cè)工作帶來(lái)不必要的影響;另一方面，可以通過(guò)控制濃縮儀所處區(qū)域環(huán)境溫度在10—30℃之間的方式，進(jìn)一步提升后續(xù)數(shù)據(jù)測(cè)量工作的準(zhǔn)確性與可靠性，為濃縮工作的順利開展打下良好的基礎(chǔ)。

（二）加強(qiáng)對(duì)濃縮過(guò)程的監(jiān)督

在開展?jié)饪s儀評(píng)價(jià)驗(yàn)收工作時(shí)，為保證工作的可靠性，可以通過(guò)加強(qiáng)對(duì)評(píng)價(jià)驗(yàn)收過(guò)程加以監(jiān)督的方式，保證濃縮儀的工作狀態(tài)能夠符合濃縮實(shí)驗(yàn)工作的具體要求。[2]

結(jié)論：總而言之，在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，為更好地保障人們的食品安全，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作受到了人們的廣泛關(guān)注，在食品檢測(cè)檢驗(yàn)工作中，為進(jìn)一步提升檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，在使用濃縮儀之前對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)驗(yàn)收，已經(jīng)成為進(jìn)一步完善食品檢測(cè)檢驗(yàn)工作方案，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的關(guān)鍵點(diǎn)之一。

參考文獻(xiàn)：

[1]丁中祥. 懸浮結(jié)晶冷凍濃縮蘋果汁的應(yīng)用基礎(chǔ)研究[D].廣東工業(yè)大學(xué)，2020.

[2]趙義廷.食品檢驗(yàn)檢測(cè)使用濃縮儀的評(píng)價(jià)驗(yàn)收探討[J].食品界，2020（11）：106-107.

作者簡(jiǎn)介：

張曉紅，女 ，1976.07 ，漢族， 大學(xué)， 助理工程師;研究方向：食品檢驗(yàn)檢測(cè)

葛德壽 ，男， 1965.07 ，漢族， 大學(xué) ，助理工程師;研究方向：食品檢驗(yàn)檢測(cè)