黃 瑩，馮文豪，劉佳慧，黃明進(jìn)，謝秀梅

(1.安龍縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 安龍 552400；2.貴州省農(nóng)作物技術(shù)推廣總站，貴州 貴陽(yáng)550001；3.貴州大學(xué)，貴州 貴陽(yáng)550025；4.清鎮(zhèn)市麥格鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州 清鎮(zhèn)551400)

石斛為蘭科石斛屬植物。我國(guó)石斛屬有76種，貴州有25種[1]，在溫暖、潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)較好。貴州氣候環(huán)境非常適宜石斛生長(zhǎng)，野生資源豐富，其中以鐵皮石斛、金釵石斛分布較廣，多附石、附樹生長(zhǎng)，是道地藥材；貴州森林覆蓋率高，適宜發(fā)展林下石斛仿野生種植，經(jīng)10余年發(fā)展已形成一定種植規(guī)模，其中以鐵皮石斛、金釵石斛種植面積較大。鐵皮石斛被道家養(yǎng)生經(jīng)典《道藏》譽(yù)為“中華九大仙草之首”，民間素有“救命仙草”之稱[2]，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，鐵皮石斛具有增強(qiáng)免疫、抗腫瘤、抗氧化、抗炎、降血糖、抗疲勞及促消化作等作用[3]，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健、食品等行業(yè)。金釵石斛被國(guó)際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”[4]，在改善胰島素抵抗、改善大腦記憶和認(rèn)知功能障礙、保護(hù)急性腦缺血損傷、抗腫瘤、抗白內(nèi)障等方面有明顯治療作用[5]，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健等行業(yè)。

2018年貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命將石斛確定為十二大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，在省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜與政策層面的大力支持和推進(jìn)下，截至2020年11月，貴州仿野生鐵皮石斛種植面積超過(guò)4 666.7 hm2，赤水金釵石斛超過(guò)6 000 hm2，已成為我國(guó)最大的高品質(zhì)生態(tài)石斛原料生產(chǎn)基地。筆者等就2018-2020年貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行分析，并提出針對(duì)性的對(duì)策建議，以期給貴州乃至全國(guó)發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)提供一定的參考。

1 貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命石斛發(fā)展成效

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)大

從表1看出，2018-2020年貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植總面積由2018年的7 533.3 hm2增至2020年的11 333.3 hm2，增幅達(dá)50.44%；2018年、2019年和2020年的種植面積鐵皮石斛分別為1 466.7 hm2、2 740.0 hm2和5 200.0 hm2，金釵石斛分別為6 066.7 hm2、6 540.0 hm2和6 200.0 hm2；鐵皮石斛種植面積變化最大，2019年和2020年較2018年分別增加86.82%和254.55%；金釵石斛也有所增加，但增幅不大，2019年和2020年較2018年分別增加7.80%和2.20%，其中2020年較2019年略有減少。

表1 2018-2020年貴州石斛種植面積

1.2 產(chǎn)業(yè)分布向適宜區(qū)集中

據(jù)貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)監(jiān)測(cè)調(diào)度系統(tǒng)數(shù)據(jù)(表2)顯示，截至2020年8月31日，金釵石斛主要集中在遵義市赤水市，種植面積為6 150.80 hm2；鐵皮石斛主要集中在黔東南州錦屏縣、從江縣，黔南州荔波縣和獨(dú)山縣，黔西南州安龍縣，種植面積分別為746.67 hm2、355.93 hm2、646.40 hm2、340.40 hm2和433.67 hm2。

表2 2020年貴州石斛種植面積在66.67 hm2以上的分布情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自1997年以來(lái)，赤水市把金釵石斛產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)、惠民產(chǎn)業(yè)來(lái)強(qiáng)力長(zhǎng)期推進(jìn)。1998年國(guó)家中醫(yī)藥管理局批準(zhǔn)建立“赤水金釵石斛生產(chǎn)基地”；2006年國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)赤水金釵石斛實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2013年獲國(guó)家GAP認(rèn)證，同年獲“中國(guó)綠色金釵石斛之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

黔東南州錦屏縣充分利用12.17萬(wàn)hm2林地資源優(yōu)勢(shì)，招商引進(jìn)浙江企業(yè)，秉持“林農(nóng)文旅融合，一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”的發(fā)展思路，通過(guò)1余年時(shí)間，石斛種植面積快速發(fā)展至746.67 hm2。

黔南州荔波縣貴州啟明農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司受招商引資到荔波縣落戶，先后與農(nóng)林部門簽署項(xiàng)目意向協(xié)議4億元，截至2020年5月，已落地2億余元。鐵皮石斛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)獲得國(guó)家森林認(rèn)證和經(jīng)營(yíng)瀕危森林產(chǎn)品認(rèn)證。

黔西南州安龍縣從2012年開始，始終堅(jiān)持原生態(tài)栽培鐵皮石斛理念，通過(guò)“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，采取“土地入股分紅、反租倒包、貧困戶到基地務(wù)工”等方式做強(qiáng)石斛產(chǎn)業(yè)，先后被國(guó)家林業(yè)局授予“國(guó)家林下經(jīng)濟(jì)及綠色特色產(chǎn)業(yè)示范基地”、貴州省大健康辦授予“貴州省大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地”、貴州省林業(yè)廳授予“貴州省省級(jí)森林康養(yǎng)試點(diǎn)基地”。

貴州省赤水市是全國(guó)非常符合金釵石斛野外種植條件的地區(qū)，也是目前金釵石斛種植面積最大、品質(zhì)最好的地區(qū)。貴州省黔西南州、黔南州等地的喀斯特山區(qū)和森林，曾是我國(guó)野生藥用鐵皮石斛的重要原產(chǎn)地，為石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.3 貴州石斛品質(zhì)上乘

根據(jù)貴州省部分企業(yè)提供的產(chǎn)品《檢測(cè)報(bào)告》(檢測(cè)機(jī)構(gòu)均為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu))看出，貴州石斛品質(zhì)優(yōu)良。2016-2020年檢測(cè)金釵石斛莖稈、干花、飲片、凍干粉等石斛堿含量在0.53%～2.98%(表3)，均超過(guò)《中藥人民共和國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)(≥0.4%)。

表3 貴州赤水金釵石斛不同樣品和中藥飲片的石斛堿檢測(cè)情況

鐵皮石斛多糖、甘露糖等主要成分分別為46.6%～50.5%和19.1%～21.2%，均超過(guò)《中藥人民共和國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)；檢測(cè)153項(xiàng)農(nóng)藥殘留均達(dá)合格標(biāo)準(zhǔn)(表4)。這些均得益于貴州資源稟賦優(yōu)異，有獨(dú)特的喀斯特地理環(huán)境和氣候，孕育了豐富的石斛種質(zhì)資源，為石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的種源基礎(chǔ)。

表4 貴州省部分企業(yè)鐵皮石斛樣品檢測(cè)情況

1.4 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益明顯提升

從表5看出，2018-2020年貴州石斛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值、帶動(dòng)人員數(shù)均呈逐年上升趨勢(shì)，其中，鮮條產(chǎn)量由2018年的6 400萬(wàn)t升至2020年的7 500萬(wàn)t；產(chǎn)值由2018年的30億元升至2020年的38億元；帶動(dòng)人口數(shù)量由2018年的4萬(wàn)人升至2020年的6萬(wàn)人。貴州省大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式，構(gòu)建緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)了農(nóng)戶特別是貧困農(nóng)戶獲得更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展收益。目前，全省石斛企業(yè)(專業(yè)合作社)已達(dá)85家，其中省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)9家。

表5 2018-2020年貴州石斛產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量、產(chǎn)值及帶動(dòng)人口數(shù)量

1.5 地方良種選育穩(wěn)步推進(jìn)

貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)德臥鎮(zhèn)大水井村“仙草谷”種植的品種進(jìn)行選育，主要以色澤、葉形態(tài)、葉形指數(shù)、莖形態(tài)、莖長(zhǎng)、莖粗、口感、萌芽能力、單條鮮重、管理、抗病、耐熱及生長(zhǎng)速度等為具體評(píng)價(jià)指標(biāo)，持續(xù)系統(tǒng)觀察，篩選出農(nóng)藝性狀表現(xiàn)優(yōu)異、品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)的石斛優(yōu)良品系3個(gè)，建立石斛種質(zhì)資源保存圃1.3 hm2，改造提升馴化大棚10 000 m2；建立品比試驗(yàn)基地3.3 hm2，每月生產(chǎn)石斛瓶苗5萬(wàn)瓶，約30萬(wàn)叢優(yōu)質(zhì)種苗。在赤水市、荔波縣、從江縣、錦屏縣等地石斛企業(yè)也相繼建設(shè)了種子(苗)繁育基地。

1.6 鐵皮石斛藥食同源研究取得階段性進(jìn)展

2019年貴州投入3 819萬(wàn)元開展最適宜種植方式和理化成分與生物學(xué)特性研究，鐵皮石斛花和葉，金釵石斛花、葉、莖的毒理學(xué)檢驗(yàn)、成分分析、衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)、流行病學(xué)調(diào)查等工作。于2019年1月22日向國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)督局上報(bào)《貴州省鐵皮石斛等按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)方案》，2020年6月12日，國(guó)家衛(wèi)健委已批復(fù)同意貴州開展鐵皮石斛既食藥物質(zhì)試點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。2020年7—8月貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛葉(干葉)》和《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛花(干制品)》，10月發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛莖》。同時(shí)，貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)、貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等六部門聯(lián)合印發(fā)《貴州省鐵皮石斛、靈芝、天麻按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)方案》。隨著近年來(lái)相關(guān)研究及方案、標(biāo)準(zhǔn)的制定，打破了長(zhǎng)期制約石斛產(chǎn)業(yè)的瓶頸，為貴州鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了最佳發(fā)展機(jī)遇，拓寬了鐵皮石斛的應(yīng)用價(jià)值，延長(zhǎng)了鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈條，為鐵皮石斛產(chǎn)品開發(fā)、銷售提供了廣闊市場(chǎng)和巨大發(fā)展空間，極大提振了鐵皮石斛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的信心。

2 貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 良種供應(yīng)能力不足

近年來(lái)，貴州已篩選出3個(gè)石斛優(yōu)良品系，并建有石斛種質(zhì)資源保存圃、馴化大棚、品比試驗(yàn)基地及種子(苗)繁育基地，但中藥材的特殊性及國(guó)家至今未出臺(tái)中藥材品種的審認(rèn)定辦法，貴州目前還沒(méi)有石斛的認(rèn)定品種，且石斛種子種苗繁育基地相對(duì)規(guī)模較小，供應(yīng)能力弱，與石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求不匹配，有支撐產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展能力的種子種苗繁育基地不足。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平不高

雖然在2019-2020年制定并發(fā)布了一些石斛的貴州省地方管理試點(diǎn)方案與標(biāo)準(zhǔn)，但多涉及物質(zhì)管理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全等方面，涉及標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)較少，主要因?yàn)橐?guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)業(yè)集中度不高，產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，規(guī)模效應(yīng)也得不到提升，高附加值精深加工產(chǎn)品開發(fā)不足，市場(chǎng)發(fā)展受限。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈不健全，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

產(chǎn)業(yè)鏈短，深加工能力弱，除鮮條外，貴州省很多企業(yè)只生產(chǎn)楓斗、石斛粉、干花，沒(méi)有高附加值的精深加工產(chǎn)品。銷售市場(chǎng)主要集中在浙江、北京、上海等，涉及地區(qū)較少，且多以企業(yè)為主，對(duì)全國(guó)市場(chǎng)、境外市場(chǎng)的拓展仍處于起步階段。石斛發(fā)展的市場(chǎng)體系尚未健全，缺乏市場(chǎng)流通交易服務(wù)平臺(tái)，存在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大。

2.4 科技支撐能力不足

貴州省針對(duì)石斛投入了專項(xiàng)資金，雖已取得一些階段性的研究成果，但石斛專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍相對(duì)薄弱，專業(yè)技術(shù)人員不足，石斛產(chǎn)業(yè)加工整體水平不高，精深加工技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)還不強(qiáng)，需要建立科學(xué)合理的品質(zhì)鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3 貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升對(duì)策

3.1 積極引導(dǎo)石斛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

經(jīng)過(guò)近年的發(fā)展，貴州鐵皮石斛、金釵石斛種植規(guī)模取得很大突破，與其他地區(qū)相比，貴州的石斛雜質(zhì)殘留少，能達(dá)到歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)。很多測(cè)試項(xiàng)目表現(xiàn)均為優(yōu)質(zhì)，具備從優(yōu)質(zhì)原料大省向產(chǎn)業(yè)大省發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，要堅(jiān)定近野生石斛種植產(chǎn)業(yè)大省強(qiáng)省的目標(biāo)不動(dòng)搖，引導(dǎo)石斛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

3.2 加快貴州石斛品種審認(rèn)定

貴州作為石斛的原產(chǎn)地之一，有著豐富的野生種質(zhì)資源，全省各地商品化種植過(guò)程中，開展了大量的野生馴化和省外引種，培育了性狀穩(wěn)定的地方特色優(yōu)良品種，雖然有客觀因素存在，但品種是品質(zhì)的基礎(chǔ)，是品牌的支撐，貴州省還需積極開展石斛品種認(rèn)定工作，挖掘當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，擴(kuò)大利用范圍。如，貴州興義黃草壩鐵皮石斛，安龍、荔波等地的鐵皮石斛，梵凈山石斛，赤水金釵石斛等都是貴州特有的地方特色種質(zhì)資源。抓緊認(rèn)定一批貴州石斛品種，降低種苗價(jià)格和種植成本。充實(shí)完善石斛種質(zhì)資源圃建設(shè)，強(qiáng)化種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)，加快優(yōu)質(zhì)、抗逆、高產(chǎn)、符合市場(chǎng)需求的新品種選育。要加大開發(fā)投入力度，集成種苗繁育技術(shù)規(guī)范，扶持重點(diǎn)種子種苗繁育基地，提升優(yōu)良種苗供應(yīng)能力，提升貴州石斛道地性，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。

3.3 堅(jiān)持走貴州石斛近野生綠色生態(tài)種植貴州品牌理念

貴州省森林面積1 053.33 萬(wàn)hm2(營(yíng)造林271.33萬(wàn)hm2)，森林資源豐富。石斛產(chǎn)業(yè)不與糧爭(zhēng)地，不與草木為敵，不怕山高林深，不負(fù)青山綠水，堅(jiān)持發(fā)展近野生石斛，踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念。目前貴州石斛近野生種植面積全國(guó)第一，要堅(jiān)持走綠色生態(tài)近野生石斛發(fā)展種植道路，抓緊制定貴州石斛近野生種植標(biāo)準(zhǔn)，抓好貴州石斛品種、品質(zhì)、品牌，搶占市場(chǎng)先機(jī)，打造“貴州石斛”公共品牌。

3.4 加快地方產(chǎn)品研發(fā)

目前，鐵皮石斛相關(guān)產(chǎn)品以楓斗、粉為主，產(chǎn)品形式較單一。搶抓鐵皮石斛納入藥食同源試點(diǎn)機(jī)遇，重點(diǎn)推進(jìn)石斛后端產(chǎn)品開發(fā)利用，加快科研成果轉(zhuǎn)化。結(jié)合貴州優(yōu)質(zhì)的水、酒等資源，將以石斛飲料快消品為突破口，打造貴州石斛拳頭產(chǎn)品，開發(fā)“石斛+”系列產(chǎn)品，如石斛+水、石斛+茶、石斛+奶、石斛+飲料、石斛+酒等，延伸石斛產(chǎn)業(yè)鏈，拓展石斛市場(chǎng)。

3.5 加強(qiáng)品牌打造與宣傳，全方位拓寬銷售渠道

赤水金釵石斛、安龍鐵皮石斛、興義黃草壩石斛獲國(guó)家地理標(biāo)志登記保護(hù)；已注冊(cè)首草、黔帝龍草、丹霞仙草、永斛源及赤斛情等20余個(gè)商標(biāo)。要積極與國(guó)家、省、市新媒體對(duì)接合作，不斷提升貴州石斛品牌影響力。在貴陽(yáng)、黔東南等地開設(shè)宣傳展示窗口，省外的安徽亳州、成都荷花池等中藥材專業(yè)市場(chǎng)開設(shè)展銷窗口；在高速、機(jī)場(chǎng)等渠道進(jìn)行宣傳推介，積極向省外事辦推薦達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品，全方位拓寬銷售渠道。

4 結(jié)語(yǔ)

在貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的大力推動(dòng)下，貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜與政策層面的大力支持和全力推進(jìn)，從全產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)化科技支撐作用，開展了鐵皮石斛應(yīng)用基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品開發(fā)；聚焦脫貧攻堅(jiān)，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展和精準(zhǔn)扶貧有機(jī)銜接，經(jīng)過(guò)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的高位推動(dòng)，作為首批藥食同源工作試點(diǎn)省份，先后發(fā)布了鐵皮石斛花、干葉、莖的地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在種植規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值上實(shí)現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng)，已成為貴州助推脫貧攻堅(jiān)的重要產(chǎn)業(yè)之一，在鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、帶動(dòng)農(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收方面發(fā)揮了重要作用。今后貴州石斛將以創(chuàng)建“黔藥”品牌為契機(jī)，充分利用東西部協(xié)作等平臺(tái)，搶抓藥食同源試點(diǎn)機(jī)遇，進(jìn)一步在育種、種植、深加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈打造貴州石斛產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)提質(zhì)增效，助力鄉(xiāng)村振興。