秋天

飛禽走獸、魚蝦蟹蛤，這些上了皇宮的餐桌，皇帝及后妃吃完了飯，還有大量時(shí)間，尤其那些整天無(wú)所事事的后妃們，她們需要一些零食打發(fā)時(shí)間?；蕦m里，全國(guó)各地進(jìn)貢的吃食應(yīng)該很多，但清廷后宮的后妃們偏愛(ài)一種堅(jiān)果。這種堅(jiān)果產(chǎn)自家鄉(xiāng)，是她們從小吃慣了的。進(jìn)京后，她們和這種堅(jiān)果的距離已經(jīng)很遠(yuǎn)了，但是，離得越遠(yuǎn)，她們?cè)较氤?。這個(gè)令清廷后宮皇帝的家眷們惦記的零食是什么呢？就是普通的松子。它產(chǎn)于東北森林里，是成年松樹的果實(shí)種子。松子是打牲烏喇的貢品之一。每年秋季都大量打捕，然后晾曬儲(chǔ)藏，等到冬天送貢。

皇帝和后妃們，每年吃著東北大森林結(jié)出的果實(shí)，家鄉(xiāng)森林的香甜縈繞口齒之間。松子美容，對(duì)心腦血管也大有好處。每年打牲烏喇都一車一車的往京城送。不光是皇宮，還有王府、大臣的家里，也要吃的。因此每年松子的用量是很大的。大東北的森林更大，紅松一望無(wú)際。大年（松子產(chǎn)量多的年份，相對(duì)的則叫小年）結(jié)松子的時(shí)候，漫山遍野都是長(zhǎng)滿松塔的松樹。除了皇宮、王府享用，松林里的松鼠，也愛(ài)吃松子。東北大森林里的松子，松鼠吃、皇上吃、皇妃吃、王府吃、大臣吃，松子也還是有的是。

松鼠是爬到樹上，把松塔運(yùn)回自己的家里去，儲(chǔ)存起來(lái)，做一個(gè)冬天的食物。

在這個(gè)過(guò)程中，松鼠不傷害松樹。它的爪子爬過(guò)，對(duì)大樹的樹干構(gòu)不成一點(diǎn)傷害，可能還起到了按摩的作用。松鼠搬運(yùn)松塔，只要夠過(guò)冬就不搬了。松鼠的洞也不會(huì)太大，也存不了多少松子。有的松鼠把松子藏起來(lái)，藏完它就忘了，沒(méi)有去吃，這些被忘掉的松子第二年的春天就長(zhǎng)出了小松樹。那么人是怎么采松子的呢？在康熙之前，皇宮王府里的人，只知道吃松子，不知道松子是怎么采下來(lái)的，他們也沒(méi)時(shí)間過(guò)問(wèn)這件事。貢品很多，哪一樣的打捕都不簡(jiǎn)單?；蕦m里的人對(duì)此沒(méi)有好奇心。尤其皇上，日理萬(wàn)機(jī)，大事還料理不過(guò)來(lái)，哪有心思過(guò)問(wèn)一種小食品的來(lái)龍去脈？這樣過(guò)去了許多年，對(duì)此有好奇心的人終于出現(xiàn)了。這個(gè)人就是大名鼎鼎的康熙皇帝玄燁。玄燁要是那種不理朝政的皇帝，也就對(duì)了。他閑著沒(méi)事，問(wèn)問(wèn)愛(ài)妃愛(ài)吃的松子是怎么采摘的，也合情合理。不然整天閑著，說(shuō)什么閑話呢？偏偏玄燁是個(gè)在任內(nèi)干了很多轟轟烈烈的大事的皇帝。就是這個(gè)在清朝政績(jī)最好的皇帝，只有他詢問(wèn)了打牲烏喇總管，松子是怎么采的。因?yàn)樗?，結(jié)松子的紅松是很高很高的，并且得長(zhǎng)到一定年限的松樹才結(jié)子。我感覺(jué)康熙可不是隨便一問(wèn)，他在問(wèn)之前就意識(shí)到了什么。他問(wèn)只是為了證實(shí)。果然，這一問(wèn)，不知挽救了多少百年紅松？沒(méi)準(zhǔn)整個(gè)東北的松林都是康熙保住的！

原來(lái)，在康熙之前，每年送貢的松子，都是通過(guò)鋸倒大樹來(lái)采摘的。東北大森林，樹太多了，沒(méi)有人覺(jué)得這樣做可惜。那時(shí)人燒火都挑好的木頭來(lái)燒，挑長(zhǎng)得直溜的。全國(guó)上下，上至官員，下至百姓，只有康熙一個(gè)人心疼那些被鋸倒的松樹。康熙下旨，以后采松子一律爬樹，再不準(zhǔn)鋸倒一棵松樹。由此，東北森林得以繼續(xù)站立！東北森林作為滿族人的家鄉(xiāng)得以繼續(xù)存在。玄燁保住的不僅僅是松樹，而是他的家鄉(xiāng)。

現(xiàn)在東北森林還產(chǎn)松子，還在按照康熙的指示，爬樹采摘。這些年使用氫氣球采摘松子，去年還發(fā)生氣球飛走，把人也帶到高空的事件。采松子是個(gè)危險(xiǎn)的工作。如果不是康熙在那么早就遏制了那種殺雞取卵的方法，現(xiàn)在可能都沒(méi)樹可爬，更沒(méi)松子可食了。

說(shuō)起來(lái)松子和玄燁的關(guān)系不大。他大概沒(méi)多少時(shí)間吃松子。就算有太監(jiān)給剝好了皮，吃起來(lái)也沒(méi)意思。吃松子就是要吃帶殼的，用手剝開(kāi)殼的過(guò)程，是吃的一部分。這和嗑瓜子一樣，別人給你剝好了瓜子仁，你來(lái)吃，你愛(ài)吃嗎？嗑瓜子，首先是嗑，嗑是吃的重要部分。“咔嚓”一聲，打開(kāi)一個(gè)封閉的空間，獲得一枚飽滿香甜的果實(shí)，這是多么有意思。所以吃松子得有閑才行?？滴跏莻€(gè)大忙人，他哪有時(shí)間嗑瓜子、吃松子？后妃們通過(guò)一顆顆松子，通過(guò)味覺(jué)回到了家鄉(xiāng)，并獲得家鄉(xiāng)食物的滋養(yǎng)，使她們能在皇宮這個(gè)他鄉(xiāng)異地安心地待下去，容顏永駐，而康熙也想念老家。他不是通過(guò)松子，不是通過(guò)嗅覺(jué)，而是通過(guò)視覺(jué)回到家鄉(xiāng)。

在打牲烏喇給朝廷的貢品中，有一種貢品很特殊。它不是吃的，也不是穿的戴的，而是活的、能飛的。這個(gè)貢品是海東青（一種鷹）?？滴跻簧螙|巡，也就是回三次老家。一生回三次老家是不夠的。但皇帝出巡，是國(guó)家的重大活動(dòng)，隨行幾萬(wàn)人，興師動(dòng)眾，勞民傷財(cái)。康熙是個(gè)體恤下情的好皇帝，他因此不能老回去。但皇帝又想念家鄉(xiāng)，這可怎么辦？后來(lái)玄燁找到了自己?jiǎn)为?dú)一個(gè)人悄悄回家的辦法。這個(gè)辦法就是獵鷹海東青。海東青成為皇帝康熙回到故鄉(xiāng)的道路。海東青有翅膀，能長(zhǎng)途飛行，皇上等于坐飛機(jī)回去的。送到康熙面前的海東青，都是訓(xùn)養(yǎng)熬好了的海東青。康熙從養(yǎng)心殿的東窗口把海東青放飛。獵鷹海東青帶著皇帝對(duì)東北大地的思念，一路飛過(guò)山海關(guān)，到遼寧，在東陵上空盤旋一圈，然后繼續(xù)往東，到吉林烏拉，巡視了松花江船廠及烏拉水師營(yíng)，然后繼續(xù)往東北，在長(zhǎng)白山天池盤旋。接下來(lái)往北，就是萬(wàn)里林莽，海東青在這里替皇上向著一望無(wú)際的森林望了一眼，就開(kāi)始調(diào)頭往回飛了。獵鷹海東青不能多逗留，因?yàn)樗某岚蛏?，攜帶著皇帝的靈魂。

在東北，進(jìn)深山老林打獵，獵人一般有兩個(gè)助手。一個(gè)是獵鷹海東青，一個(gè)是獵犬蒙古細(xì)。

康熙是個(gè)好獵手。他東巡的時(shí)候，一路上打獵，還未到盛京，已獵虎數(shù)十！一是說(shuō)那時(shí)老虎多，二是說(shuō)康熙打獵不一般。作為皇帝，雖然他愛(ài)打獵，但不能總打獵去，而不理朝政?？滴跻試?guó)家社稷為重，并沒(méi)有天天只顧自己的愛(ài)好打獵玩去。但他念念不忘狩獵的快樂(lè)。他在皇宮里養(yǎng)了十條蒙古細(xì)獵犬。那時(shí)的宮廷畫師郎世寧畫了那十條獵犬，現(xiàn)在還能看到。蒙古細(xì)獵犬以虎紋最為稀有，其次是雪青色，再次是黑色，然后是白色和黃色以及黃白花紋的。這些品種在康熙的那十條獵犬里都能找到。康熙一有空就到犬舍和他的獵犬在一起，看到獵犬、摸到獵犬，打獵的快樂(lè)時(shí)光就在眼前，這緩解了國(guó)家政務(wù)給他的巨大壓力。

五年前，朋友送我一只小白狗。這只小狗很奇怪，四條腿比筷子粗不了多少。尖頭、細(xì)腰、肋骨根根畢現(xiàn)、腿長(zhǎng)，看上去像一只大螳螂。稱了一下，四斤。朋友并未告訴我是什么狗，只說(shuō)在狗場(chǎng)要的，因工作忙，養(yǎng)不了。我是閑人，于是我養(yǎng)。養(yǎng)到半年的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)它像楊二郎的那只哮天犬，又發(fā)現(xiàn)和古埃及壁畫上的狗很像。一次在網(wǎng)上看到了康熙獵犬的古畫，發(fā)現(xiàn)我的小狗和那畫上的一模一樣。我找到朋友，讓他問(wèn)狗場(chǎng)的老板，這狗是什么品種。一般狗場(chǎng)不會(huì)養(yǎng)串狗，必定是純種的。

原來(lái)我的小狗是純種的蒙古細(xì)獵犬，就是康熙曾經(jīng)養(yǎng)過(guò)的品種。也是古代東北及內(nèi)蒙獵人的獵犬。這種獵犬已經(jīng)瀕臨滅絕。因?yàn)槿丝谶w入，導(dǎo)致山林面積銳減，農(nóng)田增加。獵物沒(méi)有了棲身之地，獵人改行種田了，獵犬喪失了用武之地，大部分被下了湯鍋。但在一些地方，這種獵狗還有一絲血脈尚存。

我不知道小白會(huì)長(zhǎng)那么大。一年以后，它已長(zhǎng)成大狗。身長(zhǎng)一米。站起來(lái)和我一般高。這種狗，不僅體型和城市沖突，它的性格更和城市沖突。它不用叫，只在人前一出現(xiàn)，就會(huì)讓人害怕。它的長(zhǎng)腿是為了奔跑才長(zhǎng)的，而城市供它散步的空間都不多。城市的道路，是給汽車跑的。在城市，本來(lái)就沒(méi)有小白的道路，我只能牽著它，在人行道的邊上和它一起跑。我是兩條腿，它是四條腿。它的腿非常細(xì)，沒(méi)有皮下脂肪;而我的腿，被脂肪里三層外三層裹住了。我跑不動(dòng)，跑不快，無(wú)法滿足小白對(duì)奔跑的基本要求。

在這種情況下——沒(méi)獵物可捕，無(wú)曠野馳騁——小白仍然找到了工作。小白就是小白，它肩負(fù)起了保護(hù)主人的重任。在我的周圍三米之內(nèi)，不可以有人;不可以和我說(shuō)話;不可以在我的身邊有肢體動(dòng)作。這些情況發(fā)生，小白都會(huì)認(rèn)為對(duì)它的主人構(gòu)成了威脅，它就要上前干涉了，就要使用專為捕獵而生的大嘴了。帶小白上街散步，嘴是被套住的，不然，在城市人群密集的地方，在小白眼里，在我的周圍，布滿了要傷害我的人。它咬人是有理由的。它決定咬還是不咬，取決于那個(gè)人與它的主人的距離。所以，不被小白咬到，遠(yuǎn)離小白不行，還得遠(yuǎn)離我。

雖然小心又小心，但小白還是為我惹下許多禍來(lái)。鄰居報(bào)過(guò)警，驚動(dòng)過(guò)110，對(duì)人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償四次。我感到一切都不是小白的錯(cuò)，錯(cuò)在把小白放錯(cuò)了地方。但是小白的位置在哪里呢？小白已經(jīng)失去了一切，它只存在古畫里。我不能舍棄它。這只獵犬為什么落到了我的手里？這不是偶然的，一切皆有因果。我是獵人的后裔，在小白無(wú)處安身的時(shí)候，命運(yùn)安排它找到了我。我不敢出差，晚上不能出去吃飯。我下班回來(lái)就不能邁出家門了。因?yàn)樾“自诩业攘宋乙惶?，它都安靜地等了，它不理解我回來(lái)之后為什么還要走？而天黑后離開(kāi)，還回不回來(lái)？小白不知道，因此它就慌了，就要大叫。這樣一次之后，警察給我打電話，我就不敢走了。我要陪著小白，它從遙遠(yuǎn)的清朝以至更遠(yuǎn)的古代，一路穿越時(shí)間找到了我，我不能拋下它不管。也許這就是我此生的任務(wù)之一。它的毛發(fā)深處，藏滿了我的祖先的信息。它是個(gè)信使。我不能不接收我的祖先通過(guò)小白帶給我的消息。有小白在身邊，我不用閱讀我們民族的歷史書籍，我只和小白朝夕相處，我就獲悉了許多民族秘史。它流線型的身形，閃電般的奔跑速度，讓我看到了先民的生活和草原和森林還有成群的獐狍野鹿。

康熙做了皇帝就得交出獵人的身份。他離開(kāi)了山林，但他留下了獵狗。那十只蒙古細(xì)獵犬陪著他。山林是帶不走的，草原也帶不走，但是獵狗能帶走。帶走了獵狗，康熙感到還不夠，他又帶走了獵鷹海東青。顯然，康熙把能帶的都帶上了。

康熙叮囑烏喇打牲總管，每年都要進(jìn)貢海東青。蒙古細(xì)能把家鄉(xiāng)的草原、森林帶到皇帝身邊;而海東青，能把家鄉(xiāng)的整個(gè)天空帶來(lái)。有了蒙古細(xì)和海東青，皇帝等于置身于家鄉(xiāng)的懷抱中。想象和幻覺(jué)，是生活的重要部分，是人的精神活動(dòng)的重要部分?；实弁ㄟ^(guò)獵鷹和獵犬瞬間就回到了家鄉(xiāng)，吸納祖先的能量。

因?yàn)榛实坌枰诖蛏鼮趵?，有著名的鷹屯。這里很多獵戶以捕鷹、熬鷹為業(yè)。所謂熬鷹就是訓(xùn)化鷹的過(guò)程。熬好的鷹，你放出去，它抓到獵物還會(huì)回來(lái)。這樣的鷹是不會(huì)一去不返的?？滴醪幌矚g一去不返的鷹，他需要獵鷹飛去之后知道回來(lái)。就像家鄉(xiāng)，可以遠(yuǎn)離，但不能失去。家鄉(xiāng)可以在遠(yuǎn)方，但不能沒(méi)有。打牲烏喇進(jìn)貢的鷹，應(yīng)該都是熬好了的鷹?？滴醭送ㄟ^(guò)鷹可以夢(mèng)回故鄉(xiāng)外，他每年春秋也到皇家獵場(chǎng)去圍獵。鷹在打獵的時(shí)候，也用的?？滴趺磕暝诨始耀C場(chǎng)圍獵的時(shí)候，就是他和祖先對(duì)話的時(shí)候。鷹和獵犬，是他和祖先交流的語(yǔ)言和詩(shī)句。

冬天

大雪從九（農(nóng)歷）月末就開(kāi)始下了，到十一月，幾場(chǎng)雪累加起來(lái)，整個(gè)東北已經(jīng)像一大塊發(fā)好的面。那些山是早早就白了，山越來(lái)越白，越來(lái)越圓了;河流在十月末就封凍了。原來(lái)被河流切斷的道路，現(xiàn)在不用架橋忽然就變成坦途了。

在這白雪皚皚的天地間，行走著一個(gè)車隊(duì)。這是一個(gè)龐大的車隊(duì)，大概有上百輛車。每輛車用馬四匹，每輛車上有四個(gè)兵丁押運(yùn)。車上的貨物有的裝在木箱子里;有的就用蘆葦席子包裹捆扎;有的用麻袋裝著;有的用豬皮口袋;有的用壇子封裝……

每輛車上都插著一面旗子，旗子上大書一個(gè)“貢”字。負(fù)責(zé)押運(yùn)的領(lǐng)導(dǎo)是打牲烏喇衙門的總管。而這些插著貢字旗的車隊(duì)，正行進(jìn)在從吉林烏拉到北京的大清康乾盛世的御道上。

這條御道起始點(diǎn)由烏拉街南行十五里至鄂佛羅驛站（今金珠鄉(xiāng)），西行一百里是蒐登站（現(xiàn)在還叫蒐登站，現(xiàn)吉林永吉蒐登站鄉(xiāng)），上行七十里是伊勒門站（今金家滿族鄉(xiāng)伊勒門村），上行五十里是刷煙站（今長(zhǎng)春雙陽(yáng)區(qū)。雙陽(yáng)疑為刷煙的變音），上行六十里是伊巴丹站（伊通滿族自治縣伊丹鄉(xiāng)），上行四十里是蓮花街站（今威遠(yuǎn)堡邊門外），上行六十里是阿爾灘額默勒站（伊通縣大孤山鄉(xiāng)），上行六十里是赫爾蘇站（東遼河右岸赫爾蘇邊門里邊），上行八十里是葉赫站（四平市鐵東區(qū)葉赫鎮(zhèn)），上行四十里是棉花街站（以上是吉林將軍轄境的驛站），再上行五十里是開(kāi)原站（今遼寧開(kāi)原縣），上行七十里是高麗屯站（中固與鐵嶺之間），上行七十里是懿路站（今鐵嶺西南），上行七十里便是盛京城（今沈陽(yáng)）。去掉起始站和終點(diǎn)站，中間十二個(gè)驛站。

這是吉林烏拉總管衙門每年往京城朝貢的唯一道路。大清遷都北京后，這條朝貢之路又往南延伸了兩千多里。

車隊(duì)到達(dá)盛京沈陽(yáng)后，繼續(xù)向西南前進(jìn)，過(guò)大凌河至山海關(guān)進(jìn)入京師黃華驛，又經(jīng)過(guò)二十一個(gè)驛站，到達(dá)北京大清內(nèi)務(wù)府，才算到了目的地。

據(jù)《吉林通志》記載，乾隆三十三年曾對(duì)吉林到京城的里程進(jìn)行過(guò)核準(zhǔn)：吉林到京城為二千八百八十二里。

每個(gè)驛站之間的距離，一般是七十里，或六十里，或八十里。這應(yīng)該是每一天的行程。從烏喇始，到北京中間要經(jīng)過(guò)三十四個(gè)驛站，這樣每天走一個(gè)，要走三十四天。在這些驛站中，有的驛站間只有四十里、五十里，這樣一天就可走兩個(gè)。走到京城不用三十四天，而是三十天左右就夠了。

經(jīng)過(guò)了這么多驛站，又走過(guò)兩千多里的路程，這些貢車上都裝著什么呢？當(dāng)年的打牲烏喇都給朝廷內(nèi)務(wù)府送了些什么好東西呢？

打牲納貢的項(xiàng)目有數(shù)百種之多，其中大宗有三種：一是東珠;二是魚;三是人參。

珍珠的交貢時(shí)間是固定的：每年的九月二十二日（農(nóng)歷）。所有參加送貢珠的人員需凈身沐浴，送貢前一夜，由翼領(lǐng)守護(hù)一夜。所以在年底十一月冰天雪地里的那些貢車上的貢品，是沒(méi)有珍珠這一項(xiàng)的。

人參：1709年，采參才由打牲烏喇專門負(fù)責(zé)。原來(lái)盛京和寧古塔都設(shè)有采挖人參機(jī)構(gòu)。烏喇原有參丁一千三百人，年交額為一千市斤（那時(shí)候的人參真多啊）。1729年，參源枯竭。參丁減到七十人。

魚貢：最主要的貢魚是鱘鰉魚、鯽魚、細(xì)鱗魚三種。另外還有：草根、鯉、翹頭白、白肚鱒、花鰱、鱒、哲鱸及各種小雜魚。鱘鰉魚、鯽魚、細(xì)鱗魚主要是給朝廷各陵寢祭祀用，因此送貢日期要趕在祭祀日子之前，其他魚類用于文武百官膳用，每年秋季一次，冬季一次。秋季送的是鮮魚，冬季送的是凍魚。送祭祀用魚一律用人挑，不能用車馬，因?yàn)榧漓爰捎蒙蟆?/p>

如果是給大清朝敬愛(ài)的皇上吃的魚，那些體恤子民的大清皇帝們，斷不會(huì)把送供的過(guò)程弄得如此艱苦。在清朝一百多種貢品中，只有魤?mèng)~和鱘鰉魚需要這么送。因?yàn)檫@兩種魚是給皇上的祖先享用的。祭祀用品是要求很高的。在送貢的前一天，所有送貢的牲丁、護(hù)衛(wèi)、官員，都要沐浴齋戒，然后才能踏上送貢的旅途。用牲畜送，別的供品可以，給各陵寢的先王們，那是萬(wàn)萬(wàn)不可的，是大不敬。

魤?mèng)~每年要送供兩次。一次是正月下旬，一次是中秋節(jié)后。那么一次要送多少魚呢？“光緒七年，準(zhǔn)盛京禮部咨文內(nèi)開(kāi)：查本年春季恭送昭西陵一年祭祀，魤?mèng)~一百八十四尾;孝陵八百零六尾;景陵兩千二百三十六尾;定陵壹千九百三十六尾……”這只是沈陽(yáng)的一些重要陵寢，還有北京的陵寢，和眾多后妃的陵寢，一年所需貢魚的數(shù)字非常大。書上說(shuō)，平均每年都在五千尾以上。

那么五千尾魚兩次送供，每次都在兩千斤以上。每個(gè)牲丁挑一百斤，那么這個(gè)送貢隊(duì)伍，應(yīng)是三十人左右。再加上押運(yùn)的兵丁及官員，隊(duì)伍看上去也浩浩蕩蕩。尤其他們用肩挑著，他們挑著很累，但看著會(huì)很好看。

到這里我一直有個(gè)疑問(wèn)，一直不知道要去問(wèn)誰(shuí)。因?yàn)槟芙o我答案的人都是清朝人。而清朝人，到現(xiàn)在一個(gè)也沒(méi)有了。我的疑問(wèn)是：貢魚不用牲畜拉運(yùn)，那么用人拉車或推車，不是比用肩挑省力得多嗎？是不是那時(shí)還沒(méi)有車，只能用騾馬來(lái)馱？至少在后金和清前期，沒(méi)有車？那時(shí)木轱轆車應(yīng)該有吧？總之書上寫著，送貢魚，祭祀用魚，需由人肩挑。

魚，就算用肩挑，那么經(jīng)過(guò)一個(gè)月的時(shí)間，還沒(méi)等到地方，早已腐爛了吧？這件事倒是得到了很好的處理，并且在史書上交待得很清楚。打牲烏拉在沒(méi)有飛機(jī)，在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)送鮮魚的情況下，在沒(méi)有保溫車的情況下，是怎么解決這個(gè)技術(shù)難題的呢？史書上是這么說(shuō)的：燃火炙干，送署中儲(chǔ)庫(kù)。魤?mèng)~出水就死，不像鱘鰉魚，捕到后可以在魚圈蓄養(yǎng)，等到送貢的時(shí)候再打撈掛冰。魤?mèng)~出水后，就在江邊就地架火炙烤，把魚烤干。再送回打牲衙署的庫(kù)里儲(chǔ)存。在送貢前，要對(duì)干魚進(jìn)行奢侈的包裝。先用河南白布一條一條地包裹，然后再多條用蘆白席包裹，然后裝箱。

貢品除上面三大項(xiàng)外，還有松子、松塔、野蜂蜜、海東青（鷹）、貂皮、水獺皮、猞猁皮、豹皮、虎皮、狐貍皮、狼皮、雕翎、狍子、野豬、野兔、喜鵲、鴿子、鵪鶉、山雀、寒雞、鷂鷹、野雞、芝麻雕、白小米、稗子米、鈴鐺麥、掛面、鹿肉干、鹿皮、鹿茸、鹿蠟、河鱉、燕窩、百合、魚筍、烏拉草、小根菜等。

“吉林所供方物，歲由數(shù)次：四月進(jìn)油炸白肚鱒肉釘十壇。七月進(jìn)窩雛鷹、鷂各九只。十月進(jìn)二年野豬二口，一年野豬一口。鹿尾四十盤，鹿尾骨肉五十盤塊，鹿肋條肉五十塊，鹿胸岔肉五十塊，曬干鹿脊條肉一百束。野雞七十只。稗子米一斛，鈴鐺米一斛。十一月進(jìn)七里香九十把。公野豬二口，母野豬二口，二年野豬二口，一年野豬二口。鹿尾三百盤。野雞五百只，樹雞三十只。鱘鰉魚三尾，翹頭白魚一百尾，鯽魚一百尾。稗子米四斛，鈴鐺米一斛。山楂十壇，梨八壇，林檎八壇。松塔三百個(gè)。山韭菜二壇，野蒜苗二壇……”

現(xiàn)在看那些貢品單，里面的很多東西都很珍貴，而當(dāng)時(shí)就是尋常百姓家的食物。在那個(gè)貢品單里，只有鱘鰉魚、東珠和人參是貴重一些的，老百姓消費(fèi)不起的。

這些貢品，并不是無(wú)償供給朝廷的，每一棵野菜，每一粒糧食，每一只野物都是有價(jià)的。在這些貢品中，除糧食是人工種植，其他幾乎都是野生的。只是需要人力打捕。而人力朝廷是給工錢的：

總管：每年領(lǐng)俸銀一百三十兩，養(yǎng)廉銀二百兩，嘉獎(jiǎng)除外。

翼領(lǐng)：每人每年六十兩。乾隆年后增至八十兩。

驍騎校：年餉銀六十兩。

筆貼式：俸銀十二兩，奉米一斛。

采珠催領(lǐng)：年餉銀三十六兩。

其他催領(lǐng)：年餉銀二十四兩。

珠軒達(dá)：年餉銀二十四兩。

捕副：年餉銀十八兩。

鐵匠、弓匠：年餉銀十二兩。

珠丁、魚?。耗牮A銀十二兩。

除珠、人參、魚、蜂蜜等大宗貢品由固定的在編牲丁采捕發(fā)給年度俸銀外，其他小宗貢品，如飛禽走獸、野菜山果等物品，由定員的家屬或定員在閑暇時(shí)采捕，而這些物品每一個(gè)都是有價(jià)的。也就是說(shuō)，牲丁的收入，除每年的固定工資外，還有其他收入。也就是多勞多得。下面抄錄尹郁山《烏喇史略》中關(guān)于小宗貢品的朝廷收購(gòu)價(jià)格表：

海東青（獵鷹）：每架白銀三十兩。

白鷹：一等十五兩;二等十兩;三等五兩。

喜鵲：每只白銀六分。

鴿子：每只白銀五分。

鵪鶉：每只白銀三分。

野雞：每只白銀三分。

山雀：每只白銀一分。

芝麻斑雕翎：每副白銀一兩五錢（做頂戴花翎用的）。

鷂鷹：每只白銀一兩。

野兔：每只白銀一錢五分。

狍子：每只白銀一兩五錢。

……

看了這個(gè)價(jià)格表，你就會(huì)明白，1911年后，清廷結(jié)束，土匪四起的時(shí)候，為什么烏喇街成為東北各路土匪搶劫的主要地區(qū)。烏喇富啊，經(jīng)過(guò)清朝二百多年的積累，烏喇的普通百姓也比別地百姓富裕。別的不說(shuō)，在烏喇朝貢的貢品中，烏拉草、小根蒜、槍頭菜、野芹菜、蕨菜、蘑菇等等，是一個(gè)小孩就可以采集的，而且遍地都是。而且今年采完了，明年還會(huì)自己長(zhǎng)出來(lái)。也就是，在烏喇地區(qū)，地上的野草也可以變成白銀，這個(gè)地方能不富裕嗎？

清朝宮廷在盛京沈陽(yáng)的時(shí)候，烏喇設(shè)置為嘎善，由嘎善達(dá)管理。嘎善意為村、鄉(xiāng)。嘎善達(dá)為鄉(xiāng)長(zhǎng)之意。那時(shí)的烏喇嘎善就已經(jīng)為盛京朝廷貢送各種方物特產(chǎn)了。清廷遷都北京后，于公元1657年，順治皇帝將烏喇原來(lái)的嘎善機(jī)構(gòu)升格為“打牲烏喇總管衙門”。提高了烏喇地方的行政級(jí)別，加強(qiáng)了對(duì)烏喇地方特產(chǎn)的管理，同時(shí)也加大了朝貢的數(shù)量和品種。打牲烏喇設(shè)總管衙門，設(shè)總管一名。朝廷定為六品。于是烏喇村長(zhǎng)邁圖就當(dāng)上了六品的打牲烏喇第一任總管。而且，朝廷規(guī)定，烏喇總管實(shí)行世襲制。

不僅總管升為六品，同時(shí)對(duì)烏喇打牲隊(duì)伍進(jìn)行擴(kuò)編，實(shí)行了八旗制。把所有牲丁編入八旗，嚴(yán)格管理，極大加強(qiáng)了打牲力量。

清朝打牲烏喇的總管衙門，機(jī)構(gòu)設(shè)置細(xì)密、嚴(yán)謹(jǐn)。從各級(jí)官員到牲丁，有十四個(gè)級(jí)別：總管、翼領(lǐng)、驍騎校、章京、領(lǐng)催、珠軒達(dá)、鋪副、倉(cāng)官、學(xué)官、筆貼式、仵作、弓匠、鐵匠、牲丁。

牲丁又分：珠丁、參丁、魚丁、松丁、蜜丁、五官屯屯丁等。分工詳細(xì)。任務(wù)落實(shí)到每個(gè)人，并且有獎(jiǎng)懲制度。

打牲烏喇總管第一任是邁圖，最后一任即第三十四任烏音保。從1657年始至1911年止，打牲烏喇為清廷朝貢歷時(shí)254年。

其實(shí)打牲烏喇當(dāng)年每年朝貢給朝廷的東西，并不是什么稀罕物。大多是東北這塊土地上的物產(chǎn)。有的就是野菜，老百姓充饑用的。“凡是天上飛的，地上跑的，水里游的，土里長(zhǎng)的，樹上結(jié)的，各種各類動(dòng)物、植物、禽類、蔬菜、水果，一律列入貢單之中?！保ā都稚舷挛迩辍芬羯剑?/p>

清朝皇室及一部分大臣，都是漁獵出身，他們當(dāng)了皇上，當(dāng)了大官也離不開(kāi)家鄉(xiāng)的食品。他們就是不習(xí)慣漢地的飲食，所以，打牲烏喇之于朝廷，就像一個(gè)城里，一個(gè)城外，兩家是親戚。城外的每年帶些鄉(xiāng)下的東西進(jìn)城去看望城里的親戚。

整個(gè)有清一代，從1644年至1911年，267年，清朝皇室，還包括一部分大臣，他們的食物，主要是由打牲烏喇供給的。那條從烏喇出發(fā)經(jīng)盛京到北京的朝貢御道，是清朝皇室與家鄉(xiāng)東北的血脈通道。民以食為天，飲食之于皇室同樣重要。所以，這條通道也可以說(shuō)是清朝的生命線。烏喇不僅供養(yǎng)在世的皇室，還供養(yǎng)皇室的先人及天地神靈。

打牲烏喇在清朝起了一個(gè)什么樣的作用，打個(gè)比方：大清帝國(guó)如果是一支在前方作戰(zhàn)的軍隊(duì)，那么打牲烏喇就是這支部隊(duì)的糧草供應(yīng)基地。尹郁山說(shuō)：“有清一代，住在北京城里的旗人，上至皇帝，下至官員，如果沒(méi)有烏喇街人世世代代、日復(fù)一日、年復(fù)一年的艱苦打牲朝貢，誰(shuí)也活不下去?！?/p>

其實(shí)剛一開(kāi)始我去北京哥哥家，我并不知道要帶一些土產(chǎn)。我以為北京什么都有。我以為哥哥嫂子既然離開(kāi)家鄉(xiāng)，顯然是北京要比吉林好。后來(lái)一次吃飯，有一盤菜是豆角。嫂子說(shuō)這豆角不好吃，沒(méi)有老家的油豆角好吃。我說(shuō)在北京買不到油豆角嗎？哥哥說(shuō)，買不到。我才知道，北京也有買不到的東西。而且知道，哥哥嫂子還記得老家的食物，并且因?yàn)槌圆坏蕉鴲澣?。后?lái)得知，很多老家的食物他們都吃不到。吃不到如果不在意也就罷了，關(guān)鍵是哥哥嫂子時(shí)時(shí)念叨著，他們不但沒(méi)忘，而且隨著年齡的增大，他們對(duì)老家的思念越甚，而老家也總是和思念者熟悉的食物糾纏在一起。分不清楚是因?yàn)槟撤N食品想家還是因?yàn)橄爰叶肫鹉撤N食品。

看來(lái)皇帝也是凡人，他們也被鄉(xiāng)愁籠罩著。

【責(zé)任編輯】李羨杰

格致，滿族。祖籍沈陽(yáng)。祖姓愛(ài)新覺(jué)羅。六十年代生于吉林烏喇。做過(guò)教師、公務(wù)員。目前是吉林省作協(xié)專業(yè)作家。作品曾獲駿馬獎(jiǎng)、人民文學(xué)獎(jiǎng)等多種文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)。出版作品集九部。