劉笑梅 ，郝小燕，張宏祥，項(xiàng)斌偉，張文佳，張春香，張建新*

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷 030801；2.山西祥和嶺上農(nóng)牧開發(fā)有限公司，山西右玉 037200；3.山西省右玉縣畜牧局，山西右玉 037200）

我國牧場(chǎng)面積遼闊，粗飼料資源豐富，粗飼料是反芻家畜飼料中的必要部分，有效利用不同種類的牧草資源是減少人畜爭(zhēng)糧問題的有效途徑之一[1]。豆角是人類馴化最早、栽培最普遍的豆類作物之一，其含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)及豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)[2]。紅薯是我國廣泛栽培的四大農(nóng)作物之一，種植面積達(dá)7.33×1011m2，年產(chǎn)量居世界第一[3]。紅薯葉中含有豐富的纖維素、糖類、果膠、維生素等營養(yǎng)成分，還含有多糖、綠原酸和黃酮類化合物等生物活性成分，可以提高機(jī)體抗病能力[4]。檸條草適應(yīng)性強(qiáng)，具有抗旱、抗熱、抗寒和耐鹽堿性的特點(diǎn)[5]，山西省內(nèi)右玉縣居多。檸條枝葉含有豐富的氮、磷、鉀等其他微量元素，有一定的飼用價(jià)值，被牛羊所喜愛。牛筋草在中國分布范圍極廣，以黃河流域、長江流域及長江以南地區(qū)發(fā)生較多[6]。目前關(guān)于以上4 種粗飼料在家畜生產(chǎn)上的應(yīng)用研究相對(duì)較少，如果可以將以上粗飼料應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中會(huì)有一定意義。因此，本試驗(yàn)旨在研究豆角葉、紅薯葉、檸條草、牛筋草的營養(yǎng)價(jià)值及其瘤胃降解特性的差異，為4 種粗飼料在肉羊生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 檸條草采自山西省右玉縣，成熟收割后將其自然風(fēng)干。牛筋草、豆角葉、紅薯葉均采自山西省方山縣，采摘于2019 年9 月，其中牛筋草是整株采摘，自然風(fēng)干；豆角葉、紅薯葉采摘新鮮嫩綠葉子，將其自然風(fēng)干。將上述4 種樣品置于65℃烘箱中烘2 d，回潮1 d，制成風(fēng)干樣品，粉碎機(jī)粉碎，一部分通過1 mm 的孔篩，用于常規(guī)營養(yǎng)成分的測(cè)定；其余部分通過2 mm的孔篩，用于瘤胃降解率試驗(yàn)，將制備好的樣品保存好備用。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2019 年9 月—10 月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)國家肉羊產(chǎn)業(yè)體系試驗(yàn)基地完成。選用3 只健康、1.5 歲左右、體重（50.0±1.5）kg 且裝有永久瘤胃瘺管的杜× 寒雜交F1代成年肉用綿羊，單欄飼養(yǎng)。預(yù)試期7 d，正試期18 d，日糧精粗比5:5，按維持需要的1.3 倍進(jìn)行飼喂，在每日的08:00 和18:00 分別飼喂1 次，自由飲水。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成與營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

1.3 尼龍袋試驗(yàn) 選用孔徑為50 μm、10 cm×6 cm 的尼龍袋，尼龍袋在使用前需要在瘤胃中進(jìn)行平衡處理，將在瘤胃內(nèi)處理好的尼龍袋取出后反復(fù)沖洗干凈，于65℃烘箱中烘2 d，并回潮1 d，稱重。準(zhǔn)確稱取4 g 待測(cè)飼料樣品轉(zhuǎn)移至尼龍袋底部，棉線固定在半塑料軟管上。尼龍袋在瘤胃瘺管中的消化時(shí)間分別為0、6、12、24、48、72 h，每個(gè)時(shí)間點(diǎn)每種樣品設(shè)置3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)又設(shè)置2 個(gè)平行樣，空白組設(shè)置6 個(gè)重復(fù)?？瞻捉M用來校正飼料樣品中細(xì)小顆粒從尼龍袋中直接逃逸而非瘤胃降解的部分。

18:00 飼喂1 h 后，將尼龍袋投放在羊的瘤胃腹囊。按照尼龍袋的培養(yǎng)時(shí)間，采用在不同時(shí)間點(diǎn)放袋，同一時(shí)間點(diǎn)取袋的方法。取出尼龍袋后，同空白組一起用冷水快速浸泡，使瘤胃反應(yīng)立即結(jié)束，低轉(zhuǎn)速洗衣機(jī)沖洗，直至水變澄清。清洗后的尼龍袋及殘余物放置在65℃烘箱中烘2 d，并回潮1 d，剪掉棉線稱重，分組后將殘余物放置于自封袋保存。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及分析方法

1.4.1 常規(guī)養(yǎng)分測(cè)定 樣品干物質(zhì)（DM）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）、粗蛋白質(zhì)（CP）含量按照參照張麗英[7]方法測(cè)定；采用AOAC 法[8]測(cè)定待測(cè)飼料的粗纖維（CF）含量；采用Van Soest 法[9]測(cè)定待測(cè)飼料的中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素（ADL）含量；采用原子吸收法[10]檢測(cè)待測(cè)飼料的鈣（Ca）含量：采用釩鉬黃比色法[11]檢測(cè)待測(cè)飼料的磷（P）含量。

1.4.2 4 種粗飼料能量價(jià)值的估算 采用綿羊能量價(jià)值的預(yù)測(cè)方程[12]對(duì)4 種粗飼料中的消化能（DE）、代謝能（ME）、增重凈能（NEg）等指標(biāo)進(jìn)行估算。預(yù)測(cè)模型：

1.4.3 瘤胃降解率與降解參數(shù)計(jì)算 參考瘤胃動(dòng)態(tài)降解率參數(shù)評(píng)定方法[13]計(jì)算4 種粗飼料的DM、CP、NDF和ADF 的瘤胃降解率和降解參數(shù)。

式中，A 為某養(yǎng)分瘤胃某時(shí)間的消失率；B 為某養(yǎng)分含量；C 為殘余物中某養(yǎng)分含量。

式中，P 是待測(cè)飼料在t 時(shí)刻的瘤胃消失率（%）；a 為快速降解部分（%）；b 為慢速降解部分（%）；c 是b的降解速率（%/h）；t 是待測(cè)樣品在瘤胃內(nèi)停留的時(shí)間（h）。

式中，k 是待測(cè)樣品的瘤胃外流速率，其值為0.031 %/h[15]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2007 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，用SPSS 22.0 對(duì)各養(yǎng)分的有效降解率進(jìn)行單因素方差分析和Duncan's 多重比較檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 4 種粗飼料的常規(guī)營養(yǎng)成分 由表2 可見，紅薯葉的DM、Ash、CP、EE 均高于其他3 種粗飼料（P＜0.05）。檸條草的NDF、ADL 含量最高，紅薯葉的NDF 含量最低。ADF 含量從高到低依次為檸條草＞紅薯葉＞牛筋草＞豆角葉。檸條草的CF 含量最高，其次為牛筋草，豆角葉和紅薯葉的CF 含量最低（P＜0.05）。Ca 含量最高的為豆角葉（P＜0.05），P 含量最高的為紅薯葉（P＜0.05）。

表2 4 種粗飼料的營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

2.2 4 種粗飼料的能量價(jià)值 由表3 可見，豆角葉和牛筋草的DE、ME 和NEg 均高于其他2 種粗飼料（P＜0.05），紅薯葉次之，檸條草最低。檸條草的能量價(jià)值最低。

表3 4 種粗飼料的能量價(jià)值（風(fēng)干基礎(chǔ)） MJ/kg

2.3 4 種粗飼料營養(yǎng)成分的瘤胃降解特性

2.3.1 4 種粗飼料的DM 瘤胃降解特性 由表4 可知，隨著粗飼料在瘤胃保留時(shí)間的增加，4 種粗飼料的DM瘤胃降解率也增加；檸條草各個(gè)時(shí)間點(diǎn)的DM 瘤胃降解率均低于其他3 種粗飼料（P＜0.05），豆角葉的DM 瘤胃降解率在前4 個(gè)時(shí)間點(diǎn)均高于其他3 種粗飼料（P＜0.05），紅薯葉DM 降解率在72 h 時(shí)高于其他3種粗飼料（P＜0.05）；豆角葉和牛筋草的a 值高于其他2 種粗飼料（P＜0.05）；紅薯葉的b 值高于其他3 種粗飼料，高達(dá)77.85%（P＜0.05）；ED 由大到小排序依次是豆角葉、牛筋草、紅薯葉、檸條草（P＜0.05）。

2.3.2 4 種粗飼料的CP 瘤胃降解特性 由表5 可知，隨著4 種粗飼料在肉羊瘤胃里保留時(shí)間的增加，CP 的瘤胃降解率逐漸增加。在6、12 h 時(shí)，牛筋草的CP瘤胃降解率最高，豆角葉次之，紅薯葉和檸條草最低（P＜0.05）。在24、48、72 h 時(shí)，豆角葉的CP 瘤胃降解率高于其他粗飼料（P＜0.05）。與其他3 種粗飼料相比，a 值最高的為牛筋草，b 值最高的為紅薯葉（P＜0.05）。ED 由大到小排序?yàn)槎菇侨~、牛筋草、紅薯葉、檸條草（P＜0.05）。

表4 4 種粗飼料DM 瘤胃降解率和降解參數(shù)

表5 4 種粗飼料CP 瘤胃降解率和降解參數(shù)

2.3.3 4 種粗飼料的NDF 瘤胃降解特性 由表6 可知，隨著4 種樣品在肉羊瘤胃內(nèi)保留時(shí)間的增加，NDF 的瘤胃降解率也逐漸增加。在6、12、24 h 時(shí)，豆角葉的NDF 降解率高于其他3 種粗飼料（P＜0.05），檸條草的NDF 降解率低于其他3 種粗飼料（P＜0.05）。在48、72 h 時(shí)，NDF 降解率由大到小為豆角葉、紅薯葉、牛筋草、檸條草（P＜0.05）。牛筋草a 值高于其他3 種粗飼料（P＜0.05），紅薯葉b 值高于其他3 種粗飼料（P＜0.05）。ED 由大到小排序依次是紅薯葉、豆角葉、牛筋草、檸條草（P＜0.05）。

2.3.4 4 種粗飼料的ADF 瘤胃降解特性 由表7 可知，隨著4 種樣品在肉羊瘤胃內(nèi)保留時(shí)間的增加，ADF 的瘤胃降解率也逐漸增加。在6 h 時(shí)，ADF 瘤胃降解率最高的為牛筋草，最低的為檸條草（P＜0.05）。在12、24 h 時(shí)，豆角葉的ADF 降解率高于其他3 種粗飼料（P＜0.05）。在48、72 h 時(shí)，ADF 瘤胃降解率由高到低依次是紅薯葉、豆角葉、牛筋草、檸條草（P＜0.05）。牛筋草a 值高于其他粗飼料（P＜0.05），紅薯葉b 值高于其他粗飼料（P＜0.05）。ED 由大到小排序依次是紅薯葉、豆角葉、牛筋草、檸條草（P＜0.05）。

表6 4 種粗飼料NDF 瘤胃降解率和降解參數(shù)

表7 4 種粗飼料ADF 瘤胃降解率和降解參數(shù)

3 討 論

3.1 4 種粗飼料的營養(yǎng)成分和能量價(jià)值 不同樣品的營養(yǎng)成分和能量價(jià)值都不相同。本試驗(yàn)中，豆角葉、紅薯葉的CP 含量高達(dá)23.99%、28.90%，是檸條草的2 倍多，為蛋白質(zhì)含量比較高的原料，這與于勝晨等[16]的結(jié)果差異較大，原因可能是本試驗(yàn)主要原料是葉子，而不是藤蔓，且可能與樣品采集時(shí)間不同有關(guān)。本研究表明，豆角葉、紅薯葉的CP 含量較高，EE 含量也很高，可以提供較高的能量，NDF、ADF 含量都比較適中，屬于優(yōu)良的粗飼料。檸條草CF 含量最高，可以滿足反芻動(dòng)物的需要，增強(qiáng)消化道黏膜作用，促進(jìn)瘤胃正常運(yùn)作[17]。鄭瑋才等[18]研究表明，在確定飼料應(yīng)用于動(dòng)物的潛在價(jià)值時(shí)，ME 比DE 更為精確。本試驗(yàn)中，豆角葉和牛筋草的ME 最高，紅薯葉次之，檸條草最低，且能量價(jià)值回歸預(yù)測(cè)能量價(jià)值的方程中的能量與飼料成分中的NDF、CP 值呈負(fù)相關(guān)，這與袁翠林等[19]研究結(jié)果一致。

3.2 4 種粗飼料營養(yǎng)成分的瘤胃降解特性

3.2.1 4 種粗飼料的DM 瘤胃降解特性 粗飼料DM 瘤胃降解率是影響反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量的一個(gè)重要因素[20]，可以反映飼料在瘤胃中能被消化的難易程度。隨著飼料在瘤胃內(nèi)保留時(shí)間的增加，DM 瘤胃降解率逐漸增加，但因飼料不同其幅度也會(huì)不同，這與夏科等[21]的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，豆角葉DM 瘤胃降解率在48 h之前都高于紅薯葉，在72 h 時(shí)紅薯葉高于豆角葉，這與于勝晨等[16]的研究結(jié)果略有不同，可能原因是本試驗(yàn)所用飼料配方不同，而且可能受樣品來源、采樣季節(jié)影響。有研究表明，飼料自身纖維物質(zhì)含量過高會(huì)降低飼料DM 的瘤胃降解率[22]。本試驗(yàn)中檸條草各個(gè)時(shí)間點(diǎn)的DM 瘤胃降解率均最低，可能受其自身纖維物質(zhì)含量過高的影響。有研究發(fā)現(xiàn)，粗飼料的DM 瘤胃降解率與飼料自身CP 含量呈正相關(guān)，與NDF 含量呈負(fù)相關(guān)[23]，這與本試驗(yàn)中各樣品的DM 瘤胃降解率相符。

3.2.2 4 種粗飼料的CP 瘤胃降解特性 飼料CP 瘤胃降解率受飼料自身CP 的組成、真蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）的含量、蛋白質(zhì)的物理、化學(xué)特性、細(xì)胞壁的阻礙程度等多重因素影響[24]。有研究表明，發(fā)酵的難易程度及飼料在瘤胃內(nèi)的保留時(shí)間為飼料CP 瘤胃降解的主要影響因素。也有研究表明，粗飼料自身的細(xì)胞壁的纖維結(jié)構(gòu)會(huì)影響蛋白質(zhì)的降解，導(dǎo)致飼料自身CP 含量的高低與其在瘤胃中的CP 降解率存有差異[25]。本試驗(yàn)中牛筋草的CP 含量雖低于紅薯葉，但其CP 瘤胃降解率高于紅薯葉，這主要是受飼料自身細(xì)胞壁的纖維結(jié)構(gòu)影響。本試驗(yàn)中4 種樣品的CP 含量有所不同，不同時(shí)間點(diǎn)的降解程度也不一樣，豆角葉、牛筋草在各個(gè)時(shí)間點(diǎn)的CP 降解率都居高，且有效降解率也居高，表明豆角葉、牛筋草CP 易消化、容易被降解。檸條草所有時(shí)間點(diǎn)的CP 降解率都最低，說明檸條草可降解部分少。紅薯葉的有效降解率比豆角葉低，可能是因?yàn)榧t薯葉內(nèi)有抗?fàn)I養(yǎng)因子。

3.2.3 4 種粗飼料的ADF 和NDF 瘤胃降解特性 飼料中的纖維物質(zhì)含量及組成是影響反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)環(huán)境的重要因素之一，NDF 和ADF 的瘤胃降解率是評(píng)價(jià)粗飼料營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)[26]，飼料中NDF 含量及其組成會(huì)直接影響NDF 的瘤胃降解率，這就導(dǎo)致不同的飼料其瘤胃有效降解率不同。反芻動(dòng)物體的瘤胃內(nèi)富含纖維分解菌，能夠用于分解飼料中的纖維素，并且為動(dòng)物提供能量[27]。有研究表明，飼料中NDF 含量越高，其NDF 瘤胃降解率越低[20]。本試驗(yàn)中，雖然豆角葉、紅薯葉的NDF、ADF 含量都比較低，但它們NDF 和ADF 的有效降解率都最高，這說明2 種粗飼料的CF 都易降解。雖然檸條草NDF、ADF 和CF 的含量都比較高，但其有效降解成分最少，其NDF、ADF 降解率都最低，主要因?yàn)闄帡l是一種高木質(zhì)素和難降解纖維物質(zhì)[28]，從而導(dǎo)致檸條草的消化率與利用率均不高，這與田樹飛[29]的研究結(jié)論一致。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)中4 種粗飼料的營養(yǎng)成分、能量價(jià)值、瘤胃降解特性都有很大差異。豆角葉、紅薯葉CP 含量高，可以為反芻動(dòng)物提供一定CP；檸條草和牛筋草中的NDF、ADF、ADL、CF 含量較高，可滿足反芻動(dòng)物對(duì)粗纖維的需求。因此，4 種粗飼料均可以作為肉羊的粗飼料來源；從瘤胃降解特性方面看，豆角葉和紅薯葉的飼用價(jià)值最高，其次是牛筋草，檸條草最低。