馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場價格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析師團隊依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對2021年1月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價格進行了分析，現(xiàn)報告如下。

1 蔬 菜

2021年1月，上海市蔬菜價格總體呈大幅上漲，其中青菜價格的同比漲幅超100%。

由表1、圖1可知，2021年1月上海市蔬菜月均田頭價為4.48元/kg，環(huán)比上漲48.34%、同比上漲96.49%；蔬菜月均批發(fā)價為5.63元/kg，環(huán)比上漲32.16%、同比上漲30.02%。1月份蔬菜價格漲幅較大的原因主要是前期極端寒凍天氣導致多地蔬菜大面積凍傷，從而造成蔬菜產(chǎn)量大幅減少；且受新冠疫情的影響，北方地區(qū)往上海市運輸蔬菜受阻等。

表1 2021年1月上海蔬菜價格

圖1 2018年1月至2021年1月上海市蔬菜月均批發(fā)價走勢

由圖2可知，在2021年1月監(jiān)測的25種蔬菜中，有23種蔬菜的月均批發(fā)價環(huán)比上漲，漲幅靠前的蔬菜品種依次為青椒、青菜、塌菜、花椰菜、卷心菜、杭白菜、大白菜、生菜，環(huán)比分別上漲117.02%、91.82%、85.25%、78.75%、65.57%、56.83%、54.61%、54.01%，其他15種蔬菜的月均批發(fā)價環(huán)比漲幅均在44%以內(nèi)；有2種蔬菜的月均批發(fā)價環(huán)比下跌，其中，米莧環(huán)比下跌23.57%，番茄環(huán)比下跌3.70%。

圖2 2021年1月上海市蔬菜月均批發(fā)價環(huán)比數(shù)據(jù)

由表1、圖3可知，2021年1月，青菜的月均田頭價為3.98元/kg，環(huán)比上漲96.06%、同比上漲165.33%；青菜月均批發(fā)價為5.16元/kg，環(huán)比上漲91.82%、同比上漲118.64%。

圖3 2021年1月上海市青菜月均價格走勢

2 豬肉及雞蛋

2021年1月，上海市豬肉月均批發(fā)價環(huán)比上漲、同比下跌，雞蛋月均批發(fā)價漲幅明顯。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年1月豬肉月均批發(fā)價為43.10元/kg，環(huán)比上漲7.48%、同比下跌3.90%。1月豬肉批發(fā)價格經(jīng)歷了上漲、回落、反彈、下跌，波動頻繁，最高日均價為44.56元/kg，最低日均價為39.94元/kg。究其原因，1月臨近春節(jié)，北方殺年豬、南方備年貨，豬肉的消費需求導致了豬肉批發(fā)價格在高位波動調(diào)整。但國家連續(xù)投放中央儲備凍肉來抑制肉價，且春節(jié)前生豬出欄量有所增加，故短期內(nèi)上海市豬肉價格會以震蕩偏弱調(diào)整為主。

表2 2021年1月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價

圖4 2018年1月至2021年1月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價走勢

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年1月雞蛋月均批發(fā)價為9.39元/kg，環(huán)比上漲20.85%、同比上漲14.79%。

3 淡水產(chǎn)品及海產(chǎn)品

由表3、圖5可知，2021年1月，上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價環(huán)比、同比均上漲，海產(chǎn)品月均批發(fā)價環(huán)比上漲、同比下跌。主要表現(xiàn)為淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價為30.06元/kg，環(huán)比、同比分別上漲5.36%、0.84%；海產(chǎn)品月均批發(fā)價為58.84元/kg，環(huán)比上漲1.57%、同比下跌0.64%。

表3 2021年1月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價

圖5 2018年1月至2021年1月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價走勢

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，2021年1月，在上海市重點監(jiān)測的9個淡水產(chǎn)品品種中，有8個品種的月均批發(fā)價環(huán)比上漲，漲幅靠前的淡水產(chǎn)品品種依次為羅氏沼蝦、草魚、活牛蛙、鯽魚，環(huán)比分別上漲32.82%、7.74%、6.06%、4.61%，其他4個淡水產(chǎn)品品種的月均批發(fā)價環(huán)比漲幅均在4%以內(nèi)；而黃鱔的月均批發(fā)價與2020年12月基本持平。

表4 2021年1月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，2021年1月，在上海市重點監(jiān)測的17個海產(chǎn)品品種中，有9個品種的月均批發(fā)價環(huán)比上漲，其中，文蛤、三疣梭子蟹的漲幅較大，環(huán)比分別上漲8.96%、7.17%，其他7個品種的月均批發(fā)價環(huán)比漲幅均在3%以內(nèi)；有5個品種的月均批發(fā)價環(huán)比下跌，跌幅均在1%以內(nèi)；墨魚1、墨魚2和小黃魚1的月均批發(fā)價與2020年12月基本持平。

表5 2021年1月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價