曹 熠

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣草地畜牧業(yè)發(fā)展中心，貴州威寧 553100

綠茶粉是一種新型無(wú)污染的添加劑，其主要成分為茶多酚以及茶皂素，將其添加于肉雞飼料當(dāng)中，能夠有效提升機(jī)體抵抗力，改善肉雞產(chǎn)品品質(zhì)；食品安全得到了保障，促進(jìn)了綠色畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另外，茶葉資源利用率也會(huì)得以提升。

1 對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

綠茶粉具備茶葉香味，適口性良好，肉雞較為喜愛，將其添加至肉雞日糧內(nèi)能夠有效提升肉雞的生產(chǎn)性能。Kanio Kaneko等將綠茶粉添加至肉雞日糧當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)隨著綠茶粉添加量的逐漸增加，肉雞生長(zhǎng)逐漸受到抑制，但肉色得到顯著改善。Biswas等將綠茶粉加入到18日齡肉雞日糧內(nèi)，發(fā)現(xiàn)飼料轉(zhuǎn)化率明顯提升，肉雞腹脂率、膽固醇及肝臟脂肪量明顯降低；李麗莉等將適量綠茶粉添加至肉雞日糧內(nèi)，發(fā)現(xiàn)肉雞日增重受到影響，但酮體體質(zhì)有所提升。由此可以看出，綠茶粉內(nèi)含有活性物質(zhì)，能夠有效改善肉雞的生產(chǎn)性能，但是日糧內(nèi)綠茶粉的添加存在一定的限制，添加濃度過(guò)高或過(guò)低均無(wú)實(shí)踐意義。

2 對(duì)雞肉品質(zhì)的影響

綠茶粉能夠清除脂質(zhì)過(guò)氧化自由基，對(duì)組織細(xì)胞有效保護(hù)，避免其被過(guò)度氧化，提高胸腿肌率。佐野滿昭等發(fā)現(xiàn)用綠茶粉沫喂食肉雞，肉雞鮮嫩度保持良好；李麗莉發(fā)現(xiàn)綠茶粉能夠降低母雞胸肌剪切值，提高其肌肉嫩度。

3 對(duì)肉雞抗氧化能力的影響

綠茶粉內(nèi)含有豐富的茶多酚，茶多酚作為一種較強(qiáng)的還原劑，能夠有效清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多有害自由基，因此綠茶粉對(duì)肉雞抗氧化能力也存在一定的影響。例如，徐曉娟等發(fā)現(xiàn)，日糧內(nèi)添加綠茶粉能夠提升肉雞組織氣管內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、超氧化物歧化酶的活性，降低丙二醛的含量，使肉雞總抗氧化能力得以提升。

4 對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

綠茶粉富含黃酮以及茶多酚等活性物質(zhì)，將綠茶粉添加至肉雞日糧內(nèi)，能夠影響肉雞血清生化指標(biāo)。例如，Md．ABdul Hal Biswas 等發(fā)現(xiàn)，綠茶粉的添加能夠降低肉雞肝臟固醇、脂肪以及血漿膽固醇；C.J.Yang等發(fā)現(xiàn)綠茶粉能夠降低肌肉內(nèi)膽固醇以及血液內(nèi)LDL膽固醇；李麗莉等發(fā)現(xiàn)能夠降低血清內(nèi)甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、膽固醇含量，提升高密度脂蛋白膽固醇含量。

5 綠茶粉對(duì)抗雞柔嫩艾美爾球蟲

5.1 體外施用

雞只僅僅吞食孢子化的雞球蟲卵囊，待胃部研磨、脫囊后將孢子釋放，進(jìn)而引發(fā)球蟲病。在體外，球蟲卵囊孢子化率直接決定著球蟲卵囊的致病性，球蟲卵囊越低，肉雞血便率、病變率、死亡率均明顯降低，因而通過(guò)抑制雞球蟲卵囊孢子化，即可實(shí)現(xiàn)雞球蟲病的有效防治。將綠茶粉作用于未孢子化卵囊，能夠?qū)︽咦踊涯业逆咦踊^(guò)程有效抑制。徐曉娟等采用被綠茶粉作用的已完全孢子化卵囊感染肉雞，發(fā)現(xiàn)綠茶粉能夠殺死已孢子化卵囊。因當(dāng)前并不具備有效的能夠在外界施用的球蟲卵囊消毒劑，這一研究結(jié)果能夠?yàn)殡u球蟲卵囊消毒提供參考，將綠茶粉作為雞舍環(huán)境消毒武器，對(duì)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)具備實(shí)際參考價(jià)值。

5.2 體內(nèi)施用

綠茶內(nèi)茶多酚具備一定的抗球蟲作用。Jang SeungIk等發(fā)現(xiàn)，為感染巨型艾美爾球蟲卵囊的雞喂食綠茶粉，其球蟲卵囊指數(shù)明顯降低，這可能是由于綠茶粉內(nèi)茶多酚能夠?qū)η蛳x卵囊孢子化有效抑制。李金洪以及徐小娟的試驗(yàn)結(jié)果也論證了這一點(diǎn)。

6 對(duì)免疫機(jī)能的影響

在日糧內(nèi)添加綠茶粉能夠有效提升肉雞免疫機(jī)能。李麗莉等發(fā)現(xiàn)綠茶粉能夠促進(jìn)免疫器管發(fā)育，增加血液內(nèi)淋巴細(xì)胞比例及白細(xì)胞數(shù)量，實(shí)現(xiàn)免疫增強(qiáng)；詹勇等發(fā)現(xiàn)能夠促進(jìn)肉雞胸腺淋巴細(xì)胞增殖，提高法氏囊重量，對(duì)雞脾臟正常免疫功能保護(hù)。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，綠茶粉能夠改善肉雞生產(chǎn)性能、提高雞肉鮮嫩度、提升肉雞總抗氧化能力、對(duì)抗雞柔嫩艾美爾球蟲、提升肉雞免疫機(jī)能，是一種有效的飼料添加劑，無(wú)論將其作為添加劑抑或是飼料成分替代品，其應(yīng)用前景均極為廣闊。

參考文獻(xiàn)：略