翁倩倩，趙佳琛，金艷，張衛(wèi)，彭華勝，蔡秋杰，李兵，陳周全，楊洪軍，張華敏，詹志來*

1.中國中醫(yī)科學院 中藥資源中心 道地藥材國家重點實驗室培育基地，北京 100700；2.江西中醫(yī)藥大學 院士工作站，江西 南昌 330004；3.中國中醫(yī)科學院 中藥研究所，北京 100700；4.安徽中醫(yī)藥大學，安徽 合肥 230012；5.中國中醫(yī)科學院 中醫(yī)藥發(fā)展研究中心，北京 100700；6.中國中醫(yī)科學院 中醫(yī)藥信息研究所，北京 100700；7.華潤三九醫(yī)藥股份有限公司，廣東 深圳 518029；8.中國中醫(yī)科學院，北京 100700

當歸為我國常用大宗藥材之一，被稱為血家之圣藥。其藥用歷史悠久，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品。2018年國家中醫(yī)藥管理局會同國家藥品監(jiān)督管理局制定并公布的《古代經(jīng)典名方目錄(第一批)》中，包含當歸藥材的名方有25首(表1)，占比高達25%，可見其應(yīng)用廣泛。其品種、分布與道地產(chǎn)區(qū)在歷代本草中均重點記載。關(guān)于當歸的本草學考證已有較多學者進行研究及分析，趙燏黃等[1]考證研究歷代本草記載后認為“馬尾當歸”應(yīng)為藥用當歸的正品，鑒定其基原植物為Angelicasinensis(Oliv.) Diels，其他如“西川當歸”“秦州當歸”“交州當歸”應(yīng)為上品中的同類生藥；另本草中所載“建康當歸”“鄣平當歸”“草當歸”“蠶頭當歸”“滁州當歸”“镵頭當歸”等，其原植物尚難斷定，歸于當歸代用品一類；“杜當歸”“土當歸”應(yīng)屬于代用偽藥，應(yīng)當廢棄。古籍考證及現(xiàn)代文獻研究[2-3]得出甘肅的岷縣、宕昌、渭源、漳縣等部分地區(qū)為當歸藥材的最優(yōu)產(chǎn)區(qū)，四川、云南、湖北次之，河北、陜西產(chǎn)區(qū)當歸質(zhì)量不佳的結(jié)論?？梢姰敋w產(chǎn)區(qū)分布廣泛，由于古籍本草描述不詳或地區(qū)藥用習慣不同等原因?qū)е率份d產(chǎn)地有所出入，進一步導(dǎo)致當歸入藥品種的混亂，存在不同科植物以同一名稱入藥的現(xiàn)象。葉端爐等[4]考證土當歸后認為其來源涉及傘形科、五加科、菊科等多科植物。謝宗萬[5]綜合本草記載的整體特征后考證認為我國傳統(tǒng)藥用當歸為傘形科植物當歸A.sinensis。綜合諸多學者考證結(jié)論可知，對于當歸歷代主流基原并無爭議，然而各家考證均未強調(diào)當歸基原的整個歷史演變發(fā)展脈絡(luò)，而含當歸的經(jīng)典名方所涉及的朝代較廣，跨越不同歷史時期，需要梳理當歸整個歷史流變。此外，不少方中標明當歸需酒洗，而此炮制法具體如何操作尚無報道，亦需做進一步的深入考證研究。因此，本文基于歷代本草醫(yī)籍、方書對當歸的名稱、基原、產(chǎn)地變遷、品質(zhì)評價、采收加工及炮制、藥用部位等方面進行本草考證，重點討論當歸的酒洗炮制問題，理清其歷史發(fā)展脈絡(luò)，為涉及當歸的經(jīng)典名方開發(fā)使用提供參考。

表1 《古代經(jīng)典名方目錄(第一批)》中當歸藥材的使用

1 名稱考證

另據(jù)《爾雅注疏》中引《說文解字》記載：“蘄，草也，生山中者一名薜，一名山蘄……薜，白蘄是也，生平地即名蘄”[7]?！疤I”是“芹”的古字，宋代蘇頌就認為“蘄為古芹字”。其中“薜”音百，而“蘄”音芹，因此“白蘄”即“薜蘄”，又說色白者名白蘄，不知其白色指的是花還是何部位，可能為同屬近緣物種，如陶弘景[8]描述有種色白的代替品：“歷陽所出，色白而氣味薄，不相似，呼為草當歸，闕少時乃用之”。

此外，《爾雅》中尚有“蘄茝”一物：“蘄茝，蘼蕪”[6]783。其中，“茝”在《爾雅疏》中記載：“茝，芎藭苗也。一名蘪蕪”[6]783?！恫┭拧分杏涊d：“山茝，蔚香、藁本也”[6]783，可見古人將傘形科類植物不少稱之為“蘄”類。而李時珍[9]578《本草綱目》則認為：“當歸本非芹類，特以花葉似芹，故得芹名”，可見古代當歸指的是某些植物學特性與芹、川芎、蛇床、藁本等類似而長在山中的一種香草，顯然指的是今植物分類學上的傘形科植物。然而由于古代分類不及今天細化深入，加之各地習用，時至今日，局部地區(qū)仍然將藁本、獨活等傘形科近似植物做當歸使用，因此在古代當歸的原植物不止一種。

當歸之名大多認為源于其功用，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂當歸可治“婦人漏下”“絕子”，故一名“子歸”[10]?！蹲C類本草》引《本草別說》記載：“當歸，自古醫(yī)家方論，用治婦人產(chǎn)后惡血上沖，倉卒取效，無急于此，世俗多以謂唯能治血。又《外臺秘要》《金匱》《千金》等方中，皆為大補不足，決取立效之藥。氣血昏亂者，服之即定。此蓋服之能使氣血各有所歸，則可以于產(chǎn)后備急于補虛速效，恐圣人立當歸之名，必因此出矣”[11]?！侗静菥V目》釋名中對當歸的詞義做了進一步闡述：“古人娶妻為嗣續(xù)也，當歸調(diào)血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名，正與唐詩胡麻好種無人種，正是歸時又不歸之旨相同。崔豹古今注云：古人相贈以芍藥，相招以文無。文無一名當歸，芍藥一名將離故也”[9]578。

亦有人認為當歸的名稱與產(chǎn)地有關(guān)，《古今韻會》記載：“唐置當州，本羌地”[6]783，因“燒當羌”而名之曰“當”，故曰“當州”，當州所產(chǎn)蘄為道地品，故名當歸。

2 基原考證

當歸始載于現(xiàn)存最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中：“主咳逆上氣，溫虐，寒熱，洗(《大觀本》，洗音癬)在皮膚中。婦人漏下絕子，諸惡創(chuàng)瘍金創(chuàng)。煮飲之。一名干歸。生川谷”[10]，所載之功效與今當歸的應(yīng)用基本相同?！睹t(yī)別錄》最早提及其產(chǎn)地與采收加工：“生隴西。二月、八月采根，陰干”[12]112，古代隴西即今甘肅定西市隴西以及周邊岷縣、宕昌等地，與后世當歸道地產(chǎn)區(qū)岷縣基本一致，可見甘肅作為當歸道地產(chǎn)區(qū)具有悠久的歷史。

最早提及當歸藥材性狀及優(yōu)劣的是南北朝陶弘景[8]的《本草經(jīng)集注》：“今隴西叨陽黑水當歸，多肉少枝，氣香，名馬尾當歸，稍難得。西川北部當歸，多根枝而細。歷陽所出，色白而氣味薄，不相似，呼為草當歸，缺少時乃用之。方家有云真當歸，正謂此，有好惡故也。俗用甚多，道方時須爾”，其中提及3種當歸，“隴西叨陽黑水”所產(chǎn)的馬尾當歸品質(zhì)最佳，但較難得，“西川北部”所產(chǎn)多根枝且細，而“歷陽”所出草當歸僅是備用品。其3種分類之說被后世所沿用。其中的“叨陽”經(jīng)王今覺等[13]考證當為今甘肅首陽一帶，黑水亦為境內(nèi)流域?！皻v陽”為今安徽和縣一帶，非當歸分布區(qū)，在南北朝時代，由于南北對峙，交通阻隔的原因，甘肅的當歸不能運達安徽，于是安徽歷陽人就地取材以當?shù)氐摹安莓敋w”代當歸入藥。經(jīng)謝宗萬[5]考訂此歷陽當歸實際上是傘形科植物紫花前胡A.decursiva(Miq.) Franch.et Sav.，另據(jù)《本草圖經(jīng)》所附藥圖(圖1)來看，認為“滁州當歸”亦系本種?？梢姰敃r已有不同產(chǎn)地物種不同所致質(zhì)量差異的比較。

唐代《新修本草》首次記載當歸的植物形態(tài)：“當歸苗，有二種于內(nèi)：一種似大葉芎藭，一種似細葉芎藭，唯莖葉卑下于芎藭也。今出當州、宕州、翼州、松州，宕州最勝。細葉者名蠶頭當歸。大葉者名馬尾當歸。今用多是馬尾當歸，蠶頭者不如此，不復(fù)用。陶稱歷陽者，是蠶頭當歸也”[14]，可見，在唐代將形態(tài)似大葉川芎的作為“馬尾當歸”，即陶弘景所言的品質(zhì)較好的當歸，且唐代作為主流藥用，在唐代，甘肅等地均為唐管轄范圍。而形態(tài)似細葉川芎的則為“蠶頭當歸”，且將陶弘景所提及的歷陽草當歸也劃入蠶頭當歸內(nèi)，認為品質(zhì)較差。然而由于描述過于簡單，已難以判定兩者究竟為何種植物，僅從簡單的幾個要點來看，細葉川芎類似于蛇床之葉，恐為藁本一類，且所言“蠶頭”也當指其藥材的性狀特征，而現(xiàn)今仍有地區(qū)將藁本類做當歸用，且功效相近。而似大葉川芎的應(yīng)為今當歸A.sinensis。

宋代《本草圖經(jīng)》對當歸的原植物作了進一步詳細的描述：“當歸，生隴西川谷，今川蜀、陜西諸郡及江寧府、滁州皆有之，以蜀中者為勝。春生苗，綠葉有三瓣，七、八月開花似時羅，淺紫色。根黑黃色。二月、八月采根，陰干。然苗有二種，都類芎藭，而葉有大小為異，莖梗比芎藭甚卑下。根亦二種，大葉名馬尾當歸，細葉名蠶頭當歸。大抵以肉濃而不枯者為勝”[15]。《本草圖經(jīng)》中所載的植物形態(tài)及花期“春生苗，綠葉有三瓣，七、八月開花似時羅，淺紫色。根黑黃色”[15]與《中國植物志》所載當歸A.sinensis“葉三出式二至三回羽狀分裂、花白色、花期6～7月”[16]的描述不符，而更接近紫花前胡“一回三全裂或一至二回羽狀分裂、花深紫色、花期8～9月”[16]。從附圖(圖1A)來看，滁州當歸顯然是紫花前胡A.decursiva，由于兩者均為當歸屬植物，因此在古代分類不發(fā)達情況下就地取用在所難免，且其功效相近，而滁州又因地域交通因素，更易獲取。蘇頌提出的蜀中為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)被后世所延續(xù)。

《本草衍義》記載：“當歸，《廣雅》云：山蘄(古芹切)，當歸也，似芹而粗大。《說文》云：蘄，草也，生山中者名薜(音百)。新書《圖經(jīng)》以謂當歸，芹類也。在平地者名芹，生山中粗大者名當歸。若然，則今川蜀皆以平地作畦種，尤肥好多脂肉。不以平地、山中為等差，但肥潤不枯燥者佳。今醫(yī)家用此一種為勝。市人又以薄酒灑使肥潤，不可不察也”[17]，可見當歸很早便已經(jīng)人工栽培，且因栽培措施得當，所得藥材“肥潤不枯燥”，品質(zhì)不亞于野生。早在西漢時期《范子計然》中便認為其“無枯者善”[6]783。

明代《救荒本草》記載有密縣附近所出“土當歸”為“生密縣山野中，苗高一尺許，莖圓而有線楞，葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼術(shù)葉而大，每三葉攢生一處，開黃花，根似前胡根，又似野胡蘿卜根，其葉味甜……今人遇當歸缺以此藥代之”[18]，根據(jù)其“每三葉攢生一處，開黃花”的描述，葉端爐等[4]考證為椴葉獨活HeracleumtiliifoliumWolff，今部分地區(qū)做獨活，部分地區(qū)做前胡。

注：A.《本草圖經(jīng)》所附當歸(1.文州當歸,2.滁州當歸)；B.《本草品匯精要》所附當歸(1.文州當歸,2.滁州當歸)；C.《本草綱目》(金陵版)所附當歸；D.《本草原始》所附當歸(1.馬尾當歸，2.蠶頭當歸)；E.《植物名實圖考》所附當歸；F.《中國藥物標本圖影》所附當歸。

明代《本草品匯精要》記載：“【地】(圖經(jīng)曰)生隴西川谷今陜西諸郡及江寧府滁州皆有之(道地)以川蜀及隴西、四陽、文州、宕州、當州、翼州、松州者最勝【時】(生)春生苗(采)二月八月取根【收】陰干【用】根多韌潤者為好【質(zhì)】類前胡大而多尾【色】黑黃【制】去土酒洗焙用……(東垣云)頭止血，身養(yǎng)血，稍破血，全活血(補)(藥性論云)補諸虛不足(日華子云)補一切勞養(yǎng)新血”[19]299，其將四川北部、甘肅等地所產(chǎn)當歸作為道地藥材，所附藥圖(圖1B)為轉(zhuǎn)繪《圖經(jīng)本草》所附圖。

《本草蒙筌》記載：“生秦蜀兩邦，(秦屬陜西，蜀屬四川。)有大小二種。大葉者名馬尾當歸，黃白氣香肥潤；(此為上品，市多以低假酒曬潤充賣，不可不察。)小葉者名蠶頭當歸，質(zhì)黑氣薄堅枯。(此為下品，不堪入藥。)一說：川歸力剛可攻，秦歸力柔堪補。凡覓拯病，優(yōu)劣當分”[20]36，文中所言“秦”即今甘肅天水等地，曾置秦州而得名，亦或泛指甘肅定西等前朝所載的產(chǎn)地，可見明代便有四川產(chǎn)區(qū)的“川歸”和甘肅產(chǎn)區(qū)的“秦歸”之分。《本草綱目》對當歸藥材品質(zhì)優(yōu)劣方面做了進一步的補充：“今陜、蜀、秦州、汶州諸處人多栽蒔為貨。以秦歸頭圓尾多色紫氣香肥潤者，名馬尾歸，最勝他處；頭大尾粗色白堅枯者，為镵頭歸，止宜入發(fā)散藥爾。韓言：川產(chǎn)者力剛而善攻，秦產(chǎn)者力柔而善補，是矣”[9]578。然其所附當歸圖(圖1C)則因較為簡陋而與當歸A.sinensis葉形相去較遠。

《本草原始》記載：“馬尾當歸：頭圓尾多，色紫，氣香肥潤者，名馬尾當歸，最勝他處當歸。蠶頭當歸：頭大尾粗，色白堅枯者，為蠶頭當歸，止宜入發(fā)散藥爾”[21]。從所附的圖(圖1D)來看，“馬尾當歸”其產(chǎn)地、藥材性狀均與今當歸A.sinensis一致，而“蠶頭當歸”則與之較為相似，可能為不同產(chǎn)區(qū)的當歸或其同屬近緣物種。

清代諸多本草基本延續(xù)前朝，如《本草從新》記載：“川產(chǎn)力剛善攻。秦產(chǎn)力柔善補。以秦產(chǎn)頭圓尾多。肥潤氣香。里白不油者為良。名馬尾當歸。尾粗堅枯者。名 頭當歸。只宜發(fā)散用。宜酒制。治吐血。宜醋炒”[22]；《本草求真》記載：“秦產(chǎn)(秦州汶州所出)頭圓尾多。色紫氣香肥潤。名馬尾當歸。其性力柔善補。川產(chǎn)尾粗堅枯。名蠶頭當歸。其性力剛善攻。只宜發(fā)散。收貯曬干。乘熱紙封甕內(nèi)”[23]。在趙學敏[24]所著《本草綱目拾遺》又記載另一種當?shù)厮a(chǎn)土當歸：“荷包牡丹之根，今人呼和血草，即土當歸也。汪連仕云：用其根搗汁，酒沖服之，令人沉醉，金瘡之圣藥也”，即為今荷包牡丹Dicentraspectabilis(L.) Lem.。

清代《植物名實圖考》所附圖(圖1E)其葉形和花序都不似當歸A.sinensis[25]。民國《中國藥物標本圖影》所附圖(圖1F)為當歸A.sinensis藥材圖[26]。

隨著當歸種植技術(shù)的提高，國家相關(guān)檢驗監(jiān)督力度加大，當歸基原逐步得到規(guī)范，現(xiàn)市場僅有少數(shù)地區(qū)，如甘肅、云南等地將當?shù)厮a(chǎn)藁本、獨活等植物做野當歸用。值得一提的是，20世紀60年代(1957年)因當歸產(chǎn)量所限，供不應(yīng)求，曾從保加利亞引入歐當歸LevisticumofficinaleKoch[LigusticumlevisticumL.] 作為當歸，后被淘汰，然目前仍有少量種植，為當歸偽品，另日本主要使用東當歸A.acutiloba(Sieb.et Zucc.) Kitag.，又名大和當歸，我國吉林延邊等地有栽培，韓國藥典記載當歸A.gigasNakai在我國東北山區(qū)、遼寧省、吉林省、黑龍江省等地有野生，分布較廣。

綜上所述，當歸始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，其功效基本與今一致，自陶弘景始分3類并為后世所沿用，即“馬尾當歸”“蠶頭當歸”(宋代命名)、“歷陽當歸”，其中“馬尾當歸”為歷代所推崇的主流，從其葉形、產(chǎn)地、藥材性狀來看均與今當歸A.sinensis一致，而“蠶頭當歸”則可能為同屬近緣植物，因記載過于簡單尚難斷定物種，“歷陽當歸”根據(jù)所附圖可鑒定為紫花前胡A.decursiva。此外明清兩朝局部地區(qū)尚有椴葉獨活H.tiliifolium、荷包牡丹D.spectabilis作為土當歸入藥，另據(jù)《中藥材品種論述》所載，近代以來各地區(qū)尚有10科38種植物作為土當歸或替代當歸入藥[27]。

3 產(chǎn)地變遷及品質(zhì)評價

《神農(nóng)本草經(jīng)》首載當歸“生川谷”[10]，粗略記載了當歸的生長環(huán)境?！睹t(yī)別錄》記載當歸“生隴西”[12]112。秦統(tǒng)一中國后，實行郡縣制，分全國為三十六郡，置隴西郡，三國時期屬于魏國，魏國初設(shè)置秦州，屬秦州，后秦州并入雍州，屬雍州，相當于現(xiàn)在的蘭州市、定西市、天水市、隴南地區(qū)一部和臨夏一部的總和。所在區(qū)域范圍基本涵蓋今甘肅當歸主產(chǎn)區(qū)。《吳普本草》記載當歸產(chǎn)地曰：“或生羌胡地”[28]，羌胡指我國古代的羌族和匈奴族，按《梁書》宕昌國傳，稱宕昌國在河南的東南、益州的西北、隴西的西面(陜西的南部，橫亙甘肅而達四川的西北)，均為羌種。因知當歸產(chǎn)地為隴西，恰在此種族居住范圍內(nèi)，故有此記載，此“羌胡”約指今甘肅西部一帶。

《本草經(jīng)集注》記載：“今隴西叨陽黑水當歸，多肉少枝氣香，名馬尾當歸，稍難得。西川北部當歸，多根枝而細。歷陽所出，色白而氣味薄，不相似，呼為草當歸，闕少時乃用之。方家有云真當歸，正謂此有好惡故也”[8]，其中所載“隴西叨陽黑水”經(jīng)王今覺等[13]考證認為應(yīng)為“隴西首陽黑水”，而“叨陽”“四陽”“西陽”均為“首陽”之謬誤，“首陽”位于今甘肅省渭源縣?！昂谒敝鸽]西武城(古稱貊道、桓道，舊稱寧遠，屬今甘肅省武山縣)黑水峽附近由南而北名“黑水”的渭水支流，此乃古名，現(xiàn)已湮沒，其地理位置在武城(屬今武山)縣境東部，距縣城將近五十里，靠近武城與冀縣(今甘谷縣)接壤之處的“小落門”(今“落門”)一帶?！拔鞔ū辈俊保匆嬷菸鞅辈?，今四川北部地區(qū)?！皻v陽”，今安徽和縣、秦置縣，晉以歷陽為治所，置歷陽郡。此時藥材的道地性已充分體現(xiàn)，產(chǎn)地主要集中于岷山南北一帶，以產(chǎn)隴西叨陽黑水，多肉少枝氣香的當歸質(zhì)量最佳。

唐代《新修本草》記載：“出當州、宕州、翼州、松州。宕州最良”[14]，“當州”為唐貞觀二十一年(公元647年)置，治通軌縣(今四川黑水縣北)，屬劍南道?！八芍荨币酁樘拼?，治所在今四川松潘?！耙碇荨蹦吮敝芴旌驮?公元566年)所置，治翼針縣(今四川茂縣西北校場壩南)，轄境約當今四川省茂縣西北部和黑水縣東部，隋大業(yè)三年(公元607年)廢，唐武德元年(公元618年)復(fù)置。上述3個州均為四川北部地區(qū)，而“宕州”為周武帝天和元年(公元566年)，北周大將田弘滅宕昌國后所置，后唐高祖武德元年(公元618年)，改宕昌郡為宕州(今甘肅宕昌)?！缎滦薇静荨匪帷板粗葑顒佟迸c后世“岷歸”產(chǎn)區(qū)較近，可見當歸自古以來一直集中在甘肅。并記載2種當歸“細莖者名蠶頭當歸。大葉者名馬尾當歸。今用多是馬尾當歸，蠶頭者不如此，不復(fù)用。陶稱歷陽者，是蠶頭當歸也”，認為馬尾當歸質(zhì)量優(yōu)于蠶頭當歸，其葉形態(tài)大似川芎。

宋代基本與前朝記載一致，產(chǎn)地上推崇“蜀中”?！侗静菅芰x》記載：“今川蜀皆以平地作畦種，尤肥好多脂肉。不以平地、山中為等差，但肥潤不枯燥者佳。今醫(yī)家用此一種為勝。市人又以薄酒灑使肥潤，不可不察也”[17]，可見北宋時期栽培當歸已較為常見。宋代《本草圖經(jīng)》記載：“當歸，生隴西川谷，今川蜀、陜西諸郡及江寧府、滁州皆有之，以蜀中者為勝”[15]，并提到當歸“以肉厚而不枯者為勝”這一藥材質(zhì)量評價標準，受到較多認可。

明代《本草品匯精要》匯集了歷代本草對當歸道地產(chǎn)區(qū)的記載：“以川蜀及隴西、四陽、文州、宕州、當州、翼州、松州者最勝”[19]299，產(chǎn)地增加“文州”，為今甘肅省文縣一帶，當歸產(chǎn)地主要集中在四川北部及甘肅南部一帶。《本草蒙筌》記載：“生秦蜀兩邦(秦屬陜西，蜀屬四川)”[20]36。《本草綱目》記載：“今陜、蜀、秦州、汶州諸處人多栽蒔為貨。以秦歸頭圓尾多色紫氣香肥潤者，名馬尾歸，最勝他處。頭大尾粗色白堅枯者，為镵頭歸，止宜入發(fā)散藥爾”[9]578。“秦州”在明清時轄境相當于今甘肅天水市。“汶州”應(yīng)為岷州，轄境相當于今甘肅岷縣、宕昌、舟曲一帶。當歸以產(chǎn)甘肅而“歸頭圓尾多色紫氣香肥潤者”為最優(yōu)。

清代本草記載當歸主產(chǎn)于甘肅，而四川、陜西等地亦產(chǎn)?！侗静菀鬃x》記載：“生隴西川谷，今蜀州(今四川崇慶)、陜西、江寧(今江蘇南京)、滁州(今安徽滁縣)皆有之，以蜀州者為勝”[29]?！侗静莩缭吩疲骸爱敋w始出隴西川谷及四(首)陽(今甘肅渭源)、黑水，今川蜀、陜西諸郡皆有”[30]?！侗静輳男隆穭t記載：“川產(chǎn)力剛善攻，秦產(chǎn)力柔善補”[22]，可見產(chǎn)地不同，其功效亦有別。

《民國新纂云南通志》記載：“鶴慶西山(今大理鶴慶馬廠)產(chǎn)，不亞于川狹，年產(chǎn)達數(shù)十萬斤，遠銷各地。近劍川亦種，當歸已為大宗出產(chǎn)，又麗江、鳳儀亦有著名產(chǎn)地”[31]，說明云南所產(chǎn)當歸亦具有一定知名度。

綜上所述，當歸自古產(chǎn)于隴西川谷，后產(chǎn)區(qū)擴大至川蜀、陜西等地，以沿岷山山脈的甘肅、四川兩省最優(yōu)，自宋代逐步實現(xiàn)平地栽培，后民國時期在滇西北的大理鶴慶、麗江等地引種馴化栽培，具有一定規(guī)模。匯總古代本草記載，當歸產(chǎn)于今甘肅隴西、渭源、武山、岷縣、宕昌、舟曲、文縣，四川黑水縣、茂縣、松潘縣，安徽和縣、滁縣(紫花前胡A.decursiva)，江蘇南京和陜西。道地產(chǎn)區(qū)為今甘肅岷縣、宕昌、渭源、漳縣、武山、舟曲，四川省中部等地，其中尤以甘肅定西市的岷縣所產(chǎn)當歸品質(zhì)最佳，隨著甘肅產(chǎn)量的擴大，四川所產(chǎn)當歸日漸式微，即便如此，至今于自茂縣、汶川縣至九寨溝縣等地尚有當歸種植，只是產(chǎn)量已不占優(yōu)勢。民國時期，云南當歸也具有較高知名度，以鶴慶所產(chǎn)著稱。結(jié)合歷代本草描述均以多肉少枝、歸頭圓、尾多色、氣香、肥潤者質(zhì)量最好。

4 藥用部位考證

歷代本草文獻關(guān)于當歸的藥用部位均記載為根，古今一致。最早的記載可見于魏晉時期的《名醫(yī)別錄》：“二月、八月，采根陰干”[12]112，后世本草多轉(zhuǎn)引此記載。

南北朝《雷公炮炙論》最早提及當歸不同部位功效不同：“雷公云：凡使，先去塵并頭尖硬處一分以來，酒浸一宿。若要破血，即使頭一節(jié)硬實處。若要止痛止血，即用尾。若一時用，不如不使，服食無效，單使妙也”[32]。

自金元時期以來，后世醫(yī)家對當歸不同部位功效差亦多有發(fā)揮，然與《雷公炮炙論》有所不同。如張元素[6]784曰：“頭止血，尾破血，身和血，全用即一破一止也”。李杲[6]791曰：“頭止血上行，身養(yǎng)血而中守，梢破血而下流，全活血而不走”。

此外，明代《本草蒙筌》對不同部位功效不同用法象藥理學的方法予以更為詳盡的解釋：“(謨)按：《正傳》云：當歸能逐瘀血、生新血，使血脈通暢與氣并行，周流不息，因以為號。然而中半以上，氣脈上行，天氣主之；中半以下，氣脈下行，地氣主之；身則獨守乎中而不行也。人身之法象亦猶是焉。故瘀血在上焦，與上焦之血少，則用上截之頭；瘀血在下焦，與下焦之血少，則用下截之尾；若欲行中焦瘀血，與補中焦血虛，則用中截之身。匪獨當歸為然，他如黃芩、防風、桔梗、柴胡亦皆然也。觀此一說，較前東垣雖殊，思亦近理不妄。采附篇末，憑人所宗”[20]37，用上截的頭，即當歸根頭，逐上焦的疲血而生新血。用中截的身，即當歸的主根，行中焦的淤血而生新血，補中焦的血虛。用下截的尾即歸尾，逐下焦的痕血而生新血。

明《本草綱目》在陳嘉謨基礎(chǔ)上進一步予以闡述：“雷、張二氏所說頭尾功效各異。凡物之根，身半以上，氣脈上行，法乎天；身半以下，氣脈下行，法乎地。人身法象天地，則，治上當用頭，治中當用身，治下當用尾，通治則全用，乃一定之理也。當以張氏之說為優(yōu)。凡曬干乘熱紙封甕收之，不蛀”[9]579，雷敩、張元素所述互相反對，而李時珍從張元素所說。以上各說，后世醫(yī)家就自身理解各有應(yīng)用與傳承，至今仍為中醫(yī)臨床所延用。

5 歷代采收加工炮制

歷代本草記載當歸多于陰歷二月、八月(陽歷3月、9月)采根陰干，現(xiàn)代采收時期與古代基本相符，為秋末采挖，加工方式為凈制，煙火蒸干。當歸臨床應(yīng)用廣泛，關(guān)于其炮制方法歷代醫(yī)籍、方書、本草著作中均有相關(guān)記載，有不少方法沿用至今，當歸歷代采收加工與炮制記載見表2?？梢姰敋w炮制方式主要有酒制及炒制，其中又以酒制最為常見，經(jīng)歷代相承衍變沿用至今，《中華人民共和國藥典》(以下簡稱《中國藥典》)2020年版和多數(shù)省市的炮制規(guī)范均收載了“酒當歸”的制品。

表2 不同歷史時期當歸采收加工炮制

續(xù)表2

南北朝劉宋時代始見于以酒為輔料炮制當歸，將當歸置于適當?shù)娜萜髦屑尤脒^量的酒浸沒，謂之“酒浸”，后世本草多轉(zhuǎn)引此制法并在此基礎(chǔ)上有所發(fā)揮；唐宋時代，除沿用前人的酒浸法外，又發(fā)展有“酒煮”“酒浸焙”“酒灑焙”等法；金元時期，基本沿用宋以前的炮制方法，元《湯液本草》記載：“惟酒蒸當歸，又治頭痛，以其諸頭痛皆屬木，故以血藥主之”[6]784，新增“酒蒸”法可用于治頭痛，此法仍為江西、湖北地區(qū)所習用。而元代《本草發(fā)揮》記載：“惟酒煎當歸治諸頭痛，蓋諸頭痛皆屬肝木，故以血藥主之”[6]785，也提到當歸“酒煎”可治諸頭痛，所載與《湯液本草》高度相似，只“煎”字不同，不知其“酒煎”所指是與酒一起煎煮抑或由于醫(yī)家以自身理解傳抄導(dǎo)致一定偏差，其“酒煎”實為“酒蒸”之誤；明代沿承前朝制法，《本草品匯精要》記載：“【制】去土，酒洗，焙用”[19]299，實為轉(zhuǎn)引前朝《湯液本草》記載“先水洗去土，酒制過”[6]784的制法，可見“酒洗”就是“酒制”，已先用水洗去外層泥土，故方中“酒洗”多應(yīng)為炮制方法而不作洗滌用；明《本草蒙筌》記載當歸“行表洗片時，行上漬一宿”[20]36，可見醫(yī)家認為藥材以酒潤透的程度可影響其藥效，從而采取不同的方法以酒炮制藥材，其本意實為以酒對藥材進行潤透處理；明代《藥性會元》記載：“制法：酒浸。冬浸一宿，春、秋浸半日，夏酒洗；切，焙干用”[6]790，可見“酒浸”與“酒洗”的內(nèi)涵基本一致，其中已將“酒洗”之法描述詳盡，系將當歸置適宜容器內(nèi)，冬日加入過量的酒浸泡1 d，春秋浸泡半日，夏季用酒略洗后隨即撈出或反復(fù)清洗后切制焙干的炮制方法，可能夏天氣溫較高，達到潤透的目的時間較冬季短，或者防止長時間浸泡致使有效成分流失，因此冬季浸泡一整天，春秋浸泡半天，而夏天酒洗即可，說明古代對于藥材潤透的時間掌握的非常到位，根據(jù)季節(jié)溫度不同，靈活處理，使?jié)櫠粨p，至今具有借鑒意義?？梢娋葡吹谋疽馐侵赣镁茲櫍瑵櫷负笄衅稍?，此時干燥方法多采用“焙干”處理，亦有“火干”“曬干”等法。清代除沿用前朝制法外而逐步發(fā)展有“酒炒”“酒拌炒”等法，《本草匯箋》記載：“制凡用酒，唯吐血醋的制，脾虛米拌炒，以防便滑。有痰姜制，以防粘膩”[6]796，提及脾虛者可用米拌炒，此法受諸多醫(yī)家認可而多轉(zhuǎn)引之；《本草述》記載：“修治擇肥潤不枯燥者，用上行，酒浸一宿。治表，酒洗片時。血病，酒蒸。有痰，以姜制。導(dǎo)血歸源之理，若入吐衂崩下藥中，須醋炒過，少少用之，多則反能動血”[6]796，除轉(zhuǎn)引前朝“酒浸”“酒洗”“酒蒸”諸法外還新增“醋炒”一法，亦多被諸醫(yī)家轉(zhuǎn)引沿用，可見此時當歸使用炒制一法逐漸被認可接受；清《本草害利》記載：“本病用酒炒，如吐血，須醋炒，或用酒炒黑。有痰，用姜汁炒”[6]799，此時便發(fā)展有“酒炒”制法，而后世本草多有轉(zhuǎn)引沿用，而以火焙干及曬干干燥之法仍有諸多記載，如《本草匯》記載：“凡用，去頭尖硬處并塵土，微焙。行表，酒洗片時。行上，酒浸一宿”[6]796；《握靈本草》記載：“治上酒浸一宿，治外酒洗片時，或日干，或火焙用”[6]799；后《馮氏錦囊秘錄·雜癥痘疹藥性主治合參》記載：“若入養(yǎng)血和血藥，或全或身，用酒拌炒”[6]801，此“酒拌炒”制法與《中國藥典》2020年版所載“酒炙”法操作已相差無幾。其后《醫(yī)林纂要探源》又記載：“酒洗或炒，有痰姜汁炒”[6]804，可見此時醫(yī)家認為“酒洗”和“酒炒”制法所致藥效一致，“酒洗”及“酒炒”之法內(nèi)涵逐漸接近，其中“酒炒”制法發(fā)展至后世成為《中國藥典》2020年版所載“酒炙”法。

綜上所述，當歸最早于南北朝有“酒浸”制法，經(jīng)過歷代發(fā)展有“酒煮”“酒焙”“酒蒸”“酒煎”“酒洗”“酒制”“酒炒”“酒拌炒”等法，后世醫(yī)家多以自身理解以不同炮制方法進行處理入藥，逐步演化，發(fā)展至今當歸的“酒煮”“酒蒸”“酒煎”等法已不常用，“酒洗”與“酒浸”“酒制”“酒焙”等法內(nèi)涵基本一致，指用酒對藥材進行潤，潤透后切片曬干或焙干干燥，至后世當歸炒制一法多被醫(yī)家認同接受，于是又有“酒炒”“酒拌炒”等法，且認為藥效與“酒洗”等法相差無幾，“酒炒”等法經(jīng)歷史演變逐步成為《中國藥典》2020年版所載的“酒炙”法，鑒于此，建議在經(jīng)典名方開發(fā)中采用酒當歸炮制規(guī)格。

歷代醫(yī)家均以酒為輔料對當歸進行炮制，或多以酒共煎，或與酒同服，明代《本草品匯精要》記載：“【助】酒為之使”[19]299，酒為當歸的使藥，可見以酒炮制可更好的發(fā)揮其養(yǎng)血活血的功能。故在進行經(jīng)典名方開發(fā)時方中當歸藥材如有注明“酒洗”可參照《中國藥典》2020年版酒當歸炮制規(guī)格進行加工處理，以保證臨床藥效。

6 結(jié)語

當歸古稱“山蘄”，取其似芹而生于山中之義，當歸之名大多認為源于其功用，亦有人認為與產(chǎn)地有關(guān)。古人所用當歸涉及多個物種，而自陶弘景始分3類，其中以“馬尾當歸”品質(zhì)最佳，被后世所沿用，從其葉形、產(chǎn)地、藥材性狀來看均與今當歸A.sinensis一致，與當前商品主流相符，其道地產(chǎn)區(qū)甘肅岷縣及周邊地區(qū)至今有悠久歷史，為業(yè)界公認，建議在經(jīng)典名方開發(fā)中選用。歷代本草描述當歸均以多肉少枝、歸頭圓、尾多色、氣香、肥潤者質(zhì)量最好，藥用部位多為其根，金元時期后又以不同藥用部位劃分出不同的藥用功效，現(xiàn)代文獻記載當歸不同藥用部位的藥效成分含量存在一定的差異性[34]，因此在入藥時應(yīng)注意合理選用。當歸的采收時期與現(xiàn)代基本一致，為秋末采挖，加工方式為凈制，煙火蒸干。當歸的炮制方法文獻記載較多，以酒制與炒制最為多見，酒制由最初南北朝的“酒浸”法隨著臨床應(yīng)用的發(fā)展有“酒煮”“酒焙”“酒蒸”“酒煎”“酒洗”“酒制”“酒炒”“酒拌炒”等法，各醫(yī)家根據(jù)自身經(jīng)驗及理解相傳沿用，其“酒洗”“酒浸”“酒制”等法內(nèi)涵基本一致，后發(fā)展有“酒炒”等法，此法實則為《中國藥典》2020年版記載的“酒炙”法的前身，其目的均為增強其臨床療效，在經(jīng)典名方開發(fā)時建議采用酒當歸炮制規(guī)格。