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        吃自熱食品,請保持正確“姿勢”

        2021-04-30 09:02:30張?zhí)N
        關(guān)鍵詞:規(guī)范

        張?zhí)N

        近日,我國部分地區(qū)迎來一波降溫,著實讓大家感受到了“倒春寒”。天氣冷下來了,一個領(lǐng)域卻在升溫,那就是自熱食品。

        尤其值得關(guān)注的是近來自熱飲品在網(wǎng)絡(luò)走紅,從咖啡、牛奶,到奶茶、功能性飲料、紅酒,各類飲品皆可自熱。而以自熱火鍋、自熱米飯為代表的自熱食品市場,如今依舊保持著快速增長勢頭。

        不過,與自熱食品相關(guān)的安全事故也時有發(fā)生,讓很多人吃得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。那么,食用自熱食品的正確“姿勢”是什么呢?

        莫在狹小環(huán)境中食用

        首先,讓我們來了解下什么是自熱食品。

        自熱食品自帶發(fā)熱包,其遇到水后溫度會上升,最長保溫時間約為3小時。使用時,只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部,澆上杯涼水即可制作出熱氣騰騰的食物。

        “自熱食品加熱包的主要成分包括碳酸鈉、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、生石灰等,只要往加熱包澆冷水,食盒就可迅速加熱至150℃,依靠化學(xué)反應(yīng)放熱?!笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說。

        然而,近年來,因操作不當導(dǎo)致自熱食品發(fā)生爆炸的事件屢有發(fā)生。一些人因此把自熱食品視作“定時炸彈”,避之不及。

        對此,阮光鋒表示,只要規(guī)范操作,自熱食品是不會發(fā)生爆炸的。南京航天工業(yè)科技有限公司新材料分公司研發(fā)中心主任肖蓉也表示,消費者如果能夠嚴格按照規(guī)范制作自熱食品,總體來說該類食品是安全的;若不按照規(guī)范操作,就會存在安全隱患。

        因此,消防部門提示消費者,在食用自熱食品前,需閱讀產(chǎn)品使用說明,并嚴格按照產(chǎn)品提示操作,特別是不要在汽車、火車車廂等密閉、狹小的環(huán)境中食用。如果家里用的是玻璃餐桌,最好在自熱食品下面加隔熱墊,以避免玻璃炸裂。同時,食用后,應(yīng)避免自熱食品垃圾大量堆積或與水直接接觸;使用后的發(fā)熱包,也應(yīng)將其按有害垃圾進行分類處置。

        不宜長期食用

        由于自熱食品食用很方便,很多人會經(jīng)常性食用自熱食品。

        然而網(wǎng)上流傳著這樣一個說法:在加熱自熱食品時,熱源與食品直接接觸,如果溫度超過65℃,其中的有害物質(zhì)就會滲入食品,長期食用會對人體的消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害,嚴重的會引發(fā)腸癌。

        “自熱食品只是用自帶熱源給食物重新加熱而已,熱源并不與食物直接接觸,并不影響食用。這種加熱方式,與放在鍋里、微波爐里加熱,是一樣的。”阮光鋒說。

        對于這種食品是否會引發(fā)腸癌,福建醫(yī)科大學(xué)附屬寧德市醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師馮霖介紹,腸癌的發(fā)病原因很復(fù)雜,學(xué)界尚不十分清楚其發(fā)病機理,目前沒有充足的證據(jù)證明吃自熱食品會致癌。

        雖然食用自熱食品不會引發(fā)腸癌,但是作為方便食品的一員,自熱食品依然存在營養(yǎng)搭配單一和鈉含量超標的問題,不宜長期食用。

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