杜 晶 歐爾娜 黃 敏 毛鵬志 宋 梅

（新疆生產(chǎn)建設兵團第七師農(nóng)業(yè)科學研究所 奎屯833200）

葡萄（Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，原產(chǎn)亞洲西部[1]，是世界最古老的果樹樹種之一，世界葡萄品種達8 000 個以上，各地均有栽培，約95%集中分布在北半球，中國約有800 個，主要產(chǎn)區(qū)有安徽的蕭縣、新疆的吐魯番、和田、山東的煙臺、河北的張家口、宣化、昌黎、遼寧的大連、熊岳、沈陽及河南的蘆廟鄉(xiāng)、民權(quán)、儀封等地。 葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高，可鮮食或制葡萄干、釀酒，釀酒后的酒腳可提酒石酸，根和藤藥用能止嘔、安胎[1]。 奎屯墾區(qū)位于天山北麓，準葛爾盆地西南緣，自治區(qū)天山北坡經(jīng)濟帶西端，目前葡萄種植面積已有3 900 hm2，但奎屯墾區(qū)鮮食葡萄研究較晚，品種良莠不齊，栽培技術(shù)不完善，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不能獲得較高的經(jīng)濟效益。 新疆兵團第七師農(nóng)業(yè)科學研究所從全國各地引進優(yōu)良葡萄品種，通過對其植物學特征、物候期、果實主要性狀進行評價，綜合分析篩選出適宜奎屯墾區(qū)推廣種植的優(yōu)良品種， 為北疆鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

2017－2018 年以新疆兵團第七師農(nóng)業(yè)科學研究所葡萄種植園為試驗基地， 供試葡萄品種為第七師農(nóng)業(yè)科學研究所收集保存的17 個鮮食葡萄品種（‘醉金香’[2]、‘紅提’、‘矢富羅莎’[3]、‘巨玫瑰’、‘夏黑’[4]、‘里扎馬特’、‘巨峰’、‘奧古斯特’、‘信濃樂’、‘維多利亞’、‘奇妙無核’[5]、‘克瑞森’、‘摩爾多瓦’[6]、‘無核白’、‘香妃’、‘戶太 8 號’[7]、‘弗雷’[8]）， 籬架 7～8 年。

試驗基地2010 年4 月定植葡萄苗木，每棚架定植2 行，行株距為3 m×2 m，每行定植20 株（每個品種定植10 株），采用南北行向籬架，單蔓整枝方式，灌溉方式為水肥一體化滴灌系統(tǒng)。

1.2 測定項目和方法

2017－2018 年每個品種選擇生長勢相對一致、結(jié)果正常的植株作為調(diào)查對象，參照《葡萄種植資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[9]，對各品種的主要物候期（萌芽期、始花期、果實轉(zhuǎn)色期及果實成熟期）開展詳細觀察記載。 每個品種隨機調(diào)查5 株數(shù)，統(tǒng)計萌芽數(shù)和果枝數(shù)，計算萌芽率和結(jié)果枝率。 果實完全成熟后，每個品種隨機選取10 個果穗上的60 個果粒， 將果粒剝皮后榨汁，用過濾后的汁液測定相關品質(zhì)指標，采用手持折光儀測定可溶性固形物含量，6～9 月果實發(fā)病盛期調(diào)查不同品種的病害發(fā)生情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

從表1 可以看出，17 個葡萄品種的物候期存在一定差異，‘奇妙無核’最為早熟，萌芽期4 月下旬，始花期5 月下旬， 果實轉(zhuǎn)色期7 月中旬，8 月中旬果實成熟， 從萌芽到果實成熟約需109 d，‘夏黑’、‘弗雷’品種果實成熟略遲‘奇妙無核’2 d，這三個品種為極早熟品種。 ‘無核白’、‘香妃’、‘里扎馬特’、‘矢富羅莎’、‘奧古斯特’、‘維多利亞’、‘醉金香’、‘戶太8 號’8 個品種，從萌芽到果實成熟需 112～119 d，‘巨峰’、‘信濃樂’、‘紅提’3 個品種從萌芽到果實成熟需130 d 左右。 物候期最遲的是‘摩爾多瓦’、‘巨玫瑰’、‘克瑞森’3 個品種，從萌芽到果實成熟需139～143 d，屬中晚熟葡萄品種。

從市場價格上看， 極早熟和晚熟品種售價比較高，所以單物候期來看，‘奇妙無核’、‘夏黑’、‘弗雷’成熟期早，‘摩爾多瓦’、‘巨玫瑰’、‘克瑞森’ 成熟期晚，這些品種具有價格優(yōu)勢。

2.2 生長結(jié)果習性

從表2 可見，‘摩爾多瓦’ 的萌芽率和結(jié)果枝率較高均達到100%，第一花序著生位置多在結(jié)果枝第5～6 節(jié)，植株生長勢強，較易成花坐果，豐產(chǎn)性良好，抗病性強， 折合畝產(chǎn)量達1 731.6 kg。 ‘維多利亞’、‘矢富羅莎’、‘奧古斯特’、‘戶太 8 號’、‘醉金香’5 個品種的萌芽率和結(jié)果枝率較高均達到90%～95%，第一花序著生位置多在結(jié)果枝第第4～5 節(jié)， 植株生長勢強，較易成花坐果，豐產(chǎn)性良好，抗病性強，折合畝產(chǎn)量均達 1 200 kg 以上。 ‘巨峰’、‘紅提’、‘信濃樂’、‘克瑞森’、‘巨玫瑰’ 5 個品種植株長勢中庸，成花坐果性狀優(yōu)異，抗病性好，折合畝產(chǎn)量分別為1 311.3 kg、1 201.7 kg、1 151.2 kg、1 035.0 kg、1 025.8 kg。 ‘無核白’、‘弗雷’、‘里扎馬特’、‘奇妙無核’4 個品種植株長勢中庸， 成花坐果性狀一般， 抗病性一般， 折合畝產(chǎn)量分別為 936.5 kg、926.5 kg、925.3 kg、812.6 kg。‘夏黑’ 萌芽率較高達 100%， 但結(jié)果枝率僅為75.58%，抗病性較好，折合畝產(chǎn)量僅達877.4 kg。 ‘香妃’ 萌芽率較差， 僅為70.73%， 但結(jié)果枝率高達100%，抗病性一般，折合畝產(chǎn)量僅達823.3 kg。

表1 17 個葡萄品種在奎屯墾區(qū)的物候期（單位：月-日）

表2 17 個葡萄品種的生長結(jié)果習性

一般來說，調(diào)查的17 個葡萄品種的生長結(jié)果習性的6 項指標，萌芽率高說明每節(jié)位缺枝較少；結(jié)果枝率高說明不空枝， 如果果穗比較大， 產(chǎn)量相對較高；花序著生部位節(jié)位早，相對來說成熟期較早；大小粒會影響外觀品質(zhì)， 影響到價格。 綜合這六項指標， 這 17 個品種較占優(yōu)勢的是 ‘摩爾多瓦’、‘戶太8 號’、‘矢富羅莎’、‘醉金香’、‘維多利亞’、‘奧古斯特’等品種。

2.3 果實經(jīng)濟性狀

由表3 可見，17 個鮮食葡萄品種果穗均為圓錐形，‘矢富羅莎’、 ‘巨玫瑰’、‘無核白’果粒為長橢圓形，‘夏黑’、‘巨峰’、‘信濃樂’、‘香妃’、‘弗雷’ 果粒為圓形，其他品種果粒均為橢圓形。 不同品種果品顏色差異較大，‘巨玫瑰’、‘夏黑’、‘巨峰’、‘奇妙無核’、‘摩爾多瓦’、‘戶太 8 號’ 為紫黑色，‘醉金香’、‘奧古斯特’、‘維多利亞’、‘無核白’、‘香妃’ 為黃綠色，‘紅提’、‘信濃樂’、‘克瑞森’ 為紫紅色，‘矢富羅莎’、‘里扎馬特’為紅色，‘弗雷’為鮮紅色。 17 個品種果實品質(zhì)均為上， 但不同品種果品香味差異較大，‘巨玫瑰’、‘夏黑’、‘巨峰’、‘信濃樂’、‘摩爾多瓦’、‘香妃’、‘戶太 8 號’ 為草莓香味，‘紅提’、‘矢富羅莎’、‘里扎馬特’、‘奇妙無核’、‘克瑞森’、‘弗雷’為清香味，‘奧古斯特’、‘維多利亞’、‘無核白’ 沒有香味，‘醉金香’ 為茉莉香味。 果實可溶性固形物含量‘夏黑’最高達 25.5%，‘紅提’偏低，只有 15.5%，‘弗雷’、‘巨玫瑰’、‘奇妙無核’、‘巨峰’、‘信濃樂’、‘醉金香’、‘戶太 8 號’較高，超過 20%，‘里扎馬特’、‘無核白’、‘奧古斯特’、‘香妃’、‘克瑞森’、‘維多利亞’、‘摩爾多瓦’、‘矢富羅莎’在16.0%～19.5%之間。

果實經(jīng)濟性狀是決定品種能否走上市場的主要因素。 對于鮮食葡萄，色澤上要求均一、鮮艷、典型，果穗要求松緊適度（穗型）、整齊、耐貯運，果粒要求大、皮薄(無皮)、脆(軟)肉、無核，風味要濃郁、細膩、優(yōu)雅、醇厚、愉悅，另外還要求成熟一致、風格突出、產(chǎn)品安全等。

綜合果實經(jīng)濟性狀的10 項指標， 這17 個品種較占優(yōu)勢的是 “戶太 8 號”、“奇妙無核”、“摩爾多瓦”、“弗雷”、“醉金香”、“里扎馬特”、 “巨峰”、“香妃”等品種。

表3 17 個葡萄品種的果實經(jīng)濟性狀

3 結(jié)論與討論

（1）從市場價格上看，一般來說，極早熟和晚熟品種售價比較高，所以，單物候期來看，‘奇妙無核’、‘夏黑’、‘弗雷’ 成熟期早，‘摩爾多瓦’、‘巨玫瑰’、‘克瑞森’成熟期晚，這些品種具有價格優(yōu)勢。

（2）綜合生長結(jié)果習性的6 項指標，這17 個品種較占優(yōu)勢的是 ‘摩爾多瓦’、‘戶太 8 號’、‘矢富羅莎’、‘醉金香’、‘維多利亞’、‘奧古斯特’等品種。

（3）果實經(jīng)濟性狀是決定品種能否走上市場的主要因素。 綜合果實經(jīng)濟性狀的10 項指標，這17 個品種較占優(yōu)勢的是 ‘戶太 8 號’、‘摩爾多瓦’、‘奇妙無核’、‘弗雷’、‘醉金香’、‘里扎馬特’、‘巨峰’、‘香妃’等品種。

（4）對于鮮食葡萄，色澤上要求均一、鮮艷、典型，果穗要求松緊適度（穗型）、整齊、耐貯運，果粒要求大、皮薄(無皮)、脆(軟)肉、無核，風味要濃郁、細膩、優(yōu)雅、醇厚、愉悅，另外還要求成熟一致、風格突出、產(chǎn)品安全等，所以，對于葡萄品種優(yōu)良與否的判斷是綜合多個因素來考慮。 引入新疆奎屯墾區(qū)的17 個鮮食葡萄品種都各具優(yōu)勢，綜合分析，初步篩選出適宜新疆奎屯墾區(qū)種植的為 ‘戶太8 號’、‘奇妙無核’、‘摩爾多瓦’、‘弗雷’、‘醉金香’等 5 個鮮食品種。