毛緒強(qiáng)

自古野果出深山。

地處江西省西南邊陲的贛州市崇義縣，是贛、粵、湘三省交界“金三角”之地，是中國唯一的“中國南酸棗之鄉(xiāng)”。崇義縣生態(tài)條件優(yōu)越，全縣森林覆蓋率高達(dá)88.3%，居全國之首。全縣散生于深山竹木林地的野生南酸棗面積多達(dá)26萬余畝，年產(chǎn)南酸棗鮮果10000余噸。

創(chuàng)建于1958年的江西齊云山食品有限公司（以下簡稱“齊云山公司”），正是以崇義縣南酸棗這一野生資源為基礎(chǔ)，于1992年研發(fā)生產(chǎn)出公司龍頭產(chǎn)品齊云山南酸棗糕，該產(chǎn)品1997年以來至今被中國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”，是國內(nèi)同類產(chǎn)品最早且唯一連續(xù)八期24年通過“綠色食品”認(rèn)證的食品。目前，齊云山公司也是國內(nèi)南酸棗糕生產(chǎn)技術(shù)最好、質(zhì)量最優(yōu)、產(chǎn)量最高、銷量最大的公司。

將野生資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

齊云山南酸棗糕上市后，憑借著自然、純真、野生、原味、酸甜韌滑、滋味濃郁、嫩糯細(xì)膩、口感獨(dú)特的產(chǎn)品特色贏得了巨大的市場。

但多年的經(jīng)營實(shí)踐也讓齊云山公司意識到雖然崇義縣有著豐富的綠色食品資源，但光是依靠自然資源是不夠的，隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大、產(chǎn)量的增加，野生原料供應(yīng)肯定會不足。

1998年，為解決主要原料南酸棗的供應(yīng)問題，公司實(shí)施了“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，先后投入近千萬元，采取免費(fèi)提供野生選育的南酸棗苗、免費(fèi)提供栽培和管理技術(shù)支持、合同保護(hù)價收購，嚴(yán)格按照綠色食品原料栽培的標(biāo)準(zhǔn)要求，大力推廣南酸棗果園的種植。

“截至2019年，我們已在全縣十六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊市南酸棗果園面積已建立了野生選育南酸棗基地2000余個，南酸棗果園35000余畝，其中2019年新增南酸棗果園2100余畝，發(fā)放酸棗苗4萬余株，每年為農(nóng)民帶來千萬的收入。此舉不僅既帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，又為齊云山公司產(chǎn)品的市場進(jìn)一步擴(kuò)大打下了扎實(shí)基礎(chǔ)?！饼R云山公司董事長劉志高對記者說。

據(jù)了解，十幾年來，齊云山公司堅(jiān)持“發(fā)展具有特色的天然綠色食品，集中精力做強(qiáng)做大南酸棗產(chǎn)業(yè)”的經(jīng)營戰(zhàn)略，在發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，把自然資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢上作出了不懈的努力，并取得了豐碩的成果。

2019年公司產(chǎn)值9000余噸，產(chǎn)品銷售收入27800萬元，向地方和國家貢獻(xiàn)利稅2491萬元。隨著南酸棗糕食品及其他綠色產(chǎn)品產(chǎn)銷量的擴(kuò)大，每年要從農(nóng)民手中收購南酸棗近萬噸，收購南瓜、青梅、臍橙1000余噸，每年為農(nóng)民帶來直接純收入達(dá)3000萬元，齊云山公司已成為惠及一方百姓，造福廣大農(nóng)村的名副其實(shí)的“中國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)”。

更值得一提的是，由于野生南酸棗樹資源給農(nóng)民帶來了穩(wěn)定持續(xù)的收入，有效促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民保護(hù)森林，讓野生南酸棗自然繁衍的意識。同時在齊云山公司免費(fèi)提供野生選育南酸棗苗的政策推動下，越來越多的農(nóng)戶加入到種植南酸棗行列里來，特別是在退耕返林時，很多人種植的首選都是南酸棗樹并初見成效，山上、路邊、田間地頭都能看到成片的南酸棗林，南酸棗樹的種植進(jìn)一步推動了生態(tài)自然的保護(hù)。

“公司在行業(yè)內(nèi)已成為經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益相互促進(jìn)、和諧發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)的典型代表?！眲⒅靖哒f。

依托研發(fā)創(chuàng)新讓企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

只有潛心于市場才能把握市場動向。

為適應(yīng)市場變化，保持技術(shù)領(lǐng)先和質(zhì)量領(lǐng)先。齊云山公司通過強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍的建設(shè)，加強(qiáng)技術(shù)開發(fā)工作管理，激勵技術(shù)開發(fā)人員勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新，取得了豐碩成果。

近年來，在技術(shù)創(chuàng)新和進(jìn)步上，齊云山公司有多個行業(yè)第一：最早實(shí)現(xiàn)機(jī)器自動剝皮、最早實(shí)現(xiàn)核肉分離技術(shù)、最早實(shí)現(xiàn)果漿過濾技術(shù)、最早實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品蒸汽自動烘干技術(shù)、最早實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全自動枕式包裝、最早研制出“低糖”南酸棗糕......齊云山公司已經(jīng)成為中國南酸棗食品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)路者。

“我之前吃過沒有核心產(chǎn)品的虧，所以對于公司產(chǎn)品的研發(fā)必須要狠抓?！眲⒅靖邔τ浾哒f：“公司近幾年來更是與中國林業(yè)科學(xué)研究所、南昌大學(xué)、中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等科學(xué)院校進(jìn)行合作。合作以來，取得了驕人的成績，共同開發(fā)了多個南酸棗新產(chǎn)品，發(fā)表了南酸棗科研論文20余篇，其中國際權(quán)威SCI論文8篇?！?/p>

在此期間齊云山公司成功申請了發(fā)明專利6項(xiàng)；江西省科技成果8項(xiàng)；南酸棗優(yōu)良新品種19個，國家授權(quán)植物新品種6個；制定江西省地方標(biāo)準(zhǔn)2個。與此同時，齊云山公司還通過了江西省科技型中小企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、江西省質(zhì)量管理先進(jìn)型企業(yè)認(rèn)定，獲批組建江西省南酸棗工程技術(shù)研究中心，“南酸棗產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)和裝備創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目還榮獲江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎榮譽(yù)。

截至至2019年12月，公司近三年對南酸棗及山茶油科研費(fèi)用投入達(dá)3000余萬元。

2020年，江西齊云山公司年產(chǎn)3.5萬噸南酸棗系列食品新工廠全面投產(chǎn)，此項(xiàng)目占地105畝，建筑面積50000 余平方米，固定投資超過一億元，可年產(chǎn)3.5 萬噸南酸棗系列食品，年產(chǎn)值和產(chǎn)品銷售收入達(dá)12 億元以上，年創(chuàng)稅利1.6 億以上，帶動農(nóng)戶5000余戶，增加農(nóng)民純收入1.5 億元，新增崗位2000 個。

據(jù)了解，該工程按照國內(nèi)領(lǐng)先，世界一流的要求建設(shè)，廠房按《食品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（即GMP）的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，技術(shù)裝備全面更新，選用國內(nèi)最先進(jìn)的設(shè)備，部分選用進(jìn)口歐盟國家世界頂尖的設(shè)備，目前是中國最大乃至全球最大、最先進(jìn)的南酸棗食品生產(chǎn)企業(yè)。

內(nèi)抓管理出績效，外拓市場樹品牌

劉志高在長期的企業(yè)經(jīng)營和市場競爭中深刻體會到：品牌就是信任和質(zhì)量，而產(chǎn)品的質(zhì)量安全是品牌的立身之本。

為此，齊云山公司在“質(zhì)量是第一競爭力”觀念的指導(dǎo)下，用強(qiáng)烈的品牌意識和質(zhì)量安全意識經(jīng)營管理企業(yè)。齊云山公司不僅在企業(yè)管理上有著一套嚴(yán)格完善的規(guī)章制度，同時在質(zhì)量管理上也有一套自成體系、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

為了強(qiáng)化質(zhì)量管理，公司建立質(zhì)量風(fēng)險機(jī)制，建立“質(zhì)量自檢、互檢制”“質(zhì)量連帶責(zé)任制”。使每一名操作人員，每一個環(huán)節(jié)，每一道工序都成為一道質(zhì)量關(guān)卡，一旦出現(xiàn)質(zhì)量事故或在市場上出現(xiàn)或反映任何大小質(zhì)量問題，上至總經(jīng)理、主管經(jīng)理、車間主任、質(zhì)量監(jiān)檢員，下至具體操作人員都將受到嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰，使每位員工身上都有壓力和責(zé)任，從而使產(chǎn)品質(zhì)量不斷穩(wěn)步提高。

同時針對企業(yè)員工的思想意識、技能狀況，公司把強(qiáng)化員工培訓(xùn)、提高員工整體素質(zhì)作為一項(xiàng)重要的工作來抓。每年自下而上上報要求，自上而下下達(dá)培訓(xùn)年度計劃，切實(shí)執(zhí)行培訓(xùn)計劃。在培訓(xùn)計劃中近50%為生產(chǎn)管理、質(zhì)量安全管理、生產(chǎn)質(zhì)量技能和方法的培訓(xùn)。

靠著這樣一支高素質(zhì)的隊(duì)伍，齊云山公司近五年來每年國家、省級抽檢、統(tǒng)檢次次合格，合格率達(dá)100%，從未因產(chǎn)品安全質(zhì)量問題而被消費(fèi)者投訴過。

目前，齊云山系列食品已基本形成線下覆蓋華東、華南、華中市場為主，線上覆蓋全國，部分產(chǎn)品出口至美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、韓國等國家的市場格局。

而齊云山公司也找到了森林生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的接點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了三大效益的最佳結(jié)合，走出了一條森林三大效益有機(jī)結(jié)合的可靠途徑，成功實(shí)現(xiàn)了資源“在發(fā)展中保護(hù)，在保護(hù)中發(fā)展”的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。