書 名：食品專業(yè)英語文選

作 者：高福成

ISBN：978-7-5019-1425-8

出 版 社：中國輕工業(yè)出版社

出版時間：2007-01-01

定 價：￥40.00

基于經(jīng)濟全球化發(fā)展背景下，我國食品出口貿(mào)易變得越來越頻繁，食品商標作為食品企業(yè)在全球市場樹立良好品牌形象的重要方式之一，英文翻譯人員需要合理運用翻譯策略將其翻譯成目標語，這樣才能夠確保國外消費者通過食品商標正確認識商品，并留下一定的品牌印象。由高福成編著的《食品專業(yè)英語文選》取材范圍廣，全書內(nèi)容囊括了大食品專業(yè)中各行業(yè)的大量專用詞，足以豐富學生的專業(yè)英語詞匯；每課的篇幅較大，適合于在自學基礎上進行課堂指導的教學方式。各課備有譯文，以便自學。有了譯文作對照，注釋中對大多數(shù)一般專用詞便不重復加注了。部分詞的注釋著重在詞的引申轉(zhuǎn)譯、詞義的具體化和抽象化、與詞的搭配、詞量的增減等方面。另外，有了譯文對照，句的注釋便著重在復雜難句的句子成分的分析，行家習慣語句的分析，以及特殊疑難結(jié)構(gòu)的分析上等。

在食品商標英語翻譯過程中，翻譯人員所要面臨的障礙問題主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是顏色障礙。顏色作為食品商標設計的重要組成部分，在不同國家地區(qū)的不同顏色往往代表著不同的含義，因此，其能夠給市場消費者帶來不一樣的思維聯(lián)想。比如，在我國紅色有著喜慶熱鬧之意，而在西方國家則象征著血腥之災，會容易讓人聯(lián)想到不祥的食物。又比如，藍色在我國代表著溫馨美好，在西方部分國家地區(qū)則是有著憂郁的含義。當食品商標中存在著顏色詞匯，那么，英文翻譯人員就需要面臨顏色翻譯障礙。比如，當翻譯人員在翻譯我國“藍天”牌牛舌餅時，如果直接按照字面意思將其翻譯成Blue Sky，這樣會一定程度影響該食品在國外部分地區(qū)的銷售量。二是數(shù)字障礙。在我國消費市場中存在著較多的食品商標是以數(shù)字命名的。比如，人們所熟知的五糧液、十三香、五香花生、金六福等，而不同數(shù)字在不同國家地區(qū)也會有著不同的象征意義?！敖鹆！敝械臄?shù)字六在中國有著六六大順的美好寓意，而在西方圣經(jīng)中數(shù)字“六”則有著魔鬼的意思，因此，如果翻譯人員將該數(shù)字翻譯出來很難被西方人民接受認可。而數(shù)字“十三”在西方國家中更是不受民眾的喜歡，因為“十三”這個數(shù)字給基督教的圣人耶穌帶來了不好運氣，所以會讓西方人民感到厭惡與反感。在食品商標英文翻譯中出現(xiàn)這些不受西方國家人民不喜歡的數(shù)字，無疑會讓該品牌的食品銷量受阻。

食品商標的英文翻譯并不是簡單的中英互譯，翻譯人員必須充分考慮到不同國家之間的文化差異?！妒称穼I(yè)英語文選》一書提出，在實踐翻譯工作過程中要結(jié)合實際情況合理采用翻譯策略。結(jié)合《食品專業(yè)英語文選》一書中對食品專業(yè)英語的論述，筆者認為，食品商標翻譯策略主要可以分為以下幾個方面：第一，食品商標的意譯翻譯策略。在食品商標英文翻譯過程中，翻譯人員通過采用意譯翻譯方式，能夠更好闡述該產(chǎn)品的相關知識內(nèi)容，以方便目標群體用戶的理解。以著名功能性飲料“紅?！睘槔?，紅牛有著生命力旺盛的象征意義，該款飲料的著名廣告詞就是“困了累了喝紅?！?，其是一款被全球消費者所熟知的能量飲品。當翻譯人員在對其進行翻譯時，可以采用意譯方式將其翻譯為“Red bull”，這樣不僅能夠明確其意思，讓消費者直觀了解該飲料品牌的重要功能性，還可以增加消費者用戶對該食品商標的印象。再如，在對“Nestle”這款經(jīng)典咖啡飲品進行翻譯時，英文翻譯人員首先要了解到該食品是以創(chuàng)始人姓名Nestle作為商標圖形，其含義是“依偎”與“安頓”，由于在英文語言環(huán)境中該詞匯與nest是同根詞，因此，英文翻譯人員可以采用意譯方式將其翻譯成“雀巢”，有效體現(xiàn)出食品商標的原本含義，讓消費者聯(lián)想到雀巢下偉大母親無私的愛，這樣無疑能夠為該食品品牌形象加分。一些食品商標如不能直接按照字面意思進行翻譯，翻譯人員則需要合理選擇具有一定代表性意義的相關詞匯。比如，在對“Good company”香煙進行翻譯時，從字面上看我們可以將其理解成“好公司”、“好朋友”，然而這樣過于直白缺乏一定美感，因此，翻譯人員可以從不同意思中選擇使用“良友”這個詞匯作為商標；第二，食品商標的形意譯翻譯策略。在全球食品市場中存在著較多的食品商標是由名稱與圖案設計構(gòu)成的，在翻譯該類型食品商標時，英文翻譯人員可以通過使用形意譯翻譯方式，按照食品商標圖案的實際含義展開翻譯工作。比如，人們所熟知的著名口香糖品牌“Wrigley’s”，該商標是其生產(chǎn)商的名稱，然而，由于在其系列產(chǎn)品包裝上都設計有一個箭頭圖案，所以，英文翻譯者使用形意譯翻譯方式，將其翻譯成了中文“箭牌”口香糖，這種簡單明了的翻譯內(nèi)容能夠加深市場消費者對該食品的印象。又比如，在美國食品市場上有一款叫做“Quaker”的食品，其字面含義是“抖動”。在該食品包裝設計上有一個經(jīng)典頭像，所以可以將其翻譯成“老人”；第三，食品商標的兼譯翻譯策略。針對一些食品商標的英文翻譯工作，翻譯工作者還需綜合采用不同翻譯策略完成翻譯任務。兼譯法實質(zhì)是指通過將意譯法、音譯法有機結(jié)合在一起，英文翻譯者在運用該種方法進行食品商標翻譯時，需要將部分內(nèi)容使用意譯法進行翻譯，另一部分內(nèi)容使用音譯法進行翻譯。以Coca-cola—可口可樂為例，翻譯人員在對該食品商標進行翻譯時就采用了兼譯翻譯方式，一方面有效保留了原譯文食品商標的語言特色，另一方面則充分激發(fā)市場消費者的購買欲望興趣，能夠幫助提升該食品在市場上的銷售量。