潘智慧

（貴州工程應(yīng)用技術(shù)學(xué)院馬克思主義教學(xué)部，貴州 畢節(jié) 551700）

近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)在我國快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和消費(fèi)總量都快速增長。但與此形成鮮明對(duì)比的是，我國食用菌產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作還較為落后，食用菌種源保護(hù)、食用菌新品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)都還處于探索階段[1]；食用菌產(chǎn)品在外貿(mào)出口方面遭遇了許多國際知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛，使得食用菌產(chǎn)業(yè)出口貿(mào)易受到很大沖擊[2]。實(shí)踐證明，當(dāng)食用菌產(chǎn)業(yè)在達(dá)到一定規(guī)模以后，就需要考慮利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的問題，只有加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)制高點(diǎn)。

隨著食用菌的食用和藥用功效逐步被大家認(rèn)可，從食用菌中提取的各種生物活性物質(zhì)也逐漸進(jìn)入了人們的視野。特別是食（藥）用菌多糖在醫(yī)療保健市場(chǎng)的份額不斷增加，也使得相關(guān)的專利等知識(shí)產(chǎn)僅保護(hù)日益受到重視[3]。通過對(duì)食（藥）用菌多糖的應(yīng)用進(jìn)行研究，并對(duì)其專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)進(jìn)行研究，為我國食用菌產(chǎn)業(yè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和技術(shù)創(chuàng)新提供參考。

1 食（藥）用菌多糖的專利的知識(shí)產(chǎn)權(quán)現(xiàn)狀

專利作為重要的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)食（藥） 用菌多糖相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)起到了很好的保護(hù)作用。在國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局“全國專利文獻(xiàn)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)”江蘇佰騰科技上以“食（藥）用菌多糖or食用菌多糖or藥用菌多糖”為組合關(guān)鍵字進(jìn)行查詢[4]，得到以下統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

1.1 食（藥）用菌多糖的專利數(shù)量

2010年～2020年，食（藥） 用菌多糖相關(guān)專利數(shù)量趨勢(shì)見圖1。

圖1 食（藥）用菌多糖專利量趨勢(shì)分析圖Fig.1 Trend analysis of polysaccharide patents of edible and medicinal fungi

從圖1可知，近10年來在我國以“食用菌多糖”“藥用菌多糖”申請(qǐng)的發(fā)明專利、實(shí)用新型專利總數(shù)為122件。從2014年起食（藥）用菌多糖方面的專利數(shù)量出現(xiàn)了大幅的增長，每年都有十幾件的專利數(shù)量，2019年更是達(dá)到了最高的28件，2020年由于疫情的影響出現(xiàn)下滑屬正?，F(xiàn)象，專利數(shù)量基本維持在兩位數(shù)的水平。這說明我國近年來食（藥）用菌多糖相關(guān)的專利申請(qǐng)和授權(quán)數(shù)量增加明顯，人們對(duì)相關(guān)的專利知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)也在加強(qiáng)，更多的研究成果愿意從國家法律層面進(jìn)行自我保護(hù)。同時(shí)，表明食（藥）用菌多糖領(lǐng)域的科技創(chuàng)新能力得到了提高，也體現(xiàn)出了食（藥）用菌多糖領(lǐng)域不斷增長的科研活力和創(chuàng)新精神。

1.2 食（藥）用菌多糖的專利類型和數(shù)量

2010年到2020年食（藥） 用菌多糖專利類型和數(shù)量的趨勢(shì)分析見圖2。

圖2 食（藥）用菌多糖專利類型數(shù)量趨勢(shì)分析圖Fig.2 Analysis of the number trend of polysaccharides patent types of edible and medicinal fungi

由圖2可知，近10年來食（藥）用菌多糖的專利主要有發(fā)明專利和實(shí)用新型專利兩種。除2019年外，其它年份的發(fā)明專利數(shù)量均多于實(shí)用新型專利數(shù)量，發(fā)明專利在2014年達(dá)到峰值15件，實(shí)用新型專利在2019年達(dá)到峰值17件，自2014年以來，發(fā)明專利數(shù)量基本維持在兩位數(shù)。我國專利法規(guī)定，實(shí)用新型專利主要保護(hù)的是有固定形狀的食（藥）用菌多糖產(chǎn)品；而發(fā)明專利保護(hù)的可以是任意形狀的食（藥）用菌多糖產(chǎn)品，而且還包括食（藥） 用菌多糖生產(chǎn)工藝和技術(shù)。其中無固定形狀的產(chǎn)品是食（藥） 用菌多糖產(chǎn)品的主要形態(tài)，如食（藥） 用菌多糖粉沫、食（藥）用菌多糖口服液等。這類產(chǎn)品只能申請(qǐng)發(fā)明專利，這也是食（藥）用菌多糖發(fā)明專利數(shù)量較高的主要原因。

但從知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的角度來看，由于發(fā)明專利的審查程序更為嚴(yán)格，需要進(jìn)行初步審查和實(shí)質(zhì)審查（實(shí)用新型專利無需實(shí)質(zhì)審查），因此發(fā)明專利從技術(shù)的角度來看更具有新穎性，創(chuàng)新性更強(qiáng)，因此其獲批的難度也更大。食（藥）用菌多糖的發(fā)明專利更多，從另一個(gè)側(cè)面說明了近年來我國食（藥）用菌多糖領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展和創(chuàng)新能力的提高。

1.3 食（藥）用菌多糖的專利技術(shù)分類和布局

2010年到2020年食（藥） 用菌多糖專利技術(shù)分類統(tǒng)計(jì)見圖3。

圖3 食（藥）用菌多糖專利技術(shù)分類統(tǒng)計(jì)圖Fig 3 Statistical chart of patent technology classification of polysaccharides from edible and medicinal fungi

由圖3可知，近10年來食（藥）用菌多糖的專利所屬的技術(shù)領(lǐng)域主要是“人類生活必須”和“化學(xué)、冶金”。這與食（藥）用菌多糖的原材料有很大的關(guān)系，“人類生活必須”類別主要是農(nóng)業(yè)、林業(yè)、食品加工處理、居家用品、醫(yī)學(xué)保健衛(wèi)生等；“化學(xué)、冶金”類別主要包括了化學(xué)品制備方法、應(yīng)用化學(xué)、發(fā)酵工業(yè)、冶金工業(yè)用品的工藝和處理?；旧虾w了食（藥）用菌多糖的研究和應(yīng)用領(lǐng)域。

通過對(duì)上述關(guān)鍵字檢索報(bào)告可以進(jìn)一步了解到食（藥）用菌多糖專利技術(shù)的布局情況，從檢索報(bào)告中可以看出，目前食（藥）用菌多糖專利主要集中在“c08b37/00”類別，查詢國際專利分類表可知，“c08b37/00”類別為不包括在C08B 1/00（纖維素的預(yù)處理以制造它的衍生物）至C08B 35/00（支鏈淀粉化學(xué)衍生物的制備）組內(nèi)的多糖類制備；而從圖3也可以看出，食（藥）用菌多糖及其衍生物（纖維素入D21）、a23f3/14（咖啡、茶及其代用品） 的專利申請(qǐng)量很少。食（藥）用菌多糖配制品、添加物方面的技術(shù)創(chuàng)新稍顯薄弱，在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)方面的力度也需加強(qiáng)。通過食（藥）用菌多糖專利技術(shù)布局情況，能夠幫助從事食（藥）用菌多糖研究的個(gè)人和企業(yè)找到當(dāng)前研究的熱點(diǎn)和空白領(lǐng)域，從專利技術(shù)的布局上找到食（藥）用菌多糖研究方向。

2 食（藥）用菌多糖的功效和應(yīng)用

食（藥）用菌多糖的生物活性已被國際廣泛認(rèn)可，已經(jīng)在醫(yī)療保健等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用[5]。目前有許多學(xué)者已經(jīng)從不同角度對(duì)食用菌多糖的功效和應(yīng)用進(jìn)行了研究，主要集中在多糖抗氧化活性[6]、腫瘤癌癥輔助治療[7]、心血管疾病預(yù)防[8]和抗病毒（HIV）[9]及抗菌活性[10]等方面。

2.1 食（藥）用菌多糖在細(xì)胞修復(fù)中的應(yīng)用

食（藥）用菌多糖是一個(gè)大分子結(jié)構(gòu)，其自身的分子結(jié)構(gòu)具有親和力好、滲透力強(qiáng)的特點(diǎn)，可以迅速被人體所吸收[11]。高分子的結(jié)構(gòu)也使其更容易與其它分子結(jié)合，能很快滲入細(xì)胞壁，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，直達(dá)細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，修復(fù)破損的細(xì)胞[12]。當(dāng)人體細(xì)胞受損（細(xì)胞新陳代謝或外界因素）時(shí)，首先是細(xì)胞壁破裂，然后才是細(xì)胞質(zhì)流出。而食用菌多糖的大分子結(jié)構(gòu)就如在細(xì)胞壁上加上一層保護(hù)膜，有修復(fù)作用，也使得細(xì)胞的再生能力提高，從而更好地保護(hù)細(xì)胞正常結(jié)構(gòu)和功能[13]。

例如人體需要燃燒能量并由自由基進(jìn)行能量的傳遞。一旦運(yùn)動(dòng)量增大，人體就需要燃燒更多的能量，讓更多的自由基進(jìn)行能量的搬運(yùn)工作，這時(shí)就可能會(huì)因?yàn)樽杂苫^多，細(xì)胞失去對(duì)其的控制。這些多余的自由基是人體內(nèi)氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，本身具有很強(qiáng)的氧化性，會(huì)對(duì)人體運(yùn)動(dòng)組織和細(xì)胞產(chǎn)生傷害，進(jìn)而引起細(xì)胞組織的衰老和病變，破壞人體正常的運(yùn)動(dòng)秩序。而食（藥）用菌多糖由于其大分子結(jié)構(gòu)中的極性基團(tuán)含量較多[14]，可與自由基活性分子之間形成氫鍵，因而具有良好抗氧化性能，可以清除因運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的多余自由基，增強(qiáng)人體運(yùn)動(dòng)時(shí)的肌肉耐力，抵抗運(yùn)動(dòng)疲勞。

而即使是正常的人體也會(huì)因?yàn)橐S持正常的生理活動(dòng)，體內(nèi)的氧化反應(yīng)無時(shí)無刻不在進(jìn)行，而在這一過程中，人體也會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物和自由基，如果體內(nèi)抗氧化劑不充足，就會(huì)加速人體的衰老，人就容易產(chǎn)生疲勞感。而食（藥）用菌多糖對(duì)細(xì)胞的修復(fù)作用正是其抗氧化、抗腫瘤、抗癌、抗病毒等活性的基礎(chǔ)[15]。

2.2 食（藥）用菌多糖在提高免疫力中的應(yīng)用

人在患病或過量運(yùn)動(dòng)、疲勞時(shí)，會(huì)引起自身的免疫系統(tǒng)的紊亂。如過量的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中常見的肌肉酸痛是因肌肉細(xì)胞部分受損、乳酸含量增加而造成的[16]。食（藥）用菌多糖對(duì)免疫細(xì)胞的修復(fù)具有十分重要的作用，能夠增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性[17]，并通過促進(jìn)免疫抗體、補(bǔ)體的生成，誘發(fā)產(chǎn)生干擾素等方式來修復(fù)免疫細(xì)胞，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活力，從而減少各種原因引起的自身免疫力下降問題[18]。

2.3 食（藥）用菌多糖在保護(hù)人體機(jī)能方面的應(yīng)用

食（藥）用菌多糖在保護(hù)人體機(jī)能方面的應(yīng)用有很多，主要體現(xiàn)在維持血液、消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定等方面[19]。血液系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能體現(xiàn)在其降血糖、降血壓，促進(jìn)血液流通等方面。食（藥）用菌多糖可以明顯緩解糖尿病小鼠多飲、多食、多尿以及消瘦的癥狀，可有效降低糖尿病小鼠的血糖含量，具有輔助治療糖尿病的作用，并且還可以改善糖尿病小鼠精神狀態(tài)[20]。

消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能體現(xiàn)在其調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)等方面。食（藥）用菌多糖水解后可以生成單糖和低聚糖，常見的低聚糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖等，都具有營養(yǎng)健康的作用。低聚糖能夠幫助人體腸道形成有益菌群，抑制腸道內(nèi)有害菌的生成[21]。正常人體都需要消耗糖來產(chǎn)生熱量，但過量的糖也會(huì)帶來剩余熱量的堆積，不能消耗的糖就在體內(nèi)堆積產(chǎn)生脂肪。而低聚糖由于含碳水化合物的成分少，不會(huì)在腸道被消化吸收，直接進(jìn)入腸道被用于調(diào)整腸道益生菌群，對(duì)腸道的健康起著十分重要的作用，因此常被用于糖尿病人的替代糖源。低聚糖含熱量很低，而且不能被人體消化，但卻具有“調(diào)整生態(tài)平衡”的作用，在人的腸道內(nèi)可以抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖，調(diào)節(jié)菌群數(shù)量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善腸道健康、預(yù)防便秘，這對(duì)人體的消化系統(tǒng)健康大有益處。

3 結(jié)論

食（藥）用菌多糖作用機(jī)理和生物活性已被廣泛認(rèn)可，在醫(yī)療保健和營養(yǎng)健康領(lǐng)域的應(yīng)用十分廣泛，已經(jīng)成為了重要的營養(yǎng)保健產(chǎn)品。但目前食（藥） 用菌多糖的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)還不足，對(duì)食（藥）用菌多糖的生產(chǎn)、經(jīng)營和消費(fèi)者合法權(quán)益的保障也比較欠缺。有必要加強(qiáng)食（藥）用菌多糖專利、商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)僅的保護(hù)，維護(hù)食用菌行業(yè)的健康有序發(fā)展。