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        喬布斯的壽司往事

        2017-03-31 13:22:21徐航明
        金點(diǎn)子生意 2017年3期
        關(guān)鍵詞:料理店壽司京都

        徐航明

        離我家不遠(yuǎn)的京都,是一個(gè)與喬布斯緣分很深的地方。他生前多次來(lái)這里的寺廟坐禪,品嘗京都料理。作為美食作家,我特別關(guān)注的一個(gè)細(xì)節(jié)是,喬布斯似乎尤其喜歡壽司。

        去世前一年,喬布斯最后一次來(lái)到京都,在一家名叫“壽司巖”的店里,他感嘆壽司之美味,提筆寫下了——A11 good things(一切皆美味)據(jù)說(shuō)這是他留下的極少的“墨寶”之一。

        喬布斯去世兩周年時(shí),日本出版過(guò)一本書——《喬布斯的廚師》,講述了喬布斯和硅谷一家日式料理店店主佐久間俊雄之間的故事。喬布斯幾乎每周都要光顧這家小店,柜臺(tái)的一邊,大名鼎鼎的喬布斯總是穿黑毛衣或T恤、藍(lán)色牛仔褲;另一邊,則是一身白色制服的佐久間俊雄。這樣一晃就是20多年。

        2011年,佐久間俊雄想要關(guān)門停業(yè)之時(shí),喬布斯邀請(qǐng)他到蘋果公司食堂工作。2011年年底,佐久間俊雄真的開始在蘋果工作時(shí),喬布斯卻已經(jīng)離開人世。

        名滿天下的“喬幫主”,與中學(xué)未畢業(yè)即進(jìn)入料理行業(yè)的日料店主之間,為什么有如此之長(zhǎng)的精神默契?

        我覺(jué)得,原因可能有兩個(gè)。

        第一,純手工制作的壽司和集高科技精華于一身的蘋果智能手機(jī)之間,其實(shí)有一種無(wú)形的相似之處——極致簡(jiǎn)約。

        壽司作為日本料理的代表,其最高宗旨在于以最簡(jiǎn)單的料理方式,突出食材的原汁原味。

        當(dāng)年iPhone橫空出世、被眾人追捧的根本原因,不也是它簡(jiǎn)約到極致的外觀和簡(jiǎn)捷到極致的操作方式嗎?

        第二,應(yīng)該是“專注”。

        產(chǎn)品是外在的形,背后是工匠的心。小小的壽司里,凝聚的是料理人雙手所傳遞的專注;輕薄簡(jiǎn)約的iPhOne背后。則是喬布斯數(shù)十年如一日尋求突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的執(zhí)著。

        簡(jiǎn)約和專注,也可以稱為“禪心”。

        年輕的喬布斯迷戀佛教的“禪”,后來(lái)開始在美國(guó)學(xué)禪,所拜禪師是來(lái)自日本的乙川弘文。簡(jiǎn)單、“侘寂”、專注,一直是他追求的境界,這大概也是他特別喜歡壽司的原因。

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