況 丹，王 萍

（宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西宜春 336000）

黃傘（Pholiota adipasa）是鱗傘屬（Pholiota）的一種具豐富營養(yǎng)和藥用價值的大型食用菌，別名黃柳菇、多脂鱗傘、黃蘑等［1］。黃傘一般生長于春末至秋季，群生或叢生于闊葉樹倒木上，也見于枯枝基部，是一種適合在中低溫環(huán)境中結(jié)實(shí)的木腐菌。黃傘的子實(shí)體和菌絲體富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦質(zhì)元素，在抗腫瘤、耐疲勞、殺菌和抗氧化等方面具有較好的活性，是一種寶貴的食藥兼用型真菌，具有較好的應(yīng)用前景和研究價值［2-4］。

近年來，研究人員逐步開始關(guān)注黃傘的營養(yǎng)價值及栽培工藝等的研究。但是受技術(shù)工藝落后、市場需求不穩(wěn)定的影響，國內(nèi)外有關(guān)黃傘栽培技術(shù)的研究較少，嚴(yán)重限制了黃傘的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)?；诖?，從栽培工藝角度探索溫度、pH 以及光照等環(huán)境因子對黃傘生長的影響，以期為黃傘的大規(guī)模生產(chǎn)栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菌株：黃傘2 號，由宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌研究所提供。

培養(yǎng)基Ⅰ：為改良的PDA 培養(yǎng)基，削皮土豆塊200 g、葡萄糖20 g、KH2PO41 g（分析純）、MgSO40.5 g（分析純）、瓊脂粉12 g、H2O 1 000 mL，調(diào)節(jié)pH 值至7，混勻后115 ℃以上高壓滅菌25～30 min。

1.2 試驗方法

1.2.1 菌種制備

將滅菌冷卻至適當(dāng)溫度的培養(yǎng)基Ⅰ倒平板（9 cm 培養(yǎng)皿），將經(jīng)2次活化的“黃傘2號”菌株接種至冷卻凝固后的平板培養(yǎng)基上，置于生化培養(yǎng)箱中避光培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度設(shè)置為23 ℃。將長滿黃傘菌絲的平板作為菌種用于后續(xù)試驗。

1.2.2 不同溫度對黃傘菌絲生長的影響

設(shè)置12 ℃、16 ℃、20 ℃、24 ℃和28 ℃等5 個處理溫度梯度，測定方法為平板培養(yǎng)法。采用倒平板方法，每個平板定量20 mL，在菌種平板中選取1 塊直徑5 mm 的菌塊接種至平板中央。將培養(yǎng)箱中相對濕度設(shè)為70%～75%，每2 d 進(jìn)行一次測量，用平板劃線法測量菌落直徑，同樣的條件重復(fù)處理4 次，然后對菌絲的生長情況進(jìn)行評價，分別從菌絲濃密程度和生長速度兩方面進(jìn)行比較。

1.2.3 不同pH 值對黃傘菌絲生長的影響

用1 mol·L-1HCl 和1 mol·L-1NaOH 溶液配置出pH 為5、6、7、8、9、10 的6 個處理梯度。在24 ℃下進(jìn)行恒溫培養(yǎng)，每個處理重復(fù)4 次。其他操作同1.2.2。

1.2.4 不同光照條件對黃傘菌絲生長的影響

用完全黑暗、不間斷持續(xù)光照、12 h 光照12 h 黑暗3 種方式對菌絲培養(yǎng)進(jìn)行處理，同樣條件重復(fù)處理4 次。其他操作同1.2.2。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采集分析用軟件Excel 2019 進(jìn)行處理，用軟件DPS 7.05 進(jìn)行多重對比。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同溫度對黃傘菌絲生長的影響

根據(jù)表1可以得出結(jié)論，菌絲在環(huán)境溫度為16～28 ℃時長勢基本處于良好狀態(tài)，隨著溫度的升高，菌絲的生長加快，但是在溫度為24 ℃時會達(dá)到最大值。隨著溫度持續(xù)升高，菌絲生長速率急劇減小，說明黃傘菌絲最適宜的生長溫度在20～24 ℃。但在實(shí)際栽培中，綜合考慮到菌絲健壯、培養(yǎng)基內(nèi)菌絲生長產(chǎn)熱等原因，環(huán)境溫度應(yīng)比最適生長溫度低1～2 ℃。

2.2 不同pH 值對黃傘菌絲生長的影響

從表2 的結(jié)果可以看出，在pH 5、6、7、8、9、10六個梯度范圍，黃傘菌絲都能夠生長，但是不同的pH 值黃傘菌絲生長情況差異很大，pH 值在6～7 時，黃傘菌絲的生長速度較快，長勢較好，pH 值為7 時生長速度達(dá)到了最大值，之后菌絲生長速度隨著pH 值增大逐漸減緩。

2.3 不同光照條件對黃傘菌絲生長的影響

根據(jù)表3 可以看出，不同光照時間的處理對黃傘菌絲生長的影響不大。黃傘的菌絲對光照不是十分敏感，三個處理的黃傘菌絲生長差異不顯著。但從實(shí)際觀察，在黑暗條件下培養(yǎng)出來的菌絲比在光照條件下培養(yǎng)出來的菌絲更加濃密。

表1 不同溫度對菌絲生長的影響

表2 不同pH 對菌絲生長的影響

表3 不同光照條件對菌絲生長的而影響

3 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，黃傘為耐低溫的中溫型食用菌，菌絲生長在20～24 ℃時到達(dá)最大值，這一點(diǎn)與劉靖宇等的研究結(jié)果一致［5］。從pH 的影響結(jié)果來看，黃傘菌絲生長的最適宜pH 值為6～7，喜歡中性略微偏酸性環(huán)境［6-7］。光照時間的長短對黃傘的菌絲生長影響不顯著，和其他很多食用菌菌絲的生理習(xí)性相似，但光照時間對出菇是否有影響還需要后期實(shí)驗證實(shí)［8］。