張朝坤，康月惠，黃婉莉

(漳州市農(nóng)業(yè)科學研究所，福建漳州，363005)

番石榴PsidiumguajavaLinn.又名芭樂，別名雞矢果、拔仔等，系桃金娘科番石榴屬植物，是熱帶亞熱帶常綠小喬木或灌木[1]。彩虹番石榴是由臺灣漳化農(nóng)民從宜蘭紅心番石榴的實生苗中篩選培育出來的新品種，后來引入高雄燕巢栽植，并取名“彩虹芭樂”上市，因其果皮呈綠色，果肉紅色，看起來很像西瓜，所以又被稱為“西瓜芭樂”[2]。彩虹番石榴具有適應性強，生長快，開花結(jié)果早，一年多次開花結(jié)果，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，果實耐貯運等優(yōu)點[3]。種植彩虹番石榴經(jīng)濟效益高于珍珠番石榴。2015年以來，彩虹番石榴在閩南番石榴產(chǎn)區(qū)大面積推廣種植，據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)彩虹番石榴種植面積約800 hm2，成為僅次于珍珠番石榴的主栽品種之一。

在常規(guī)栽培條件下，番石榴正季果于8月前后成熟，由于正季果品質(zhì)較差、成熟采收期集中等原因，導致正季果價格低廉，果農(nóng)豐產(chǎn)不豐收，并時常出現(xiàn)鮮果滯銷現(xiàn)象，嚴重地制約著番石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[4]。生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)，與珍珠番石榴相比較，彩虹番石榴還存在著正季果可溶性固形物含量低、易感染炭疽病等明顯缺點[5]。探索彩虹番石榴產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術，調(diào)控果實成熟采收時間，并提升果實品質(zhì)，以提高其經(jīng)濟效益，這對閩南地區(qū)彩虹番石榴栽培具有重要的現(xiàn)實意義。

為了克服彩虹番石榴在生產(chǎn)上存在的缺點，提高種植效益，根據(jù)其炭疽病周年發(fā)生規(guī)律，并參考珍珠番石榴產(chǎn)期調(diào)節(jié)栽培技術[6-9]，利用彩虹番石榴一年多次開花結(jié)果的習性，在閩南番石榴產(chǎn)區(qū)推廣彩虹番石榴一年兩批反季果生產(chǎn)技術，即不生產(chǎn)正季果，一年只生產(chǎn)兩批反季果，從而取得較好的經(jīng)濟效益。

1 建園

1.1 園地選擇

彩虹番石榴對地形的適應性較廣，平地、梯地、丘陵山坡地均可種植。一般選擇交通便利，水源充足，土層深厚、有機質(zhì)含量較高，且遠離污染源的符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)要求的地方建園。此外，露天種植，園地要求冬季最低氣溫不低于0 ℃。

1.2 整地

平地種植，宜采用深溝高畦整地，畦面寬6 m，畦間挖寬、深各0.5 m的深溝，每畦種植兩行，兩行之間再挖一條寬、深各0.2 m的淺溝。梯地和丘陵山坡地則采用淺溝單行種植，溝寬和深大約0.2 m。種植前，先挖長寬深為32 cm×32 cm×32 cm的定植穴。

1.3 施基肥

施足基肥，每穴施腐熟有機肥5～10 kg，鈣鎂磷肥0.5～1.0 kg，與底層土壤混合均勻，再用畦面的表土覆蓋，進而筑成小土堆，作為定植位。

2 定植

2.1 種苗要求

彩虹番石榴種苗宜選擇當年或前1年培育的健壯嫁接苗，株高30 cm以上，接穗主干直徑1.0 cm以上，接穗有2對以上老熟葉片，葉色濃綠。

2.2 定植時間

彩虹番石榴營養(yǎng)袋(杯)嫁接苗除冬季外，其余季節(jié)均可定植；裸根苗以春秋兩季定植為宜。

2.3 定植密度

因為彩虹番石榴樹冠較小，結(jié)果樹修剪強度大，所以要合理密植，株行距為(2.5～3.0)m×3.0 m，每667 m2種植80株左右。

2.4 定植注意事項

彩虹番石榴種苗定植前用刀片在砧木和接穗交接處縱向劃一刀，解除嫁接薄膜對種苗生長的束縛，主干(包括砧木)留30～40 cm短截。裸根苗最好帶土移植，袋裝苗定植前要去除營養(yǎng)袋(杯)。種植深度為埋土至種苗根頸部為宜，輕輕壓實，筑土墩高出地面約20 cm，以防根頸部積水，種植后淋足定根水，樹盤覆蓋稻草或黑色地膜，抑制雜草生長，保溫保濕促進根系生長。

3 幼樹(1年生)管理

3.1 肥水管理

3.1.1 肥水管理原則

彩虹番石榴種苗定植后，除寒冷的冬季外，其余季節(jié)植株都能生長，因此，生長期需要充足的肥水供應。肥料以有機肥為主、化肥為輔，以薄肥勤施為原則，以利吸收利用，促新梢生長，擴大樹冠，培育健壯的樹體。

3.1.2 施肥時間

袋裝苗定植2周后開始追肥，一般每長一次新梢施2次速效肥，即新梢萌發(fā)時和轉(zhuǎn)綠后各施一次，冬季重施一次有機肥和中微量元素肥。

3.1.3 施肥方法與用量

彩虹番石榴幼樹生長季節(jié)，每株每次施三元復合肥0.05～0.10 kg，采用溝施、穴施或撒施，施肥后及時澆水，促進植株吸收利用。冬季在樹冠滴水線挖溝，每株施腐熟有機肥5～10 kg+鈣鎂磷肥1 kg。長勢弱的植株，可單獨澆施速溶性沖施肥，或噴施0.2%尿素+0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥，促進生長。

3.1.4 水分管理

彩虹番石榴生長旺盛，生長期要求充足的水分供應，保持土壤濕潤，如遇上干旱，要及時灌水，促進新梢生長；春夏多雨季節(jié)，大雨過后要及時排水，防止果園積水。

3.2 整形修剪

1年生樹培養(yǎng)成主干矮壯、枝條分布均勻的自然開心形樹冠，以利光照和通風。

彩虹番石榴種苗新梢萌發(fā)后，選2～4條斜向四周生長的新梢培育為一級主枝，抹除多余的新梢，當一級主枝長至20～30 cm時摘心，促萌發(fā)二級分枝，二級分枝長至20～30 cm時再摘心，促萌發(fā)下一級分枝，以此類推[3]。幼樹新梢上的花蕾要及時摘除，減少營養(yǎng)消耗。

3.3 除草

彩虹番石榴樹盤周圍的雜草要及時清除，避免雜草與幼樹爭奪養(yǎng)分；樹盤以外的雜草定期割短，盡量不要拔除或噴除草劑，防止水土流失，保持良好的生態(tài)環(huán)境。

4 結(jié)果樹(2年生以上)一年兩批反季果生產(chǎn)管理

4.1 一年兩批反季果定義

在自然狀態(tài)下，番石榴一年開花結(jié)果兩次，即4—5月第1次開花結(jié)果，果實8—9月成熟，該批果實稱為正季果；9—10月第2次開花結(jié)果，果實次年2—3月成熟，該批果實稱為反季果。番石榴一年兩批反季果是指不生產(chǎn)8—9月成熟的正季果，而是生產(chǎn)兩批反季果，即10—12月成熟的第1批反季果和次年2—4月成熟的第2批反季果。

4.2 一年兩批反季果生產(chǎn)目的

彩虹番石榴在高溫多雨季節(jié)成熟的正季果，炭疽病發(fā)病率極高，加上正季果一般市場價格較低，所以生產(chǎn)正季果投入產(chǎn)出比極低，甚至虧損[10]。因此，為了提高種植效益，不生產(chǎn)正季果，只生產(chǎn)兩批反季果。

4.3 一年兩批反季果生產(chǎn)依據(jù)

彩虹番石榴具有花隨新梢生長的特性。據(jù)觀察，在閩南番石榴產(chǎn)區(qū)，彩虹番石榴結(jié)果樹5—9月修剪，只要樹體健壯，營養(yǎng)積累充足，新梢成花枝率達60%以上，著果率達90%以上，能滿足一年兩批反季果生產(chǎn)要求。

4.4 一年兩批反季果生產(chǎn)方法

根據(jù)彩虹番石榴花隨新梢生長的特性，5—6月，將春梢及部分兩年生枝條短截，去除生產(chǎn)正季果的花朵(或幼果)，促進萌發(fā)帶花蕾的夏梢，生產(chǎn)第一批反季果；8—9月，再通過短截或摘心夏梢的方法，促進秋梢生長和開花結(jié)果，生產(chǎn)第2批反季果。

4.5 一年兩批反季果生產(chǎn)時間安排

彩虹番石榴生產(chǎn)第1批反季果修剪時間為5—6月，從修剪到開花時間為50～60 d，果實生長發(fā)育時間為110～130 d，果實成熟采收時間為10—12月；第2批反季果修剪時間為8—9月，從修剪到開花時間為50～60 d，果實生長發(fā)育時間為130～150 d，果實成熟采收時間為次年2—4月。

4.6 一年兩批反季果生產(chǎn)修剪方法

第1次修剪。采用短截和疏剪相結(jié)合的方法，重剪外圍枝條，降低樹冠，同時疏剪過密的內(nèi)膛枝和已經(jīng)萌發(fā)的春梢結(jié)果枝，讓樹體抽生夏梢，生產(chǎn)第1批反季果。

第2次修剪。采用短截和摘心的方法修剪夏梢，未掛果的夏梢留3對葉片短截；已掛果的夏梢在果實節(jié)位頂端留3對葉摘心，促萌發(fā)帶花蕾的秋梢，生產(chǎn)第2批反季果。

4.7 一年兩批反季果生產(chǎn)花果期管理

4.7.1 疏花疏果

彩虹番石榴枝梢成花率較高，每個枝條可抽生1～6個花序，每個花序有1～3朵花，疏花時一般保留單生花序，及時疏除雙花和三花的側(cè)生小花及發(fā)育不全的花朵。正常情況下，彩虹番石榴著果率極高，掛果量較多的枝條要適當疏果，謝花后至套袋前，及時疏去病蟲果、畸形果和過密果，原則上強枝留3～4個果，中庸枝留2～3個果，弱枝留1～2個果，控制產(chǎn)量，提高果實品質(zhì)。

4.7.2 果實套袋

彩虹番石榴果實套袋不但可以有效防止日灼、桔小實蠅等病蟲以及鳥類的為害，而且可以大大減少農(nóng)藥用量，節(jié)約成本，確保果品安全，同時，改善果實外觀，提高品質(zhì)，增加效益。當幼果橫徑長至2～3 cm時就開始套袋。采用雙層套袋，內(nèi)層為泡沫網(wǎng)袋，規(guī)格為13.5 cm×7.0 cm，外層為透明薄膜袋，規(guī)格為25 cm×18 cm。

套袋前，幼果先噴一次殺蟲殺菌劑，藥劑可選用70%甲基托布津750倍液+4.5%綠百事1 500倍液或百泰750倍液+艾綠士1 000倍液，一般晴天上午噴藥，藥液風干后開始套袋，當天噴藥的幼果當天套完。套袋時，先套泡沫網(wǎng)袋，后套薄膜袋，在果柄處系緊薄膜袋口。套袋后，落果及其果袋要及時收集，集中處理，以免污染環(huán)境。

4.8 一年兩批反季果生產(chǎn)肥水管理

4.8.1 肥水管理原則

彩虹番石榴結(jié)果樹枝梢生長量大，一年多次開花結(jié)果，掛果期長，產(chǎn)量高，因此，生長和開花掛果期需要充足的肥水供應，以確保產(chǎn)量和品質(zhì)。肥料原則上仍以有機肥為主、化肥為輔。

4.8.2 施肥時間

彩虹番石榴結(jié)果樹，春季第2批反季果采果后，重施一次有機肥和化肥，以后每結(jié)一批果施2次速效肥，第1次在謝花后至幼果生長期，第2次在果實二次膨大期(謝花后80 d左右)。

4.8.3 施肥量和施肥方法

第2批果采收后，在樹冠滴水線挖溝，重施有機肥和化肥，株施腐熟有機肥5～10 kg，三元復合肥0.5～1.0 kg，鈣鎂磷肥1 kg。每批果第1次施肥以氮肥為主，配合磷鉀肥，株施尿素0.5 kg+三元復合肥1 kg；第2次施肥以鉀肥為主，配合氮磷肥，株施三元復合肥1 kg+硫酸鉀0.5 kg，可采用穴施或撒施。另外，幼果期(套袋前)結(jié)合病蟲害防治，噴1～2次葉面肥，如0.3%尿素+0.5%磷酸二氫鉀。

4.8.4 水分管理

彩虹番石榴生長旺盛，抽梢期、果實生長發(fā)育期要求充足的水分供應，保持土壤濕潤，如遇上干旱，要及時灌水，促進新梢生長和果實膨大；春夏多雨季節(jié)，大雨過后要及時排水，防止果園積水。第1次回縮修剪后要適當控水，減少傷流，促進傷口愈合；果實采收前也要適當控水，以提高果實品質(zhì)。

4.9 一年兩批反季果病蟲害防治

4.9.1 病蟲害防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的防治方針，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)和物理防治措施，必要時選擇高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥防治。

4.9.2 主要病蟲害

彩虹番石榴最嚴重的蟲害是桔小實蠅，其次是蚜蟲、白粉虱、介殼蟲等；病害主要有炭疽病、煤煙病和線蟲病等。

4.9.3 防治時間

彩虹番石榴病蟲害防治主要在新梢萌發(fā)期、幼果期及果實套袋前等幾個關鍵時期進行噴藥預防。

4.9.4 防治措施

針對不同病蟲害選擇相應的防治措施和化學藥劑。桔小實蠅主要為害果實，采用果實套袋的方法預防；蚜蟲和白粉虱選用10%吡蟲啉1 500倍液+4.5%綠百事1 000倍液或艾綠士1 500倍液噴霧防治；介殼蟲選用22.4%畝旺特1 500倍液噴霧防治；炭疽病和煤煙病選用施保功1 500倍液或20%苯醚甲環(huán)唑1 000倍液噴霧防治；線蟲病發(fā)病株，在樹盤撒施福氣多顆粒劑防治。

5 果實采收

5.1 果實采收標準

彩虹番石榴第1批反季果，從謝花后到果實成熟采收時間為110～130 d；第2批反季果，從謝花后到果實成熟采收時間為130～150 d。從果實外觀看，果皮由綠色轉(zhuǎn)為綠白色，即達到八成熟，再由綠白色轉(zhuǎn)為淺黃色，即達到九成熟。根據(jù)彩虹番石榴銷售市場，遠距離銷售的，八成熟就要采收，產(chǎn)地銷售可在九成熟時采收。另外，3月以后采收的第2批反季果，因成熟果實容易出現(xiàn)空腔現(xiàn)象，因此，八成熟就要采收。

5.2 果實分級

彩虹番石榴采收后，根據(jù)果實大小、外觀色澤等進行分級，包裝上市。

6 防寒

番石榴屬熱帶亞熱帶植物，耐寒能力較差，尤其是幼樹，建園時首先要考慮氣候因素。冬季密切注意天氣預報，每逢寒潮霜凍來臨之前要采取相應的防護措施，如施用火燒土、草木灰、農(nóng)家肥等熱性肥料，樹體包裹，果園煙熏等，以助彩虹番石榴安全越冬。