鐘國慶 （肇慶學院生命科學學院，廣東 肇慶 526061）

近幾年，國內(nèi)興起了民宿發(fā)展的熱潮，處于經(jīng)濟發(fā)展水平較高的廣東地區(qū)民宿同樣發(fā)展較快，其中廣州增城區(qū)“萬家旅舍”鄉(xiāng)村民宿尤為引人注目，截至2018 年底，累計掛牌民宿已達650 家，精品民宿有22 家，年均營業(yè)收入就達到3.18 億元，2019 年春節(jié)期間，增城民宿入住率達到90%以上，甚至100%。

增城民宿快速發(fā)展背后的原因很多，如①良好的區(qū)位。增城位于廣州東北部的郊區(qū)，距離廣州較近，以距離廣州最遠的小森林民宿為例，距離廣州市和增城區(qū)中心分別為100km 和50km，車行時間分別為1.5h 和1h。②增城作為經(jīng)濟發(fā)達的廣州的后花園，是廣州高密度人流度假休閑之地。③增城休閑旅游發(fā)展帶來的機會。增城具有豐富的旅游資源，如白水寨、牛牯嶂、正果佛爺寺、畬族旅游文化村、小樓人家、何仙姑家廟等，尤其是2008 年建成的綠道把增城山、水、林、田、江、村、景等旅游資源整合起來，激發(fā)了旅游活力。

本文探討另外一個主要原因，增城民宿與自然環(huán)境、歷史文化景觀環(huán)境高度適應，并在民宿選址和建設中充分加以利用，滿足了游客回歸大自然、體驗當?shù)匚幕男枨蟆?/p>

1 增城自然和文化環(huán)境概況

增城區(qū)位于廣州東北部，為廣州市轄區(qū)，全區(qū)地形北高南低，山地和丘陵面積占據(jù)66.6%，南部平原約占全區(qū)面積的33.4%。增江為境內(nèi)主要水系，水系穿越在高丘陵盆地及中、低山中；另一主要水系為派潭河，處于高丘陵區(qū)至山區(qū)的過渡地帶；中部丘陵、河谷平原河網(wǎng)縱橫，兩岸植被茂盛，河灘景觀優(yōu)美，200多條支流從四面八方的郁郁蔥蔥的山谷之中流出。增城豐富多樣的地形地貌特征和山水環(huán)境是發(fā)展民宿有利的自然條件。

增城自然環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)保護完好。森林覆蓋率達到48%，被譽為廣東東部的“綠肺”，其中的北部山脈森林密布，其間有瀑布、奇石。增城還被稱為“荔枝之鄉(xiāng)”“魚米之鄉(xiāng)”，荔枝林、稻田、菜地形成美麗的農(nóng)田景觀，與自然山水交相輝映?？梢?，增城自然風景優(yōu)美，是民宿發(fā)展的優(yōu)勢條件。位于山區(qū)的增城氣候舒適宜人，年平均最低氣溫為12.1℃，最高為28.5℃，冬季不寒冷，夏季不悶熱，非常適合休閑度假。

增城建制于東漢建安六年（公元201 年），迄今已有1700 多年的歷史，孕育了豐富的歷史文化。區(qū)內(nèi)客家文化和廣府文化村落并存，其中的客家文化村落分布在北部山區(qū)、中部丘陵地帶，村落與山林、河流共融成一幅幅山水畫卷。增城還有較豐富的文化景觀，如各式民居、古塔、廟宇、名人故居、古橋、革命遺址等。

《增城縣志》記載韓愈的《夜泊增江口示侄孫湘》中的“暮宿投民村，高處水半扉”“篙舟入其家，暝聞屋中唏”“舟行忘故道，屈曲高林間”“林間無所有，奔流但潺潺”詩句描寫了當?shù)氐摹按濉⑺?、林”環(huán)境。韓愈筆下人煙稀少、水木清新鄉(xiāng)村如今變成村落、果樹、農(nóng)田、山林相融的新農(nóng)村，2008 年增城綠道把沿途的村莊、歷史文化建筑、濕地公園、森林公園、田園、水域串聯(lián)在一起，自然文化資源變成了旅游資源。

2 增城民宿環(huán)境適應性

2.1 研究方法

首先，從宏觀方面對自然環(huán)境和文化環(huán)境適應性方面進行分析。對自然環(huán)境適應性觀察民宿選址與水系、高程、坡度、生態(tài)環(huán)境的關(guān)系。其中民宿數(shù)據(jù)來源為萬家旅舍網(wǎng)站，水系、高程、坡度、生態(tài)環(huán)境底圖來源于相關(guān)規(guī)劃圖。對文化環(huán)境的適應性主要通過觀察增城歷史文化景觀與民宿在空間上的分布關(guān)系來實現(xiàn)。

其次，從微觀方面選擇四個最具有代表性的民宿案例，分析其具體的規(guī)劃設計與環(huán)境的關(guān)系。

2.2 宏觀視角——民宿選址與自然、文化環(huán)境的關(guān)系

2.2.1 選址與自然環(huán)境的關(guān)系

①與水系關(guān)系

圖1 民宿選址與水系關(guān)系

圖2 民宿選址與海拔關(guān)系

四個典型民宿環(huán)境基本情況 表1

自古以來，我國傳統(tǒng)山水文化已經(jīng)在人們心中根深蒂固，山水環(huán)境是人們擇居的最主要條件。民宿作為當代人詩意棲居的一種方式，目的是回歸自然、欣賞美景，水是自然環(huán)境和風景主要構(gòu)成元素，民宿選址必然與水關(guān)系密切，增城民宿同樣如此，尤其是精品民宿，它們主要集中分布在區(qū)內(nèi)增江、派潭河末端，以及白水寨景區(qū)山前湖泊一帶，如增江岸邊的杜涓灣畔、云水間、蒙花布村民宿群，派潭河以及其支流邊的慕吉云溪、半邊山等，還有白水寨山前湖泊邊上的小森林、閱季養(yǎng)生、從心隱樸等（圖1），同時發(fā)現(xiàn)這些民宿同時分布在山前地帶，表明民宿最理想的選址為山水相融的環(huán)境。

②與山的關(guān)系

山與水一樣，都是古人擇居重要考慮因素，也是自然環(huán)境和風景構(gòu)成主要元素之一；當代民宿中，山是選址條件之一。從民宿選址與海拔（圖2）和坡度（圖3）關(guān)系可以看出，增城主要民宿分布在北部山前緩坡地帶，除了便于施工、可進入、可通達外，還便于觀賞田園景觀。同時發(fā)現(xiàn)，較多的普通民宿分布在南部平地中，它們基本上屬于田園、城鎮(zhèn)、村落民宿等。

③與自然生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的關(guān)系

自然生態(tài)環(huán)境質(zhì)量同人類的生活關(guān)系非常密切，在沒有其他限制條件下，人們傾向選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良之處棲居。增城精品民宿均分布在生態(tài)環(huán)境良好地段，少數(shù)分布在優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境地段（圖4）；尤其是一些生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的自然景區(qū)周邊，更是民宿聚集分布之處，如白水寨、牛牯嶂、白水寨、南昆山國家森林公園、高灘溫泉、大豐門國家森林公園。同時，一大部分普通民宿分布在城市建設區(qū)，表明城鎮(zhèn)、村落民宿也有一定的游客市場。

圖3 民宿選址與坡度關(guān)系

圖4 民宿選址與生態(tài)環(huán)境質(zhì)量關(guān)系

圖5 民宿選址與文化景觀的關(guān)系（圖片來源：根據(jù)廣州市市政工程設計研究總院有限公司提供底圖制作）

2.2.2 選址與文化景觀的關(guān)系

文化性是民宿主要特征，體驗地方文化、感受鄉(xiāng)土氣息是民宿休閑的主要方式。從圖5 可以看出，增城民宿與文化景觀環(huán)境的關(guān)系表現(xiàn)在兩個方面：一是文化景觀與民宿相鄰，成為民宿的旅游景點（圖5），如何仙姑家廟、佛爺寺、畬族古村、瓜嶺村、派潭古村、夏街古驛道、坑背村、小樓古村；二是民宿與文化景觀相融，即在文化景觀基礎(chǔ)上開發(fā)民宿，如靈秀山莊旅舍、吾鄉(xiāng)石屋、慕吉云溪、蒙花布村等民宿均在客家村落基礎(chǔ)上開發(fā)的民宿。

圖6 云水間民宿平面圖

圖7 云水間民宿實景照片

根據(jù)以上民宿選址與自然和文化環(huán)境的關(guān)系，可以發(fā)現(xiàn)：合理的選址是民宿適應環(huán)境主要方式。從自然環(huán)境看，水成為民宿環(huán)境的主要元素，臨江、河、湖、溪的民宿受到游客的歡迎；山前緩坡也是民宿的最佳分布地帶；良好的生態(tài)環(huán)境是民宿理想選址重要考慮條件。不過，一些分布在城里、鎮(zhèn)里、村里的普通民宿雖不具備以上條件，也有一定的游客市場。在文化景觀環(huán)境適應性方面，主要通過相鄰和相融兩種方式。

2.3 微觀視角——因地制宜的民宿環(huán)境設計

以上從宏觀選址方面探討了民宿同區(qū)域環(huán)境的關(guān)系，為了進一步深入分析民宿同環(huán)境關(guān)系，還須從微觀環(huán)境分析民宿同周邊環(huán)境之間的關(guān)系。

通過查閱相關(guān)的民宿訂購網(wǎng)站，增城民宿評價和訂購較多的是云水間民宿、慕吉云溪、吾鄉(xiāng)石屋，另外蒙花布村民宿群也受到游客的熱捧，它們分別代表不同的民宿類型。這四個民宿特征如上表。

2.3.1 云水間

云水間民宿是由舊工廠改造而成，在保留原有的結(jié)構(gòu)同時，通過增加大面積落地玻璃門窗使得室外江景滲透到室內(nèi)；臨江設計了以鄉(xiāng)土植物和觀景露臺為主的公共空間，與增江風景融合在一起。

2.3.2 蒙花布村民宿群

圖8 蒙花布村民宿群分布圖

圖9 蒙花布村民宿實景照片

圖10 慕吉云溪民宿布局圖

圖11 慕吉云溪民宿航拍圖

位于增城中北部群山之中，西臨增江，東靠圓嶺山，包括有300 年歷史的客家村落和新建村居，村民利用傳統(tǒng)民居和新居改造成23 個民宿。村內(nèi)自然景觀除了江、山外，還有農(nóng)田、沙灘、古欖林、果園、竹林等，各個民宿與“山、江、灘、林、果、田”自然景觀融為一體。在文化方面，村內(nèi)客家祠堂和民居得到保護和開發(fā)利用。

2.3.3 慕吉云溪

由衛(wèi)星圖看出，慕吉云溪民宿三面環(huán)山，一面臨溪流。民宿主體是由廢棄的客家民居改建而成，保留和修復客家老宅、祠堂、半月池，空間上既延續(xù)傳統(tǒng)客家民居院落特色。同時西面在保留客家排屋基礎(chǔ)上構(gòu)建私密性院落，東面為新設計的餐飲休閑空間，它們分別成為整個民宿區(qū)的兩翼；中部面溪流位置布置泳池、手工坊、小活動廣場等公共空間；這三部分形成背山面水內(nèi)聚空間，具備中式空間特質(zhì)。

圖12 吾鄉(xiāng)石屋民宿布局圖

圖13 吾鄉(xiāng)石屋民宿建成前（上）后（下）對照圖

2.3.4 吾鄉(xiāng)石屋

吾鄉(xiāng)石屋由建于清朝道光年間的圍攏屋改造而來，客家村落格局完整、風貌良好，依山面田，村前是禾坪和半月形池塘，民宿后山有山林、溪泉、果園、竹林，村前為菜園、農(nóng)田，民宿與自然融為一體。在改造中，最大程度地保護村落的原真性和完整性，重點對民居賦予民宿功能，如餐廳、會議廳、茶室、咖啡吧、書屋、兒童活動室等；對庭院空間進行改造利用，使之成為公共活動空間；對戶外池塘、山林、農(nóng)田增加休閑娛樂設施，如泉泳池、竹林養(yǎng)生泡泉、概念農(nóng)場和家蔬果園。

從以上四個民宿案例可以看出，在微觀環(huán)境適應性方面，融合、借景是自然環(huán)境適應性最主要方法，民宿與山、江、溪、林、田等自然環(huán)境融為一體，同時，民宿因“借了”這些自然美景而錦上添花；保護、利用則是文化環(huán)境適應性最主要方法，這兩方面正好與人的棲居自然屬性和人文屬性的一致，所以，民宿所為現(xiàn)代人追求個性化的一種棲居方式，反映了現(xiàn)代人新詩意棲居觀念。

3 結(jié)論

增城民宿發(fā)展取得了較好效果，在廣東民宿中具有一定的影響力，其原因之一就是充分適應了當?shù)氐淖匀缓臀幕h(huán)境，滿足游客回歸自然、體驗地方文化的需求。在適應性方面，可以從宏觀和微觀視角進行分析。

在宏觀方面，民宿對環(huán)境適應性可以從選址得出結(jié)論。從增城民宿選址與水、山關(guān)系密切，近水的民宿往往可以成為精品民宿，山前緩坡地帶是民宿理想分布區(qū)；同時這些區(qū)域的生態(tài)環(huán)境也非常良好?？梢娚剿嗳诘沫h(huán)境是增城民宿最佳分布區(qū)域。同時，民宿通過相鄰和相融兩種方式適應文化環(huán)境。

在微觀方面，融合、借景是自然環(huán)境適應性最主要方法；保護與利用則是文化環(huán)境適應性最主要方法。