周作高 黃田夫 趙坤

導(dǎo)讀：廣西沿海地區(qū)長豇以冬春季、春季栽培為主，95%農(nóng)戶采用小拱棚避寒栽培技術(shù)，90%田塊實行長豇豆—水稻一年兩茬水旱輪作模式，但在當(dāng)?shù)亻L豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，存在生產(chǎn)成本連年增加、規(guī)模化程度低、勞動力科學(xué)素養(yǎng)偏低、采后處理不規(guī)范、栽培技術(shù)的科技支撐力度不夠、產(chǎn)品質(zhì)量安全保障困難、產(chǎn)品價格變化大等問題，需要對癥下藥。 目前，廣西沿海地區(qū)長豇豆生產(chǎn)上急需引進高產(chǎn)、商品性好和耐貯運的新品種。通過對廣西沿海地區(qū)長豇豆生產(chǎn)情況的調(diào)查分析，提出了解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題的建議，推薦了能促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的潛力品種。

習(xí)近平總書記指出，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點，是實現(xiàn)脫貧的根本之策。 廣西沿海地區(qū)長豇豆產(chǎn)業(yè)，區(qū)域特色突出，是具有比較優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ氖卟酥鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。 廣西沿海地區(qū)屬北回歸線以南的沿海平原地區(qū)，為亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均日照總時數(shù)超過1900 h，年均氣溫22℃以上，年總積溫8200℃，年均雨量在1500～1800 mm，其自然稟賦和區(qū)域優(yōu)勢，為長豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件。 廣西沿海地區(qū)長豇豆上市時間比海南遲，但又比廣西其他區(qū)域、湖南、云南、福建等地的早，上市時海南豇豆剛好結(jié)束供應(yīng)，彌補了市場對長豇豆需求的空檔期，保證了生產(chǎn)者的收益。 筆者通過對廣西沿海地區(qū)長豇豆生產(chǎn)情況的調(diào)查分析，提出了解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題的建議，推薦了能促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的潛力品種。

豇豆分為長豇豆和普通豇豆，本文所述的長豇豆屬菜用型長豇豆。 長豇豆為喜溫耐熱作物，是我國重要的豆類蔬菜品種，富含維生素和微量元素，同時，其籽粒中蛋白質(zhì)含量也比較高，深受人們喜歡[1]。廣西沿海地區(qū)長豇豆常年種植面積達2.0萬hm2，產(chǎn)量超過45.0萬t，產(chǎn)值達25.0億元，是國內(nèi)最大的冬春長豇豆生產(chǎn)基地，且長豇豆是廣西“南菜北運”的主要蔬菜品種[2]和加工柳州螺螄粉酸豆角的重要原料。

1 廣西沿海地區(qū)豇豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

廣西沿海地區(qū)長豇豆主要分布在北海合浦縣的石灣鎮(zhèn)、廉州鎮(zhèn)、黨江鎮(zhèn)、石康鎮(zhèn)和沙崗鎮(zhèn)，年種植面積達1.5萬hm2，產(chǎn)值超20.0億元，全縣15 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有30萬人從事與豇豆產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作。 從栽培季節(jié)分，有冬春季、春季以及秋延后3 種方式，其中以冬春季、春季栽培為主，占長豇豆生產(chǎn)總面積的75%以上。從栽培模式分，95%的冬春季、春季栽培都采用小拱棚避寒栽培模式，比原來露地直播提前栽培15～20天，提早上市10～15天；而秋延后栽培一般采用露地直播、不蓋膜的模式。 廣西沿海地區(qū)豇豆品種名稱繁多，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)推廣中心統(tǒng)計，市場上銷售的包裝有300多種，一品多名現(xiàn)象非常普遍；目前，當(dāng)?shù)刂髟缘拈L豇豆品種有農(nóng)豐1號、金帥、裕豐8號、翡翠王子、金豆一號和恒豐8號等； 當(dāng)?shù)貙ζ贩N的總體要求是抗逆性和抗病性均強，豆莢白中帶翠綠，外形飽滿，外觀順直且無鼓籽、無鼠尾，豇豆皮肉和豆籽冷凍后不易變色，產(chǎn)品貨架期長。

2 廣西沿海地區(qū)長豇豆主要輪套種模式

2.1 長豇豆—水稻一年兩茬水旱輪作模式

目前，廣西沿海地區(qū)以這種傳統(tǒng)模式為主。第1茬春長豇豆1月上中旬播種，4月上旬開始采收，5月下旬清茬；第2 茬水稻于7月上旬播種育苗，7月下旬8月初移栽，11月上中旬收割。 該模式一般667 m2產(chǎn)長豇豆2500 kg、 水稻450 kg，2 茬每667 m2產(chǎn)值合計在1.2萬元以上，總投入0.4萬元，年純收入0.8萬元，豇豆與水稻輪作是一種可持續(xù)生產(chǎn)的栽培模式。

2.2 長豇豆—苦瓜栽培模式

春季長豇豆清茬后再種植秋季苦瓜。 第1 茬春季長豇豆1月上中旬播種，4月上旬開始采收，5月下旬6月初清茬；第2 茬苦瓜在7月中下旬播種育苗，8月中旬移植，9月中旬引蔓上架，9月開始采收。 2 茬每667 m2產(chǎn)值合計在1.9萬元以上，總投入0.8萬元，年純收入1.1萬元。

2.3 長豇豆—有棱絲瓜—水稻一年三茬栽培模式

冬春季長豇豆茬后再種植2 茬作物。 第1 茬冬春長豇豆1月上旬播種（前期生長加蓋小拱棚保溫），3月下旬開始采收，5月中下旬清茬；第2 茬夏有棱絲瓜在長豇豆采收的同時于4月下旬播種育苗，5月中旬（長豇豆清茬前3～7天）移植，5月下旬引蔓上架，6月上中旬開始采收，7月底清茬； 第3茬水稻于7月中旬播種育苗，8月初移栽，11月中下旬收割。 3 茬每667 m2產(chǎn)值合計2.53萬元以上，總投入0.73萬元，年純收入1.80萬元。

2.4 露地鮮食糯玉米—水稻—長豇豆一年三茬栽培模式

本模式適用于秋延后栽培，在鮮食糯玉米茬后再種植2 茬作物。 第1 茬春鮮食糯玉米1月上旬播種，4月上中旬采收并清茬；第2 茬早造水稻4月下旬采用直播方式栽培，8月上旬采收，8月中旬清茬；第3 茬秋延后豇豆于8月下旬9月上旬采用直播方式種植，10月中旬開始采收，12月上中旬結(jié)束。 3 茬每667 m2年產(chǎn)值合計在1.9萬元以上，總投入0.55萬元，年純收入1.35萬元。

3 廣西沿海地區(qū)長豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

3.1 長豇豆生產(chǎn)成本連年增加、 價格波動比較大、參與的農(nóng)戶科學(xué)素養(yǎng)偏低導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭鹊?/h3>

當(dāng)?shù)亻L豇豆生產(chǎn)的用工成本、肥料和農(nóng)藥等農(nóng)資價格不斷上漲，專業(yè)合作社等組織很少參與豇豆生產(chǎn)。 當(dāng)?shù)亻L豇豆一般為2～5 畝（1334～3335 m2）的小面積種植，以單家獨戶生產(chǎn)經(jīng)營為主；農(nóng)戶一般把自己的產(chǎn)品直接出售給收購商，由于缺少本地合作社等組織的參與，沒有形成品牌的長豇豆產(chǎn)品價格引導(dǎo)，價格波動比較大；且大部分勞動力為中老年農(nóng)戶，生產(chǎn)技術(shù)參差不齊并且偏低，開展新品種、新技術(shù)推廣難度大。

解決對策：引進和推廣適宜單人作業(yè)的長豇豆小型機械，配合使用長豇豆高效輕簡生產(chǎn)技術(shù)；政府應(yīng)大力扶持由農(nóng)戶、流通企業(yè)或農(nóng)資企業(yè)等參股建立的適度規(guī)模豇豆產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社等經(jīng)營組織，通過這些組織開展產(chǎn)地品牌創(chuàng)建，參與生產(chǎn)資料批發(fā)采購、產(chǎn)品收購等；建立以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為單位的示范點，示范高效栽培模式并通過示范開展農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn)。

3.2 采后處理不規(guī)范、加工落后

豇豆嫩莢收獲比較集中，且采后代謝仍較旺盛，較易因發(fā)泡、失水、出現(xiàn)銹斑等而失去新鮮產(chǎn)品的特征，長豇豆采收后、運輸和銷售到消費者過程中損耗嚴重，此外，加工產(chǎn)品單一、加工設(shè)備落后等問題突出。

解決對策：通過制訂和采取《長豇豆采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》標準，規(guī)范長豇豆的采收和采后預(yù)冷、分級、包裝、短期貯藏等流程，降低長豇豆采收后、 運輸中和銷售到消費者過程中的損耗；扶持豇豆加工企業(yè)加入長豇豆采后產(chǎn)品處理和深加工環(huán)節(jié)中，延長豇豆產(chǎn)業(yè)鏈。

3.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全保障難度大

長豇豆主要病蟲害發(fā)生嚴重時間和產(chǎn)品采收上市時間重疊、由于長豇豆采收分多次進行，采收高峰期時，每隔1～2天采收1次，有些農(nóng)戶不考慮產(chǎn)品安全質(zhì)量，使用農(nóng)藥的安全意識差；另外，全區(qū)域分散的質(zhì)量檢測不能全覆蓋開展，產(chǎn)品質(zhì)量安全很難得到保障。

解決對策：當(dāng)?shù)刂鞴懿块T應(yīng)該加強對農(nóng)資市場的執(zhí)法管理，重點抓好源頭監(jiān)管，及時查處銷售偽劣農(nóng)資特別是違禁農(nóng)藥的主體；同時，通過與村委會、合作社等組織合作，向種植戶宣傳相關(guān)法律法規(guī)知識。

3.4 栽培技術(shù)的科技支撐力度不夠

主要表現(xiàn)為：①豇豆品種產(chǎn)量低、商品性和耐貯運性差，良種覆蓋率有待提高。 ②缺乏豇豆高效生產(chǎn)的關(guān)鍵配套技術(shù)，如長豇豆在生產(chǎn)過程中植株易徒長，導(dǎo)致植株封頂早，而造成產(chǎn)量低；農(nóng)戶為追求經(jīng)濟效益盲目加大栽培密度，導(dǎo)致豇豆田間通透性不好，嚴重制約產(chǎn)量，影響病蟲害綜合防治等。③化學(xué)肥料和農(nóng)藥使用過量。 由于農(nóng)戶對施肥和病蟲害防治的目標不明確，造成肥藥使用存在盲目性。 ④農(nóng)戶需要技術(shù)幫扶。 新品種和實用技術(shù)到農(nóng)戶手里還需要幫扶。

解決對策：應(yīng)該大力推廣科技成果，特別是優(yōu)良長豇豆品種的推廣；推廣長豇豆綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，針對豇豆春提早生長生理障礙、病蟲害防控困難、土壤連作障礙、肥藥過量施用、勞動力成本增加等產(chǎn)業(yè)瓶頸問題，推廣輕簡化、實用性強的共性關(guān)鍵技術(shù)；創(chuàng)建標準化示范基地，在主產(chǎn)區(qū)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立集成技術(shù)的示范基地，開展示范推廣工作；組建和培育“科技特派員+農(nóng)技骨干+技術(shù)能人”的產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)聯(lián)盟，使“產(chǎn)業(yè)能及時把握新品種、新技術(shù)發(fā)展”活動制度化、常態(tài)化和具體化。

4 適宜廣西沿海地區(qū)種植的長豇豆?jié)摿ζ贩N介紹

4.1 農(nóng)豐9號

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所繁育的新品種，中熟，花紫紅色，莢長60～70 cm，莢橫徑約0.75 cm，單莢質(zhì)量20～25 g，豆莢淺綠色，莢緊實、長圓條形，鼠尾現(xiàn)象輕，莢面平滑，商品性好，耐貯運。 在廣西北海市合浦縣種植，春季播種至始收80天左右，秋季播種至始收50天左右。 每667 m2豆莢產(chǎn)量2500～3200 kg。 適合廣西沿海地區(qū)春、秋季種植。

4.2 農(nóng)樂長豆角

農(nóng)樂長豆角

從海南引進并經(jīng)篩選的品種，中晚熟，花紫紅色，莢長60～65 cm，莢橫徑約0.70 cm，單莢質(zhì)量20～25 g，豆莢綠白色，莢長圓條形，鼠尾現(xiàn)象輕，莢面平滑，商品性好，耐貯運。 在廣西北海市合浦縣種植，春季播種至始收85天左右，秋季播種至始收50天左右。 每667 m2豆莢產(chǎn)量2500～3000 kg。 適合廣西沿海地區(qū)春、秋季種植。

綠翡翠

4.3 綠翡翠

從廣東引進并經(jīng)篩選的品種，晚熟，花紫紅色，莢長55～65 cm，莢橫徑約0.73 cm，單莢質(zhì)量20～23 g，莢色淺綠（油青），莢長圓條形，鼠尾現(xiàn)象輕，莢面平滑，纖維少、品質(zhì)好，商品性好，耐貯運。 在廣西北海市合浦縣種植，春季播種至始收85天左右，秋季播種至始收55天左右。 每667 m2豆莢產(chǎn)量2500～3200 kg。 適合廣西沿海地區(qū)春、秋季種植。

農(nóng)豐12號

4.4 農(nóng)豐12號

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所繁育的新品種，中晚熟，花紫紅色，莢長60～70 cm，莢橫徑約0.75 cm，單莢質(zhì)量20～25 g，豆莢淺綠色，莢緊實、長圓條形，鼠尾現(xiàn)象輕，莢面平滑有光澤，商品性好，耐貯運。在廣西北海市合浦縣種植，春季播種至始收80天左右，秋季播種至始收50天左右。 每667 m2豆莢產(chǎn)量2500～3500 kg。 適合廣西沿海地區(qū)春、秋季種植。

農(nóng)家寶

4.5 農(nóng)家寶

從廣東引進并經(jīng)篩選的品種，中晚熟，花紫紅色，莢長60～65 cm，莢橫徑約0.76 cm，單莢質(zhì)量20～22 g，莢色綠白，莢長圓條形，鼠尾現(xiàn)象輕，莢面平滑，纖維少、品質(zhì)好，商品性好，耐貯運。 在廣西北海市合浦縣種植，春季播種至始收80天左右，秋季播種至始收50天左右。 每667 m2豆莢產(chǎn)量2600～3200 kg。 適合廣西沿海地區(qū)春、秋季種植。