楊昀軻

摘 要：文章從有關(guān)民宿需求興起的本質(zhì)討論開(kāi)始，重點(diǎn)調(diào)研了江浙地區(qū)民宿設(shè)計(jì)概況，分析了民宿改造設(shè)計(jì)中突出的三個(gè)問(wèn)題，即設(shè)計(jì)中的同質(zhì)化傾向、體驗(yàn)產(chǎn)品不豐富和文化要素的生硬植入，同時(shí)搜集典型性的案例，探尋這些問(wèn)題的解決路徑。精品民宿的設(shè)計(jì)與建成有利于帶動(dòng)我國(guó)旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓更多游客可以有機(jī)會(huì)領(lǐng)略古村鎮(zhèn)的文化底蘊(yùn)。

關(guān)鍵詞：民宿;改造設(shè)計(jì);鄉(xiāng)土情結(jié)

一、有關(guān)民宿需求興起的本質(zhì)討論

根據(jù)《中國(guó)旅游民宿發(fā)展報(bào)告（2019）》，截至2019年9月，中國(guó)境內(nèi)民宿近17萬(wàn)家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)200億。另外，根據(jù)《中國(guó)青年報(bào)》的一項(xiàng)基于2000多人的隨機(jī)調(diào)查，75%的受訪者認(rèn)為民宿最吸引人的地方是能夠體驗(yàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民宿風(fēng)情。

每一間民宿都是一種生活方式。越來(lái)越多的游客厭倦了千篇一律的酒店模式，而選擇各具特色的民宿模式。隨著國(guó)人對(duì)出游品質(zhì)要求的提高，住宿需求日益呈現(xiàn)出多樣化和個(gè)性化的趨勢(shì)。民宿不是農(nóng)家樂(lè)或者家庭旅館的升級(jí)版，其基本特征是為游客提供體驗(yàn)短暫但富有地方特色的“主人情懷”的機(jī)會(huì)。

無(wú)論是民宿建筑，還是民宿周?chē)沫h(huán)境都是某種文化的物化表現(xiàn)形式之一，在不同文化、不同習(xí)俗的熏陶下，不同區(qū)域的住宅及周?chē)h(huán)境各具特色。因此，民宿的個(gè)性化特征明顯。在外觀、風(fēng)格、內(nèi)部設(shè)施等能體現(xiàn)本土文化特色，可以讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)匕傩盏纳睿I(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，品味地道的當(dāng)?shù)孛朗?，滿足游客體驗(yàn)需求的民宿大量興起。游客追求的是遠(yuǎn)離城市的喧囂嘈雜，耳邊只聞風(fēng)聲颯颯，眼前是流泉汩汩、林靜山幽。從本質(zhì)上講，民宿的興起是因?yàn)槊癖妼?duì)藝術(shù)化的人生需求增加了，對(duì)世界認(rèn)識(shí)和理解的欲望提高了，對(duì)美的需求提高了，人們選擇民宿其實(shí)是對(duì)日常生活的暫時(shí)擺脫，也是對(duì)詩(shī)與遠(yuǎn)方夢(mèng)想的執(zhí)著。

二、民宿改造設(shè)計(jì)中經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題

民宿在改造設(shè)計(jì)方面百花齊放的局面下，出現(xiàn)了一些共性的問(wèn)題。

（一）民宿設(shè)計(jì)出現(xiàn)同質(zhì)化傾向

民宿設(shè)計(jì)，不是設(shè)計(jì)一幢房子，而是設(shè)計(jì)一種有態(tài)度的生活方式。每家民宿都應(yīng)該有自己的特點(diǎn)和風(fēng)格，能夠在“野蠻”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的民宿自身大多具有其他對(duì)手難以復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。獨(dú)特性，正是促使很多游客在酒店和民宿之間選擇民宿的一個(gè)重要因素。統(tǒng)一采購(gòu)和軟裝的精品連鎖民宿固然能夠避免民宿質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題，但千篇一律的民宿還會(huì)像之前那樣吸引人嗎？失去了多樣性、精致而統(tǒng)一的民宿，往往也失去了讓人“賓至如歸”的感覺(jué)。

（二）民宿中的體驗(yàn)產(chǎn)品不豐富

設(shè)計(jì)如何與體驗(yàn)項(xiàng)目相結(jié)合是非常值得深思的問(wèn)題。與普通酒店不同，民宿的規(guī)模一般較小，每個(gè)院落的面積通常在500平方米左右，房間數(shù)量通常在15間左右，體驗(yàn)項(xiàng)目與周?chē)h(huán)境的密切相關(guān)。目前，常見(jiàn)的體驗(yàn)項(xiàng)目有家庭成員自制美食、看幕布電影、欣賞茶道文化、室外燒烤、游泳等，室外項(xiàng)目受環(huán)境影響很大?？偟膩?lái)說(shuō)這些體驗(yàn)項(xiàng)目主要圍繞吃、住、養(yǎng)、游、購(gòu)旅游產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)，其共同特點(diǎn)是可復(fù)制性強(qiáng)，但特點(diǎn)不鮮明，有些項(xiàng)目可能出現(xiàn)在任何的民宿環(huán)境中。

將民宿所在地的旅游文化資源轉(zhuǎn)化成支撐民宿的體驗(yàn)項(xiàng)目，需要對(duì)當(dāng)?shù)匚幕奶禺愋赃M(jìn)行深入思考，生搬硬套的結(jié)果往往適得其反。

（三）文化要素的生硬植入

民宿設(shè)計(jì)中的文化要素以何種形式進(jìn)行展現(xiàn)是民宿設(shè)計(jì)中最重要的問(wèn)題之一。對(duì)采用的文化要素的定位其實(shí)包含著對(duì)民宿的客群定位、風(fēng)格定位，也是民宿定價(jià)的依據(jù)。

依靠江浙地區(qū)特別的經(jīng)濟(jì)、文化優(yōu)勢(shì)，安吉縣自2016年以來(lái)迅速成為國(guó)內(nèi)民宿發(fā)展飛快的地區(qū)之一。受外來(lái)文化的影響，民宿設(shè)計(jì)出現(xiàn)了復(fù)制國(guó)外著名旅游城市文化景觀的情況。位于浙江省湖州市安吉縣靈峰街道橫山塢村的民宿“安吉言葉之庭”主打口號(hào)是邂逅安吉“地中海”風(fēng)情。其將江南特色的水鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情轉(zhuǎn)為地中海的微縮景觀。設(shè)計(jì)中利用白色的建筑表皮、波浪墻、聯(lián)排雙層房屋前的規(guī)模不大的泳池，想要為顧客營(yíng)造瞬間感覺(jué)置身圣托里尼的錯(cuò)覺(jué)。但是14間客房的名字又是純中式的，分別為若桑、思苔、解秋、帷葉等等。中西生硬的融合設(shè)計(jì)顯得風(fēng)格有些混亂。

說(shuō)到民宿，必提莫干山;說(shuō)到莫干山，必談民宿。莫干山已然成為民宿的代名詞，但其中有一些民宿的設(shè)計(jì)在引用文化符號(hào)方面顯得生硬。莫干山“云頂堡”利用莫干山的山體優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)并建成了一所私人莊園式純歐式城堡。無(wú)論是建筑的外觀樣式還是室內(nèi)的設(shè)計(jì)都顯示了舶來(lái)品的特質(zhì)，標(biāo)志性的歐式拱形大露臺(tái)、建筑物前的泳池、花園景觀元素等，這些歐式建筑裝飾元素都出現(xiàn)在了其中。還有莫干山“宿引”民宿的白色建筑、規(guī)模有限沙坑和泳池等打算營(yíng)造的是摩洛哥異域風(fēng)情。在民宿扎堆的莫干山地區(qū)，想要在設(shè)計(jì)中脫穎而出有一定的困難，但是這樣的拿來(lái)主義是否會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐臍v史文脈造成負(fù)面影響需要進(jìn)一步思考。

三、民宿改造設(shè)計(jì)創(chuàng)新路徑分析

絕大部分的民宿設(shè)計(jì)都是從改造開(kāi)始的，民宿設(shè)計(jì)項(xiàng)目的原址有很多種復(fù)雜的情況需要設(shè)計(jì)者統(tǒng)籌考慮。

（一）如何解決民宿設(shè)計(jì)的同質(zhì)化傾向

民宿之所以興起，離不開(kāi)其獨(dú)特性。

同樣是在莫干山地區(qū)的民宿，“裸心谷”是中國(guó)第一家獲得綠色建筑國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)LEED最高榮譽(yù)鉑金認(rèn)證的高級(jí)民宿度假村。30棟獨(dú)立樹(shù)頂別墅、40座夯土小屋、裸葉水療等形成了具有裸心特色的建筑文化產(chǎn)業(yè)。設(shè)計(jì)師大量使用當(dāng)?shù)夭牧先ゴ蛟鞓?shù)頂別墅，將微風(fēng)、陽(yáng)光、星辰和樹(shù)影引入至室內(nèi)，智慧地利用地形將每一棟別墅和夯土小屋布置在高低錯(cuò)落的山腰，每一處的風(fēng)景都絕不雷同。

金華利用其區(qū)位優(yōu)勢(shì)和自然資源優(yōu)勢(shì)在老石橋村改造并建成了“三十六院溪”的民宿群落，共改建40余棟古村落民居共12000m2，其中按稀世標(biāo)準(zhǔn)打造住宿空間30棟共80間客房，平均每棟院子面積約190m2，每間客房面積約50m2。民宿集群除了客房外，還有10多處配套設(shè)施，包括接待中心、山頂會(huì)議中心、生花書(shū)院、懸崖咖啡廳、崖壁健身中心等功能區(qū)，以及生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、礦坑溫泉、森林兒童樂(lè)園等眾多戶外娛樂(lè)體驗(yàn)場(chǎng)景。

烏鎮(zhèn)阿麗拉民宿的一大特色是酒店的孔洞設(shè)計(jì)。有的孔洞用在屋頂，給泳池以奇幻的光影色彩;有的則放在墻面上，給純白的墻體以錯(cuò)落的美感。

沒(méi)有大筆資金注入的個(gè)人經(jīng)營(yíng)民宿同樣可以通過(guò)設(shè)計(jì)展現(xiàn)其獨(dú)特性。莫干山“清境原舍”民宿客棧的室內(nèi)家具和陳設(shè)設(shè)計(jì)用品絕大多數(shù)來(lái)自店主的海淘，這種緩慢的搜集與整理恰巧形成了“清境原舍”的獨(dú)特韻味。經(jīng)過(guò)時(shí)間和記憶的融合，木床、沙發(fā)、燈具、書(shū)籍、茶具等給人以記憶中的家的味道。

（二）如何設(shè)計(jì)豐富的民宿體驗(yàn)產(chǎn)品

民宿的體驗(yàn)產(chǎn)品應(yīng)扎根地域文化進(jìn)行設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)。在微觀上發(fā)揮每一家民宿的主體設(shè)計(jì)地位，在小范圍內(nèi)形成一個(gè)單元特色;在宏觀上，每一家民宿主體應(yīng)圍繞該地區(qū)的特點(diǎn)形成區(qū)域范圍的地方文化特色。

貴州西南地區(qū)的青巖古鎮(zhèn)民宿設(shè)計(jì)中，表現(xiàn)出來(lái)的具有鮮明地方特色的體驗(yàn)項(xiàng)目非常豐富。營(yíng)造軍事文化體驗(yàn)，政府修葺了垛口、炮臺(tái)等軍事文化景觀。各家民宿都陸續(xù)推出青巖鎮(zhèn)特色的傳統(tǒng)小吃，為游客帶來(lái)不一樣的地方飲食文化體驗(yàn)。建筑文化體驗(yàn)主要是采用黔中地區(qū)特有的喀斯特石材建造村鎮(zhèn)建筑、道路等，宗教文化、歷史名人文化的體驗(yàn)等都較好地發(fā)揮了地方文化因素。

位于溫州市文成縣百丈漈鎮(zhèn)下石莊村游客中心的開(kāi)臣璞居是莫干山首家擁有空中滑梯泳池的民宿。開(kāi)臣璞居的位置絕佳，占地4000多平方米，位于銀子山隱匿于深處的風(fēng)景里，周?chē)蔁o(wú)邊竹海圍繞，門(mén)前有天然的溪澗流過(guò)，依據(jù)溪澗的造型建成和主體建筑物幾乎同寬的天然山泉無(wú)邊泳池，泳池的滑梯從民宿一側(cè)的二樓觀景陽(yáng)臺(tái)蜿蜒直達(dá)泳池，帶給顧客非凡的體驗(yàn)。

莫干山“清境原舍”的主人為顧客提供原汁原味的有機(jī)蔬菜、水果種植與采摘體驗(yàn)。很多農(nóng)家樂(lè)也提供類似的體驗(yàn)服務(wù)，而“清境原舍”的體驗(yàn)完全出自游客的自發(fā)行為，將酒店的干預(yù)降到最低，但背后的維護(hù)和服務(wù)悄然無(wú)聲地做到最好，盡可能地尊重樹(shù)木、茶園、山溪與人的和諧。

（三）如何避免文化要素的生硬植入

在地文化在設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)和傳承是民宿經(jīng)營(yíng)者和設(shè)計(jì)師在進(jìn)行老房改造過(guò)程中的難點(diǎn)。

“原舍·攬樹(shù)”民宿所在地背靠懸崖石壁，面向著深山峽谷，但并沒(méi)有宏大敘事的建筑空間，也沒(méi)有昂貴繁復(fù)的材料做法，材料與形式有機(jī)結(jié)合，每一棟山舍的夯土、壘石、小青瓦，是建筑材質(zhì)、立面造型，更是山里的生活。各層建筑的頂面和地面與不同高度的山體銜接，層層展開(kāi)，建筑如從山中生長(zhǎng)出來(lái)，以最輕柔地方式貼合于山地，隱現(xiàn)于景觀?？头刻崛∑挛蓓斝沃?，材料以當(dāng)?shù)孛秃煌翞橹?，延續(xù)傳統(tǒng)生活與文脈。

莫干山的絕大多數(shù)民宿展現(xiàn)了地域環(huán)境和文化特點(diǎn)。莫干山“裸心堡”“青壚”“山林竹海”“三秋美宿”等優(yōu)秀的民宿設(shè)計(jì)都展現(xiàn)了各自的優(yōu)勢(shì)，收獲游客的大量好評(píng)。

“青梅學(xué)社”是徽派民宿的優(yōu)秀代表。該民宿由7棟不同時(shí)期建造的徽派建筑組成，對(duì)原始建筑實(shí)施了保護(hù)性修復(fù)，做到修舊如舊，并保持徽派建筑獨(dú)有的磚雕、石雕、木雕來(lái)做裝飾。利用地理優(yōu)勢(shì)將山間小溪引流，經(jīng)過(guò)酒店每棟建筑最終匯聚堂前形成一波清池。重新利用古建筑的碑、瓦、柱、門(mén)檻石、門(mén)框石架，整齊疊筑而成，塑造有特色和懷舊復(fù)古的墻體，富有特色，很有歷史的厚重感和歲月滄桑感，游客可以在徽派獨(dú)有的建筑韻味里暢游。

四、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)的鄉(xiāng)村和小鎮(zhèn)富有獨(dú)特的美，它由歷史和原野中傳遞出多樣的文化氣息。民宿的興起是人們對(duì)田園理想的追求與實(shí)踐，一定程度上復(fù)蘇了一片土地的記憶，帶給人們回歸原本的生活方式體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。民宿主題、體驗(yàn)情節(jié)設(shè)計(jì)、室外景觀的背景、室內(nèi)設(shè)計(jì)元素內(nèi)涵展示、體驗(yàn)產(chǎn)品等所有具有社會(huì)學(xué)指向，所融入的具體地域文化風(fēng)俗生活的信息都需要通過(guò)設(shè)計(jì)被無(wú)聲地展示，并構(gòu)成具有特殊意義的姿態(tài)。民宿改造設(shè)計(jì)將是一個(gè)值得關(guān)注的長(zhǎng)期話題。

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作者單位：

鶴壁市職業(yè)技術(shù)學(xué)院