謝小蘭 鄺嘉

摘要 我國甜椒種植范圍較廣，品種培育優(yōu)良，不少品種在國際享有美名。要想實(shí)現(xiàn)甜椒規(guī)模化種植，應(yīng)掌握甜椒的育苗、種植、病蟲害預(yù)防技術(shù)等各方面的知識，同時做好水肥等田間管理工作，才能保證甜椒高質(zhì)量、高產(chǎn)量。規(guī)模化種植彩色甜椒，發(fā)展特色鄉(xiāng)村游產(chǎn)業(yè)，不僅可以讓種植戶收益增加，還可以引領(lǐng)當(dāng)?shù)赜^賞游?；诖?，探究彩色甜椒規(guī)?；N植的具體路徑，以供參考。

關(guān)鍵詞 彩色甜椒;種植;觀賞游

中圖分類號：S626 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：2095–3305（2021）12–0169–02

甜椒在我國種植的時間較長，迄今為止，我國技術(shù)人員通過不懈的努力已培育出優(yōu)良的甜椒品種，適合在全國大范圍種植。甜椒外形好、產(chǎn)量高，不少地區(qū)倡導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民規(guī)模化種植，以此形成具有當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)家文化，引領(lǐng)觀賞游。

1 育苗技術(shù)

1.1 種子處理

甜椒種子需要在55℃的溫水中浸泡0.5 h，浸泡過程中要不停攪拌至水溫30℃即可。此后可以靜置浸泡，讓種子吸足水分，質(zhì)量好的種子會沉在水底，把浮在水面的雜質(zhì)和干癟的種子清除干凈，滴入稀釋100倍的硫酸銅水溶液，浸泡5 min后，用清水洗3遍，撈出準(zhǔn)備催芽工作。

1.2 催芽

清洗完畢的種子，加入2倍體積的細(xì)沙拌勻，用細(xì)紗布包好，外面包裹上準(zhǔn)備好的麻袋片，放在干凈的盆中催芽。催芽最適宜的溫度為25℃～30℃，催芽過程中每2 h將包好的麻袋片包翻動1次，保證種子均勻受熱，提高種子發(fā)芽率。催芽過程中，需要每天給種子噴灑溫水，保證種子發(fā)芽時具備充足的水分。

1.3 營養(yǎng)土配置

營養(yǎng)土配置一般用無菌土∶腐熟的農(nóng)家肥按照3∶2的比例混合配成混合土，1 m3混合土添加過磷酸鈣1 kg、多菌靈80 g、敵百蟲60 g，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｊ褂帽∧ぐ雅渲煤玫臓I養(yǎng)土密封15 d，待時間足夠，把營養(yǎng)土取出裝在育苗盤或育苗床內(nèi)，灌水澆透，準(zhǔn)備播種。

1.4 播種、分苗

播種時將催芽的種子均勻播撒在育苗盤或育苗床內(nèi)，表面覆蓋1 cm厚的土層，蓋上保護(hù)膜，用以保濕，促進(jìn)種子生長。種子出土率大于70%后，可揭開保護(hù)膜。當(dāng)種子出土后長至3片真葉時，便可以對甜椒植株進(jìn)行分苗，將分開后的幼苗放進(jìn)10 cm×8 cm的培養(yǎng)缽中，每個培養(yǎng)缽內(nèi)配置好營養(yǎng)土，保證1株幼苗放1個營養(yǎng)缽中。

1.5 苗期溫濕度管理

種子出苗前需要把地表溫度控制在20℃以上，白天的溫度應(yīng)保持在28℃～30℃之間，夜間溫度保持在18℃～20℃之間。當(dāng)幼苗長勢較齊，葉子平展后，可以適當(dāng)降低溫度，減緩幼苗長勢，此階段白天溫度應(yīng)保證在25℃～27℃之間，夜間溫度保證在17℃～18℃之間。減緩長勢可以促進(jìn)葉子發(fā)育，使葉柄生長健壯，葉子肥大。幼苗分苗前3 d，需要對育苗地加強(qiáng)通風(fēng)，白天溫度應(yīng)保證在25℃左右，夜間溫度保證在15℃左右。分苗1周后，幼苗新發(fā)葉子，可以適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止幼苗徒長。幼苗期，應(yīng)嚴(yán)格控制濕度標(biāo)準(zhǔn)，分苗前不宜太濕，分苗后可以適當(dāng)澆水，以免土壤變干。

2 栽培管理

2.1 大田期溫濕度管理

彩色甜椒與其他品種的辣椒相比，對溫度和濕度的要求較高。要種植出好甜椒，定植初期是緩苗關(guān)鍵期，為加速緩苗，在定植后的1周都要保持高溫、高濕的生長環(huán)境。白天種植地環(huán)境應(yīng)在28℃～30℃之間，晚上溫度也不能低于25℃，濕度要保持在70%～80%以上。緩苗期結(jié)束至花果期階段，彩色甜椒的根部發(fā)育旺盛，生長速度較快。此時如果溫度濕度管理不科學(xué)，會造成植株徒長，形成空秧。此階段，白天種植地環(huán)境應(yīng)在20℃～25℃之間，晚間溫度控制在18℃～21℃，濕度最低要在50%～60%。避免溫度濕度管理不當(dāng)，導(dǎo)致植株落花落果而引起減產(chǎn)。

2.2 水肥管理

為控制好種植地的土壤濕度，可使用滴灌技術(shù)進(jìn)行澆水，既可以省水，又可以節(jié)省用工成本。若無法滿足滴灌條件的話，可以用塑料管逐棵澆水，可定時定量，節(jié)省水源。彩色甜椒開花后1周，需要追施復(fù)合肥，磷酸銨：硫酸二銨：硫酸鉀的比例為3：2：1。此次施肥為第1次追肥。待第1次采摘后，為保證甜椒產(chǎn)量，需要每次采摘后都要追施1次復(fù)合肥，追肥量為每次30 kg/667 m2。

2.3 調(diào)整植株和果實(shí)質(zhì)量管理

彩色甜椒植株生長粗壯，果實(shí)體形較大，為保證果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量，需要對植株進(jìn)行整形。彩色甜椒一般是雙桿整枝，可用支架栽培。當(dāng)植株分枝生長時，每個植株保留2個生長健壯的側(cè)枝作為主枝培養(yǎng)，其他側(cè)枝應(yīng)及時摘除，節(jié)約養(yǎng)分?？筛鶕?jù)植株的生長情況，適當(dāng)摘除一些葉片，便于田間通風(fēng)透光，側(cè)枝的長勢最好是垂直向上，最好用支架綁縛管理。支架最好使用吊蔓繩子綁在吊枝上。為保證整枝和整形效果，一般每周進(jìn)行1次整枝和纏繞，可有效避免傷枝[1]。若不做吊蔓，可用1.5 m長竹竿做支架，固定后用繩子綁縛即可。甜椒開花后要及時摘除，有利于側(cè)枝生長發(fā)育，提高側(cè)枝產(chǎn)量。

彩色甜椒的果實(shí)管理十分重要，一般每個側(cè)枝的坐果數(shù)量不超過3個，若發(fā)現(xiàn)有畸形果實(shí)或病果，要及時摘除，避免浪費(fèi)營養(yǎng)，為健康果實(shí)積累養(yǎng)分。果實(shí)采收時間一般間隔5 d，最佳的采摘時間是早上，可保證果實(shí)新鮮。采摘后的果實(shí)要避免陽光直射，加速水分蒸發(fā)，采摘的果實(shí)應(yīng)在15℃～16℃的環(huán)境中儲存，減弱果實(shí)呼吸作用，減緩果實(shí)老化。

3 田間管理

3.1 施肥技術(shù)

甜椒種植過程離不開肥料補(bǔ)充營養(yǎng)。翻耕時施基肥，每667 m2施50 kg鉀肥、1 000 kg農(nóng)家肥，與土壤混合均勻。植株緩苗后，每667 m2要追施30 kg鉀肥，花期每667 m2追施30 kg磷肥，采摘期每667 m2追施25 kg氮肥和25 kg鉀肥，保證果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量。缺少微量元素時可以噴施營養(yǎng)素補(bǔ)充營養(yǎng)，噴施液體鈣肥可補(bǔ)鈣，減少果實(shí)感染基腐病;定植初期噴施液體鎂肥溶液，可預(yù)防葉面黃化病，促進(jìn)植株生長和結(jié)果;花期可噴施液體硼肥，預(yù)防甜椒缺硼元素根部腐爛，可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，增加產(chǎn)量。補(bǔ)充微量元素的原則是以預(yù)防疾病為主，以治療疾病為輔，提高植株的免疫力。

3.2 灌溉技術(shù)

定植后的當(dāng)天或者第2天進(jìn)行第1次澆水，灌水量以水位至定植溝深度一半為宜，不可高于定植溝，不僅浪費(fèi)水量還可能造成植株根部腐爛。花期前3 d需要澆灌催花水，待水滲透后要第1次培土，降低植物地面溫度。催花水后要澆灌3次水，第1次澆灌時間是催花水后1周，結(jié)合中耕打杈;第2次澆灌時間是催花水后2周，同時追肥硫酸鉀復(fù)合肥;第3次澆灌在3周后，在果實(shí)膨大成熟前，要保證土壤濕潤。澆灌以少量多次為原則進(jìn)行，避免水多傷根。澆灌時間最好選在清晨或傍晚光照不強(qiáng)的時候，避免高溫蒸發(fā)，減輕澆灌效果。

3.3 預(yù)防疾病

甜椒常見的疾病是葉斑病，感染疾病的癥狀是由黃綠色水浸形狀的斑點(diǎn)拓展成紅褐色斑膜，大小不均勻。若葉斑病已感染，則擴(kuò)散速度非?？?，感染植株葉子便會發(fā)病干枯，邊緣處結(jié)痂而影響長勢，嚴(yán)重時會引起葉子早落，不及時治理會造成種植地大面積干枯減產(chǎn)。葉斑病主要通過雨水或風(fēng)力傳播病菌，感染葉片的傷口[2]。噴施稀釋300倍的絡(luò)氨銅水溶液可預(yù)防葉斑病，也可用稀釋500倍的琥膠肥酸銅水溶液，交替使用。種植地要做好排水工作，避免田間積水嚴(yán)重，形成高溫、高濕環(huán)境而利于疾病傳播。

4 彩色甜椒規(guī)?；N植引領(lǐng)觀賞游

4.1 創(chuàng)新合作機(jī)制

根據(jù)市場需求，創(chuàng)新彩色甜椒規(guī)?；N植模式，形成以市場需求為導(dǎo)向的多元化經(jīng)營模式。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的自然資源和企業(yè)資源，以特色觀賞游、食品加工、種植園采摘等項(xiàng)目為主導(dǎo)元素，激勵種植戶和農(nóng)民通過產(chǎn)品入股或技術(shù)入股的方式與企業(yè)開展合作。充分調(diào)動農(nóng)民和企業(yè)的積極性，發(fā)揮鄉(xiāng)賢帶頭作用，形成不同的合作模式，例如“合作社+種植戶”“合作社+企業(yè)”“企業(yè)+種植戶”或“景區(qū)+種植戶”等模式，可以通過商業(yè)的手段培訓(xùn)種植戶，讓種植戶可以更好地按照當(dāng)下的商業(yè)模式運(yùn)行和推廣觀賞游。

這種方式可以幫助種植戶增加傳統(tǒng)文化自信，幫助政府保護(hù)鄉(xiāng)村元素。為更好地發(fā)展觀賞游，應(yīng)合理評估本地自然條件。例如，不能隨意拆除、新建古建筑或具有鄉(xiāng)村特色的建筑，應(yīng)保證建筑和諧與景區(qū)美感，保留農(nóng)村現(xiàn)有的傳統(tǒng)風(fēng)格，可配合甜椒觀賞游吸引更多的游客。

4.2 創(chuàng)新管理機(jī)制

以提高農(nóng)民收益為目的創(chuàng)新管理機(jī)制，合理規(guī)范治理方式。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，制定出符合當(dāng)?shù)貙?shí)情的管理模式，不能生搬硬套外來管理模式。通過創(chuàng)新管理模式，形成景區(qū)公共服務(wù)共同提供、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、利益共享的權(quán)利和責(zé)任相統(tǒng)一的管理方式?？梢栽诓糠謪^(qū)域采取“企業(yè)+種植戶”“合作社+種植戶”的分治自由模式，由企業(yè)或合作社根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況，把農(nóng)戶按照地理位置分區(qū)域管理經(jīng)營。每個區(qū)域指定負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人需要根據(jù)企業(yè)或者合作社的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)戶做出環(huán)境衛(wèi)生要求、服務(wù)質(zhì)量要求、產(chǎn)品特點(diǎn)規(guī)范化管理等，也可以對種植戶實(shí)行動態(tài)打分和末位賽淘汰機(jī)制。按照管理規(guī)則統(tǒng)一、進(jìn)度一致、成本均攤的原則，由企業(yè)或合作社對鄉(xiāng)村休閑游品牌和特色甜椒品牌進(jìn)行策劃和宣傳，既可以發(fā)揮團(tuán)隊(duì)營銷的效果，又可以集合群眾智慧，獲得更多的創(chuàng)意，同時體現(xiàn)成本均攤的公平。

4.3 創(chuàng)新運(yùn)營機(jī)制，增加農(nóng)民收益

以增強(qiáng)經(jīng)營活力為目的，創(chuàng)新運(yùn)營機(jī)制，可以實(shí)現(xiàn)運(yùn)營收益最大化，提高利益均攤比例。以合法利益為前提，擴(kuò)大農(nóng)民收入，不能把最后的利益傾向于企業(yè)或合作社，應(yīng)保證農(nóng)民利益在合理的區(qū)間，否則將失去開展規(guī)?；N植引領(lǐng)觀賞游的初衷。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)充分做好監(jiān)督工作，隨時監(jiān)督資本的不正當(dāng)訴求，防止出現(xiàn)企業(yè)“一言堂”，有損農(nóng)民利益?？晒膭罡鬓r(nóng)戶積極參與休閑游項(xiàng)目，通過項(xiàng)目不同方式的服務(wù)形式參與，如托管式服務(wù)、外包式服務(wù)、訂單式服務(wù)等。同時，可通過讓做手工、農(nóng)家樂、打零工的方式，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村待業(yè)青年再就業(yè)，不僅減輕當(dāng)?shù)卣木蜆I(yè)壓力，還可增加人民收入，改善農(nóng)民的生活質(zhì)量[3]。

5 結(jié)束語

推廣彩色甜椒規(guī)?；N植，需要當(dāng)?shù)卣M織基層領(lǐng)導(dǎo)為種植戶進(jìn)行宣講，鼓勵農(nóng)民種植轉(zhuǎn)型。同時，政府應(yīng)提高種植戶的福利待遇，通過合作機(jī)制改革、管理機(jī)制創(chuàng)新、運(yùn)營機(jī)制變革，增加農(nóng)民收入，并吸納當(dāng)?shù)卮龢I(yè)人員再就業(yè)，引領(lǐng)觀賞游。

參考文獻(xiàn)

[1] 朱萍.探討甜椒種植技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)民致富之友，2020（10）：1.

[2] 燕緒春，宋超，常守瑞.甜椒病害的診斷與防治技術(shù)[J].吉林蔬菜，2017（6）：27-28.

[3] 佚名.甜辣椒新品種走上餐桌[J].中國食品學(xué)報，2020，20（5）：137.

責(zé)任編輯：黃艷飛

Large-scale Planting of Colored Sweet Peppers Leads the Viewing Tour

XIE Xiao-lan et al（Hengyang Normal University， Hengyang， Hunan 421001）

Abstract My country’s sweet pepper has a wide range of planting and excellent varieties， and many varieties enjoy a good reputation in the world. For the large-scale planting of sweet peppers， first of all， it is necessary to master the knowledge of seedling raising technology， planting technology， pest prevention and other aspects of sweet peppers， and field management such as water and fertilizer must also keep up， in order to ensure the high quality and high yield of sweet peppers. The large-scale planting of colored sweet peppers and the development of a characteristic rural tourism industry can not only increase the income of farmers， but also lead local viewing tours.

Key words Colorful sweet pepper; Plant-ing; Ornamental tour