邵維明 徐廣才

摘要 核桃是云南省騰沖市的一項重要特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)，推動核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟具有重要意義。通過對騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行實地走訪調(diào)查，了解核桃生產(chǎn)經(jīng)營狀況，梳理核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，提出核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。結果顯示，騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)前景良好;目前存在核桃產(chǎn)量低，經(jīng)濟效益不明顯，品牌效應不突出、技術人才缺乏等主要問題;結合“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，騰沖市要重點優(yōu)化核桃產(chǎn)業(yè)鏈、打造核桃特色品牌、培育核桃產(chǎn)業(yè)電商人才、完善地方交通設施等，以促進該地核桃產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，推進當?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

關鍵詞 核桃;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;互聯(lián)網(wǎng)+;電子商務;農(nóng)產(chǎn)品品牌;云南騰沖

中圖分類號 S-9;F327文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2021）07-0224-03

Abstract Walnut is an important characteristic economic forest industry in Tengchong City， Yunnan Province. Promoting the development of walnut industry is of great significance to local agricultural economy. Through onthespot investigation on the development status of walnut industry in Tengchong City， the production and management status of walnut was understood， the main problems existing in the development of walnut industry were combed， and the countermeasures and suggestions for the development of walnut industry were put forward. The results show that the walnut industry in Tengchong has a good prospect. At present， there are some main problems， such as low walnut yield， low economic benefit， low brand effect and lack of technical talents. Combined with the development status of agriculture in “internet plus”， Tengchong should focus on optimizing walnut industry chain， building walnut characteristic brand， cultivating walnut industry electric business talents， improving local transportation facilities， etc.， so as to promote the healthy and sustainable development of walnut industry and promote the revitalization of local rural industry.

Key words Walnut;Industrial development;Internet plus;Ecommerce;Brand of agricultural products;Tengchong， Yunnan

作者簡介 邵維明（1996—），男，云南騰沖人，碩士研究生，研究方向：都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。*通信作者，教授，博士，從事都市農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)資源生態(tài)等研究。

核桃與扁桃、腰果、榛子并列為世界四大干果，是一種長壽、高產(chǎn)、投資少、收益大的干果、油料樹種，作為重要的堅果及山區(qū)發(fā)展的木本油料樹種，深受山區(qū)群眾歡迎[1]。我國核桃主要產(chǎn)區(qū)在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等省區(qū)。其中云南、山西和陜西是中國核桃主要生產(chǎn)地[2-4]，云南栽培面積最大[5]。近年來，黨中央、國務院對木本糧油十分關注和重視，要求將核桃等木本糧油產(chǎn)業(yè)納入整個油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把發(fā)展核桃生產(chǎn)放在重要位置，加快提高我國木本糧油生產(chǎn)能力[6]。

核桃作為一項特色產(chǎn)業(yè)，已有研究主要關注種植技術、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設、產(chǎn)業(yè)轉化升級、電子商務人才等方面。在核桃種植技術方面，徐金良[7]認為核桃種植要先做好土壤選擇，選擇適宜栽種期，注重后期管護，樹形修剪及水肥管理。在特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設方面，李小娟[8]認為要充分挖掘和利用當?shù)剞r(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，制定地域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略方案，強化地域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度。陳方圓等[9]認為特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌命名主要由品牌定位和傳達的品牌意向決定，不同類型的品牌命名要體現(xiàn)出不同風格的品牌調(diào)性。在產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級方面，劉萬友[10]認為運用互聯(lián)網(wǎng)思維，培養(yǎng)技術人才，打造“三品一標”品牌，開發(fā)跨界新產(chǎn)品、建立“O2O”“F2F”、直播帶貨等新營銷模式，并通過“品牌+供應鏈”來實現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)轉型升級。在電子商務發(fā)展方面，高倩等[11]認為農(nóng)村電子商務的發(fā)展需要加快農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)基礎設施建設、推進農(nóng)村電商物流體系的發(fā)展、培養(yǎng)農(nóng)村電商方面的人才、完善相關法律法規(guī)以優(yōu)化農(nóng)村電商規(guī)模化運營模式。

核桃作為云南第一大經(jīng)濟林，在實現(xiàn)脫貧攻堅過程中具有重要作用，如何更好地利用核桃產(chǎn)業(yè)促進縣域經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)脫貧攻堅，具有十分重要的理論和實踐意義[12]。云南省各市州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展差異較大，各地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)還存在一定的問題。麗江市核桃產(chǎn)業(yè)存在經(jīng)營管理水平低，產(chǎn)業(yè)鏈條短，精深加工落后等問題[13]，大理市核桃產(chǎn)業(yè)存在單位面積產(chǎn)量低，局部地區(qū)核桃良種利用率低問題[14]。怒江州蘭坪縣核桃產(chǎn)業(yè)存在土地貧瘠、農(nóng)田水利基礎設施落后、品種改良技術有待加強等問題[15]。福貢縣、昌寧縣、臨滄市核桃產(chǎn)業(yè)存在經(jīng)營主體“小、散、弱”、產(chǎn)業(yè)集群化尚未形成、缺乏技術創(chuàng)新、不注重市場流通體系培育等問題[16-18]。騰沖市是云南核桃的重要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有核桃種植面積8.485萬hm.2，帶動農(nóng)戶93 130人。筆者以騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)為研究對象，通過實地調(diào)查和現(xiàn)狀分析，深入研究制約核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵因素，提出促進騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策建議。

1 騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 核桃種植概況

騰沖核桃栽培歷史悠久，約2 000年，形成了許多品種和類型，主要分布于海拔1 000～2 500 m的濕潤緩坡、溝谷、林旁、道路邊。騰沖市種植的核桃品種主要有泡核桃和美國山核桃。泡核桃嫁接苗種植后4～5年就可結果，可連續(xù)收益100年以上，有的為300年以上，一株核桃盛果期每年產(chǎn)核桃50～75 kg，可榨油15～25 kg。全市各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有分布。

1.2 核桃發(fā)展概況

1.2.1 核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模和現(xiàn)狀。

騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)種植總規(guī)模達8.485萬hm.2，其中：泡核桃8.189萬hm.2，美國山核桃0295萬hm.2，全市18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植。截至目前實際保存面積6.915萬hm.2，投產(chǎn)3.605萬hm.2，盛產(chǎn)0.381萬hm.2，涉及農(nóng)戶93 130戶，據(jù)2019年統(tǒng)計核桃總產(chǎn)量達8 460 t，實現(xiàn)產(chǎn)值12 078萬元。

1.2.2 核桃加工企業(yè)和基本銷售情況。

截至目前騰沖市有騰沖航帆生物科技開發(fā)有限公司、騰沖市江東山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司2家核桃加工企業(yè)，有生產(chǎn)基地400 hm.2以上，產(chǎn)品主要有核桃果、核桃仁、核桃油，有“心增”“江東山”“騰邊溢香”3個有品牌。2017年2家公司核桃共銷售量360 t，銷售額720萬元，實現(xiàn)利潤55萬元，輻射面積6 667 hm.2，受益農(nóng)戶1.7萬余戶、5萬余人，戶均實現(xiàn)收入11 600元，人均2 900元，解決農(nóng)村勞動力500余人就業(yè)。

1.2.3 核桃流通業(yè)發(fā)展情況。

騰沖市的核桃產(chǎn)品主要采取集市零星銷售、客戶上門收購等傳統(tǒng)銷售方式，騰沖市江東山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司在淘寶、米來商城平臺銷售。商標名稱“騰邊溢香、河東山”的核桃果、核桃仁、核桃油，2018年銷售量2 t、銷售額7萬元。

2 騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 生產(chǎn)模式落后，發(fā)展緩慢

騰沖核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式升級緩慢。核桃種植以農(nóng)戶分散種植為主，核桃林后期管護以修剪、施肥、排水等為主，多為自由生長。林間多套種或混種其他作物或樹種。核桃采收主要依靠人工采摘、手工剝皮，方法原始，效率低下。核桃經(jīng)營亦以農(nóng)戶自營為主，沒有形成有效的經(jīng)營合作組織，銷售渠道相對單一，經(jīng)濟效益提升有限。在這種產(chǎn)業(yè)模式下，由于分散農(nóng)戶投資能力較弱，種植戶難以投入資金進行核桃科學種植管護，缺乏標準化生產(chǎn)的意識，重栽輕管，有的農(nóng)戶還在核桃林內(nèi)種植玉米等高桿作物以及混種其他樹種，造成核桃樹勢衰弱，病蟲害多發(fā)，導致種植效益下降[19-20]，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

2.2 缺乏核桃代表性品牌，影響力不突出

農(nóng)產(chǎn)品品牌是獨特的符號，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的保證，也代表著與消費者之間的契約關系[21-22]。騰沖核桃產(chǎn)業(yè)的品牌建設還需要著重加強，整體品牌意識有所欠缺，外界與生產(chǎn)農(nóng)戶是單方向箭頭產(chǎn)品交流為主，農(nóng)戶對通過品牌建設提升產(chǎn)品價值缺乏理解。一方面，分散種植的模式，缺乏標準化指導，導致規(guī)?；a(chǎn)不足，產(chǎn)品品質(zhì)不均一，難以打造標準化、均一化的品質(zhì)產(chǎn)品。另一方面，核桃加工和流通企業(yè)，雖然擁有自由品牌，但是品牌使用、經(jīng)營、宣傳和管理意識不強，市場推廣不足，品牌價值不高，導致其產(chǎn)品多集中在本地及周邊市場。此外，在區(qū)域品牌打造上，地方管理部門缺乏區(qū)域品牌意識，對“騰沖核桃”這一特色農(nóng)場品的品牌價值認識不足，未能有效開展宣傳推介，未能形成統(tǒng)一的品牌形象，在農(nóng)產(chǎn)品有關電商平臺和各種新媒體上面的知名度較小。

2.3 缺乏電商運營人才，限制銷售渠道

電子商務能夠促進產(chǎn)品的充分流動和要素的有效配置[23]，電商人才在推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中的作用愈發(fā)凸顯[24-25]。騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)缺乏電子商務發(fā)展的基礎，不具備電子商務發(fā)展的客觀環(huán)境，面臨著電商人才缺乏的局面。現(xiàn)有企業(yè)逐步在部分電商平臺開展核桃線上銷售活動，但由于處于起步摸索階段，缺乏運營技術和經(jīng)驗，銷售規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)效益尚不明顯。核桃產(chǎn)區(qū)大部分農(nóng)村家庭整體受教育程度偏低，加之青壯年農(nóng)民外出務工，核桃生產(chǎn)以中老年人為主。他們文化水平整體較低，對互聯(lián)網(wǎng)營銷的了解和掌握較少，學習電子商務運營的能力有限，難以參與電商經(jīng)營，限制了核桃的流通。騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要一批既懂得發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，又懂得互聯(lián)網(wǎng)營銷的中青年電商人才。

2.4 基礎設施較為落后，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

騰沖市（河谷）面積占總面積的16%，山區(qū)、半山區(qū)面積占84%，基礎設施相對不發(fā)達，交通運輸[26]、互聯(lián)網(wǎng)建設[27] 的不足對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。在生產(chǎn)方面，核桃園大多分布于丘陵山地，立地條件差，灌溉、道路基礎設施薄弱，不利于核桃種植、管理和采收等生產(chǎn)活動。在流通方面，因地處偏遠，交通不便，核桃產(chǎn)品加工、運輸成本較高，壓縮了核桃利潤空間。在營銷方面，核桃缺乏相對穩(wěn)定的流通渠道，基本處于個體販賣、隨行就市、品質(zhì)論價的低端流通狀態(tài)。在信息方面，因地處偏僻，獲得信息的能力和渠道有限，信息不對稱導致核桃種植戶無法及時有效獲得核桃有關的技術和市場信息，對市場需求把控不足，對銷售價格掌握不及時，使其處于較為不利的市場地位，在一定程度上制約了騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 引進培育核桃生產(chǎn)企業(yè)，推動核桃產(chǎn)業(yè)化進程

3.1.1 堅持企業(yè)“引進來，走出去”戰(zhàn)略。

在“引進來”方面，騰沖市要發(fā)揮核桃資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，積極引進云南省內(nèi)有實力的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)投資開發(fā)核桃產(chǎn)業(yè)，重點對核桃產(chǎn)業(yè)鏈進行整合提升，推動分散經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營轉變。通過引進先進的種植管理技術和專業(yè)技術人才，集中農(nóng)戶進行技術培訓，提高核桃種植戶的生產(chǎn)能力。支持農(nóng)戶開展核桃標準化生產(chǎn)，開展標準化生產(chǎn)基地建設，加強種植品種、生產(chǎn)資料、管護流程、采收加工等標準應用，提高核桃的品質(zhì)和產(chǎn)量。依托企業(yè)，加強核桃產(chǎn)業(yè)品牌宣傳。邀請省、市有影響力的媒體平臺進行宣傳報道，提高騰沖核桃的知名度。在“走出去”方面，主管部門要組織當?shù)睾颂移髽I(yè)和產(chǎn)品參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會和博覽會等，在更多平臺上擴大產(chǎn)業(yè)影響力，樹立騰沖市核桃的品牌意識，精準對接客戶資源，有計劃地發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，促進電商與核桃產(chǎn)業(yè)深度融合。

3.1.2 完善核桃產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟價值。

騰沖市核桃產(chǎn)業(yè)鏈相對較短，主要通過烤制、榨油等技術，生產(chǎn)的加工品多為初級干果、核桃仁、核桃油等，產(chǎn)品門類較少，附加值相對較低。推進核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要著重推進核桃全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。在初加工方面，建議淘汰傳統(tǒng)的火烤法，大力推廣核桃無煙烘烤技術，加大烘烤場地和設施的扶持力度，統(tǒng)一烘烤技術，從源頭保障核桃質(zhì)量，為深加工奠定基礎。核桃榨油要著力推動技術改進，提高出油率，提升油品質(zhì)量，借助現(xiàn)代化生物技術，打造綠色保健食品。在深加工方面，要圍繞延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈，加快核桃優(yōu)質(zhì)蛋白、核桃功能性脂肪酸、核桃醫(yī)藥保健產(chǎn)品的開發(fā)研究，增加產(chǎn)品種類，提高核桃的附加值。圍繞核桃產(chǎn)業(yè)加工，要引進和培育核桃產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)，鼓勵生產(chǎn)基地同核桃龍頭企業(yè)建立連接，推動食品加工企業(yè)改造升級，開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展核桃加工業(yè)，引領核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 打造騰沖核桃特色品牌，發(fā)揮品牌效用

騰沖市要圍繞核桃產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮各類經(jīng)營主體的積極性，打造特色品牌。個體農(nóng)戶加強組織建設，推動合作社發(fā)展，應用標準化生產(chǎn)技術，促進核桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，推動加工聯(lián)合，培育合作社品牌，提升核桃產(chǎn)品品質(zhì)，應用“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式，促進產(chǎn)品銷售。加工企業(yè)以消費者需求為導向，要開發(fā)多種特色產(chǎn)品，促進深加工發(fā)展，擴大具有自主知識產(chǎn)權的核桃品牌，打造綠色安全、銜接緊密、高值高效的核桃全產(chǎn)業(yè)鏈。行業(yè)主管部門要深入挖掘騰沖核桃經(jīng)濟、文化和商業(yè)價值，結合歷史、人文、民俗、生態(tài)等元素，賦予品牌文化內(nèi)涵，建立騰沖核桃的區(qū)域公共品牌。發(fā)揮行業(yè)部門的作用，組織企業(yè)、合作社、基地等參與各種品牌宣傳推介活動，加大扶持力度，推動互聯(lián)網(wǎng)向品牌滲透，推動核桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

3.3 加強電子商務培訓，培育現(xiàn)代核桃經(jīng)營者

騰沖市要圍繞提升經(jīng)營主體電商發(fā)展能力，促進騰沖核桃產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。要著重培育本土現(xiàn)代核桃經(jīng)營者。一方面，通過政府主導開展培訓，邀請高校行業(yè)專家圍繞電商理念、電商技能、電商模式、電商營銷等專業(yè)知識對當?shù)睾颂移髽I(yè)、核桃專業(yè)合作社、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年、農(nóng)戶等開展培訓，為他們普及電商知識，提高他們的電商應用能力，為當?shù)剞r(nóng)戶搭建電商平臺，發(fā)布核桃種植生產(chǎn)信息，為核桃種植農(nóng)戶拓寬銷路，推動騰沖市的核桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。另一方面，通過舉辦核桃文創(chuàng)比賽等形式鼓勵各類人才結合騰沖核桃特色進行營銷推廣，鼓勵他們探索新型模式，運用微信、抖音、微博、今日頭條等新媒體推廣，發(fā)揮主播“帶貨”功能，為核桃電子商務的發(fā)展注入新的活力。通過培訓農(nóng)戶、吸引人才進入等方式為核桃產(chǎn)業(yè)的電子商務發(fā)展培養(yǎng)人才。

3.4 改善交通條件，擴寬銷售渠道

促進騰沖核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，要注重加強基礎設施建設。物聯(lián)網(wǎng)建設方面，騰沖市要緊緊抓住云南省政府推進“數(shù)字云南”信息通信基礎設施建設3年行動計劃（2019—2021年）的有利機遇，利用新一代信息通信基礎設施、高水平物聯(lián)網(wǎng)，提升物聯(lián)網(wǎng)對智慧農(nóng)業(yè)的支撐能力，促進農(nóng)村電商、產(chǎn)業(yè)扶貧?；A設施建設方面，騰沖市要加強有關政策的集成利用，多渠道籌措資金，多方位投資完善本地基礎設施，加強核桃產(chǎn)區(qū)基礎設施建設，利用好現(xiàn)有集貿(mào)市場或者新建農(nóng)產(chǎn)品交易市場，完善產(chǎn)地與市場的交通線路，打造區(qū)域性核桃交易市場，規(guī)范交易規(guī)則。通過“互聯(lián)網(wǎng)+核桃產(chǎn)業(yè)”，促進線上線下銷售緊密結合，通過物流運輸基礎設施建設，降低核桃產(chǎn)業(yè)的流通成本，促進核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動當?shù)剞r(nóng)民持續(xù)增收。

4 結語

核桃產(chǎn)業(yè)作為騰沖市特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)，具有較大栽培規(guī)模，擁有重要的社會經(jīng)濟價值。但仍然存在一系列問題，生產(chǎn)模式落后，缺乏特色核桃品牌，電子商務不發(fā)達，基礎設施不完善等。在下一步發(fā)展過程中，發(fā)展模式須加以優(yōu)化，打造特色核桃品牌，為電子商務發(fā)展搭建平臺，充分利用現(xiàn)有優(yōu)勢，發(fā)揮核桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。在大力實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的背景下，從政府到企業(yè)到個人，每個環(huán)節(jié)都應跟上時代發(fā)展的腳步，利用好數(shù)字化所帶來的紅利，打造具有影響力的騰沖核桃品牌，讓其成為農(nóng)戶走向幸福生活的致富之路。

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