為緩解我國副食品供應(yīng)偏緊的矛盾，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于1988年提出建設(shè)“菜籃子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水產(chǎn)和蔬菜生產(chǎn)基地及良種繁育、飼料加工等服務(wù)體系，以保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃。到20世紀(jì)90年代中期之前，“菜籃子工程”重點(diǎn)解決了市場供應(yīng)短缺問題?！安嘶@子”產(chǎn)品持續(xù)快速增長，從根本上扭轉(zhuǎn)了我國副食品供應(yīng)長期短缺的局面。除奶類和水果外，其余“菜籃子”產(chǎn)品的人均占有量均已達(dá)到或超過世界人均水平。

豐富多彩的“菜籃子”，把農(nóng)民千家萬戶的菜園子推向了市場，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，帶出了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。 “菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)從以城市郊區(qū)為主轉(zhuǎn)變?yōu)槌墙寂c農(nóng)區(qū)并舉，農(nóng)區(qū)發(fā)展“菜籃子”產(chǎn)銷勢頭持續(xù)高漲，日益成為大中城市“菜籃子”產(chǎn)品的主要供應(yīng)者。中國蔬菜生產(chǎn)已基本擺脫了“農(nóng)家菜園”的布局結(jié)構(gòu)，形成區(qū)域化大規(guī)模生產(chǎn)基地格局，并與日益成熟的全國蔬菜大市場相銜接。多年來，我國蔬菜、肉類禽蛋、奶類、水產(chǎn)品和水果等六大類鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，以年均7%～13%的速度增長，品種日趨豐富，質(zhì)量不斷改善，中國城鎮(zhèn)副食品供應(yīng)長期短缺局面已經(jīng)結(jié)束。

為保障廣大人民群眾“菜籃子”產(chǎn)品充足供應(yīng)和市場價(jià)格穩(wěn)定，1月19日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開全國“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)工作視頻會(huì)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要壓責(zé)任，履行好屬地責(zé)任，確?！安嘶@子”產(chǎn)品供應(yīng)充足、流通順暢。要抓生產(chǎn)，加大支持力度，保障果蔬、肉蛋奶、水產(chǎn)品等“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)得出、供得上。要暢流通，著力提升“菜籃子”產(chǎn)品運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)物暢其流。要促產(chǎn)銷，完善市場運(yùn)行調(diào)度機(jī)制，科學(xué)有序開展精準(zhǔn)對(duì)接。要拓渠道，充分發(fā)揮線上平臺(tái)作用，搭建“菜籃子”產(chǎn)品出村進(jìn)城快速通道。

“菜籃子”產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，增強(qiáng)了抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。在不少地區(qū)，“菜籃子”產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源?！安嘶@子”產(chǎn)品的收入在農(nóng)民收入中的貢獻(xiàn)份額占到三分之一，很多農(nóng)民靠發(fā)展“菜籃子”脫貧致富。