鄧起權(quán) 楊錫東

（1.防城港楓葉糧油工業(yè)有限公司，廣西 北海 538000；2.北海市產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，廣西 北海 536000）

隨著人們生活質(zhì)量的優(yōu)化，飲食安全已經(jīng)成為多方關(guān)注的重點(diǎn)，這其中糧油是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹黧w，糧油安全將直接與國(guó)民生計(jì)和社會(huì)穩(wěn)定有關(guān)聯(lián)，因此落實(shí)好糧油的質(zhì)量檢測(cè)工作是維持食品安全的關(guān)鍵。結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看糧油檢測(cè)，結(jié)果會(huì)受到多種因素的影響，例如糧油儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)等等，必須要落實(shí)檢驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)性和可靠性分析，這樣才可以了解其中的影響因素，并且制定優(yōu)化策略，這不僅是本文論述的重點(diǎn)，也是進(jìn)一步提升我國(guó)食品安全管控質(zhì)量的關(guān)鍵研究課題。

1 落實(shí)糧油檢驗(yàn)結(jié)果可靠性分析的現(xiàn)實(shí)價(jià)值

在分析如何提升糧油檢測(cè)結(jié)果可靠性的過(guò)程中，首先要明確為何要增強(qiáng)其可靠性，同時(shí)對(duì)社會(huì)以及人們的生活有哪些影響，從我國(guó)的食品安全控制領(lǐng)域來(lái)看，糧油檢測(cè)的結(jié)果是食品安全的一種衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也是直接影響糧油產(chǎn)品本身社會(huì)效益的關(guān)鍵，糧油產(chǎn)品本身和人們的安全飲食有直接關(guān)聯(lián)，落實(shí)質(zhì)量檢測(cè)不僅能夠控制流入市場(chǎng)的產(chǎn)品的質(zhì)量，也可以打造穩(wěn)定科學(xué)的糧油市場(chǎng)管理體系。

另外針對(duì)相關(guān)企業(yè)來(lái)講，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，主要的目的是獲取經(jīng)濟(jì)效益，而經(jīng)濟(jì)效益將與產(chǎn)品的質(zhì)量有直接關(guān)聯(lián)，若良友本身的質(zhì)量不合格，造成了社會(huì)影響，將直接削弱企業(yè)自身的生產(chǎn)力形象受損，會(huì)降低經(jīng)濟(jì)效益，因此控制好檢驗(yàn)結(jié)果可靠性的分析，能夠提升糧油企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。

與此同時(shí)，糧油檢測(cè)的結(jié)果可靠性也和國(guó)家的食品安全政策有直接關(guān)聯(lián)，為了進(jìn)一步提升食品安全管控力度，全面落實(shí)具有針對(duì)性的食品檢測(cè)體系，而糧油是人們?nèi)粘ｏ嬍成钪械闹黧w，落實(shí)好糧油檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性分析，能夠進(jìn)一步凸顯我國(guó)政策體系的科學(xué)性和合理性。

2 糧油檢測(cè)結(jié)果可靠性提升的優(yōu)化策略

結(jié)合糧油產(chǎn)品的流通和營(yíng)銷流程來(lái)看，對(duì)于糧油檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響的因素較多，運(yùn)輸環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)均涵蓋其中，而本文著重以檢測(cè)環(huán)節(jié)的相關(guān)流程作為重點(diǎn)進(jìn)行分析。

2.1 優(yōu)化樣本提取的有效性

樣本提取的可靠性，將直接影響后期的檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)性，因此控制好前期樣本的提取質(zhì)量，將能夠有效增強(qiáng)糧油檢測(cè)結(jié)果的可靠性。隨著我國(guó)糧油加工企業(yè)的數(shù)量不斷攀升在成分控制以及技術(shù)控制方面存在著一定的差異性，這導(dǎo)致不同企業(yè)的產(chǎn)品成分有一定的差異。因此在提取樣本的過(guò)程中，必須要具有代表性和針對(duì)性。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須利用專業(yè)工具進(jìn)行取樣，取樣器以及包裝紙必須要維持清潔狀態(tài)，確保沒(méi)有雜質(zhì)。只要主體的選擇大部分以管理樣品為主，以儲(chǔ)藏樣品為輔，不同品牌以及不同種類的樣品不能混合式存放，并且要做好標(biāo)簽，避免影響取樣樣品的質(zhì)量。

2.2 落實(shí)檢測(cè)方法的優(yōu)化

在糧油檢測(cè)的過(guò)程中，必須要嚴(yán)格的落實(shí)檢測(cè)技術(shù)的質(zhì)量管控和綜合監(jiān)督，同時(shí)要結(jié)合實(shí)際的檢測(cè)對(duì)象來(lái)調(diào)整檢測(cè)技術(shù)的指向性和具體方案，當(dāng)前我國(guó)的糧油檢測(cè)技術(shù)體系已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，其中涉及了多種不同的方法，其內(nèi)容和性質(zhì)較為復(fù)雜，因此在糧油檢驗(yàn)的過(guò)程中，相關(guān)質(zhì)檢人員必須要嚴(yán)格按照相關(guān)需求進(jìn)行檢測(cè)環(huán)境以及檢測(cè)技術(shù)體系的控制，例如在對(duì)糧油樣品進(jìn)行水分檢測(cè)時(shí)，可以通過(guò)105℃法以及雙烘法進(jìn)行檢測(cè)。

需要注意的是，不同檢測(cè)方法花費(fèi)的時(shí)間以及結(jié)果又有一定的差異性，例如在上述兩種檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上，還涉及了130℃法，雖然這種檢測(cè)方法花費(fèi)的時(shí)間較短，但是最終的結(jié)果精度較低，因此在實(shí)際檢測(cè)的過(guò)程中，質(zhì)檢人員必須要結(jié)合具體的檢測(cè)對(duì)象合理的調(diào)整檢測(cè)方法，可以通過(guò)相互配合的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果可靠性的最 大化。

2.3 誤差控制優(yōu)化辦法

在進(jìn)行糧油檢測(cè)過(guò)程中誤差是無(wú)法完全避免的，需要做的是要將實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果無(wú)限接近于標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值，另外還需要結(jié)合實(shí)際的檢測(cè)環(huán)境和各個(gè)細(xì)節(jié)任務(wù)實(shí)現(xiàn)誤差的全方位控制，例如檢測(cè)環(huán)境的儀器設(shè)備性能和狀態(tài)、相關(guān)樣品的存放方式等必須要符合相關(guān)要求，要及時(shí)地進(jìn)行檢測(cè)環(huán)境的質(zhì)量?jī)?yōu)化和監(jiān)督，排除對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響的因素，進(jìn)一步減小誤差。

另外在對(duì)最終檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和相關(guān)參數(shù)進(jìn)行記錄統(tǒng)計(jì)的過(guò)程中，必須要端正態(tài)度，嚴(yán)格按照科學(xué)的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)結(jié)果的記錄和分析，避免出現(xiàn)數(shù)據(jù)遺漏等情況，同時(shí)以國(guó)際單位為依據(jù)，嚴(yán)格的做好數(shù)據(jù)結(jié)果的計(jì)算和推導(dǎo)?？梢酝ㄟ^(guò)多人合作的方式進(jìn)行最終檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的優(yōu)化，確保實(shí)現(xiàn)雙向監(jiān)督，降低計(jì)算誤差的出現(xiàn)概率。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在當(dāng)前的糧油檢驗(yàn)過(guò)程中，為了進(jìn)一步提升檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性，必須要結(jié)合實(shí)際的檢驗(yàn)流程，分析其中的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，從人員、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、管理、計(jì)算等角度進(jìn)行綜合分析，全面落實(shí)好誤差控制，實(shí)現(xiàn)技術(shù)體系和相關(guān)理念的融合，這樣才可以增強(qiáng)糧油檢測(cè)結(jié)果的可靠性，提升糧油產(chǎn)品的安全性，維持良好的食品安全 環(huán)境。