周廣東 孔令杰

摘 要：稻田培育扣蟹是水稻種植與河蟹扣蟹培育相結(jié)合的生態(tài)種養(yǎng)模式，也是黑龍江省大力示范推廣的稻蟹共作模式之一。2019年，在杜爾伯特蒙古族自治縣的4處稻田培育扣蟹示范基地開展了稻田培育扣蟹示范，在不投喂飼料的條件下，扣蟹畝產(chǎn)30.3kg～60kg，畝增效222.8～682元。同時(shí)生態(tài)效益顯著，農(nóng)藥使用量減少60%以上，化肥用量減少20%以上。

關(guān)鍵詞：扣蟹;稻田;培育;杜爾伯特

杜爾伯特蒙古族自治縣（以下簡稱杜蒙縣）水面資源豐富，全縣適宜發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的水面資源在200萬畝以上[1]，發(fā)展河蟹產(chǎn)業(yè)資源潛力巨大。2019年全縣河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到50萬畝以上，其中，稻蟹綜合種養(yǎng)面積達(dá)到2萬畝。全縣河蟹總產(chǎn)量達(dá)到3500t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.8億元[2]，成為黑龍江省河蟹養(yǎng)殖大縣。杜蒙縣成蟹養(yǎng)殖所需扣蟹主要來自遼寧省盤錦市，外來蟹種由于經(jīng)過長時(shí)間暫養(yǎng)和運(yùn)輸，養(yǎng)殖效果不穩(wěn)定。為實(shí)現(xiàn)河蟹成蟹養(yǎng)殖、穩(wěn)產(chǎn)高效，杜蒙縣大力推廣稻田培育扣蟹技術(shù)，2019年按照《杜爾伯特蒙古族自治縣稻田培育扣蟹示范基地建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案》，經(jīng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推薦和杜蒙縣水產(chǎn)總站篩選，將他拉哈鎮(zhèn)安平村大拉哈圖水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社、巴彥查干鄉(xiāng)朝爾村水稻種植大戶郭迎賓等4處稻田列為稻田培育扣蟹示范基地，6月1日統(tǒng)一投放大眼幼體，進(jìn)行扣蟹培育。現(xiàn)將各示范基地扣蟹培育情況報(bào)告如下：

1 稻田扣蟹培育示范基地基本情況

1.1 他拉哈鎮(zhèn)安平村稻田扣蟹培育示范基地

該基地面積為500畝水稻田，經(jīng)營主體為杜蒙縣大拉哈圖水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社，法人代表為白顯軍。該處基地稻田位于杜蒙縣沿嫩江優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)帶，已種植多年，屬于成熟稻田，稻田土質(zhì)肥沃、平整，渠系健全完整，進(jìn)排水通暢。另外還有100畝越冬池，水深2m以上，可供扣蟹越冬。基地硬件設(shè)施能夠達(dá)到稻田扣蟹培育所需要求。經(jīng)營者白顯軍是安平村村民，有著豐富的水稻種植經(jīng)驗(yàn)，有養(yǎng)殖成蟹經(jīng)驗(yàn)。2018年該合作社被評(píng)為2018年度杜蒙縣“稻蟹綜合種養(yǎng)”先進(jìn)典型，白顯軍本人在全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議上作了典型發(fā)言，發(fā)言報(bào)告被刊發(fā)到黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳網(wǎng)站。

1.2 他拉哈鎮(zhèn)興平村稻田扣蟹培育示范基地

該基地面積為500畝水稻田，經(jīng)營主體為杜蒙縣農(nóng)興現(xiàn)代農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社，法人代表為孫善祥。該處基地稻田位于杜蒙縣沿嫩江優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)帶，已種植多年，屬于成熟稻田，稻田土質(zhì)肥沃、平整，渠系健全完整，進(jìn)排水通暢。另有100畝越冬池，水深2m以上，可供扣蟹越冬。相關(guān)硬件設(shè)施能夠達(dá)到稻田扣蟹培育所需要求。經(jīng)營者孫善祥是興平村村民，有著豐富的水稻種植經(jīng)驗(yàn)，有多年養(yǎng)殖成蟹經(jīng)驗(yàn)。

1.3 克爾臺(tái)鄉(xiāng)扎朗格村扣蟹培育示范基地

該基地位于克爾臺(tái)鄉(xiāng)扎朗格村，面積為500畝水稻田，經(jīng)營主體為杜蒙縣蟹持盈水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。該處基地稻田位于杜蒙縣北部克煙濕地優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)帶，已種植多年，屬于成熟稻田，稻田土質(zhì)肥沃、平整，渠系健全完整，進(jìn)排水通暢。另有50畝越冬池，水深2m以上，可供扣蟹越冬。相關(guān)硬件設(shè)施能夠達(dá)到稻田扣蟹培育所需要求。經(jīng)營者是該村稻田外包經(jīng)營者——遼寧盤錦河蟹養(yǎng)殖戶陳財(cái)，他在杜蒙縣養(yǎng)殖河蟹有十幾年歷史，有豐富的養(yǎng)殖成蟹、培育扣蟹經(jīng)驗(yàn)。

1.4 巴彥查干鄉(xiāng)朝爾村稻田扣蟹培育示范基地

該基地位于巴彥查干鄉(xiāng)朝爾村，面積為500畝水稻田，后期由于大眼幼體供應(yīng)緊張，投放300畝地，經(jīng)營主體為杜爾伯特縣巴彥查干鄉(xiāng)朝爾村水稻種植大戶郭迎賓。該處基地稻田位于杜蒙縣沿嫩江優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)帶，已種植多年，屬于成熟稻田，稻田土質(zhì)肥沃、平整，渠系健全完整，進(jìn)排水通暢，另有45畝越冬池，水深2m以上，可供扣蟹越冬。相關(guān)硬件設(shè)施能夠達(dá)到稻田扣蟹培育所需要求。經(jīng)營者郭迎賓、于金義為朝爾村村民，有著豐富的水稻種植經(jīng)驗(yàn)，有多年養(yǎng)殖成蟹經(jīng)驗(yàn)。

2 工作措施

2.1 加強(qiáng)組織保障

杜蒙縣水產(chǎn)總站為了順利實(shí)施扣蟹培育工作，成立以水產(chǎn)站長為組長，主管站長為副組長，相關(guān)股室人員為成員的技術(shù)服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)小組，聘請(qǐng)遼寧盤錦市河蟹養(yǎng)殖專家劉克明為技術(shù)顧問，全程提供技術(shù)指導(dǎo)。并建立河蟹技術(shù)交流微信群，技術(shù)人員保持24hrs.在線，為養(yǎng)殖戶提供遠(yuǎn)程技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。

2.2 加強(qiáng)項(xiàng)目實(shí)施

確定4處稻田培育扣蟹示范基地后，杜蒙縣水產(chǎn)總站組織專家技術(shù)人員逐一深入地塊進(jìn)行踏查，對(duì)稻田整體經(jīng)營狀況、進(jìn)排水渠系，配套越冬池等情況進(jìn)行檢查，確保備選地塊達(dá)標(biāo)。并要求所有地塊5月5日前完成整地，施撒有機(jī)化肥和農(nóng)藥;5月10日開始泡田，5月25日前完成稻田插秧任務(wù)，6月1日統(tǒng)一投放大眼幼體，大眼幼體投放規(guī)格為14萬只/kg。安平村、興平村和扎朗格村三處稻田培育扣蟹示范基地按每畝投放200g大眼幼體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投放，共投放大眼幼體3000kg。朝爾基地由于蟹苗供應(yīng)緊缺，每畝投放165g，共投放50kg。6月15日，杜蒙縣水產(chǎn)總站技術(shù)人員指導(dǎo)4處示范基地建設(shè)防逃墻。經(jīng)技術(shù)人員實(shí)地檢測，認(rèn)為杜蒙縣4處基地稻田天然餌料豐富多樣，可以滿足蟹苗生長發(fā)育需要。遵循技術(shù)專家指導(dǎo)意見，全縣4處基地扣蟹培育過程中均不投喂飼料。

2.3 全程技術(shù)服務(wù)

杜蒙縣水產(chǎn)總站技術(shù)人員每20天左右深入該基地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)一次，并對(duì)培育情況進(jìn)行記錄，共先后下田指導(dǎo)6次，記錄生產(chǎn)技術(shù)數(shù)據(jù)4次。6月1日蟹苗投放時(shí)規(guī)格為14萬只/kg，7月2日現(xiàn)場查看苗種規(guī)格約為2000只/kg～2600只/kg;8月5日現(xiàn)場查看苗種規(guī)格約為520只/kg～1000只/kg;9月13日現(xiàn)場查看苗種規(guī)格約為90只/kg～240只/kg，基本達(dá)到了扣蟹規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。各示范基地稻田培育扣蟹抽樣見表1。

3 示范結(jié)果

3.1 安平村培育基地

該基地自9月13日開始進(jìn)行起捕，截止10月8日，共捕獲扣蟹15150kg，平均畝產(chǎn)達(dá)到30.3kg。導(dǎo)致扣蟹苗種減產(chǎn)原因有兩點(diǎn)，一是受今年水大影響，部分稻田水位過高溢出池埂，逃跑一部分;二是進(jìn)入9月份以后，扣蟹開始巡邊，因水鳥增多，被攝食一部分，導(dǎo)致扣蟹產(chǎn)量受損。每畝扣蟹收入：30.3kg/畝×16元/kg=484.8元。每畝生產(chǎn)成本：田間工程及人工100元/畝，苗種144元/畝，防逃設(shè)施8元/畝，起捕設(shè)施10元/畝。每畝純利潤222.8元。

3.2 興平村培育基地

該基地自9月12日開始進(jìn)行起捕，截止10月8日，共捕獲扣蟹26250kg，平均畝產(chǎn)達(dá)到52.5kg。每畝扣蟹收入：52.5kg/畝×16元/kg=840元。每畝生產(chǎn)成本：田間工程及人工100元/畝，苗種144元/畝，防逃設(shè)施8元/畝，起捕設(shè)施10元/畝。每畝利潤578元。

3.3 扎郎格村培育基地

該基地自9月20日開始進(jìn)行起捕，截止10月8日，共捕獲扣蟹156000斤，平均畝產(chǎn)達(dá)到60kg。這是單產(chǎn)量最高的一處培育基地。雖然受今年水大影響，加之中后期排換水不暢，導(dǎo)致產(chǎn)量有所減少，沒能達(dá)到預(yù)期的畝產(chǎn)75kg的產(chǎn)量，但也達(dá)到了試驗(yàn)示范效果。每畝扣蟹收入：60kg/畝×16元/kg=960元。每畝生產(chǎn)成本：田間工程及人工120元/畝，苗種144元/畝，防逃設(shè)施6元/畝，起捕設(shè)施8元/畝。畝利潤682元。

3.4 朝爾村培育基地

該基地自9月25日開始進(jìn)行起捕，截止10月8日，共捕獲扣蟹9450kg，平均畝產(chǎn)達(dá)到31.5kg。每畝扣蟹收入：31.5kg/畝×16元/kg=504元。每畝生產(chǎn)成本：田間工程及人工90元/畝，苗種119元/畝，防逃設(shè)施8元/畝，起捕設(shè)施10元/畝。畝利潤277元。

各示范基地經(jīng)濟(jì)效益分析見表2。

4 效果評(píng)價(jià)

杜蒙縣4個(gè)稻田培育扣蟹示范基地扣蟹畝產(chǎn)30.3kg～60kg，畝增效222.8元～682元，產(chǎn)量和效益與孔令杰等（2019）[3]報(bào)道的黑龍江省肇東市稻田培育扣蟹，以及鞏麗娟等（2020）[4]報(bào)道的縣稻田培育扣蟹模式接近。近些年來，黑龍江省稻田培育扣蟹取得重要技術(shù)進(jìn)步，單產(chǎn)水平已接近遼寧省盤錦，有助于解決制約黑龍江省河蟹發(fā)展的苗種瓶頸問題，提高養(yǎng)殖成活率和效益[5]。黑龍江省的實(shí)踐表明，稻田培育扣蟹不投飼或少量投飼均可，養(yǎng)殖成本較低，效益高，畝效益500元左右[5]。同時(shí)生態(tài)效益顯著，農(nóng)藥使用量減少60%以上，化肥用量減少20%以上。稻田培育扣蟹模式還能顯著提高了黑龍江省蟹種自給率，為實(shí)現(xiàn)蟹種本地化生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。稻田培育扣蟹模式在黑龍江省推廣應(yīng)用前景看好。

參考文獻(xiàn)：

[1]梁輝.杜爾伯特縣河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及策略[J].黑龍江水產(chǎn)，2018，（6）： 12-17.

[2]梁輝.杜爾伯特蒙古族自治縣水產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].黑龍江水產(chǎn)，2020，（5）： 9-12.

[3]孔令杰.黑龍江省稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)調(diào)研報(bào)告[J].黑龍江水產(chǎn)，2019，（1）： 9-12.

[4]鞏麗娟，譚月，魏凱.泰來縣稻田培育扣蟹模式示范研究[J].黑龍江水產(chǎn)，2020，（2）：13-14.

[5]孔令杰，張旭彬，楊秀，等.寒地稻蟹共作技術(shù)模式[J].黑龍江水產(chǎn)，2020，（3）：39-41.