耿文靜,王改琴,張 政,沈 波,徐 瑞,劉春雪

(安佑生物科技集團股份有限公司，江蘇 蘇州 215437)

在魔芋精粉加工過程中，飛出的質(zhì)量輕、顆粒小的粉末稱為魔芋飛粉，占精粉質(zhì)量分數(shù)的30%～40%。魔芋飛粉中粗蛋白質(zhì)15%～22%，淀粉17%～30%，可溶性糖9%，粗纖維0.7%～4.5%，粗脂肪0.2%～1%，灰分大部分在7%～9%，富含多種礦物質(zhì)和可溶性纖維[1]。研究表明，母豬飼料中添加可溶性纖維對于解決便秘、提高母豬及仔豬生產(chǎn)性能具有良好的效果[2-3]。魔芋飛粉營養(yǎng)豐富，但是富含三甲胺、生物堿、單寧等抗營養(yǎng)因子，且有魚腥味及辣澀的口感，作為飼料的適口性較差。目前其在母豬上的相關應用研究尚未見報道，相關的添加量及效果仍需探討。本試驗在母豬妊娠后期及哺乳期日糧中添加不同含量魔芋飛粉，研究其對母豬生產(chǎn)性能及飼料制粒品質(zhì)的影響，為市場應用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設計

選取體況良好、預產(chǎn)期、胎次相近的3～6胎母豬36頭，隨機分為3組，每組12個重復，每個重復1頭母豬。對照組飼喂基礎日糧，2個試驗組分別添加2%和4%的魔芋飛粉。試驗共分為2個階段：第1階段為產(chǎn)前30 d至分娩當天；第2階段為分娩當天至仔豬30 d斷奶。魔芋飛粉由陜西某生物公司提供，其營養(yǎng)成分見表1。基礎日糧為安佑集團926母豬顆粒料，日糧組成見表2。

表1 魔芋飛粉的營養(yǎng)成分(風干基礎)

表2 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗于安佑集團江蘇太倉種豬場進行。采用濕拌料形式飼喂母豬。產(chǎn)前一天2頓，產(chǎn)后一天3頓。產(chǎn)前限飼(原則上定量飼喂，也會根據(jù)母豬吃料情況和體況進行調(diào)整)，產(chǎn)后自由采食。試驗期間母豬自由飲水。產(chǎn)房飼養(yǎng)及生產(chǎn)程序按照豬場正常流程執(zhí)行。整個試驗期間不額外添加緩解便秘的添加劑。

1.3 測定指標及方法

1.3.1母豬繁殖性能及仔豬生長性能測定

記錄母豬每天的采食量，計算分娩前和哺乳期日均采食量；記錄每頭母豬的產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、弱仔數(shù)、健仔數(shù)，計算弱仔率和死胎率；記錄每窩仔豬初生窩重、健仔重、3日齡和30日齡斷奶窩重，計算各日齡均重和3～30日齡平均日增重；記錄仔豬從出生至斷奶的腹瀉情況，計算每窩仔豬的腹瀉率；在產(chǎn)前30 d、分娩當天和斷奶當天測量背膘厚；記錄母豬斷奶后7 d內(nèi)的發(fā)情率及斷奶后發(fā)情間隔。

1.3.2母豬糞便性狀

試驗全期每天上午觀察1次糞便性狀并做記錄，糞便性狀共分6個等級，見表3。3分及以下判定為便秘。計算產(chǎn)前和哺乳期的便秘率。

表3 母豬糞便形狀等級標準

1.3.3飼料加工品質(zhì)

在試驗料到達試驗基地后取樣1 000 g測定含粉率和硬度，研究對制粒的影響。

1.4 數(shù)據(jù)處理

使用Excel 2010對試驗數(shù)據(jù)進行初步整理后，采用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件進行獨立樣本t檢驗，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結(jié)果及分析

2.1 飼糧添加魔芋飛粉對母豬采食量、發(fā)情和背膘的影響

由表4可知，本研究在妊娠后期母豬飼糧中添加4%的魔芋飛粉母豬采食量顯著提高(P<0.05)，妊娠后期和哺乳期添加2%魔芋飛粉母豬采食量也有提高的趨勢(P>0.05)。3組發(fā)情間隔和背膘無顯著性差異(P>0.05)。

表4 飼糧添加魔芋飛粉對母豬采食量、發(fā)情和背膘的影響

2.2 飼糧添加魔芋飛粉對母豬繁殖性能的影響

由表5可知，母豬繁殖性能各指標3組無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比，魔芋飛粉2%和4%組初生窩重分別提高2.39%和1.88%，健仔窩重分別提高1.75%和1.19%。而弱仔率分別提高4.73個百分點和5.69個百分點，死胎率分別提高2.19個百分點和2.49個百分點。

表5 飼糧添加魔芋飛粉對母豬繁殖性能的影響

2.3 飼糧添加魔芋飛粉對仔豬生長性能的影響

由表6可以看出，與對照組相比，魔芋飛粉2%和4%組斷奶窩重分別提高8.56%和8.62%，斷奶均重分別提高1.94%和3.19%，3～30日齡窩增重分別提高11.05%和9.22%，3～30日齡日增重分別提高6.55%和6.22%(P>0.05)。

表6 飼糧添加魔芋飛粉對仔豬生長性能的影響

2.4 飼糧添加魔芋飛粉對母豬便秘率和便秘評分的影響

由表7可知，與對照組相比，妊娠后期魔芋飛粉2%組便秘率顯著減少26.67個百分點(P<0.05)，4%組減少19.00個百分點(P>0.05)。哺乳期魔芋飛粉2%和4%組便秘率分別減少12.18個百分點和2.51個百分點(P>0.05)。妊娠后期魔芋飛粉2%組便秘評分顯著提高(P<0.05)，魔芋飛粉4%組增加(P>0.05)。

表7 飼糧添加魔芋飛粉對母豬便秘率和便秘評分的影響

2.5 飼糧添加魔芋飛粉對飼料加工品質(zhì)的影響

由表8可知，魔芋飛粉2%和4%組硬度顯著高于對照組(P<0.05)，含粉率低于對照組(P>0.05)。

表8 飼糧添加魔芋飛粉對飼料加工品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 飼糧添加魔芋飛粉對母豬生產(chǎn)性能的影響

母豬飼料的纖維營養(yǎng)是一個研究熱點。目前還沒有魔芋飛粉在母豬上應用的研究報道，大多都是參考魔芋粉的研究。Tan等[4]和Sun等[5]在母豬妊娠期日糧中添加2.1%魔芋粉，顯著提高了母豬泌乳期采食量，提高了仔豬平均日增重及斷奶窩重。Sun等[6]在母豬日糧中添加0.6%、1.2%和2.2%的魔芋粉，有利于提高母豬泌乳期采食量和仔豬的生長。魔芋飛粉為加工魔芋粉的副產(chǎn)物，與魔芋粉相比，魔芋飛粉具有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、支鏈淀粉含量高，富含多種礦物質(zhì)和功能性寡肽、神經(jīng)酰胺、黃酮等生長因子，可溶性纖維含量是魔芋粉的五分之一[2]，并且成本低，在實際生產(chǎn)中具有很好的應用價值。本試驗中添加2%和4%的魔芋飛粉對于仔豬斷奶窩重、窩增重都有提高的趨勢?？赡苣в箫w粉組日糧不溶性纖維和可溶性纖維比例較為合適，魔芋飛粉中富含的功能性多肽、黃酮等，具有提高免疫、抗菌、抗氧化、抗應激、促進消化吸收等作用[7]。本試驗中魔芋飛粉組仔豬弱仔率和死胎率有提高的趨勢，這是否與魔芋飛粉的抗營養(yǎng)因子有關，有待進一步探討。在實際生產(chǎn)中魔芋飛粉添加量高于4%會產(chǎn)生怎樣的效果，是否會有負面作用，還有待于進一步研究。

3.2 飼糧添加魔芋飛粉對母豬便秘率和便秘評分的影響

母豬便秘是圍產(chǎn)期的難題，尤其在高溫季節(jié)，進而引發(fā)母豬難產(chǎn)、產(chǎn)后無乳綜合征等問題。Tan等[8]在母豬妊娠期日糧中添加2.1%魔芋粉，魔芋粉組母豬分娩前1 d，分娩后4 d，5 d的糞便評分顯著提高，有降低便秘發(fā)生率的趨勢。郭偉等[9]在小鼠上的研究表明,魔芋甘露聚糖具有通便作用。以往的文獻中主要是研究母豬妊娠期添加魔芋粉的效果，其各試驗組日糧中不溶性纖維含量相同，可溶性纖維含量不同[3,8]；本試驗是在妊娠后期和哺乳期添加魔芋飛粉研究其作用，各組日糧中不溶性纖維和可溶性纖維含量都有差異。本試驗妊娠后期魔芋飛粉2%組母豬便秘率顯著降低，便秘評分顯著增加；魔芋飛粉4%組便秘率和便秘評分也有改善的趨勢。魔芋飛粉2%組改善便秘的效果優(yōu)于4%組，可能是2%組日糧中可溶性纖維與不溶性纖維含量和比例更加適宜，調(diào)節(jié)腸道菌群，抑制小腸對水分的吸收，使腸壁水分被吸收進腸道，軟化大便而起到通便作用[10]。哺乳期母豬可溶性纖維和不溶性纖維含量和比例究竟多少比較合適，仍有待進一步探索。

3.3 飼糧添加魔芋飛粉對飼料加工品質(zhì)的影響

魔芋飛粉遇水后有一定的黏結(jié)性，提高了制粒效果，可以提高顆粒料的穩(wěn)定性，降低含粉率。羅藝等[11]在肉中鴨飼料中分別添加2%、3%、4%的魔芋粉。結(jié)果表明，隨著魔芋粉含量的提高，飼料的顆粒穩(wěn)定性指數(shù)逐漸提高，而含粉率逐漸下降。Sun等[5]在母豬日糧中添加0.6%、1.2%和2.2%的魔芋粉，隨著魔芋粉添加水平的增加，日糧的黏度、吸水膨脹性和水結(jié)合力均線性增加。本試驗在母豬926飼料中添加2%和4%的魔芋飛粉飼料硬度顯著提高，含粉率有降低的趨勢。一方面是由于魔芋飛粉中的葡甘露聚糖優(yōu)良的黏結(jié)性，另一方面魔芋飛粉中支鏈淀粉含量很高，占魔芋飛粉中總淀粉含量的80%以上，黏度高，更容易糊化[12]。在飼料調(diào)質(zhì)制粒過程中，二者起到提高飼料硬度、降低含粉率的作用。

4 結(jié)論

母豬妊娠84 d到哺乳期結(jié)束飼糧中添加4%魔芋飛粉妊娠后期采食量顯著提高，2%組也有提高的趨勢。添加2%和4%魔芋飛粉仔豬斷奶窩重、窩增重都有提高的趨勢。妊娠后期魔芋飛粉2%組母豬便秘率顯著降低，便秘評分顯著增加；魔芋飛粉4%組便秘率和便秘評分也有改善的趨勢。魔芋飛粉2%和4%組飼料硬度顯著提高，含粉率有降低的趨勢。