書 名：食品包裝設計

作 者：吳藝華

ISBN：978-7-102-05314-1

出 版 社：中國輕工業(yè)出版社

出版時間：2011-04-01

定 價：￥35.00

伴隨著時代的不斷進步以及社會經濟的迅猛發(fā)展，剪紙在各個文化領域受到密切關注和積極應用，成為不可取代的重要元素。目前，剪紙藝術在月餅包裝、傳統(tǒng)糕點等食品包裝設計領域中得到了大力推廣和積極應用，剪紙元素的靈活參與，不僅增強了包裝設計的趣味性，也令其文化內涵更加豐富，使得商品的市場競爭力進一步提高，實現(xiàn)了產品包裝設計與弘揚剪紙文化的雙贏。《食品包裝設計》一書是針對食品行業(yè)包裝設計進行研究的書籍，該書針對食品進行了歸類處理，將食品分為水茶果汁類、酒類、糖果糕點類、食品類、料理類等。結合不同類別的食品明確了不同的實拍包裝要求，充分展現(xiàn)了由于食品性質不同所導致的實拍外包裝的差異。同時，該書還針對消費者日常接觸的食品包裝類型進行了論述，針對不同類別食品包裝的特殊性進行了深入分析。讀者通過閱讀《食品包裝設計》一書，能夠對食品包裝設計形成全面而深入的掌握。全書分為五個章節(jié)，分別為水茶果汁類、酒類、糖果糕點類、食品類、料理類包裝設計。囊括了當前市面上常見的礦泉水、果汁、啤酒、糖果、西式糕點、冰淇淋、大米、面條、海產品、豆制品、食用油、茶葉與咖啡等食品的包裝設計，且列舉了詳細案例對不同類別的食品包裝設計進行了論述。

剪紙在我國傳統(tǒng)民間文化中占據(jù)著舉足輕重的地位。數(shù)千年來，人們一直對剪紙藝術抱以極大熱情，并對其展開了深入細致的鉆研與分析，逐步形成了剪紙靈活、寫實的造型風格，不僅線條流暢優(yōu)美，并且承載了人們的美好寄托。目前，剪紙元素被人們靈活合理地應用于食品包裝設計之中，其深厚的文化底蘊、別具一格的裝飾效果深受人們喜愛，既能夠增強包裝的獨特性、包裝設計的歷史厚重感，帶給人們良好的視覺享受，也能夠促進商品的文化及商業(yè)價值進一步提升，使得產品銷量明顯增加的同時，更全面、更有效地滿足消費者的精神需求。作為一項經典的民間傳統(tǒng)手工技藝，剪紙歷經數(shù)千年風霜洗禮形成了獨特的魅力，備受廣大民眾喜愛和追捧。經濟的迅猛發(fā)展以及時代的不斷前行為剪紙這門傳統(tǒng)技藝賦予更豐富的內涵，令其藝術魅力繼續(xù)綻放，繼而在產品包裝設計領域得到大力推廣和積極應用。剪紙鏤空的藝術創(chuàng)作，是剪紙藝人依托于某種手法，借助剪刀進行的勾勒、描繪，由此刻畫出生動有趣且極富內涵的藝術形象。剪紙的成品基本上都非常精美，不過難以長期保存，隨著科學技術的迅猛發(fā)展，剪紙藝術能夠被巧妙地印刷于包裝物上，既延長了保存周期，也令包裝增添了趣味性和文化內涵。

剪紙藝術的內涵深厚，韻味獨具，在食品包裝設計中具有較高的應用價值。將剪紙應用在食品包裝設計中能夠實現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代藝術設計的融合，豐富商業(yè)產品的文化底蘊，提升商業(yè)包裝設計的藝術格調，進而起到較好的宣傳與銷售作用。食品包裝設計人員要轉變傳統(tǒng)的設計思維，結合不同種類的實拍特點，對剪紙藝術形成深刻認知，從而拓展食品包裝的市場空間。整體來看，剪紙藝術在食品包裝設計中的應用原則主要有以下幾個：第一，實用性原則。李漁在《閑情偶寄》中提出了“堅而后論工拙”的設計理念，主張形式服從于內容，為古代藝術設計提供了重要指導。在食品包裝設計中，審美功能應基于“以人為本”的實用功能之上，切勿為了刻意營造渲染效果，而忽略了設計的實用性原則。綜觀很多食品包裝設計，采用淡褐、粗糙的牛皮紙與紅紙相配，營造出了較強的喜慶感，也將美好祝愿通過包裝傳遞于顧客。第二，文化性原則。剪紙?zhí)N含的文化內涵切實反映了人們的情感追求，將此立意融入食品包裝設計中，有助于充分展現(xiàn)產品獨特的文化品位。在食品設計中使用剪紙元素時，需根據(jù)其風格特征進行科學合理的設計，即設計師需要在深入了解各地剪紙文化的基礎上，采用合適的審美形式進行設計，實現(xiàn)產品包裝設計與剪紙元素的完美融合。第三，情感性原則。食品包裝設計從形式方面來講應滿足情感需求和審美情趣，而這就要求以百姓對剪紙產生的情感為基礎合理設計，引起顧客的情感共鳴，而非一味地講究包裝設計的時尚性、美觀性等，應注重迎合消費者的食品心理需求。

隨著時代的不斷發(fā)展，人們對包裝的審美認知以及心理需求發(fā)生了顯著變化?！妒称钒b設計》一書提出，食品包裝不僅肩負著保護商品、向消費者介紹產品、便于消費者使用等重要職責，同時也肩負著宣傳產品、增強產品特性等重要使命。在傳統(tǒng)的食品包裝設計中，人們比較強調商品的實用性，而隨著時代發(fā)展而形成的現(xiàn)代包裝設計則強調美觀價值的彰顯與提升，換言之，應在滿足消費者實用需求的前提下帶給他們良好的觀感。結合《食品包裝設計》一書，筆者認為，剪紙元素在食品包裝設計中的應用可以從以下幾個方面入手：

第一，剪紙圖形在食品包裝設計中的應用。剪紙藝術的形態(tài)體現(xiàn)了人類對大自然的崇敬與敬畏之情，亦表達了對未來美好生活的期待。創(chuàng)新剪紙元素的圖形設計有助于使食品包裝更具生機，令其閃耀著活力的光輝。在使用剪紙元素的過程中，最關鍵的點是創(chuàng)作者通過何種形式展現(xiàn)剪紙，需要為剪紙元素的應用創(chuàng)設與食品包裝主題相契合的語境，妥善處理傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代元素間的和諧融合，促進現(xiàn)代新形象與傳統(tǒng)剪紙形象之間實現(xiàn)深層次、全方面融合，深入挖掘地方民俗，在準確掌握其內涵的前提下凸顯新主題，并加強對古老優(yōu)良藝術文化的延續(xù)與弘揚。以陜西“四妹子”食品企業(yè)推出的包裝設計為例加以說明，該企業(yè)位于陜西省榆林市神木縣，主營“四妹子”小米、綠豆、紅小豆等產品。其中，在“小雜糧”這款產品的包裝設計中采用了剪紙元素，即通過剪紙的形式將一個具有陜西特性的婦女形象靈活合理地融入包裝盒中，通過陜西婦女喂養(yǎng)小羊的剪紙造型向人們傳遞陜北獨特且極富內涵的地域文化特色；另外，將陜北的窯洞造型和漢字進行了完美融合，打造了一種陜北特色濃郁且極具別致感的文字標記，有助于“小雜糧”產品引起顧客的關注，使得顧客增進了對“四妹子”食品的認識和了解，令產品及企業(yè)知名度大幅提升，從而在擴大產品銷量的同時促進企業(yè)獲得了可觀的經濟收益。在“小雜糧”產品包裝設計圖形處理方面，通過剪紙的形式向人們展示了陜西婦女喂養(yǎng)小羊的場景，塑造了一個生動有趣且貼近現(xiàn)實的形象，根據(jù)所描繪的場景，將剪紙圖形進行科學合理的拆分重組，構成了新穎、獨特的圖形，切實彰顯了剪紙場景的真實性，也增強了其獨特的傳統(tǒng)感；在“小雜糧”產品包裝設計中引入并應用剪紙元素，有助于增強包裝的文化氣息，令其傳統(tǒng)特色得到充分彰顯。由此可知，食品包裝設計中運用剪紙元素，既能夠向消費者宣傳和弘揚當?shù)貎?yōu)良傳統(tǒng)文化和民俗風情，也能通過獨特的設計令人眼前一亮，在消費者心中留下深刻印象，從而促進食品推廣和銷售。

第二，剪紙色彩在食品包裝設計中的應用。剪紙的色彩元素往往能夠起到突出表達的作用，并且具備了一定的象征意義。譬如，紅色剪紙一般用于新人結婚、誕生貴子等喜慶祥和、令人開心的場合，而這即意味著剪紙的色彩元素應在食品包裝設計的不同情景中靈活合理地使用。由于不同的剪紙色彩象征著的意象存在明顯差別，因此，在食品包裝設計中，剪紙元素需要保證圖案和色彩之間相協(xié)調，而這即需要設計師全面準確地了解不同色彩、不同圖案剪紙所代表的含義及象征意義，以促進食品包裝設計效率和質量全面提升。以四川穆林食品企業(yè)的“穆林鮮桂清真月餅”產品包裝設計為例進行說明。作為閬中知名清真食品企業(yè)，該企業(yè)始終堅持“弘揚民族文化、傳承民族特色，倡導清真飲食理念，奉獻純凈安心食品”。清真月餅始創(chuàng)于明末清初，截至現(xiàn)在已有百余年的歷史，歷史底蘊尤為豐富。在“穆林鮮桂清真月餅”產品的最新包裝設計中，設計師大量采用了剪紙元素，此包裝盒周邊采用黃色以顯示出節(jié)日的喜慶氣氛，中間為紅色，形成色彩對比；另外，圖中的“中秋”兩字也向人們清晰地傳遞了產品信息，根據(jù)這兩個字即能聯(lián)想到“月餅”這一食品，鐫刻于“燈籠”上的“中秋”兩字極富藝術美感，蘊含了深厚的傳統(tǒng)文化底蘊，馬車的穿行也增加了節(jié)日的氣氛，容易給人留下深刻的影響。在上述案例作品中，剪紙上的紅色與金黃色之間高度協(xié)調且形成鮮明對比，令包裝產品月餅的信息與傳統(tǒng)文化之間實現(xiàn)了高度融合。整體來講，作為最直接、最容易打動人心的視覺語言，色彩的合理搭配能夠令產品包裝設計更別致、更具魅力。不過設計師需要注意，剪紙藝術的色彩并非多多益善，最好能夠做到簡中求繁，在鮮明的對比中謀求高度協(xié)調；另外，設計師應準確把握不同剪紙圖案色彩的象征意義，唯如此才能夠在深入挖掘其文化內涵的基礎上，更準確、更合理地表達產品包裝主題，繼而促進設計作品水平進一步提升。

第三，剪紙意象造型在食品包裝設計中的應用。意象造型既可以在民間剪紙的造型中進行充分反映，亦能夠在傳統(tǒng)文化中獲得有效驗證。剪紙藝術中獨特的意象表現(xiàn)手法不僅有助于增強畫面節(jié)奏感，亦能夠在一定程度上豐富視覺層次感。設計總監(jiān)Raymon在對中國剪紙造型作深入細致的研究后，對其意象空間表現(xiàn)形式給予了高度評價。現(xiàn)代食品包裝設計中也具有意象造型。以“雀巢咖啡”為例進行說明：在其推出的食品包裝設計中可見一只體型較為碩大的成年鳥在喂育兩只剛出生不久尚不會獨自捕食的幼鳥。在這個畫面上，我們無法體會其內在深層次意蘊，但是在進行深入思考后就會認識到，其實，它和人類養(yǎng)育個人的孩子具有異曲同工之妙，而這即暗含了雀巢企業(yè)推出的飲用品具有從事嬰幼兒哺喂用品行業(yè)的特性。在上述案例作品中，剪紙鳥兒喻人的意象造型既令“雀巢咖啡”品牌增強了趣味性，亦使其具有更深厚的文化底蘊和內涵，不得不說，這是一個非常成功的食品包裝設計作品，實現(xiàn)了包裝設計和剪紙藝術之間的完美融合，既有助于突出產品特性，也有助于弘揚和發(fā)展中國傳統(tǒng)藝術。

作為一項歷史悠久、文化內涵豐富的手工藝術，剪紙藝術凝聚了中華兒女無盡的智慧，在延續(xù)和弘揚民間傳統(tǒng)藝術方面發(fā)揮了極其重要的作用。目前，剪紙元素依托于其深厚的文化底蘊、獨特的表達形式受到了設計人士的青睞與推崇，業(yè)已在現(xiàn)代食品包裝設計中得到了大力推廣和積極應用，并取得了一系列不俗的成就。雖然，剪紙藝術在色彩、形態(tài)等方面呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域差異，不過這也從側面反映了剪紙藝術的獨特性和多元性。可以相信，隨著食品包裝設計的不斷發(fā)展，剪紙元素的應用范圍會進一步擴大，一定會賦予設計作品以更豐富、更深厚的文化內涵。