郭從霞，鄭嚴(yán)嚴(yán)，裴夫國，朱士祥，高寶科

（1.臨沂市漁業(yè)發(fā)展保護(hù)中心，山東 臨沂 276000；2.沂南縣漁業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心，山東 沂南 276300）

稻漁綜合種養(yǎng)是近年來我國重點(diǎn)推廣的一種典型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，立足于糧食安全，實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一地雙收、綠色生態(tài)”，是貫徹落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略要求，做好漁業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧和助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手，對(duì)提高種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)（漁）民增收具有重要作用。筆者從2016 年開始關(guān)注稻漁綜合種養(yǎng)高質(zhì)高效技術(shù)研究與推廣，開展了稻田養(yǎng)殖小龍蝦、稻田養(yǎng)殖甲魚技術(shù)研究，現(xiàn)將稻田養(yǎng)殖小龍蝦試驗(yàn)的有關(guān)情況總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖條件和方法

1.1 試驗(yàn)基地的選擇及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

1.1.1 試驗(yàn)基地選擇 試驗(yàn)基地選在河?xùn)|區(qū)和羅莊區(qū)，稻田土質(zhì)保水、保肥良好，靠近水源，水量充沛，水質(zhì)清新，無污染，進(jìn)排水方便，環(huán)境安靜，交通方便。田塊四周開闊向陽，無樹木遮蔽。河?xùn)|區(qū)基地田塊面積為11 339 m2、羅莊區(qū)田塊面積為34 684 m2。

1.1.2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 2 月開始建設(shè)稻蝦工程，將每塊田地分為兩方，其中一方用于稻蝦種養(yǎng)，加寬增高田埂，環(huán)田埂內(nèi)側(cè)建設(shè)環(huán)溝。對(duì)田埂加寬、增高，田埂高出田面50 cm 以上，頂寬60～80 cm。在田埂對(duì)角線上開好進(jìn)、排水口，并設(shè)置攔魚柵和尼龍網(wǎng)防逃。環(huán)田埂內(nèi)側(cè)四周開挖成環(huán)形溝，呈“口”字型，溝上寬3 m，深1.5 m，坡比1.0∶2.5。開挖的土壤用于加高加固田埂，環(huán)溝面積不超過稻田面積的10%。

用聚乙烯網(wǎng)片加塑料布建成防逃墻，埋入土內(nèi)30 cm，高出地面50 cm，用木樁或竹樁支撐固定，并向內(nèi)側(cè)稍傾斜約20°，拐角處成弧形。

每個(gè)試驗(yàn)區(qū)安裝一盞頻振式殺蟲燈，燈高于田面1.5 m，用于誘殺二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟；安裝性誘捕器120 個(gè)，其中二化螟性誘裝置60 個(gè)，稻縱卷葉螟性誘裝置60 個(gè)。安裝黃板，均勻分布于稻田，20 個(gè)/667 m2，高出稻株30 cm。

1.2 新開挖稻田改底改水

因稻田工程為新開挖稻田，對(duì)以往使用農(nóng)藥殘留情況不清楚，為保證投放小龍蝦苗種的安全，稻田工程結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)改底改水，大水漫灌注水泡田20 d，排水后潑灑生石灰消毒，用量150 kg/667 m2。苗種投放前7～10 d，每667 m2養(yǎng)蝦稻田施放腐熟畜禽糞肥600～1 000 kg 培肥水質(zhì)。

1.3 小龍蝦苗種放養(yǎng)

1.3.1 水草移植 移栽伊樂藻，水草每隔2～3 m 栽植一簇，覆蓋率占大田總面積60%左右，水草移植在水下15 cm 左右，避免光合作用不足，影響生長，并適當(dāng)肥水促進(jìn)伊樂藻生長。

1.3.2 解毒 放苗前10 d，使用解毒用品，如有機(jī)酸，加水稀釋，全池均勻潑灑，為水體解毒。逐漸提高水位，放苗前1 d，再解毒1 次，避免水中有害物質(zhì)對(duì)蝦苗產(chǎn)生刺激。

1.3.3 苗種的選擇 蝦苗選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、附肢齊全、無病無傷、體表光潔、無附著物、活動(dòng)能力強(qiáng)的個(gè)體，選擇信用良好的單位就近購置苗種，避免使用多年自繁自育、近親繁殖的苗種。

1.3.4 放養(yǎng)苗種 4 月開始放苗，一般選在清晨。項(xiàng)目試驗(yàn)區(qū)為新開挖稻田，底質(zhì)、水草等條件較差，采取減量投放，放養(yǎng)規(guī)格為80 尾/500 g 的龍蝦苗26 kg/667 m2。

使用可透水的龍蝦筐裝蝦，在筐內(nèi)鋪設(shè)少量水草，避免蝦體與筐接觸，減少擦傷，小龍蝦堆疊高度不超過15 cm，每20 min 向筐內(nèi)噴灑1 次潑灑姜稀釋液。運(yùn)蝦環(huán)境濕潤、低溫、不透風(fēng)，一般采用空調(diào)車，注意溫度變化，避免溫差大產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

放苗前1 h，用高穩(wěn)應(yīng)激靈和潑灑姜全養(yǎng)殖水面潑灑。放龍蝦時(shí)，將兌水稀釋好的潑灑姜藥液（20 g/m3）噴灑在裝有龍蝦的筐上，持續(xù)3 min 左右，再將龍蝦筐均勻放在稻田水邊，用養(yǎng)殖溝內(nèi)水反復(fù)浸潤3 次，讓其適應(yīng)水溫，再將龍蝦筐傾斜，讓龍蝦自己慢慢爬入水中，活力不強(qiáng)或接近死亡的蝦苗應(yīng)及時(shí)撈出，防止污染水質(zhì)，傳播疫病。放苗后2 d，用碘制劑對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒。

1.4 水稻栽植

選擇莖稈堅(jiān)硬且較高、耐肥力強(qiáng)、不易倒伏、耐深水、抗病抗蟲力強(qiáng)的品種，課題組選用的是“墾稻88”。

5 月17 日，采用人工插秧的方法，進(jìn)行秧苗種植，種植密度為行距25～28 cm，株距16～18 cm，每667 m2約為50 000 株秧苗。

1.5 種養(yǎng)管理

1.5.1 小龍蝦養(yǎng)殖管理 小龍蝦食性雜，可投喂植物性或動(dòng)物性餌料。項(xiàng)目組采用顆粒配合飼料進(jìn)行投喂，飼料蛋白質(zhì)含量為28%、脂肪含量為7%。堅(jiān)持“四定”原則，放苗后第3 天開始投喂，每天投餌2 次，06：00—07：00 投全天的30%，17：00—18：00投全天的70%。采用沿養(yǎng)殖溝四周布撒，多點(diǎn)投放。投餌量根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)和蝦的活動(dòng)情況而定。一般6—8 月，水溫25～32 ℃時(shí)，投餌量占蝦體質(zhì)量的5%～8%；當(dāng)水溫15～20 ℃時(shí)，投餌量占蝦體質(zhì)量的1%～3%。天氣晴好、水溫適宜時(shí)多投，氣壓低、陰雨天少投。在氣候急劇變化導(dǎo)致應(yīng)激時(shí)，可適度降低50%投喂量。

養(yǎng)殖過程中要及時(shí)調(diào)水，水色以黃綠色或油青色為好，透明度保持35 cm，溶氧保持在5 mg/L。每隔10～15 d 注水1 次，一般在晴天中午。若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，及時(shí)換水，使用生物藻元、藻動(dòng)力等調(diào)節(jié)水質(zhì)；若水色清淡則用氨基酸肥水王等適時(shí)追肥，施肥堅(jiān)持“看水施肥、少量多次”的原則。每7～10 d，選擇晴天上午，使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM 菌等微生態(tài)制劑全池潑灑，降低水體有害物質(zhì)的同時(shí)，提高養(yǎng)殖動(dòng)物自身免疫力。保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。

小龍蝦養(yǎng)殖過程中加強(qiáng)管理，特別是小龍蝦苗種投放進(jìn)稻田10 d 內(nèi)為敏感期，管理不當(dāng)容易發(fā)生大批死亡。堅(jiān)持早晚巡塘，并寫好生產(chǎn)日志，觀察小龍蝦攝食與活動(dòng)情況是否正常，及時(shí)撈出病死蝦，防止水質(zhì)污染。定期用快速水質(zhì)檢測試劑盒檢測養(yǎng)殖用水的氨氮、亞硝酸鹽、pH 值等指標(biāo)，并根據(jù)情況采取措施進(jìn)行調(diào)水。投喂優(yōu)質(zhì)飼料，經(jīng)常性添加生物肽、免疫多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體活力，增強(qiáng)免疫力，在脫殼前后，使用鈣鎂制劑，促進(jìn)脫殼。保持養(yǎng)殖區(qū)安靜。防敵害生物干擾。

堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。做好消毒和解毒工作，放苗前，生石灰消毒，并解毒2 次，放苗后，用聚維酮碘全溝潑灑消毒。調(diào)控好養(yǎng)殖環(huán)境，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”，通過換水、水中藻類光合作用等措施保持水中溶氧充足，保持在5 mg/L 以上，避免溶氧過低產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)。定期使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM 原液等微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)。做好防應(yīng)激工作，在放苗、極端天氣或遇飛機(jī)灑藥滅蟲時(shí)，應(yīng)全池潑灑高穩(wěn)應(yīng)激靈和潑灑姜，減少小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)?？刂坪灭B(yǎng)殖密度，通過適時(shí)分塘轉(zhuǎn)移、捕大留小等措施，減少小龍蝦存塘量，降低養(yǎng)殖密度。提供優(yōu)質(zhì)充足餌料及營養(yǎng)添加劑，增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，提高抗病能力。

課題實(shí)施過程中措施得當(dāng)，除苗種運(yùn)輸時(shí)，由于機(jī)械損傷，有少量的損失外，沒有爆發(fā)大規(guī)模的疫病。

1.5.2 水稻的管理 小龍蝦苗種投放前7～10 d，每667 m2養(yǎng)蝦稻田施腐熟畜禽糞肥500～1 000 kg 培肥水質(zhì)，以培植浮游和底棲生物。種植過程中追施一次水產(chǎn)專用有機(jī)肥。采取生物、物理等綠色防控技術(shù)來防治病蟲害。蟲害發(fā)生高峰期，每天18：00—24：00，開啟殺蟲燈，并及時(shí)清理殺蟲網(wǎng)和蟲袋。在稻縱卷葉螟、二化螟始蛾期開始放稻縱卷葉螟、二化螟性引誘劑，及時(shí)清除黃板上的蟲體或者更換黃板。養(yǎng)殖過程中，未使用農(nóng)藥，也未發(fā)生病蟲害。

2 試驗(yàn)結(jié)果

4 月26 日，放養(yǎng)龍蝦，密度為26 kg/667 m2，平均規(guī)格80 尾/500 g。5 月17 日，水稻插秧（“墾稻88”）。采取生物、物理等綠色防控技術(shù)。龍蝦經(jīng)過51 d 養(yǎng)殖，平均規(guī)格達(dá)到16 尾/500 g，平均單產(chǎn)120.3 kg/667 m2。水稻經(jīng)5 個(gè)月生長期，平均單產(chǎn)560.7 kg/667 m2。

3 分析與討論

稻蝦生態(tài)種養(yǎng)是近年來發(fā)展迅速的生態(tài)養(yǎng)殖模式。一方面通過小龍蝦的活動(dòng)，增強(qiáng)了土壤的通氣性及根系的活力，減少了害蟲和雜草，增加了土壤肥力，降低了肥料和農(nóng)藥的使用量，從而提升了水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)；另一方面稻田為小龍蝦生長提供了天然餌料和遮蔽，改善了水質(zhì)，有利于小龍蝦的健康生長。這種互利的種養(yǎng)模式，有效解決了目前漁業(yè)發(fā)展養(yǎng)殖水面不足、單純水稻種植效益低下的問題，提高了種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)了廣大漁（農(nóng)）民發(fā)展農(nóng)業(yè)的積極性。臨沂市是山東水稻主產(chǎn)區(qū)，水稻種植面積和產(chǎn)量居全省首位，發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)基礎(chǔ)良好，前景廣闊。下一步，課題組將著力在全市范圍示范推廣這一高質(zhì)高效種養(yǎng)技術(shù)，提高種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

課題實(shí)施過程中，在稻田中使用燈光誘殺、性誘殺技術(shù)和黃板，誘殺二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟等，效果很好，另外小龍蝦的活動(dòng)和攝食也有效減少害蟲和雜草的危害。養(yǎng)殖過程中，在未噴灑農(nóng)藥的情況下，未發(fā)生病蟲害，雜草數(shù)量也明顯減少。

近年來，“五月瘟”等小龍蝦的病害一直困擾著養(yǎng)殖戶，一旦患病，很難治療。所以養(yǎng)殖過程中，一定要做好預(yù)防工作。課題組從選擇健康苗種、調(diào)控水環(huán)境、控制病原、提高免疫力、減少應(yīng)激等方面入手，開展病害綜合防控，效果很好，在種養(yǎng)過程中，未爆發(fā)疫病。選擇健康無疫病的苗種，有條件的要進(jìn)行檢疫。通過定期換水，施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑，移植水生生物，稻田自凈等措施來調(diào)控水質(zhì)，使溶氧保持在5 mg/L 以上，避免溶氧過低產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)。做好消毒和解毒，新開挖的稻蝦工程，先泡田，用生石灰消毒，再用有機(jī)酸等解毒，放苗后，用聚維酮碘進(jìn)行全池消毒。投喂優(yōu)質(zhì)飼料，經(jīng)常性添加生物肽、免疫多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體活力，增強(qiáng)免疫力，在脫殼前后，使用鈣鎂制劑，促進(jìn)脫殼。在放苗或天氣突變的情況下，使用潑灑姜和高溫應(yīng)激靈來減輕小龍蝦的應(yīng)激反應(yīng)。

稻蝦生態(tài)種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益提高，一方面來源于稻米品質(zhì)提升，價(jià)格升高，另一方面取決于小龍蝦的價(jià)格和產(chǎn)量。小龍蝦的市場價(jià)格受上市時(shí)間和上市量的影響，一般養(yǎng)殖戶無法左右，只能通過增加養(yǎng)殖產(chǎn)量來增加經(jīng)濟(jì)效益，這樣就需要在健康養(yǎng)殖的前提下，盡量增加養(yǎng)殖的密度，一般3—4 月放養(yǎng)小龍蝦，密度控制在6 000～8 000 尾/667 m2。課題試驗(yàn)基地為新開挖的稻田工程，對(duì)以往使用農(nóng)藥殘留情況不清楚，為保證投放小龍蝦苗種的安全，采取減量投放，放養(yǎng)規(guī)格為80 尾/500 g 的龍蝦苗26 kg/667 m2，待明年養(yǎng)殖時(shí)，要適當(dāng)加大苗種的留存或放養(yǎng)密度。在生產(chǎn)中，采用“捕大放（留）小，輪捕輪放”的方式，來調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度，減少疫病發(fā)生，最大限度提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。