侯興軍

遼寧省朝陽縣畜牧技術(shù)推廣站，遼寧朝陽 122000

人民的日常生活中重要的食物鏈元就是畜產(chǎn)品，市場(chǎng)上需求比較大的包括肉、蛋、奶等，而畜產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量安全問題會(huì)對(duì)畜牧業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展具有嚴(yán)重的影響，更是人們身體健康的重要保障物資。但是處于現(xiàn)階段的生產(chǎn)狀態(tài)下，很多的原因都會(huì)在實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)于畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)生威脅，同樣潛在的威脅著消費(fèi)者的身體健康狀況。所以，在實(shí)際畜牧生產(chǎn)中應(yīng)該了解畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的實(shí)際問題，并且掌握具有針對(duì)性的解決措施，最終可以有效的保護(hù)人民群眾的食品健康安全問題。

1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的主要問題

1.1 添加劑和獸藥使用不規(guī)范

實(shí)際開展畜牧業(yè)飼養(yǎng)生產(chǎn)過程中，適量的在畜禽飼料中添加添加劑可以對(duì)于畜禽的健康提供保障，同時(shí)可以在一定程度上將畜禽的產(chǎn)能提高，并且可以有效的改善畜產(chǎn)品的實(shí)際品質(zhì)，所以已經(jīng)成為當(dāng)前集約化飼養(yǎng)模式生產(chǎn)的重要物質(zhì)。但是目前我國仍然存在部分飼養(yǎng)者僅僅是單純的追求利潤，從而出現(xiàn)非法使用添加劑的行為。此外畜牧業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過程中，為提高實(shí)際的產(chǎn)能，又存在濫用獸藥的行為，并不能按照國家的相關(guān)要求執(zhí)行。獸藥的濫用情況會(huì)造成藥物殘留超標(biāo)的不良問題，畜產(chǎn)品中殘留的藥物量超標(biāo)，最終會(huì)直接的給人們健康安全產(chǎn)生嚴(yán)重影響[1]。

1.2 動(dòng)物疫病的影響

在實(shí)際的畜牧生產(chǎn)過程中需要重點(diǎn)關(guān)注動(dòng)物疫病的問題。我國飼養(yǎng)的畜禽品種比較多，養(yǎng)殖生產(chǎn)狀態(tài)也比較分散，集約化的程度還沒有完全實(shí)現(xiàn)，面對(duì)生產(chǎn)中流行的疫病在防控工作中存在很大的困難。而且在實(shí)際生產(chǎn)中流行的很多疾病都屬于人畜共患的疾病，損害畜禽生產(chǎn)效益的同時(shí)，還對(duì)飼養(yǎng)者自身產(chǎn)生嚴(yán)重的威脅。

1.3 環(huán)境污染情況

近年，我國各行各業(yè)都呈現(xiàn)快速的發(fā)展，我國的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也同樣快速的發(fā)展，但是在農(nóng)藥化肥使用方面存在濫用的情況，尤其是工業(yè)生產(chǎn)中對(duì)于“三廢”方面的監(jiān)管和治理措施不到位，就會(huì)造成實(shí)際生產(chǎn)中的大氣、土壤以及水質(zhì)中的有毒金屬及非金屬化合物都呈現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)的狀態(tài)，在很大程度上對(duì)于畜禽的健康狀況產(chǎn)生影響，人類面臨這種情況必然也會(huì)受到不同程度的影響。

1.4 加工與銷售環(huán)節(jié)存在問題

如果在實(shí)際生產(chǎn)中針對(duì)畜產(chǎn)品開展相應(yīng)的屠宰、加工和銷售等環(huán)節(jié)時(shí)存在不同的問題，同樣也會(huì)對(duì)實(shí)際生產(chǎn)中的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生影響。目前，一些商販片面的追求經(jīng)濟(jì)利潤，所以會(huì)擅自的將病死或者是死因不明的畜禽進(jìn)行相應(yīng)的屠宰、加工和銷售行為。除此之外，在對(duì)于畜禽品進(jìn)行實(shí)際運(yùn)輸?shù)倪^程當(dāng)中，如果缺乏專門的冷藏運(yùn)輸設(shè)備，就非常容易造成微生物污染的情況，最終還是會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)生影響。另外，如果在開展屠宰、加工和銷售的場(chǎng)所衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，還會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品實(shí)際的質(zhì)量安全產(chǎn)生不利的影響。

1.5 缺乏安全執(zhí)法力度

當(dāng)前我國已經(jīng)在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面制定了相關(guān)的法規(guī)條例，但是仍然處于不健全并且不完善的狀態(tài)，其中有一些飼養(yǎng)者會(huì)存在違法生產(chǎn)、加工和銷售的行為。另外因?yàn)榇嬖诙鄠€(gè)職能部門共同監(jiān)管的現(xiàn)實(shí)情況，必然就會(huì)出現(xiàn)一些空白區(qū)不能依法解決部分問題；或者是法規(guī)規(guī)定出現(xiàn)模糊疊加的情況，針對(duì)相同的問題采取不同的法規(guī)進(jìn)行處理，方式不一樣結(jié)果必然迥異。實(shí)際生產(chǎn)中進(jìn)行執(zhí)法的過程當(dāng)中，還是存在一些特殊情況而造成畜產(chǎn)品質(zhì)量安全在執(zhí)法過程中出現(xiàn)混亂的狀態(tài)。

2 應(yīng)對(duì)策略

2.1 加強(qiáng)獸藥和添加劑的管理和監(jiān)督

實(shí)際開展畜牧業(yè)飼養(yǎng)生產(chǎn)的過程當(dāng)中，應(yīng)該針對(duì)獸藥在質(zhì)量監(jiān)督以及相應(yīng)的管理方面不斷的加強(qiáng)，實(shí)際生產(chǎn)中必須嚴(yán)格的按照國家法規(guī)進(jìn)行銷售，并且需要合理的使用獸藥產(chǎn)品以及添加劑；獸藥市場(chǎng)上應(yīng)該嚴(yán)格禁止流通國家禁止的獸藥產(chǎn)品，同時(shí)要在監(jiān)管力度方面加大，并且對(duì)于相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)以及經(jīng)營行為加以有效的規(guī)范。除此之外，還應(yīng)該將相關(guān)獸藥的準(zhǔn)入制度精準(zhǔn)的落實(shí)，在獸藥使用劑量以及方法方面都應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的控制以及管理。根據(jù)國家的相關(guān)法律，對(duì)于假藥產(chǎn)品開展嚴(yán)厲的打擊。此外，還應(yīng)該針對(duì)飼料添加劑強(qiáng)化相應(yīng)的監(jiān)管力度，存在違法使用添加劑的行為以及使用者都應(yīng)該遵循法律進(jìn)行嚴(yán)懲[2]。

2.2 強(qiáng)化建設(shè)動(dòng)物疫病防控體系

一方面，必須強(qiáng)化對(duì)于畜禽的基礎(chǔ)免疫措施，建立相應(yīng)的免疫防疫檔案，定期給畜禽進(jìn)行疫苗接種工作，畜禽的免疫工作要強(qiáng)化監(jiān)管措施，保證沒有死角存在，并且開展全方位的覆蓋制度。另一方面，需要相關(guān)的獸醫(yī)主管部門將防控動(dòng)物疫病的力度不斷的加強(qiáng)，根據(jù)自場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)情況而建立以預(yù)防為主的獸醫(yī)防疫制度。另外，還應(yīng)該在動(dòng)物疫病的診斷方面進(jìn)行加強(qiáng)，落實(shí)必要的監(jiān)測(cè)工作，同時(shí)還需要重視對(duì)于免疫方面人才的相關(guān)培養(yǎng)，以有效提高實(shí)際生產(chǎn)中診斷重大疾病的能力，并且可以及時(shí)采取有效的防控措施。

2.3 倡導(dǎo)安全綠色飼養(yǎng)

畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量需要加強(qiáng)相應(yīng)的建設(shè)，在實(shí)際生產(chǎn)中需要針對(duì)畜禽的實(shí)際生存環(huán)境加以改善，并且要提高相應(yīng)的重視。定期針對(duì)畜禽飼養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際防疫以及衛(wèi)生和消毒狀況加以檢查。條件允許的飼養(yǎng)場(chǎng)可以開展規(guī)?；娘曫B(yǎng)方式，堅(jiān)持在實(shí)際生產(chǎn)中以綠色、環(huán)保和發(fā)展的理念開展畜禽的飼養(yǎng)生產(chǎn)工作，減少添加劑的使用情況。實(shí)際畜牧生產(chǎn)中應(yīng)該推廣漁牧、果牧結(jié)合的飼養(yǎng)模式，有效控制工業(yè)以及農(nóng)機(jī)藥物的污染情況，最大限度的保證實(shí)行綠色安全飼養(yǎng)生產(chǎn)。

3 結(jié)語

畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全緊密的聯(lián)系著人民群眾的自身健康，所以畜禽生產(chǎn)中必須重視畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。因此，了解目前存在的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，及時(shí)采取具有針對(duì)性的預(yù)防措施加以應(yīng)對(duì)處理，這樣能夠在很大程度上保證人民群眾在食品方面的安全，同時(shí)也能夠推動(dòng)飼養(yǎng)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。