◆廣東省佛山市順德區(qū)李兆基中學(xué) 錢羽殷 張文淇

對于水產(chǎn)養(yǎng)殖者來說，餌料的投喂是養(yǎng)殖過程中極其重要的一環(huán)，所以在營養(yǎng)學(xué)研究中，對蛋白質(zhì)需求量的研究是必不可少的，蛋白質(zhì)含量過高或過低，都會對魚體生長造成不良影響。那么，飼料中不同蛋白質(zhì)配方對幼魚生長和飼料利用的影響究竟如何？我們對此進行了探究。

一、實驗背景

大口黑鱸魚生長速度快、抗病能力強。因此，本地水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進行了引種養(yǎng)殖。引種商家告訴我們，他們當(dāng)前均使用廣普進口魚粉飼料進行育苗養(yǎng)殖，但幼魚成長速率偏低，死亡率偏高。

經(jīng)上網(wǎng)查詢，我們發(fā)現(xiàn)大口黑鱸魚對飼料蛋白質(zhì)要求較高，需提供小魚、小蝦等鮮活餌料，但在幼魚池內(nèi)養(yǎng)殖期，鮮活餌料易造成水體污染，增加養(yǎng)殖成本。目前，雖有資料表明可通過馴化攝食人工配合飼料，市場卻無有針對性的特殊魚種專用飼料，為此我們進行了實驗探討。

二、實驗?zāi)康?/h2>

以大口黑鱸幼魚為研究對象，比較兩種蛋白質(zhì)配方的飼料對不同階段的大口黑鱸幼魚生長和飼料利用的影響，選出營養(yǎng)價值更高的飼料配方，為飼料廠商提供借鑒，從而生產(chǎn)更具經(jīng)濟效益的產(chǎn)品。

三、實驗準(zhǔn)備

（一）實驗飼料

在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，根據(jù)大口黑鱸魚生長的營養(yǎng)需求，以進口魚粉、雞肉粉、雞骨架粉、豆粕、魚油、黏合劑、預(yù)混料等營養(yǎng)物質(zhì)為原料，其配方量參考國內(nèi)魚粉配方和大口黑鱸魚的食性，制成不同蛋白質(zhì)配方的兩種飼料，粗蛋白水平分別為50.2%和46.3%，將其分別命名為A料和B料，飼料配方詳情見表1，飼料營養(yǎng)成分詳情見表2（注：預(yù)混料的主要成分為多種礦物質(zhì)、微量元素、維生素以及增加大口黑鱸魚免疫力的添加劑）。

表1 飼料配方

表2 飼料營養(yǎng)成分及檢測方法

（二）實驗用池

經(jīng)指導(dǎo)老師聯(lián)系，我們借用了商家的養(yǎng)殖場地，其養(yǎng)殖池設(shè)在覆蓋薄膜的大棚室內(nèi)，為帆布池，規(guī)格為直徑4米、深1米，使用經(jīng)沉淀、過濾的西江河水作為養(yǎng)殖用水，用羅茨風(fēng)機增氧。我們將選用的養(yǎng)殖池分別命名為1#池、2#池、6#池、7#池。

（三）實驗用魚

生活環(huán)境基本相同的淡水池塘養(yǎng)殖的大口黑鱸2月齡幼魚（見圖2）和3月齡幼魚（見圖3），其體格健壯，同月齡的幼魚體格基本一致。

圖1 養(yǎng)殖池

圖2 2月齡幼魚

圖3 3月齡幼魚

四、實驗過程

（一）首次投放幼魚

幼魚的月齡是按實驗設(shè)計設(shè)定的，幼魚的指標(biāo)和各池的投魚密度是在養(yǎng)殖人員的指導(dǎo)下確定的。

實驗魚入池前經(jīng)一周馴養(yǎng)。1#池和6#池投放的大口黑鱸幼魚月齡約為2個 月，尾 重12.9±0.3g。1#池總重25 715g，魚尾數(shù)為2036尾。6#池總重25 728g，尾數(shù)為1964尾。2#池和7#池投放的大口黑鱸幼魚月齡約為3個月，尾重32.00±1.2g。2#池總重22 476g，計算出尾數(shù)為725尾。7#總重22 443g，計算出尾數(shù)為676尾。首次幼魚投放記錄詳見表3。

表3 首次投放記錄

（二）飼養(yǎng)管理

實驗開始后，在養(yǎng)殖人員的指導(dǎo)下每天投餌1～2次，投餌量根據(jù)實驗魚的食用情況先多后少投喂，實驗魚不再進食則視為吃飽，盡量保證不過量，每天記錄投餌量。實驗期保持水溫為31～36℃，溶氧為2.0～4.0ppm。

（三）測定及計算方法

分別記錄初始和結(jié)束時魚的總重、均重、尾數(shù)以及實驗過程每天的攝食量、死亡數(shù)量等數(shù)據(jù)，并分別計算出生長率、死亡率和飼料系數(shù)。計算公式如下：生長率=魚體增質(zhì)量（g）/初始質(zhì)量（g）×100%，死亡率=死亡數(shù)（尾）/初始總數(shù)（尾）×100%，飼料系數(shù)=飼料投喂量（g）/魚體增質(zhì)量（g）。

五、實驗結(jié)果與分析

（一）不同蛋白質(zhì)配方飼料對大口黑鱸魚生長率的影響

從2020年7月6日 投 魚 到2020年7月24日期間，1#池的生長率為33.78%，6#池為26.17%，說明對于2月齡的大口黑鱸幼魚，A飼料對其生長的促進作用明顯優(yōu)于B飼料。

2#池 的 生 長 率 為31.82%，7池 為24.75%，說明對于3月齡的大口黑鱸幼魚，A飼料對其生長的促進作用也明顯優(yōu)于B飼料。即無論是對于2月齡還是3月齡幼魚，A飼料促進生長的效果均優(yōu)于B飼料。

表4 不同蛋白質(zhì)配方飼料對大口黑鱸魚生長率的影響結(jié)果

（二）不同蛋白質(zhì)配方飼料對大口黑鱸魚死亡率的影響

投喂A飼料的1#池、2#池的死亡率分別為15.32%、14.48%，投喂B飼料的6#池、7#池死亡率分別為1.99%、1.48%。這說明，無論是2月齡幼魚還是3月齡幼魚，A飼料都比B飼料更易對其造成死亡。

表5 不同蛋白質(zhì)配方飼料對大口黑鱸魚死亡率的影響結(jié)果

（三）不同蛋白質(zhì)配方飼料的飼料系數(shù)

飼料系數(shù)是指養(yǎng)殖對象增加一個單位質(zhì)量所消耗的飼料質(zhì)量。1#池的飼料系數(shù)低于6#池，說明對于2月齡幼魚而言，A飼料轉(zhuǎn)化為魚自重的能力更強。2#池的飼料系數(shù)顯著低于7#池，說明對于3月齡幼魚而言，A飼料轉(zhuǎn)化為魚自重的能力也更強。

表6 不同蛋白質(zhì)配方飼料的飼料系數(shù)

六、實驗分析

相較于B飼料，A飼料中含有較豐富的動物蛋白成分及較高的賴氨酸成分，能更好地促進2月齡和3月齡大口黑鱸幼魚的生長。但同時我們也發(fā)現(xiàn)，A飼料帶來的幼魚死亡率也明顯高于B飼料。初步預(yù)測其原因是，飼料營養(yǎng)更豐富會造成魚的吸收負(fù)荷大，從而影響魚的健康。影響死亡率的因素較多，未來還需進行其他實驗驗證。另外，A飼料的飼料系數(shù)低于B飼料，表明A飼料更易被幼魚吸收。據(jù)調(diào)查，A飼料的成本為10元/千克，B飼料為9元/千克，2月齡幼魚1元/尾，3月齡幼魚2元/尾，成體魚35元/千克。

從經(jīng)濟效益來看，扣除飼料成本和死亡幼魚成本，A飼料能更快地增加魚的體重，一方面使成魚的上市日期提前，獲得更長的議價時間，更有可能賣出高價；另一方面也加快了魚塘的循環(huán)利用率，降低了單位時間內(nèi)魚塘的租金，年經(jīng)濟回報率更高。

然而，用高動物蛋白飼料飼養(yǎng)獲得的成魚，其魚肉品質(zhì)以及對人體健康是否會帶來不利影響，還值得進一步研究。（指導(dǎo)老師：曾世明 藍 釗）

作者心聲

這是我們第一次真正參與一個正規(guī)的實驗。在確定課題后、實驗開始前，我們很激動也很期待，但在實驗準(zhǔn)備期間，我們便明白了，實驗不是玩一玩、走一走，輕輕松松就能做好的。我們要頂著炙熱的太陽，在魚兒亂跳濺濕衣裳的情況下認(rèn)真記錄每一桶魚的重量、數(shù)量，要每天測水溫、測溶氧、喂魚、記錄數(shù)據(jù)。當(dāng)數(shù)據(jù)偏差太大時，我們也會陷入自我懷疑，能重新檢測的又檢測一遍。

實驗過程中，我們更深刻地體會到科研人員以及養(yǎng)殖工作人員的辛苦，對實驗流程也更加了解。這次實踐活動既培養(yǎng)了我們刻苦鉆研的品質(zhì)，又增強了我們的責(zé)任感。我們會繼續(xù)努力。

圖4 分析調(diào)查數(shù)據(jù)

專家點評

小作者們能關(guān)注當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，且能從中發(fā)現(xiàn)普適性飼料與某特殊魚種生長可能存在欠適應(yīng)的問題，可見其具備科技創(chuàng)新的基本素養(yǎng)。文章條理清楚，敘述清晰，設(shè)計到位，實驗詳實，數(shù)據(jù)可信，分析有理，報告規(guī)范。

但在分析和總結(jié)中，似乎僅注重了文章中提出的“蛋白質(zhì)過高或過低”，遺漏了“某些營養(yǎng)元素的缺乏及過?！睂Υ罂诤邝|幼魚生長的影響的論點，例如A、B組7種原料配方中有4種不同，且每組只用了6種原料。其中“雞肉粉”和“雞骨粉”互缺，然而，二者各自營養(yǎng)元素的差異應(yīng)與大口黑鱸幼魚的生長和死亡有密切關(guān)聯(lián)，可惜文中沒作相應(yīng)的分析。