王有信　王七景　郜建國(guó)

西梅具有很悠久的歷史，它是從海邊界的高加索山脈附近傳入西方，最終在歐洲的中部、中南部、西部以及巴爾干半島地區(qū)種植。野生西梅種產(chǎn)于中國(guó)新疆，栽培種是在1855年前后傳入中國(guó)，煙臺(tái)最早栽培，后在河北昌黎、北戴河一帶栽種。現(xiàn)在新疆栽種面積最大，品種以法蘭西為主，內(nèi)地省份有少量栽種。山西省晉城市果樹(shù)研究所在日本研修人員30年前回國(guó)時(shí)引入西梅栽種于長(zhǎng)治縣郝家莊果園，2013年又在晉城澤州縣柳樹(shù)口鎮(zhèn)干旱山區(qū)以扶貧項(xiàng)目建立了生態(tài)園（圖1），由于其外觀美麗，好吃、好管、好賣(mài)，山區(qū)果農(nóng)譽(yù)為“東方女神”。通過(guò)幾年來(lái)的觀光釆摘示范，效益非常好。一般栽后兩年見(jiàn)果，三年有產(chǎn)，四年畝產(chǎn)可達(dá)1500千克，采摘每千克25元，南方市場(chǎng)每千克40多元。

晉城市果樹(shù)研究所目前己引進(jìn)西梅品種16個(gè)，即東方女神、法蘭西、紅西梅、優(yōu)系藍(lán)蜜、尤薩、理查德早生、大總統(tǒng)、來(lái)客、卯爺、金西梅、蒙娜麗莎、愛(ài)麗娜、斯特勒、大玫瑰、巨早、皇后西梅。部分已開(kāi)花結(jié)果，多數(shù)正在觀察記載篩選中，以期選擇出最優(yōu)品種（圖2）。

西梅優(yōu)點(diǎn)突出，稱(chēng)第三代功能性水果，富含多種維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及食物纖維素，不含脂肪和膽固醇?？寡趸瘎┦且环N特殊的化合物，可降低自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷，對(duì)大腦有延緩衰老的功效（圖3）。

西梅適應(yīng)范圍廣，耐干旱，花期晚，抗低溫、晚霜及沙塵危害能力強(qiáng)，2020年4月上中旬兩次寒流及晚霜?dú)夂驐l件下，園內(nèi)杏、李等均受凍害，而西梅沒(méi)受一點(diǎn)損失。西梅可自花授粉，但采取多品種異花授粉可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。西梅果形獨(dú)特、美觀，果色不同而艷麗，果實(shí)香味濃郁，鮮食、制干均宜，深受南北方人的喜歡，種植面積和市場(chǎng)空間亟待拓展。因其適應(yīng)山區(qū)多地生長(zhǎng)，是當(dāng)前鄉(xiāng)村振興致富、生態(tài)建設(shè)的好樹(shù)種。

1 主要性狀

1.1 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

東方女神：果實(shí)橢圓形，果核小，長(zhǎng)扁形，表面有極淺點(diǎn)狀花紋，離核。藍(lán)色果粉濃，果實(shí)縱徑4.5厘米 ，橫徑3.0厘米 ，平均單果質(zhì)量50克，最大120克，成熟后可溶性固形物含量在16%～20%，剛采摘的果鮮食不如貯存后熟食的風(fēng)味更佳。

法蘭西：葉片卵圓形，多以短枝結(jié)果為主。果實(shí)為卵圓形，單果質(zhì)量60～100克，平均75克左右。果柄部有乳頭狀突起，果皮成熟時(shí)為紫紅色，果粉白色，果肉橘黃色，果肉松軟，味濃甜，無(wú)澀味，有特殊香味，口感極佳，品質(zhì)上等。可溶性固形物含量20%，果實(shí)耐貯運(yùn)，常溫下可貯存30天，冷藏可貯存90天。

卯爺：果實(shí)卵圓形，縱徑5.2厘米，橫徑4.5厘米，平均單果質(zhì)量51克，最大單果質(zhì)量78克。果面呈深紫紅色，被灰白色果粉，果點(diǎn)小、密，淺黃褐色。果肉黃色（琥珀色），近核處色淺，多汁，細(xì)脆甘甜，具清香味，可溶性固形物含量20%，口感極佳，可食率98.0%。果實(shí)硬度大，耐貯耐運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。常溫下可貯40～60天，0～5 ℃條件可貯120～150天。

1.2 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

西梅頂端優(yōu)勢(shì)非常明顯，只有枝條頂端或剪口下幾個(gè)芽成枝，中下部容易“光腿”。在水肥條件良好的地方栽種，一年生枝平均生長(zhǎng)量在1米以上;在干旱地栽種，一年生枝平均年生長(zhǎng)量50厘米。萌芽力高、成枝力較低、易形成花芽，花量大，可自花結(jié)實(shí)，以短果枝、花束狀果枝結(jié)果為主，坐果率較高，豐產(chǎn)性好（圖4）。

1.3 植物學(xué)性狀

西梅綜合性狀優(yōu)良，適應(yīng)范圍廣，耐寒、耐旱性好，在干旱山區(qū)山地，半陰坡地塊內(nèi)，全年不澆水，仍能正常開(kāi)花結(jié)果。與蘋(píng)果相比管理相對(duì)簡(jiǎn)單，由于病蟲(chóng)害發(fā)生較輕，使用農(nóng)藥少，符合當(dāng)前無(wú)公害果品生產(chǎn)要求。

2 推廣利用價(jià)值

2.1 營(yíng)養(yǎng)保健，市場(chǎng)廣闊

果品營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，消費(fèi)群體廣，市場(chǎng)潛力大。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國(guó)健康專(zhuān)家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一顆新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)需要的各種維生素、微量元素和膳食纖維。除鮮食外，可作休閑食品;具有多種生理和藥理保健功能，獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，可形成產(chǎn)業(yè)化生態(tài)鏈。合力建立企業(yè)+合作社+基地模式開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)前景誘人。

2.2 美化環(huán)境，休閑采摘

從一品一村、美化環(huán)境、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村角度講，種植西梅是生態(tài)環(huán)保、美化綠化的最佳樹(shù)種。它春季開(kāi)花，美麗動(dòng)人;夏季葉大翠綠，樹(shù)姿優(yōu)美;晚秋果實(shí)掛滿(mǎn)枝頭。鄉(xiāng)村栽植后環(huán)境可大為改觀，形成獨(dú)有的靚麗風(fēng)景線。該品種花形美麗、風(fēng)味獨(dú)特，可謂果中珍品，建設(shè)生態(tài)莊園、旅游觀光采摘園都離不開(kāi)，具有很高的觀賞、食用、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值（圖5）。

2.3 資源獨(dú)特，改善生態(tài)

西梅是一種獨(dú)特資源，由于是鮮食加工用的優(yōu)良品種，在生態(tài)綠化、荒山治理水土，尤其是北方的河北、遼寧以及西北的甘肅、寧夏等地，把大量野生山桃山杏改接，是生態(tài)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)的最佳方案，可獲得顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 砧木選擇

西梅用毛桃砧木接口愈合好、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆性強(qiáng);榆葉梅、毛櫻桃砧木接口易產(chǎn)生“小腳”現(xiàn)象、有矮化作用;野酸梅在新疆作砧木較多，表現(xiàn)生長(zhǎng)良好，抗寒抗旱;用杏作砧木雖愈合好但接口有離層，4～5年后結(jié)果時(shí)易風(fēng)折，有待進(jìn)一步探索（圖6、圖7）。

3.2 授粉樹(shù)優(yōu)化配置

研究表明，在實(shí)際生產(chǎn)中，用不同品種作授粉樹(shù)能提高產(chǎn)量和品質(zhì)。栽種法蘭西以東方女神作授粉樹(shù)效果較好。配置比例以3∶1或4∶1。

3.3 果園選址

根據(jù)氣候的要求，西梅為亞熱帶落葉果樹(shù)，對(duì)氣候土壤條件要求不高、適應(yīng)性很強(qiáng)，有李、杏分布的地區(qū)均可栽培，但光照充足的梯田果實(shí)品質(zhì)優(yōu)干平原。以深厚肥沃、疏松透氣的沙壤土為最好。在干旱山區(qū)均能正常生長(zhǎng)結(jié)果。

3.4 定植技術(shù)

栽種時(shí)間：冬季較為溫暖的地區(qū)，在11月至次年3月上旬前均可定植。以秋末上凍前栽植最佳。

西梅可不帶土取苗，在挖前最好灌透水，以便挖后根系保存良好。不帶土的苗木，栽植前可用多菌靈等殺菌劑浸泡一下，浸泡苗木根系至嫁接口10厘米處，然后蘸泥漿栽植。

栽植密度：傳統(tǒng)栽培方式，南北行栽植，山區(qū)瘠薄地株行距2米×3米，平地4米×5米。新型寬行高壟密植栽培模式，要求行距比株距大2米以上。

4 樹(shù)形選用及幼樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性

西梅最顯著的生長(zhǎng)特點(diǎn)是樹(shù)體和枝條頂端優(yōu)勢(shì)非常明顯，只有枝條頂端或剪口下幾個(gè)芽成枝，中下部容易“光腿”，同時(shí)中心干短截后抽生的側(cè)枝“抱頭”直立，競(jìng)爭(zhēng)生長(zhǎng)比較明顯，與蘋(píng)果的生長(zhǎng)和修剪反應(yīng)明顯不同。通過(guò)冬夏剪枝、拉枝措施促使中心干抽生足夠數(shù)量和分布合理的側(cè)枝，是整形成功的關(guān)鍵。西梅萌芽率高、成枝率低，樹(shù)體整體枝量偏少，好處是修剪量少、省工，壞處是枝量少、早果豐產(chǎn)受影響，平川幼樹(shù)新梢年生長(zhǎng)量大，特別是在暖溫帶地區(qū)，應(yīng)以輕剪緩放拉枝為主，待形成花束狀果枝結(jié)果后可短截。

樹(shù)形選用：根椐栽植密度栽后及時(shí)定干，一般為80厘米左右，可選用主干形或V字形，樹(shù)體高度控制在2.5米左右，成形快、易高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。亦可采用自然圓頭形、自然開(kāi)心形、紡錘形或兩層開(kāi)心形。

5 肥水管理

5.1 幼年樹(shù)果園

幼樹(shù)根系發(fā)育不完全，施肥遵循薄施、勤施的原則，從栽植成活至萌芽時(shí)，施第1次肥。生長(zhǎng)前期追肥以氮肥為主，輔以磷鉀肥;中后期以磷鉀肥為主，輔以氮肥。

5.2 成年樹(shù)果園

每年果實(shí)采收后施基肥，一般采用沿樹(shù)冠外圍投影處開(kāi)環(huán)狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內(nèi)并及時(shí)填平，N、P、K的質(zhì)量比是2∶1∶2?；蛟跇?shù)冠外圍兩側(cè)（東西或南北）挖施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。

一年可追肥2次，分別在花前（3月中下旬）和果實(shí)膨大、花芽分化始期（6月中旬）。

主要作用是促發(fā)春梢生長(zhǎng)，同時(shí)，促進(jìn)花芽分化，提高坐果率，因而此次施肥比較重要，以速效氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，可施復(fù)合肥10～20千克/畝。間作，1～2年園的行間以種植綠肥為最好，在5—8月將其割下蓋于樹(shù)盤(pán)內(nèi);也可間作豆類(lèi)、花生、蔬菜、草莓等。

5.3 樹(shù)盤(pán)覆蓋

對(duì)成年果園可全年用雜草或作物稈等覆蓋樹(shù)盤(pán)，在秋季施肥或擴(kuò)穴改土?xí)r一并壓入園中，既可培肥土壤，又可在夏季保持土壤濕潤(rùn)、降低地溫、有利于植株生長(zhǎng)。秋季可全園中耕1次，以10～20厘米深為宜，結(jié)合翻壓施入有機(jī)肥。

5.4 灌水與排水

干旱時(shí)注意灌水。果實(shí)成熟期間若降雨過(guò)多，易造成果實(shí)著色不良和裂果，因此在多雨季節(jié)，應(yīng)注意排水。夏季暴雨和秋季的連陰雨，易造成死樹(shù)。

6 引種注意事項(xiàng)

目前市場(chǎng)混亂，網(wǎng)上多家炒作，己知多家單位以酸梅或西梅種子苗出售以假亂真。

（作者聯(lián)系電話(huà)：18935290209）