《保鮮與加工》雜志是由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的農產品采后技術研究領域的科技期刊，為中文核心期刊、中國科技核心期刊、RCCSE 中國核心學術期刊、中國農業(yè)核心期刊和中國北方優(yōu)秀期刊，本刊已被中國學術期刊（光盤版）雜志、美國《化學文摘》（CA）、英國《食品科技文摘》（FSTA）和英國《國際農業(yè)與生物科學研究中心》（CABI）收錄。 另據中國知網的最新統(tǒng)計結果，《保鮮與加工》雜志的復合影響因子為1.429。 本刊主要報道農產品保鮮與加工相關領域基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新材料的研究成果及國內外相關行業(yè)的動態(tài)與信息，設置專家論壇、保鮮研究、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述、技術指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、科技前沿、政策法規(guī)等欄目。 適于科技人員、農業(yè)技術推廣人員、相關企業(yè)管理和技術人員、大專院校師生及廣大從事保鮮與加工技術研發(fā)領域的人士參閱。

本刊為月刊，大16 開本，150 頁，每月20 日出版，國內外公開發(fā)行，每期定價20 元，全年240 元，國內統(tǒng)一連續(xù)出版物號：CN12-1330/S，國際標準連續(xù)出版物號：ISSN1009-6221，郵發(fā)代號：6-146。

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