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        蒿子粑粑三月甜

        2021-04-27 11:16:19陳青延
        農(nóng)村百事通 2021年4期
        關(guān)鍵詞:蒿子圓餅農(nóng)民日報

        陳青延

        一聲春雷,一場春雨,大地蘇醒,萬物開始生長。到了農(nóng)歷三月初三的前幾天,鄉(xiāng)間的一種香蒿,就是在農(nóng)村常見的一種氣味獨特的野菜,便已經(jīng)長得莖粗葉茂了。這時,正是吃香蒿的好時候。

        香蒿不但是一種鄉(xiāng)間美味的野菜,還是一味很好的藥材。香蒿的莖稈炒臘肉,香氣彌漫,鮮美可口;香蒿的葉子,剁碎了做粑粑,味美香甜,百吃不厭。

        兒時,每到這個時候,母親不但會采摘香蒿的嫩葉做蒿子粑粑給我們一家人吃,還會煎上一些蒿子粑粑,用木箱或木桶裝著,挑到鄉(xiāng)里的菜市場,賣回一點零用錢,渡過家里的生活難關(guān)。

        母親做蒿子粑粑的方法很簡單,就是從田間野外,采摘一些香蒿的嫩葉,洗干凈后切碎,放入盆中,拌上糯米粉和蛋清,加入少量的水,再放入蔥花和白砂糖,揉拍成圓餅,然后放在燒熱的油鍋里煎熟。

        母親做的蒿子粑粑,既香氣飄逸,又味美甘甜,讓人吃過之后還想再吃。眼下,又到了吃蒿子粑粑的季節(jié)。離開鄉(xiāng)村二十多年的我,真的好想再回到農(nóng)村老家,吃上一盤母親做的蒿子粑粑。

        (摘編自《農(nóng)民日報》)

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