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【適用話題】理性消費(fèi) 創(chuàng)業(yè) 時(shí)代 年輕人 食物

食品的宿命只有兩種：被吃掉，或者被扔掉。

中國(guó)人崇尚節(jié)儉，臨期食品市場(chǎng)的發(fā)展有一半歸功于此。所謂臨期食品，是指保質(zhì)期臨近到期的食品，而不是馬上就要到期。比如保質(zhì)期18個(gè)月的糖果、餅干等，保質(zhì)期前40天左右為臨界期；保質(zhì)期在12個(gè)月以下的方便面、牛奶等，在保質(zhì)期前20天為食品臨界期。

不過(guò)，大型的商超、市場(chǎng)對(duì)于“保質(zhì)期臨界”的期限要求更加嚴(yán)格。一位食品供應(yīng)商說(shuō)，如果不進(jìn)行打折促銷，大部分的商超、便利店會(huì)在食品保質(zhì)期限到達(dá)40%左右時(shí)，將食品退回給供應(yīng)商，而這些食品就成為臨期食品。舉例來(lái)說(shuō)，一個(gè)保質(zhì)期100天的食品，在距離到期還有60天時(shí)，就可能會(huì)被算作臨期食品。

臨期食品有多便宜呢？原價(jià)十幾塊的依云水，只要5毛錢一瓶；三只松鼠的巨型零食大禮包，淘寶價(jià)148元，臨期賣價(jià)僅為30元，直接打了2折。看著這些白菜價(jià)食品，很難不被喚起購(gòu)物需求。于是，這些“大限將至”的臨期食品，被賦予了全新的生命，涅槃重生般地找到了人生的第二春。不僅眾多超市專門設(shè)置了臨期食品專柜，在線上線下，還出現(xiàn)了一些專門銷售臨期食品的店鋪?！芭R期”二字背后，成了一個(gè)價(jià)值上百億的食品消費(fèi)王國(guó)。

目前，臨期食品的回收、再出售已經(jīng)有了一條完整產(chǎn)業(yè)鏈。在百度貼吧和58同城等網(wǎng)站上，能搜到許多臨期食品的收購(gòu)商以“高價(jià)”收購(gòu)臨期食品。再往下，則有不少掌握了倉(cāng)庫(kù)資源的中間商，向個(gè)體戶介紹臨期食品進(jìn)貨渠道，以此收取費(fèi)用。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，臨期食品原本是一種產(chǎn)業(yè)過(guò)剩造成的負(fù)擔(dān)品，處理不當(dāng)還會(huì)造成社會(huì)資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。而臨期食品的出售無(wú)疑是對(duì)資源的再次配置，不僅減輕了產(chǎn)品的成本損失，更能彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺、收獲新的消費(fèi)群體。

比起一般的食品，臨期食品的優(yōu)勢(shì)就是消費(fèi)者的黏性非常強(qiáng)，在上海開(kāi)著臨期食品店的小唐表示，來(lái)自己店里購(gòu)買的人，大多是熟客。“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味。”豆瓣小組“我愛(ài)臨期食品”的組長(zhǎng)在小組簡(jiǎn)介里寫道。以往，買折價(jià)商品，總給人一種不體面、貪便宜、寒酸的感覺(jué)。如今，“撿漏”“貪便宜”則成了一個(gè)人標(biāo)榜自己精打細(xì)算、會(huì)生活的褒義詞。在“我愛(ài)臨期食品”小組，討論最多的一個(gè)帖子是：“你會(huì)覺(jué)得買臨期食品丟人嗎？”在討論里，沒(méi)有人對(duì)于自己的選擇買臨期商品這件事有所懷疑，反倒是形成了相反的統(tǒng)一戰(zhàn)線：“不想浪費(fèi)食物”，也是“一種潮流”。

這是一個(gè)最好的時(shí)代：對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，他們應(yīng)該感謝眼前的這個(gè)電商時(shí)代，正是它的到來(lái)讓每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有致富的機(jī)會(huì)；而對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，消費(fèi)臨期食品是有效利用商品資源，有利于我們的社會(huì)進(jìn)入一個(gè)理性消費(fèi)的時(shí)代，綜合來(lái)看，臨期食品的市場(chǎng)，還會(huì)像大江大河一樣不斷奔騰向前。