單身父母心血管差

美國心臟協(xié)會虛擬科學大會上公布的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，與健全家庭相比，單身父母心血管健康狀況更差，尤其是單身母親心血管健康狀況更糟糕。

美國匹茲堡大學醫(yī)學中心研究人員對參加全國健康與營養(yǎng)調(diào)查的2180名參試者健康數(shù)據(jù)展開分析。這些年齡至少25歲且已為人父母的參試者中包括462名單身父母。研究人員評估參試者血壓、體重指數(shù)（BMI）、飲食、吸煙、身體活動水平等7項心血管健康指標。根據(jù)0～14分的評分標準，將心血管健康狀況分為3個等級：差（0～4分）、中等（5～9分）和理想（10～14分）。研究人員在調(diào)整年齡、性別、種族、現(xiàn)有醫(yī)療條件等因素后發(fā)現(xiàn)，單身父母心血管出現(xiàn)健康問題的幾率是雙親父母的1.31倍。進一步分析發(fā)現(xiàn)，這一研究結(jié)果可能與單親家庭更易出現(xiàn)身體活動量不足、高血壓及吸煙等生活習慣和健康風險密切相關(guān)。

研究人員分析指出，2016年一項國際研究曾發(fā)現(xiàn)，單身母親罹患心臟病和中風的危險更大。瑞典一項長達20年的研究發(fā)現(xiàn)，單身母親早亡風險更高。加拿大一項為期10年的跟蹤調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，單身父親死亡風險比雙親家庭父親高兩倍。新研究結(jié)果表明，家庭構(gòu)成是影響心血管健康指標的一大社會因素，單親家庭已經(jīng)成為一個潛在的重大公共衛(wèi)生問題。

每天走8000步，預防糖尿病

現(xiàn)代人的解剖和生理結(jié)構(gòu)最適合步行。近日，日本《朝日新聞》根據(jù)東京都健康長壽醫(yī)療中心研究所發(fā)表文章表示，走路不僅有利身心健康，還能提高免疫力。

研究人員從2000年開始對5000名65歲以上老年人進行持續(xù)20年的健康調(diào)查，讓他們佩戴身體活動儀，以定期采集健康數(shù)據(jù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，要想預防抑郁癥，每天應步行4000步；想預防心臟病、腦卒中，每天要走5000步；預防骨質(zhì)疏松，每天要走7000步；預防糖尿病，每天要走8000步。研究人員進一步指出，一天的平均步數(shù)和步速與健康狀況密切相關(guān)。研究人員說：“一天走8000步、快走20分鐘是最理想的運動狀態(tài)。雖然疾病會受到遺傳和外部因素影響，但9成高血壓和糖尿病可通過這種走路鍛煉方式得到控制?！贝送猓芯咳藛T還表示，盡量不要早上進行走路鍛煉，最好選擇傍晚。因為下午4～6點是體溫上升到最高的時段，肌肉和血液流動能得到有效刺激。早上走路易擾亂自主神經(jīng)，進而引發(fā)心血管病和腦卒中。

疫情影響，很多人的運動空間受到限制，走路這種不需要器械、簡便易行的運動更應成為大家的運動“重頭戲”。但要注意，盡量少到人群密集處運動、步行，如果戴著口罩步行時出現(xiàn)憋悶、心跳加快等問題，可到?jīng)]有人的地方摘掉口罩深呼吸，以緩解不適癥狀。

中國人對苦味敏感

丹麥哥本哈根大學食品科學家和計算機科學家進行的兩項研究發(fā)現(xiàn)，丹麥人在辨別苦味方面不如中國人，絕大多數(shù)中國人對苦味更敏感，相比較而言，丹麥人更能“吃苦”。這種現(xiàn)象與丹麥人和中國人舌頭表面的解剖差異有關(guān)。

研究人員分析152名測試對象舌頭上的“菌狀”舌乳頭的數(shù)量，其中75名是丹麥人，另外77名是中國人。參與者的年齡在18～55歲之間，是身體健康的非吸煙者，女性占71%。

“菌狀”舌乳頭位于舌尖，它含有大部分味蕾，在食物和味覺體驗中起核心作用。要想理解舌乳頭在不同文化和種族的食物偏好中的意義，需要更多地了解它們的分布、大小和數(shù)量。受試者對苦味的敏感性是通過他們品嘗苦味物質(zhì)丙硫氧嘧啶來檢測的，該物質(zhì)被認為是味覺差異的遺傳標記物。

分析結(jié)果顯示，中國受試者通常比丹麥受試者有更多舌乳頭，這一結(jié)果解釋了為什么中國人對苦味更敏感。此外，丹麥人和中國人對食物質(zhì)地也有不同偏好。研究發(fā)現(xiàn)，77%的中國人屬于“平滑吮吸型”，更喜歡質(zhì)地柔軟的食物，用舌頭和上顎擠壓食物。73%的丹麥人則是“大快朵頤咀嚼型”，更偏好咀嚼食物。在丹麥，黑麥面包、生胡蘿卜等食物更受青睞。

發(fā)表在《計算和計算機輔助干預》和《食品質(zhì)量與偏好》上的這兩項研究成果認為，了解味覺差異對開發(fā)食品至關(guān)重要。