張春紅，耿 江

1.吉林省梅河口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林梅河口 135000；2.吉林省柳河縣柳河鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林柳河 135300

現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谛螽a(chǎn)品需要的程度也在大大的提升。而面對(duì)這樣的現(xiàn)象，對(duì)于畜牧業(yè)的生產(chǎn)壓力也會(huì)大大地上升。同時(shí)為了讓畜牧業(yè)產(chǎn)品能夠更好地去滿足購(gòu)買者的需要，保證畜產(chǎn)品的品質(zhì)安全，更需要畜牧業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品制作時(shí)去把好品質(zhì)的關(guān)卡，避免因?yàn)橐恍┢焚|(zhì)的問(wèn)題讓消費(fèi)者的購(gòu)買心情受到破壞，甚至威脅到購(gòu)買者的身體健康。所以要加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物的檢疫工作，這樣才能夠提升產(chǎn)品的品質(zhì)。

1 動(dòng)物檢疫工作的概念

動(dòng)物檢疫工作主要是說(shuō)動(dòng)物衛(wèi)生的監(jiān)管部門讓一些專業(yè)的人員使用專業(yè)的手段，根據(jù)我們國(guó)家相關(guān)的法律去進(jìn)行檢疫的過(guò)程。動(dòng)物的檢疫工作在法律上也是被嚴(yán)格規(guī)定的。而且我們國(guó)家為了讓畜產(chǎn)品更加地安全放心，也為此去制定了一些有關(guān)的動(dòng)物防疫法規(guī)。這樣通過(guò)一些非常有效的動(dòng)物防疫工作才能夠讓畜牧業(yè)更加長(zhǎng)久地發(fā)展，也能夠在發(fā)展中去更好地防止動(dòng)物的傳染疾病。這樣才能更加有效地去保證畜牧業(yè)品質(zhì)的安全，從而為我們供應(yīng)更加良好的畜牧業(yè)產(chǎn)品[1]。

2 動(dòng)物檢疫工作對(duì)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

2.1 動(dòng)物產(chǎn)地檢疫

動(dòng)物產(chǎn)地檢疫對(duì)于畜產(chǎn)品的品質(zhì)提升來(lái)說(shuō)也是非常重要的。在一些畜產(chǎn)品進(jìn)入銷售之前，當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物檢疫部門應(yīng)該按照有關(guān)的法規(guī)讓專業(yè)的人士進(jìn)行檢查。并且也要對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)常出現(xiàn)的一些狀況進(jìn)行判斷，這樣的一種方式叫做“動(dòng)物產(chǎn)地檢疫”。而且在進(jìn)行動(dòng)物檢疫的過(guò)程中，能夠更好地去發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)常出現(xiàn)的病害。發(fā)現(xiàn)病害后應(yīng)該做出相應(yīng)的處理和控制，這樣能夠更好地防止一些傳染畜禽產(chǎn)品流入到市場(chǎng)中。而且產(chǎn)地檢疫的過(guò)程是非常有必要的。第一，如果畜產(chǎn)品在進(jìn)行出欄的時(shí)候就已經(jīng)攜帶病害，出現(xiàn)特別嚴(yán)重的傳染病，那么就會(huì)讓這些沒(méi)有接受檢驗(yàn)的畜禽相互傳染。如果沒(méi)有辦法進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾恚陀锌赡軙?huì)讓一些已經(jīng)有病害的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入到市場(chǎng)。這樣會(huì)給社會(huì)帶來(lái)很大的危險(xiǎn)，同時(shí)也會(huì)給動(dòng)物防疫的工作帶來(lái)不利的影響。所以產(chǎn)地檢驗(yàn)?zāi)軌蚴剐螽a(chǎn)品的品質(zhì)得到一定的保證，而且也能從根源上去檢查疾病。從這些年的發(fā)展來(lái)看，動(dòng)物產(chǎn)地檢驗(yàn)的工作在很多的動(dòng)物防疫工作中都有了很大的成果，而且動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的過(guò)程中也有效地阻擋了很多危險(xiǎn)的、人畜共患的一些疾病。同時(shí)，也需要產(chǎn)地的政府去做好一些相關(guān)的檢查與掌控的方法，能夠保證產(chǎn)地檢疫的系統(tǒng)是完整的，這樣才能夠讓病害有效地去阻擋[2]。

2.2 動(dòng)物屠宰檢疫

在對(duì)一些動(dòng)物宰殺后，對(duì)這些動(dòng)物進(jìn)行檢驗(yàn)的方式叫做“動(dòng)物屠宰檢疫”。這種檢驗(yàn)的方法具有保障產(chǎn)品的安全和讓產(chǎn)品的品質(zhì)能夠得到提升的優(yōu)勢(shì)。如果這個(gè)檢查過(guò)程出現(xiàn)了一些錯(cuò)誤，并且讓帶有病毒的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入到了市場(chǎng)中，就會(huì)出現(xiàn)十分嚴(yán)重的后果。所以在這個(gè)過(guò)程中更要準(zhǔn)確的檢查出一些疾病，這樣才能夠更好地預(yù)防人畜感染，避免對(duì)社會(huì)造成一些不好的影響。而且屠宰檢疫的過(guò)程中也包括了一些帶有病毒的動(dòng)物的處理方式。在進(jìn)行檢疫過(guò)后，要按照嚴(yán)厲的要求去對(duì)查出病毒的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)的處置。如果畜禽出現(xiàn)了一些嚴(yán)重疫情的病狀，那么應(yīng)該按照當(dāng)時(shí)的真實(shí)情況立即隔離。如果發(fā)現(xiàn)病毒的畜禽已經(jīng)死亡，那么就要立刻對(duì)病畜進(jìn)行無(wú)害化處置。而對(duì)于那些檢查通過(guò)的畜禽，檢查的工作人員要對(duì)這個(gè)動(dòng)物蓋上檢疫標(biāo)志。而且屠宰檢疫工作也是畜禽產(chǎn)品進(jìn)入到市場(chǎng)之前的最后一關(guān)，所以對(duì)于整個(gè)檢疫工作都非常地重要。同時(shí)，屠宰檢疫的工作人員更要做好自己的工作。在工作中把好最后一關(guān)，并且嚴(yán)厲的根據(jù)對(duì)應(yīng)的檢疫標(biāo)準(zhǔn)去進(jìn)行自己的工作，這樣才能夠讓一些病害在屠宰檢疫過(guò)程中進(jìn)行阻止，從而才能更好地保障畜禽產(chǎn)品的品質(zhì),讓消費(fèi)者購(gòu)買到更加放心優(yōu)良的畜禽產(chǎn)品。屠宰檢疫工作人員也要嚴(yán)厲地去掌握自己工作的中心點(diǎn)，在進(jìn)行工作的時(shí)候要具有很強(qiáng)的責(zé)任心，在平時(shí)學(xué)習(xí)更多相關(guān)的知識(shí)。這樣在進(jìn)行檢疫過(guò)程中才能更好地進(jìn)行工作，也能夠更好地去阻擋一些有病的畜禽進(jìn)入到市場(chǎng)之中,使廣大購(gòu)買者的健康得到更好的保證[3]。

3 結(jié)束語(yǔ)

根據(jù)上面所述我們了解到，動(dòng)物檢疫工作的進(jìn)行是保障畜產(chǎn)品品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。只有動(dòng)物檢疫工作順利地開展才能夠讓購(gòu)買者擁有更加放心、優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品。而且在進(jìn)行動(dòng)物檢疫工作時(shí)也要制定一些相關(guān)的管理方法，使檢疫工作流程更加的清晰。并且要保證畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)能夠符合國(guó)家規(guī)定的《食品安全法》。也要對(duì)日常的動(dòng)物檢疫工作進(jìn)行合理的監(jiān)督。這樣才能夠保證畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)安全，也為我們國(guó)家建設(shè)可持續(xù)發(fā)展社會(huì)提供一些幫助。