寇冉 河北地質(zhì)大學(xué)

一、研究背景

截止到目前為止，全球共有180 多個(gè)國家和地區(qū)參與到了林果的生產(chǎn)和貿(mào)易，根據(jù)FAO 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，在2005 年時(shí)，中國人均的林果面積約為79.5 平方米，接近世界的人均水平82.96 平方米。中國果樹的栽培歷史悠久，自新中國成立，尤其是改革開放，林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度極為迅猛，近些年來，產(chǎn)業(yè)面積數(shù)量和林果產(chǎn)量一直穩(wěn)居在世界首位。

河北省不僅是林果品生產(chǎn)大省，還是我國最大的林果產(chǎn)品生產(chǎn)基地之一，主要的果樹有蘋果、板栗、梨、紅棗等。到2006 年年底，河北省果樹的總面積已經(jīng)達(dá)到了151萬畝，占全國林果樹面積的10.9%，占全球總面積的2.2%；林果品的總產(chǎn)量達(dá)到了988 萬噸，占全國林果總產(chǎn)量的10.1%，是全球總產(chǎn)量的1.9%。

二、河北省林果產(chǎn)品生產(chǎn)情況

（一）河北林果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2012 年到2014 年，河北省制定了二個(gè)“四個(gè)十”工程。每年分別選取造林大縣、封山育林縣、果品特色縣和果品龍頭企業(yè)各十個(gè)。在政策和科技等方面重點(diǎn)予以集中支持和扶持，以此來帶動(dòng)形成優(yōu)勢(shì)突出的林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。2018 年，河北省出臺(tái)了新方案《河北省明年新增百萬畝高標(biāo)準(zhǔn)果品基地》。

截至到目前為止，河北省內(nèi)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、石家莊果樹所、省林科院和河北科技師范學(xué)院等多所科研院所和大專院校在果樹方面都有研究。林果業(yè)系統(tǒng)從上到下的形成集生產(chǎn)管理和技術(shù)推廣為一體的科技推廣體系，積累豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)已初步形成了以燕山板栗、平原沙地梨和太行山紅棗等為主的“五片兩帶”林果品基地布局。形成了以滄州紅棗，趙縣、泊頭梨果和昌黎葡萄為主的等一批效益高和規(guī)模大的特色林果產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群。

（二）河北林果業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)

以建設(shè)發(fā)達(dá)產(chǎn)業(yè)體系為中心，以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)，以提高全省綜合競爭力為主要目的，以結(jié)構(gòu)化調(diào)整為主線，以創(chuàng)新為動(dòng)力，大力推動(dòng)林果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的方式向著質(zhì)量效益型方向轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)三位一體同步化發(fā)展，提高河北省林果業(yè)技術(shù)裝備水平，加快高標(biāo)準(zhǔn)的林果品生產(chǎn)基地建設(shè)，加快發(fā)展林果業(yè)龍頭組織企業(yè)，不斷地促進(jìn)林果品整體質(zhì)量，盡快形成河北省現(xiàn)代化林果業(yè)發(fā)展體系，不僅為河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展建設(shè)貢獻(xiàn)一份力量，更為了建成沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)展強(qiáng)省作出貢獻(xiàn)。

三、河北省林果產(chǎn)品的市場需求及預(yù)測

（一）影響市場需求主要因素

一方面，人口數(shù)量對(duì)林果品有著最直接的影響。在人均林果消費(fèi)量一定的前提下，如果人口總體數(shù)量一直處于增長的狀態(tài)，那么相應(yīng)的對(duì)于林果品的消費(fèi)需求也會(huì)是增長的趨勢(shì)。另一方面，年齡也是可以影響林果品消費(fèi)的原因，不同年齡的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)樯铋啔v的不同具有差距較大的消費(fèi)行為。地域經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)良好發(fā)展的基本保證。刺激人民的消費(fèi)能力的極為重要的基礎(chǔ)。推動(dòng)各地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅因?yàn)橹攸c(diǎn)是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，更是因?yàn)檫@是協(xié)調(diào)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。居民的收入水平是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展最直觀的表現(xiàn)方式。地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好情況首先表現(xiàn)在人民收入水平穩(wěn)步提升，以此來刺激人民消費(fèi)水平提高，而人民消費(fèi)水平增加又會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長。

（二）影響河北省林果產(chǎn)品市場需求的因素

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，從2000 年到2017 年為止，河北省的人口數(shù)量從6674萬到2017 年增加到7519.52 萬，處于連年遞增的模式。在人均林果消費(fèi)量相對(duì)穩(wěn)定的前提下，假設(shè)人口數(shù)量一直處于增長的狀態(tài)，林果產(chǎn)品的消費(fèi)需求也處于增長的趨勢(shì)。

截止到2017 年，河北省人口中20-45歲和45 歲以上的人口分別占總?cè)丝跀?shù)量的50.10%和31.25%。城市人口數(shù)量和農(nóng)村人口數(shù)量占總?cè)丝跀?shù)量的55.01%和44.99%。由于消費(fèi)心理和消費(fèi)環(huán)境的不同，河北省的人口老齡化和農(nóng)村化一定程度上影響了河北省林果產(chǎn)品的種類。七八十年代的人口經(jīng)歷過中國的社會(huì)變革，親身體會(huì)了國家從貧窮到富有、家庭從吃不起飯到能吃飽喝足的過程，所以這部分消費(fèi)者會(huì)較為愛吃本地的林果，拒絕消費(fèi)從南方運(yùn)過來的非應(yīng)季水果或者進(jìn)口水果。這一定程度上更是促進(jìn)了本土的林果消費(fèi)市場。

（三）林果產(chǎn)品需求量分析

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2011 年到2016 年全國林果產(chǎn)品分別是4990580、5457571、5967689、6373429、6816376 和7274271 千克，短短五年時(shí)間內(nèi)增長了45%。隨著人口數(shù)量的穩(wěn)步上升，全國人均消費(fèi)量在2011 到2016 年分別是37、40.3、43.9、46.7、49.7 和52.8 千 克， 由37 千克上升到了52.8 千克，同比增長了42.7%。

（四）林果產(chǎn)品需求量預(yù)測分析

以我國2011 年到2016 年全國人均林果品的消費(fèi)量為基礎(chǔ)對(duì)2017 年到2022 年全國人均林果品的消費(fèi)量進(jìn)行預(yù)測。

（五）河北省林果產(chǎn)品需求量預(yù)測分析

我國水果出口量占總生產(chǎn)量的比重很小，進(jìn)口林果的消費(fèi)量占林果品的比重也很小，所以用產(chǎn)量來代替出清，也就是我國每年林果品產(chǎn)出量在未來的一段時(shí)間內(nèi)會(huì)被消費(fèi)完，以產(chǎn)量來代替消費(fèi)量，來求得林果品需求量。從2011 到2016 年，河北省林果產(chǎn)量占我國林果產(chǎn)量的比重分別是4.64%、5.08%、5.29%、5.73%、5.46%和5.84%。

綜上，河北省林果產(chǎn)品需求量預(yù)測值=全國林果總需求預(yù)測值*河北省林果占全國林果比重率預(yù)測值。全國林果總需求量預(yù)測值=人均消費(fèi)量*我國人口總量預(yù)測。2017年 到2022 年 分 別 是390.7、423.4、451.9、478.2、529 和568.3 萬噸。

四、河北省林果市場的開發(fā)對(duì)策研究

（一）河北省林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

1.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

正常情況下，大力發(fā)展林果業(yè)的地區(qū)都有過發(fā)展林果的歷史。主栽過部分林果品種在后期發(fā)展過程中其中一些林果就成了其主打的品種，但是這種單一品種并不能滿足市場需求，并且在實(shí)際生產(chǎn)中良種率不高，林果品不能形成自己獨(dú)有的特色，在市場里缺乏競爭優(yōu)勢(shì)?？萍夹畔r(shí)代里社會(huì)品牌占很大優(yōu)勢(shì)，品牌不僅是產(chǎn)品走向市場通行證，更是林果產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力象征。但是因?yàn)楫a(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理而導(dǎo)致傳統(tǒng)分散經(jīng)營的狀態(tài)，使得種植和經(jīng)營都很難形成規(guī)模，極為嚴(yán)重地影響了林果的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的果品率低，知名的品牌少，阻礙了林果業(yè)的發(fā)展。

2.產(chǎn)后環(huán)節(jié)薄弱

在林果業(yè)發(fā)展過程中，生產(chǎn)是重要的環(huán)節(jié)，但是銷售更為重要。林果園多為個(gè)體戶經(jīng)營，所以營銷的方式較為落后和分散，基本還是以個(gè)體戶自我銷售為主，這就使得銷售很被動(dòng)，價(jià)格也抬不上去。另外，個(gè)體戶的銷售大多以自我為中心，出現(xiàn)了很多不良競爭現(xiàn)象，對(duì)，很難承受市場風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)下是科技信息的社會(huì)，有些農(nóng)民受到傳統(tǒng)思想的影響，互聯(lián)網(wǎng)的供求信息閉塞，導(dǎo)致林果在銷售過程中出現(xiàn)了很多問題，影響林果業(yè)的發(fā)展。

（二）河北省林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

1.優(yōu)化區(qū)域的發(fā)展布局

區(qū)域布局優(yōu)化主要依據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和自然條件。農(nóng)民的種植習(xí)慣和當(dāng)?shù)亓止麡淠驹耘鄽v史等這些因素都應(yīng)該在考慮經(jīng)濟(jì)狀況時(shí)考慮周全。比如、在河北省內(nèi)環(huán)京津及沿海的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以發(fā)展技術(shù)性能高、經(jīng)濟(jì)效益好和時(shí)令性強(qiáng)的樹種及品種；偏遠(yuǎn)落后地區(qū)可以發(fā)展管理技術(shù)相對(duì)粗放、果實(shí)耐儲(chǔ)存和易運(yùn)輸?shù)臉浞N和品種。除此之外，消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣及交通運(yùn)輸、儲(chǔ)藏加工等條件都決定著林果品生產(chǎn)的集中程度以及規(guī)模大小。

2.調(diào)整樹種和品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)河北省現(xiàn)在的林果產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢(shì)、林果資源發(fā)展的現(xiàn)狀和今后的發(fā)展情況，將河北省樹種分成區(qū)域特色樹種、大眾傳統(tǒng)樹種和優(yōu)勢(shì)骨干樹種這三類主要樹種。以此來進(jìn)一步優(yōu)化樹種的結(jié)構(gòu)。加大鮮果加工和特優(yōu)林果品種的發(fā)展力度，優(yōu)先發(fā)展遷西板栗、趙縣雪花梨等的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。通過優(yōu)化調(diào)整樹種、品種的結(jié)構(gòu)，使得全省果樹的樹種和品種結(jié)構(gòu)更為合理，逐步地形成適應(yīng)市場需求樹種和品種結(jié)構(gòu)。

3.加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境建設(shè)

生態(tài)環(huán)境的建設(shè)現(xiàn)已成為當(dāng)下建設(shè)環(huán)境首要任務(wù)，林果業(yè)更是應(yīng)該相應(yīng)國家號(hào)召，因地制宜，堅(jiān)決嚴(yán)格地來執(zhí)行環(huán)境保護(hù)政策，絕對(duì)不以犧牲環(huán)境來換取經(jīng)濟(jì)利益。所以，我們需要加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，提高生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，推進(jìn)治理污染環(huán)境的工作，促進(jìn)生態(tài)文明的建設(shè)，使得林果業(yè)在生態(tài)建設(shè)上發(fā)揮應(yīng)有的作用，創(chuàng)造更大的價(jià)值，為果農(nóng)創(chuàng)造更多的收入。