《保鮮與加工》是由天津市農(nóng)業(yè)科學院主管主辦的農(nóng)產(chǎn)品采后技術研究領域的科技核心期刊，據(jù)中國知網(wǎng)的最新統(tǒng)計結果，復合影響因子為1.429。該刊主要報道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工相關領域基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新材料的研究成果及國內(nèi)外相關行業(yè)的動態(tài)與信息。主要設置專家論壇、保鮮研究、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述、食品安全、技術指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、科技前沿、政策法規(guī)等欄目。適于科技人員、農(nóng)業(yè)技術推廣人員、相關企業(yè)管理和技術人員、大專院校師生及廣大從事保鮮與加工技術研發(fā)領域的人士參閱。

該刊是中國科技核心期刊；RCCSE中國核心學術期刊(A)；中國農(nóng)林核心期刊；中國北方優(yōu)秀期刊；美國《化學文摘》(CA)收錄期刊；英國《國際農(nóng)業(yè)與生物科學研究中心》(CABI)收錄期刊；英國《食品科技文摘》(FSTA)收錄期刊。國際標準連續(xù)出版物號：ISSN 1009-6221；國內(nèi)統(tǒng)一連續(xù)出版物號：CN 12-1330/S。郵發(fā)代號：6-146。月刊，每月20日出版，單價50元，全年600元。在線投稿平臺：www.bxyjg.com。

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