文/皮雪蓮，銀洪梅

中藥炮制技術(shù)是我國富含知識產(chǎn)權(quán)的傳統(tǒng)工藝，在中藥材本身的特性上，中藥炮制具備降低藥材本身的毒副作用，進而提升臨床療效的作用。炮制技術(shù)在我國中醫(yī)藥方面，具備一定的技能。可有效的傳承中醫(yī)藥知識，并且炮制方法較為復雜，每種方式呈現(xiàn)的結(jié)果均不統(tǒng)一。確保中藥飲片的質(zhì)量問題是中藥師的使命，炮制得當還會提升藥品的療效。但如今，掌握這項技術(shù)的人員越來越少，炮制飲片市場面臨人才緊缺的局面，人們對我國這項技術(shù)認知較少，使中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)已經(jīng)面臨失傳的窘境。為提高我國人民對中藥炮制技術(shù)的認知，將從中藥炮制技術(shù)的制作方式以傳承方法上展開綜述。

1 中藥飲片的制作工序

中藥飲片的每一項制作工序都必須嚴格的按照執(zhí)行步驟進行炮制，才能達到臨床用藥的質(zhì)量標準[1]。并且，在制作時需符合中醫(yī)處方和中成藥制劑的調(diào)制需求及質(zhì)量才可進行生產(chǎn)。在進行飲片的制作方式上，需備足中藥材，明確每項制作工藝，以確保不同規(guī)格的飲片達到相關(guān)的純凈度及厚薄度，進而提高安全性和質(zhì)量標準。此外，在進行中藥飲片的制作方式上，需嚴格遵循原生態(tài)的傳統(tǒng)炮制方法，使中藥飲片的生產(chǎn)安全性和質(zhì)量得以基礎(chǔ)保障，打造出不同規(guī)格的高質(zhì)量中藥飲片（如圖1所示）。

2 中藥傳統(tǒng)炮制特點

中藥炮制是通過中藥的發(fā)展和應用而產(chǎn)生的，目的是為了提高臨床療效。我國中藥炮制的歷史可一直追溯到原始社會。當時人類從生產(chǎn)實踐當中，通過感性知識累積，對植物以及動物進行簡單的加工后，奠定了中藥炮制技術(shù)的萌芽[2]。我國的中藥炮制源遠流長，在最早的《五十二病方》書中就有中藥材切制的詳細記載，與嚴家秀[3]等人研究結(jié)果一致。這本書對我國中藥材的加工形成了系統(tǒng)性的傳承技術(shù)，也是我國經(jīng)驗豐富的老一輩藥工門長期累積的智慧結(jié)晶。在古代中藥材的炮制方式上，尤其注重藥材的來源，在加工時進行分類，并對藥材的每一部分進行處理，形成了一整套系統(tǒng)化、程序化的制作流程。比如，在進行藥材的炒制過程中需注重火候，以及藥材色澤的掌控，在進行輔料的添加時，也有嚴格的標準。而目前中藥飲片質(zhì)量與傳統(tǒng)相比讓人堪憂，一方面來自中藥材質(zhì)量原因，另一方面是目前掌握該項技術(shù)的人員十分缺乏，使炮制技術(shù)無法進行傳承，導致中藥飲片發(fā)展受到阻礙，與劉振啟[4]表述一致。

圖1 中藥飲片

3 傳承中藥飲片炮制工藝弘揚我國中醫(yī)藥文化

3.1 創(chuàng)辦中藥飲片炮制加工機構(gòu)

首先，要進行傳統(tǒng)中藥炮制工藝的技術(shù)提升，需要在傳統(tǒng)技術(shù)層面上進行創(chuàng)新，通過申請中藥炮制技術(shù)專項資金、運用市場管理、培育技術(shù)骨干，將傳統(tǒng)經(jīng)驗與目前現(xiàn)代化的科技技術(shù)進行結(jié)合，實現(xiàn)對中藥材的炮制工序。其次，建立炮制技術(shù)研究機構(gòu)，將中藥飲片的質(zhì)量標準及技術(shù)和更新內(nèi)容進行制定，有效地進行傳承。見圖1。

3.2 增加中藥炮制技術(shù)人才

目前中藥飲片市場還擁有具備中藥炮制技術(shù)豐富的藥工，需建立該項技術(shù)的人才庫，擴大范圍的進行中藥炮制專業(yè)人才調(diào)查。并通過登記建立檔案，提高對藥工的待遇，積極鼓勵藥工們收徒，有效地將此項技術(shù)進行傳承。為藥工們提供良好的工作環(huán)境，并配套相應設(shè)施，使傳承對象能夠?qū)⑦@項技術(shù)及相關(guān)技術(shù)要點有效的進行學習，并將學習過程和知識點通過文字的方式進行記錄，促進中飲片的炮制工藝發(fā)揚光大[5]。

3.3 建立中藥飲片炮制傳承委員會

通過團隊的方式，將系統(tǒng)化的研究炮制工藝和傳承技術(shù)進行整理，加強對中藥炮制經(jīng)驗的研究，為我國現(xiàn)代化科學提供經(jīng)驗借鑒。要善于總結(jié)各種不同規(guī)格的中藥飲片炮制方法及炮制過程中需注重的方向，明確炮制經(jīng)驗理論，在藥工們進行飲片生產(chǎn)中可借助現(xiàn)代化的技術(shù)進行后續(xù)操作流程的分析和觀察，使每一道工序及要點都能規(guī)范化、標準化的展開，保障傳承的有效性。

4 完善中藥飲片的質(zhì)控與檢測

需保障中藥飲片的高標準，在進行選材時需嚴格按照藥典標準精心選取，藥材外觀及內(nèi)在成分的真假均需通過合理的檢測，在進行制作時需將藥材本身自帶的雜質(zhì)及異物部分進行切除。衡量藥材的程度及大小，進行分檔，在炮制過程中藥材用量和輔料的添加，以及炮制時間及程度均需進行合理控制。只有做好中藥飲片的檢測，將質(zhì)量達到最高標準，才可提升中藥飲片臨床療效。

5 結(jié)束語

我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化在傳承與發(fā)展層面面臨較大困難，與目前高速發(fā)展的科學技術(shù)形成鮮明對比。要將我國中藥文化發(fā)揚光大，不僅需要設(shè)立相關(guān)政策標準，提高對藥工的經(jīng)濟待遇，規(guī)范中藥飲片炮制工藝的質(zhì)量原則，明確該技術(shù)的知識產(chǎn)權(quán)，學會利用政策機制，并結(jié)合有效的管理措施，將該技術(shù)與現(xiàn)代科學及藥學理論進行融合，才可更好地滿足臨床需要，使我國中藥飲片炮制工藝得以保護的同時進行有效的傳承。